对于喜欢吃香肠粉的人来说，自己动手会更有趣！很多人不能很好地掌握香肠粉的米浆比例。事实上，他们可以自己制作香肠粉，需要自制成分。这并不难。让我们来看看安澈带来的介绍！

肠粉米浆的比例是多少？

以500克大米为例，浸泡一个晚上，浸泡水约650克，然后加入750克破壁机或豆浆机，然后用130克木薯粉和250克水搅拌均匀，变成淀粉水，然后将淀粉水倒入米浆搅拌均匀，使米浆准备好。

网上有配肠粉的米粉，买现成的米浆很方便省事。如果是买米粉，可以按粉和水的1:2比例调制。

米浆配方正宗

珍珠米75克，小麦淀粉25克(主要材料100克)，水160克。比例为1:1.6.然后我加了5克生粉、5克木薯淀粉和5克马蹄粉来改善口感。这些不能添加，重量也不包括在比例中。

市面上买的普通珍珠米(不是陈米)可以在冰箱里泡一夜，用破壁机做米浆，加入配料上的粉就可以蒸了。蒸的时候一定要把盘子蒸热！然后刷油倒米浆，盘子热了才能挂上浆。关键是:如果你觉得蒸出来的味道有问题，你可能不会蒸。刚开始蒸的时候觉得配方有问题，放回去蒸3分钟就好了。可能是新米刚做出来的，所以比粉蒸久了。我以前蒸30左右s-一分钟就够了。所以用米饭做的浆一定要蒸久一点。

肠粉制作及配方

一、米浆的制作

1.将米饭洗净5公斤，用水浸泡3-4小时，然后捞出，加入5公斤清水，一起放入磨浆机/石磨/，磨细几次，磨好后备用

2.将400克小麦淀粉溶解在1000克水中，然后倒入米浆中。记得边搅拌边加。搅拌均匀后，米浆可以食用

第二，制作酱汁

水1000克，酱油350克，蘑菇10克，糖40克，鸡精30克，酱油10克，鱼露10克，葱头20克，油100克，蒜20克，淀粉20克

练习：将油倒入锅中，姜、大蒜、葱炒黄，不要捡起来，倒入水，加入蘑菇，烧开火，加入所有剩余的调味料，然后加入淀粉，慢慢撒，然后不断搅拌，完全溶解后，酱汁准备好。

三、肠粉制作方法

将蒸笼加水，大火烧开，全程大火，将香肠粉盘插入加热，取出刷油，然后加入米浆，摇匀，加入鸡蛋，蒸30-60秒。这取决于你蒸笼的性能，然后把香肠粉皮刮成两半，然后卷成条状，放在盘子里倒酱汁