哈喽，又见面了。今天给大家带来的是一道家常美食——糖醋茄子。酸酸甜甜超下饭的，炸过的茄子裹着酸甜可口的调汁，一锅米饭分分钟就没有啦。

· 食材清单?·

茄子 500g ? ?葱末 适量

蒜末 适量 ? ?生抽 15g

老抽 8g ? ?蚝油 15g

白糖 5g ? ?陈醋 15g

玉米淀粉 8g

·?做法 ·

1.调糖醋汁：15g生抽、8g老抽、15g蚝油、5g白糖、15g陈醋、8g玉米淀粉、50g清水倒入碗中，搅拌均匀。

 

2.茄子去皮切滚刀块。

 

3.裹上玉米淀粉。

 

4.起锅倒油，油热倒入茄子，小火煎至金黄微焦，捞出备用。

 

5.爆香葱蒜末，倒入糖醋汁翻炒至粘稠。

 

6.加入茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可。

 

7.学会这一道，什么糖醋的菜都能做了~

 

今日小知识：挑选茄子的小技巧

首先第一点就是要大致看一下长茄子的颜色，新鲜成熟的长茄子的表面外皮应该是紫红色的，表面光滑，带着光泽感。第二点就是要看表皮，茄子的表皮最好要是平整光滑的，不要有裂口或者是斑点等伤痕。