西红柿是很多人喜欢吃的蔬菜。除了煮西红柿，家里没有水果却有西红柿，也可以当水果吃，富含维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、钾、磷、镁等营养物质。那么，还没有成熟的西红柿可以吃吗？让我们一起来看看。

还没有成熟的西红柿可以吃吗？

西红柿既是蔬菜，也是水果。有些人喜欢生吃西红柿。他们认为生吃的味道更好。从超市买回后，他们通常直接洗。但需要注意的是，如果是绿色未成熟的西红柿，无论是直接生吃还是煮熟后吃，都是不可能的。

还没有成熟的西红柿可以吃吗？

未成熟的西红柿含有一种叫做龙葵碱的生物碱。如果龙葵碱进入体内，会引起胃痛、呕吐，甚至呼吸困难和肾衰竭。此外，龙葵碱的热稳定性非常好。它不会在285度以下分解。我们的一般烹饪方法不能直接分解，所以未成熟的西红柿不能煮熟吃。此外，发芽的土豆和绿色的土豆和绿色的西红柿一样，含有龙葵碱，不能食用。

需要注意的是，冷冻、干燥、微波加热、烹饪等对龙葵碱的破坏非常有限，甚至没有影响。所以在烹饪这种食物时要特别注意。

选择西红柿时，选择圆润光滑、重、浅粉色的小白色西红柿。一般来说，有棱角、鲜红色和较轻的西红柿可能会添加催红剂。蒂是圆的，淡蓝色的西红柿又香又甜。吃西红柿时不要空腹，因为当人体处于空腹状态时，胃酸的分泌会增加，而西红柿中含有的某些化学物质可以与胃酸结合成不溶于水的块状物质，会引起腹痛、胀气和不适。

还没有成熟的西红柿可以吃吗？

番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。因为番茄中的维生素A、维生素C适当的比例，所以经常吃可以增强小血管功能，防止血管老化。番茄中的类黄酮不仅可以降低毛细血管的渗透性，防止其破裂，还可以预防宫颈癌、膀胱癌、胰腺癌等疾病；此外，它还可以美容和治疗口腔溃疡（可以含有一些番茄汁，使其接触痤疮表面，每次几分钟，每天几次，效果显著）。