今天晚上，我和朋友在外面吃饭，来到酒店，还没准备吃饭，就听到了他们的对话。关于用热水洗碗，引起了我的注意。好像真的不知道我们是从什么时候开始在外面吃饭的，以前都是用热水洗，起到消毒的作用。

这个习惯是在广东。无论是什么样的餐馆，甚至是早餐店，都会有一种统一的行为，那就是烧水烫菜。俗话说饭前不烫菜就不能吃。就这样，全国慢慢开始这样做。

在外面吃饭之前，商店总是准备餐具，后来说不卫生，所以有一次性包装餐具，回收到餐具厂消毒，以满足所谓的表面卫生和安全。后来，媒体曝光了一些餐具消毒厂，卫生很差，不符合所谓的消毒标准。它最初是在分拣箱中进行的，但后来没有通过专业的远红外或高温消毒设备，因此没有达到消毒效果。此外，他们还反复用脏水清洗。真的是因为这些新闻的曝光，每个人都会在外面用热水洗餐具，也许就是这样。

我在这些新闻下看到了很多网友的评论，有几个很有意思。

网友评论小剧场

网友:我以前在洗碗厂工作。有一个装满洗涤剂的大水池。在里面泡一会儿，抓起来直接消毒，就是洗不干净。上面有洗涤剂或消毒剂。如果不用热水烫伤，你会把洗涤剂吃进肚子里。

网友2：我以前开过一家餐馆。我用餐具厂送的所有餐具。有塑料的，我经常看到油渍、茶渍甚至骨头。这些都是塑料包装的，令人恶心。

网友:我烧的不是细菌，而是感情。

可见大家都很关心这个问题，饭前用热水焯水真的有用吗？

饭前用热水烫筷子有必要吗？

事实上，根据目前的实验结果，只有几秒钟或十秒钟的热水不会有太大的效果，不能达到消毒的目的。如果你真的想在高温下消毒，它应该是至少100度的沸水，煮5分钟以上。普通餐厅提供的水大约是80度或更低，对病毒无害，但许多人习惯于烫伤以获得舒适。不能说热没有影响。虽然不能消毒，但可以去除餐具表面的油渍和灰尘，所以也可以。

那餐厅老板应该如何选择干净卫生的餐具呢？