9月吃母蟹，10月吃公蟹。 9月是母蟹成熟的季节，9月是蟹黄充实的季节。 这个时候，吃母蟹最好。 10月是雄蟹成熟的季节。 这个时候蟹膏最丰富，最好吃公蟹。

俗称“九雌十雄”。 也就是说，最好安排9月吃母蟹，10月吃公蟹。 9月是母蟹成熟的季节，9月是蟹黄充实的季节。 这个时候，吃母蟹最好。 10月是雄蟹成熟的季节。 这个时候蟹膏最丰富，最好吃公蟹。 当然，有些人喜欢蟹黄，有些人喜欢蟹膏。 母蟹好吃还是公蟹好吃随个人喜好。

农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹。 9月份母蟹的消化腺和卵巢上长了蟹黄，为了准备冬天和来年螃蟹繁殖，蟹仔(蟹黄是卵子)成熟后，拔掉蟹壳一看，黄色的、黏黏的就是这只母蟹的蛋。 煮的颜色越深，说明螃蟹的质量越好。

公蟹的生长速度稍慢于母蟹，直到农历10月，所有器官都成熟，脂肪也逐渐积累。 蟹膏是公蟹精液和器官的组成，也是公蟹强烈成熟的标志。 煮后分开同样的地方，徒劳地、黏黏的、看起来半透明的是蟹膏。 蟹膏越多，说明这种蟹的质量越好。

大闸蟹的公蟹和母蟹有什么区别？

观察大闸蟹的肚脐，是肚子上靠近下面的小盖子。 如果是尖的，呈三角形的话就是公蟹，如果是膨胀的圆形的话就是母蟹。