说到咸鸭蛋，估计大家早餐都会想到和咸鸭蛋一起喝粥吃馒头。咸鸭蛋好吃的时候很难忘记。咸鸭蛋的腌制方法麻烦吗？其实做咸鸭蛋很容易，只要把握好步骤就行了。简单的腌制步骤，新手也可以腌制美味的咸鸭蛋~

       1.先用水彻底清洗咸鸭蛋，用刷碗布仔细刷不易清洗的污垢。清洗后，将其晾干，暴露在阳光下，晾干水分。如果没有阳光，用电风扇吹干。(注意挑出受损的鸭蛋，因为这样的鸭蛋会影响其他咸鸭蛋的口感。同时，鸭蛋表面的水必须完全干燥，否则不能成功制作咸鸭蛋。

       2.倒半碗白酒，一个一个放鸭蛋“洗个澡”，确保每个鸭蛋的表面都能浸泡在白酒中。（请注意，这里的白酒应该超过50度，比如52度的白酒。

       3.取出鸭蛋，在食用盐行中滚动，利用白酒的粘度将盐粘在蛋壳表面。然后用保鲜膜包裹两三层，放在阳光下长时间暴露（建议在这里选择粗盐，腌制更方便）

       4.鸭蛋晒干后，用塑料袋包好。最好多装几层塑料袋，以保证更好的密封效果。密封鸭蛋后，放在阴凉避光的地方，至少要等25天才能拿出来。一般密封腌制一个月就可以拿出来吃了。

       按照这些步骤腌制的咸鸭蛋不仅色、香、味俱佳，而且操作简单易行。即使是新手也有很高的成功率~腌制好的咸鸭蛋黄油沙，咬一口咸味，充满美味啊。咸鸭蛋单独吃有点咸，它们是专门做粥配菜，早餐切一些粥太美味了~