北京特产——宫门献鱼，又称腹花鱼，以桂鱼为主料，炖、炸、浇汁，色泽鲜艳，造型独特，香气四溢，肉质柔软，味道鲜美。这个名字是因为鱼在盘子里被放进宫门。据说这道菜是清朝康熙皇帝命名的，也是清朝搬迁仪式上必备的菜肴之一。

砚台文化:传说宫门献鱼这道菜的名字是康熙皇帝给的。1670年，康熙皇帝南巡暗访民情。有一天，他一口气走了很多地方。中午，他觉得很累，就来到山脚下的一家小酒店，推门进去。小酒店的主人赶紧迎接他，说:客人，你想用什么？请带一条鱼和一些酒。康熙皇帝说。过了一会儿，店主端上了鱼和酒，康熙皇帝自己倒了喝。康熙皇帝是个美食家，一直对菜名很感兴趣。他边吃边问店主:这道菜叫什么名字？味道这么好！店主见有人夸他菜味道好，开心得合不上嘴。腹花鱼。店主赶紧回答。为什么叫做腹花鱼？康熙问道。这是因为这条鱼出生在池子里，喜欢池子里的花草，它的腹部有漂亮的图案，所以人们叫它腹花鱼。这道菜的名字很好听，就是俗话。康熙皇帝又给它起了一大笔。玄烨，请给它写了四个字。康熙皇帝。那太好了。

虽然小二很感激那个自告奋勇为他命名的菜，但他目不识丁，根本不知道字里的奥秘，就把字画放在一边。康熙离开后，又过了很多天。这时，店里顾客稀少，店里的小二可以休息一会儿。这时，他的一个朋友来到店里，发现了字画。他说字写得很好，应该挂在门上。店主把字画挂在门上。过了一会儿，浙江总督路过这里，一看到挂在门上的字就大吃一惊。他大步走进门，找店主问原因。店主一直向总督解释事情的来龙去脉。总督惊讶地说:这个词真的是今天圣人写的！太棒了！店主听说前几天来这里旅游的是今天的皇帝，又惊又喜。他不知道该怎么办。他跪在四个字面前感谢他。康熙皇帝为店里的标题引起了轰动，前来光顾店里的顾客络绎不绝。从此，店主整天都很忙，生意兴隆。

特殊:桂鱼肉质坚实细腻，刺粗少，肉厚白，肉味鲜美。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸和核黄素。性味甘平，具有补气补血、益脾胃的功效。适用于虚劳赢瘦、肠风泻血等疾病。