萝卜、胡萝卜片。 在碗里倒入萝卜、胡萝卜，加入盐，腌制20分钟。 在碗里加入青椒、白糖、盐、花椒、白醋，充分搅拌。 加入清水、大蒜片、生姜片，加入萝卜，搅拌均匀，缠绕保鲜膜。 在冰箱里冷藏三天就能吃了。

把萝卜洗干净，然后切成带皮的长条。 是1-2厘米厚的长条。 切开后撒上盐。 撒盐的目的是将萝卜内的水分腌制后放入罐中，在冰箱里保鲜一夜，第二天取出沥干水分，用力挤出水分。 这是萝卜带的水分，越挤越干净，萝卜酥脆。 挤干水分后，不要直接混合食用，也不要加入调味料腌制，而是要加入晒干这一重要的一步。

如果乡下有院子可以放在屋檐下，或者可以穿上挂在屋檐下，有些人会觉得室外晾晒不干净。 城市人可以拿出阳台吊起来，打开窗户晾晒。 大约1-2天。 这一步非常重要。 只要把萝卜晒干吃了露出艮的程度就可以了。 这一步的作用是能保持萝卜更久，口感更脆。 如果不做这个步骤，直接加入调味料混合就会缩短

晒干的萝卜，在密闭的大罐里放入糖、醋、蚝油、芝麻油、味精、辣油、甜酱，密闭后放入冰箱保存一晚，第二天就可以吃了。 吃不完的东西晒干，冬天加花生油，放入锅里蒸，就是红咸菜。 比吃肉更香。