很多人用高压锅炖排骨，这是一种常见的食物做法。高压锅炖排骨可以添加玉米、海带、莲藕、山药等各种其他成分。高压锅炖排骨也会有一定的讲究，尤其是时间的把握，一般需要炖二三十分钟。

高压锅炖排骨需要多长时间？

在高压锅中炖排骨通常需要20-30分钟左右。上汽后，用中火炖排骨20分钟就足够了。

电压锅需要半个小时，这取决于你煮的食物量。如果锅里有更多的排骨和汤，需要30-40分钟。此外，由于电压锅密封性能差，存在漏气现象，也会延长炖排骨的时间。因为密封橡胶圈不仅可以防止压力锅泄漏，而且在压力锅压力高且不能释放压力时也会发挥压力泄漏的作用。如果密封橡胶圈老化或松动，则不会完全嵌入压力锅盖中，使压力锅内的压力不稳定，从而影响烹饪时间。

高压锅炖排骨的做法

配料：排骨、花椒、大配料、香叶、肉桂、干辣椒、料酒、酱油、生酱油、糖、盐。

做法：

用冷水清洗猪排，将猪排烫去血迹，然后用冷水清洗沥干。

2、洋葱切成3cm块、姜打散，蒜去皮备用。

3.将煮熟的肉倒入高压锅中，用小火搅拌水，加入调味料，用中火加热至肉变色。

加入洋葱、生姜、大蒜和沸水(高至排骨)，用大火煮沸，盖上阀门，用高压锅压紧。

慢炖5分钟，15分钟后熄火。

6.压力锅冷却后，打开，加盐，高热煮3分钟，然后熄火。

高压炖排骨的营养会受损吗？

使用电压锅的主要原因是汤的营养不会流失，味道会比普通铝锅和铁锅炖排骨汤更香。建议饭前喝排骨汤，有助于稀释和搅拌食物，有利于胃肠道对食物的消化吸收，补充钙。如有不适，最好去医院检查。

1.高压锅炖排骨时内压大，时间短，不会破坏排骨的一些原有营养成分。与压力锅相比，压力锅在时间和食物营养方面仍有一定优势。但它不完整。它还会导致维生素C蔬菜不适合烹饪。

2.根据营养科学研究实验室，高压锅炖排骨的蛋白质一般不会流失。此外，压力锅的内部结构也形成了一个真实的空间，可以减少肉类与氧气的紧密接触，有效防止脂肪氧化，从而减少脂肪氧化时产生的有害物质。