因为南方鲤鱼肉质松散，脂肪不多，脂肪不够，而且土气重，不好吃。 另外，南方水产丰富，有很多选择，所以很多人不考虑鲤鱼就选择。

南方人为什么不吃鲤鱼？

南方的鲤鱼不好吃。 在南方，气候温暖，鲤鱼生活比较舒适，体内防寒不太需要脂肪。 因此，肉质松散，加之水质原因，南方鲤鱼脂肪少、鲜嫩，口感柴棉，土气重。 另一方面，南方淡水资源丰富，淡水鱼种类也很多，所以很少吃鲤鱼。 毕竟，其他各种各样的鱼都是选择，所以没有必要吃味道不好的鱼。 而且，这条鱼比其他鱼的价格便宜。

北方的鲤鱼是最常见的食用鱼之一。 这里的鲤鱼体宽头圆，个子高，腹部脂肪厚，肉质饱满，特别适合蒸煮。 另外，几乎感觉不到鱼的腥味。 即使有一点，也被咸菜的香味掩盖着。

用来把鲤鱼加工成料理。 在北方的烹饪系统中，通过其烹饪技术可以将鲤鱼做成料理，而在南方的烹饪系统中，通过其烹饪技术制作的鲤鱼相对来说比较难吃。 因此，在其他鱼可以吃的情况下，南方人不需要吃鲤鱼。 ——这和南方人喜欢吃竹笋类食物，而北方人吃竹笋这种食材却没有好感一样。

现在，随着物质水平的空前强大，很多南方朋友在选择吃水产的时候，往往不局限于海产品，其次是淡水鱼。 在这些水产中，鲤鱼比其他水产更没有竞争力，所以食客在选择食材时决定跳过鲤鱼。 长期以来，吃鲤鱼的南方人越来越少，形成了南方人不吃鲤鱼的形象。