绿色蔬菜一般指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。不过本文将介绍的什么是绿色蔬菜营养价值的排名中的绿色蔬菜指的是绿叶菜。下面一起来看看它们的营养价值吧。

什么是绿色蔬菜营养价值的排名
绿色蔬菜含有大量的维生素和人体必须的各种纤维素，对人体健康功不可没。但是蔬菜的营养价值也有第一第二，绿色蔬菜的营养价值到底是如何排名的呢?

维生素C第一名：甘蓝菜。芥菜、萝卜缨、小白菜并列第二。

对中国人来说，深绿色蔬菜是人们获得维生素C的最主要来源。维生素C能提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等，并能让皮肤白皙。

叶黄素第一名：甘蓝菜。第二名：蒲公英。

深绿色蔬菜都含有叶黄素，这种营养素能保护视力，并能阻止老年黄斑变性，同时对预防心脏病和中风也很有效。甘蓝菜中叶黄素的含量，是同样重量菠菜中的7倍。

叶酸第一名：萝卜缨和芥菜。第二名：菠菜。

叶酸是人体新细胞生成和保持的关键营养素，对孕妇和婴儿非常重要。同时它还能预防心脏病、癌症和贫血症。

维生素K第一名：甘蓝菜。第二名：蒲公英。

深绿色叶菜通常都含有很高的脂溶性维生素K。这是一种很重要的凝血剂，同时还能强壮骨骼。人们都以为菠菜中维生素K很多，但仍只有它们的1/3左右。

本文介绍的什么是绿色蔬菜营养价值的排名，您了解了吧。工作忙碌的人在生活中还是需要多吃一些绿叶蔬菜来补充人体所需的营养元素，以便增强抵抗力，为健康的身体创造有利的条件。