生腌是生活中一种特殊的食物。它有很多做法和丰富的成分。它通常由各种海鲜制成。味道鲜美，营养价值高，深受人们喜爱。生腌一般由生海鲜制成。个别海鲜可以全熟腌制，主要取决于海鲜的类型和做法。

生腌是生的还是熟的

是生的。

生腌是指将新鲜海鲜直接以酱油为底，再加入盐、酱油、鱼露、酱油、白酒、胡椒、香菜、洋葱、姜、大蒜等调味料腌制而成。生活中常见的生腌原料有虾、蟹、虾、蛤蜊等。

生腌一般可分为全生、半生、全熟三种，如虾、蟹一般采用全生，血蛤采用半生，全熟适用于小贝类。

生腌是生吃吗？

不一定。

生腌海鲜可分为全生、半熟和全熟。

全生:将食材洗净，用白醋、酒或饱和盐水浸泡一段时间，消毒杀菌，然后用腌汁浸泡，常用于蟹类等大型海鲜。

半生:以血蛤等贝类为代表，倒入开水微烫杀菌，撬开壳后倒入腌汁食用。

全熟:多用于小贝类，放入沸水中焯水，直到刚开壳后立即过冷，然后将一半贝壳掰开，倒入腌汁。

蟹、活虾、虾姑、血蛤、牡蛎、薄壳等常见的生腌种类。

生腌在哪里吃？

潮汕。

生腌海鲜绝对是潮汕人最喜欢的食物之一，潮汕人有着悠久的历史。例如，生腌蟹至少可以追溯到宋朝。新鲜海鲜与姜、大蒜、香菜、胡椒、酱油等配料混合，最大限度地保留了海鲜的新鲜、甜、嫩、美味，让人们无法抗拒，让喜欢生腌的朋友无法停止。

对潮汕人来说，一切都可以腌制。鲍鱼龙虾、虾青蟹、蛤蜊牡蛎、扁蟹、蟹、蛤蜊等海鲜，甚至芹菜也用于生腌芹菜切割，加入鱼露和大蒜浸泡半天可以吃。生腌，顾名思义，是生腌，腌后不进一步加工，直接生食，追求原味。