蛋黄酥

酥点是中国传统点心的代表之一。酥的做法多种多样，最受欢迎的有：荷花酥、蛋黄酥、菊花酥、紫荆花酥、桃酥等。酥的口感都是又香又脆，吃了还想再吃，适合作为茶点。

荷花酥：荷花酥是浙江杭州著名的汉族小吃。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。

蛋黄酥：蛋黄酥起源于台湾，是台式月饼的衍生品。做蛋黄酥前一定要做好准备工作，猪油、红豆沙、蛋黄备齐，再做面团包起烘烤即可。蛋黄酥香味浓郁，口感酥脆，适合做咖啡茶点。

菊花酥：菊花酥，汉族小吃，白面粉配以白糖、板油、青丝、红丝、冰糖、黄桂酱、核桃仁、熟猪油等作饼炸制而成。造型美观、口感香酥、老少皆宜。

桃酥：桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，是人们最常食用的糕点之一。