南宋定胜糕始于宋代，几千年来一直受到杭州人民的喜爱。南宋定胜糕的外层是精制的香米和糯米粉。米粉又细又均匀，里面有豆沙馅，中间有少量的糖和桂花。定胜糕的颜色是深红色的，象征着战争的胜利。

定胜糕味道香糯可口，甜而不腻，只要一块钱一份，就是便宜的特色小吃。

另一个传说是，南宋定都杭州后，岳飞多次领导保护国土。杭州人会沿途送定胜糕，期待胜利归来。这是岳飞和定胜糕的真实故事，流传了几千年；南宋文献《梦梁录》也有相关记载。

定胜糕食材

粗糯米粉3000克，粗粳米粉2000克，棉白糖2500克，干豆沙1750克，糖板油丁1500克，玫瑰酱500克，松子仁150克，红袖米粉25克。

定胜糕做法

1、将粗糯米粉和粗粳米粉放入桶中搅拌均匀，中间放入绵白糖和红籼米粉中搅拌均匀，静置8小时。筛选后，加入玫瑰酱备用。

2、将一块小竹板放入蛋糕模具中，先在蛋糕模具中撒上一层蛋糕粉，加入干豆沙、糖板油丁，然后铺上蛋糕粉，刮平，撒上松仁。

3、将水放入蒸锅中煮沸，将炖桶放入锅中，将蛋糕模型放入桶中，蒸30分钟。蒸至炖桶热空气充足，蛋糕坯成熟时，取出蛋糕模型，倒出蛋糕坯。

定胜饼的营养价值

热量(4250.00千卡)蛋白质(75.40克)脂肪(7.60克)碳水化合物(970.60克)膳食纤维(6.80克)硫胺素(1.40毫克)核黄素(0.64毫克)·尼克酸(17.00毫克)·维生素E(11.22毫克)·钙(210.00毫克)·磷(1194.00毫克)·钾(1140.00毫克)·钠(21.20毫克)·镁(406.00毫克)·铁(14.00毫克)·锌(14.98毫克)·硒(25.84微克)·铜(2.22毫克)·锰(210.34毫克)