砂锅最初使用柔软的刷子清洁，然后用水冲洗，去除表面未凝固的粒子。 洗完沙粒后，请将清水倒入锅内，加入茶叶煮10分钟以上后扔掉，用清水冲洗干净。 砂锅在第一天使用之前最好先泡一天左右。 之所以浸入水中，是因为砂锅中的气泡飞溅后再使用的话就不容易破裂了。

砂锅的首次处理方法：

1、刷刷：第一次使用新买来的砂锅前，用硬刷刷刷，刷掉砂锅内壁很多小沙粒，防止沙粒落入食物，锅内加水放置3~5分钟，清洗擦拭后使用。

2、第一次喝粥比较好。 砂锅第一次煮粥，煮淘米水，堵塞砂锅的细微缝隙，最好用来防止水的浸入。 吃完后先不刷锅，放在炉火旁烤，将面糊饭汁晒干，堵塞锅壁小缝，再把锅刷干净。 这样可以防止漏水。

泡3、1天：砂锅在第一天使用前最好全部泡在水里一天左右。 泡在水里是因为砂锅里的气泡会飞溅出来，再用的话就不容易破裂了。

砂锅可以平衡、持续地将外部热能传递到内部原料中，相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透。 这种相互渗透时间越长，鲜香味成分溢出，煮出的汤味更醇厚，煮出的食品质量更酥。

砂锅请勿用于炒菜。 一般用砂锅煮汤煮饭。 炒菜油温高，锅内油热时突然放入凉菜中，锅容易破裂。 所以做饭的时候也应该先加水再转移到火上，先烧锅再加水，锅就容易破裂。 砂锅煮汤、炖肉时，先往砂锅里加水，然后把砂锅放在火上，先用文火，再用大火。