花菜我们都吃，但我们却不知道花菜有什么营养价值，今天，中医中药网的小编就来给大家讲一下花菜的做法!

　　【名称】

炝菜花

　　【原料】

菜花1000克，精盐25克，花椒油25克，葱花少许，姜末少许。

　　【制作步骤】

1、将菜花去根洗净。

2、将菜花破开花瓣，直刀切成约八分块。

3、然后放在开水中煮沸，然后捞出控干。

4、撒上精盐盛盘。

5、最后放上葱花、姜末，把花椒油加热炝上即成。

　　【花菜的营养价值】

白花菜中富含17种氨基酸和多种人体所需的微量元素，经测定富含氨基酸(酸菜含百分之十五，腌菜含百分之十二)，比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高3-6倍，磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，是一种营养价值极高的蔬菜，其综合营养成分可与豆类相媲美。

而在传统中医里面，白花菜也是一种保健食材，具有平胃、健脾、补肾及防癌等功效。

人们通常将白花菜的茎腌制食用，是夏季一种比较常见的腌菜，既可以炒来吃，还可以直接下饭下粥，十分开胃，能够提神生津、开胃建脾、增进食欲。

白花菜全株还能作药用，可以用来治疗风湿痹痛，跌打损伤，疟疾，痢疾，白带，痔疮等症，但是白花菜一次食用多量，或少量多次食用后易引起中毒，所以要十分注意。