盐水大蒜汁

北京小吃就像油炸灌肠一样蘸盐水大蒜汁吃。 盐水大蒜汁可以说是这道菜的灵魂。 吃灌肠下的蒜汁，用传统石磨研蒜末，在外面焦糊的嫩灌肠里淋上咸味的蒜汁。 没有风味。

北京油炸小吃灌肠蘸什么吃？

北京油炸小吃灌肠通常蘸盐水蒜汁吃。 炸鸡灌肠从明朝开始流行，数百年的经典小吃分为两种。 一种是大灌肠，另一种是小灌肠。 两种做法和食材不同，但都必须用在一个东西上的是盐水大蒜汁。 可以说盐水大蒜汁是这道菜的灵魂。

老北京小吃油炸灌肠的主要材料是灌肠，老北京小吃油炸灌肠的辅料是盐、蒜、香油。 北京小吃炸灌肠，首先要把成型的灌肠切片。 灌肠切片很讲究。 正因为有厚度和厚度，酥脆可口。 柔软中有脆。 主要材料选用甜口、扁甘薯淀粉，蒸熟后冷却，切成薄片，用平底锅烤焦。 吃灌肠下的蒜汁，用传统石磨研蒜末，在外面焦糊的嫩灌肠里淋上咸味的蒜汁。 没有风味。

灌肠的做法大全：

1、大灌肠做法：用猪油肠洗净，用优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料制成膏剂灌入肠内，煮熟后切小片块，用猪油烤焦，淋上盐水蒜汁，味道清脆辛辣

2、小灌肠做法：在淀粉中加入红曲水和豆渣制成稠膏，蒸熟后切小片，用猪油烤焦，淋盐水和蒜汁食用。 灌肠嫩，用竹签扎着吃很有特色。