药膳大赛主题策划书范文 第1篇

第一部分

(1)公司简介

详细介绍公司的背景、规模、团队和资本构成

1.主要股东

2.团队介绍

介绍每个核心团队成员在技术、运营或管理方面的经验和成功经验

3.组织结构

4.员工状态

(2)经营财务历史

(3)对外公共关系

战略支持、合作伙伴等。

(4)公司的经营战略

发展方向、发展战略和近期及未来3-5年要实现的目标

第二部分产品和服务

(1)绿色药膳健康主题餐厅产品及服务介绍

(二)绿色药膳健康主题餐厅的核心竞争力或技术优势

(三)绿色药膳健康主题餐厅的专利和注册商标

第三部分产业和市场

(一)行业情况

绿色药膳健康主题餐饮业的`发展历史和趋势，进入该行业的技术壁垒、贸易壁垒和政策限制

(2)市场潜力

本文分析了绿色药膳健康主题餐厅的市场容量、市场发展前景、消费者接受度和消费行为

(三)行业竞争分析

比较分析了主要竞争对手及其优缺点，包括性能、价格、服务等

(四)收益(利润)模型

业务收费，收入模式，从哪些业务环节，哪些客户群体中获取收入和利润

(5)市场规划

公司未来3-5年的销售收入预测(融资失败的情况下)

第四部分是营销策略

(一)绿色药膳健康主题餐厅目标市场分析

(二)绿色药膳健康主题餐厅顾客行为分析

(3)绿色药膳健康主题餐厅营销商业计划书

(1)建立销售网络、销售渠道、代理商和经销商的策略

(2)广告和促销策略

(3)产品/服务的定价策略

(4)销售人员激励机制

(4)绿色药膳健康主题餐厅服务质量控制

第五部分财务计划

请提供以下财务预测，并解释预测的依据:

未来3-5年绿色药膳健康主题餐厅项目资产负债表

未来3-5年绿色药膳健康主题餐厅项目现金流量表

未来3-5年的损益表

第六部分融资计划

(a)融资方法

详细说明未来阶段开发需要投入多少资金，公司能提供多少，需要投入多少。融资金额、持股比例、融资期限

(2)资金的使用

(3)退出方式

第七部分风险控制

说明绿色药膳健康主题餐厅项目实施过程中可能遇到的风险及对策。包括:技术风险、市场风险、管理风险、政策风险等

药膳大赛主题策划书范文 第2篇

一、活动背景

新学期开始不久，社团的活动陆陆续续开始举办起来，为了跟上各五星级社团的脚步，特此中策魔方社团和心语社团准备举办一次“第四届魔方大赛”，以比赛的方式增进同学们之间的友谊，丰富同学们的课余生活。

二、活动目的

1、宣传社团

2、丰富同学们课余生活

3、考验同学们的动手能力

三、活动日期

3月14日~3月15日

四、活动人数

一、二年级魔方爱好者。

五、活动地点

杭州市中策职业学校科学馆前。

六、策划承办社团

杭州市中策职业学校魔方社、心语社。

七、活动过程

1、提前将活动横幅挂在科学馆前，活动当天工作人员及组织人员提前十五分钟到场，准备好比赛所要使用的活动区域以及桌子等。

2、当天参加比赛的人员的报名。

3、比赛分成三介魔方还原高级还原高手表演魔板比拼两步还原，每部分参加人员必须在所属签到处报名，计时员记录所需拼魔方的时间并进行记录。

4、初赛决出前8名3月15号进行决赛。

5、活动人员应及时在场维持秩序。

6、比赛结束后，分出本场比赛的冠军，给予奖品。

郑乐负责登记当天报名人员的姓名和班级。

俞萍和林衣露周琦负责比赛的计时。

张晓娜单成越陈有功负责魔方的打乱。

高慧负责活动照片的拍摄。

八、前期准备

1、做好活动横幅。

2、两份活动宣传海报。

3、当天广播通知中午的活动。

4、安排好当天的工作人员。

5、请善于拍摄的社员记录下当天的活动情形，在之后进行报道。

九、物资

计时间的秒表、比赛时所需魔方以及奖品。

药膳大赛主题策划书范文 第3篇

(一)餐饮营销策划书的编制要求

一份饭店营销策划书，可以根据策划书要起到何种目的、给谁看而有不同的形式。尤其是对不同的对象，策划书应有不同的内容。一般情况下，根据策划书的机密程度可分为内部策划书和外部策划书两种。

1.内部策划书

内部策划书是绝密的，仅供饭店高层决策者参考，其形式可以与上一章所述大致相同，但在以下七个对策中应有详细的说明(这七个项目应严格对外保密)

(1)策划执行过程中的人际关系对策;

(2)策划执行过程中的相关组织和团体对策;

(3)策划执行过程中的资金对策;

(4)策划执行过程中的障碍因素及消除对策;

(5)策划执行时对大众传播媒介关系对策;

(6)与策划执行有关的政府机构对策;

(7)与策划执行有关的法律问题。

(二)外部策划书

外部策划书是供策划的外部参与人员参考的非绝密文件(但对一般公众仍旧保密)。编写时应注意： .

1.把握好保密的“度”，在外部策划书中不能透露策划的核心机密，但又必须让外围参与者对策划产生兴趣，明确自己在这项活动中的职责与行动方案。

2.站在对方的立场上编写，语气、思路都要让对方满意。如：

·正确使用敬语使策划接受方对你的策划方案增加亲切感;

·逻辑鲜明，采用提纲式编写;

·尽量逐条分列，重点排列;

·不使用策划接受方不理解的言辞;

·对需特意诉求的部分，应深入详细地论述。

3.以“互惠”的态度，指出策划书对策划接受方的好处及相关利益。

(三)营销策划书的编写技巧

1.在正式的营销策划书中，要附摘要和前言。前言的撰写最好采用概括力强的方法，如采用流程图或系统图。

2.在书写营销策划书之前，在一张图表上要反映出计划的全貌。

3.巧妙利用各种图表。

4.适当举证。举证或举例既可以是正面的，也可以是反面的经验教训。当然也可以选择一些国外企业营销的成功的范例来支持自己的方案。

5.利用数说明问题。任何经济活动都应考虑经济数量关系，如销售额、利润率、市场占有率、价格等。所以，在营销策划书中应注意利用数来说明问题，在营销策划中也应有数量的计划安排。

6.策划书的体系要井然有序，局部也可以用比较轻松的方式来表述。

7.在策划书的各部分之间要做到承上启下。

8.要注意策划书版面设计的感染力。

9.堂膳食质量，献计献策。

药膳大赛主题策划书范文 第4篇

儿童是祖国的希望和未来，尤其是在今天提倡每对夫妇只生一个孩子的情况下，每一位家长都希望自己的孩子健康、聪明，能担当党和国家未来赋予的重任。

而要保证每个儿童茁壮成长，就必须重视用饮食防病、治病，强身健体，在这方面，中国传统药膳学有着丰富的理论和大量的宝贵经验，并已经起到了巨大的作用。

为了普及这方面的知识，更好地为儿童的保健事业服务，中医养生专家张湖德同志长期潜心研究儿童药膳学，现终于编著成书，奉献给广大家长和儿童小朋友，相信一定会受到人们的热烈欢迎。

北京中医学院儿科教授刘弼臣１９９３年９月

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第一篇 儿童药膳概论„„„„„„„„„„１„

１．药膳的基本知识„„„„„„„„„„３„

２．儿童的生理特点„„„„„„„„„„６„

３．儿童的病理特点„„„„„„„„„„８„

第二篇 儿童药膳的常用食物与药物„„１„０１．常用食物„„„„„„„„„„„„１„０２．常用药物„„„„„„„„„„„„２„７第三篇 能增强儿童体质的药膳„„„„„３„６１．儿童增力壮体药膳„„„„„„„„３„６２．儿童润肤、美容、明目药膳„„„„４„１３．儿童乌发、固齿、聪耳药膳„„„„４„４４．儿童益智药膳„„„„„„„„„„５„０第四篇 能治疗儿童常见病的药膳„„„５„６１．小儿“冰箱病”„„„„„„„„„５„６２．小儿肥胖病„„„„„„„„„„„５„９３．小儿感冒„„„„„„„„„„„„６„３４．小儿咳嗽„„„„„„„„„„„„６„８５．小儿厌食„„„„„„„„„„„„７„８

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６．小儿口疮„„„„„„„„„„„„８„１７．小儿泻泄„„„„„„„„„„„„８„５８．小儿呕吐„„„„„„„„„„„„９„２９．小儿便秘„„„„„„„„„„„„９„８１０．小儿遗尿„„„„„„„„„„„１„０３１１．小儿腹痛„„„„„„„„„„„１„０７１２．小儿哮喘„„„„„„„„„„„１„１２１３．小儿麻疹„„„„„„„„„„„１„１７１４．小儿肺炎„„„„„„„„„„„１„２０１５．小儿佝偻病„„„„„„„„„„１„２３１６．小儿营养性贫血„„„„„„„„１„２７１７．小儿急性肾炎„„„„„„„„„１„３０１８．小儿流行性腮腺炎„„„„„„„１„３３１９．小儿痢疾„„„„„„„„„„„１„３５２０．小儿扁桃体炎„„„„„„„„„１„４０２１．小儿蛔虫„„„„„„„„„„„１„４４２２．小儿蛲虫„„„„„„„„„„„１„４６２３．小儿痱子„„„„„„„„„„„１„４８２４．小儿湿疹„„„„„„„„„„„１„５０２５．小儿中耳炎„„„„„„„„„„１„５３２６．小儿流鼻血„„„„„„„„„„１„５６２７．小儿百日咳„„„„„„„„„„１„６１２８．小儿疳证„„„„„„„„„„„１„６６２９．小儿惊风„„„„„„„„„„„１„７２３０．小儿汗证„„„„„„„„„„„１„７３

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３１．小儿夜啼„„„„„„„„„„„１„７７３２．小儿夏季热„„„„„„„„„„１„８０

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儿 童 药 膳１

第一篇 儿童药膳概论

儿童是祖国的花朵，是人类的希望和未来。我国有３亿多儿童，占全国人口的１３，做好儿童保健、既是我国现代化A建设的一项重要内容，又是现代化建设的重要保证。

尽管儿童保健的措施很多，但饮食保养是一个重要方面，古人云：“民以食为天”，就高度概括了饮食的重要性。事实上，饮食是供给机体营养物质的源泉，是维持人体生长、发育、完成各种生理功能、保证生命生存不可缺少的条件。只要人们在日常生活中注意饮食方法及饮食宜忌的规律，并根据自身的需要，选择适当的食物进行补养，就能更有效地发挥生命活动的作用。不仅可以保证人体健康，还可以提高人体新陈代谢能力，使人益寿延年，不仅中老年人如此，对于正在生长发育中的儿童更是如此。

儿童饮食保健主要包括两个方面，一是食养：即食物的作用，不仅体现在维持人体的正常生命活动，某种意义上讲它还具有补养作用，所谓“无病强身”。儿童食养，就是指科学地调配饮食，使小儿吃了这种合理的饮食后，在体格、体力、精神、智力和抵抗力等各方面都能保持最佳状态，并能促进小儿的生长发育。二是食疗：食疗的作用主要体现在“祛邪”

‘和“扶正”两方面，正如孙思邈所说：“食能祛邪而

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２儿 童 药 膳

安脏腑，悦神爽志以资气血“。食疗不同于药疗的地方是：”药性刚烈，犹若御兵说：“为医者当洞察病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”。儿童食疗，就是用特殊的饮食，来达到治疗患儿疾病的目的，这对某些疾病来说会有着举足轻重的作用。

食物的种类很多，有谷物、肉食、蔬菜，瓜果等多种类别，也有鲜品、干品。随着季节的变化，出产期的不同，又各有其特色，使人有四季常新之感。到目前为止，被人们发现和认识，可供饮食的动物和植物，有１０００多种，常吃的也有３００多种。每一种食物，由于气味和性质的不同，对人体会产生各种不同的作用和效果。例如：绿豆能清热鲜毒，红枣可健脾利湿，丝瓜能清热通络，荠菜能养肝止血，这些性能，能对不同的疾病，起着不同的治疗作用。食物又有养生作用，如猪肝可补肝明目，牛肉能健脾暖胃，鳝鱼可祛风胜湿，水鸭能补虚滋阴。从现代营养学的观点来看，这是由于食物中含有不等量的蛋白质，脂肪、糖类、各种无机盐和各种维生素等成分的缘故，所以有养生的综合作用。食物的这种综合作用，是其它疗法所不能比拟的。

以上所说之食疗、食养、亦可称为药膳，顾名思义是以药为膳食，以膳食为药物。此外，药膳还有一个含义，就是用药物与食物相配位，烹制成具有保健治疗作用的佳肴。现在所发展的正是后者，因为它作用广泛，疗效更好、能使药借食味，食借药力，发挥协同作用，变苦口的药物为美味佳肴，符合当今社会的需求。

在明确了药膳的含义后，我们就不难理解什么是儿童药

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儿 童 药 膳３

膳了。所谓儿童药膳，就是在中医理论指导下，根据儿童的生理特点，采用一定的中药与相应的食物搭配调制而成的食品。由于小儿机体柔嫩，每时每刻都处于不断生长发育的过程中，故极需采用药膳的办法调理，这对儿童防病治病。强身健体会起到很大的作用。

１．药膳的基本知识

（１）药膳的制作主要有蒸、煮、炖、焖、煨、炒、卤、烧、煮粥等。

蒸法： 指把食物与药物拌好调料后，装入碗中，置蒸笼内，用蒸气蒸熟。

煮法：是将药物与食物放在锅内，加汤汁或清水适量，并用武火煮沸，再用文火烧熟的烹调方法。

炖法： 将药物和食物同时下锅，加水适量，置于武火上，烧沸去浮沫，再置文火上，炖至酥烂的烹制方法。

焖法：是在锅内加菜油适量，将药物和食物同时放入，炒为半成品后，再加入姜、葱、花椒、盐和少量汤汁，盖紧锅盖，用文焖的烹制方法。

煨法： 是把药物与食物用文火或余热的柴草灰内，进行煨制熟透的烹制方法。

炒法：是把药物与食物准备好，再将锅烧热后下菜油，一般先用武火，锅要先用油滑锅，并依次下药物与食物，用手勺或锅铲翻拌，动作要敏捷，断生即成的烹调方法。

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４儿 童 药 膳

卤法： 此指把药物与食物初加工后，先按一定的方式配合后，再放入卤汁中，用中火逐步加热烹制，使其渗透卤汁，直至成熟的烹调方法。

烧法： 把食物经煽、煎等处理后，进行调味调色，然后加入药物和汤或清水，用武火滚、文火焖、烧至卤汁稠浓即成的烹调方法。

饮料： 指以质地轻薄，或具有芳香挥发性成分的药材为原料，经沸汗水冲泡、温浸而成的一种专供饮用的液体。

其制做特点是不宜煎煮，人们日常生活中的沏茶就是制饮料的一种方法。

粥食： 是以大米、小米、秫米、大麦、小麦等富于淀粉性质的粮食，加水煎煮成为半流体的食品。而药膳粥则是以上述原料为基础。

同时再添加一些具有营养性质的食物、如肉类、果品和治疗性质的药材制成的。

药酒： 把药物准备好，加白酒适量，浸泡一定时间即成的制作方法。

制做药膳的方法很多，这里只是讲的常用法。在具体制作时，一定要注意药物和食物的选用一般不宜太多，太杂，既要使功效力专，也不致胃杂而影响胃口。同时，对于食物之间，药物之间，食物与药物之间的相畏相忌不能忘记，如猪心忌吴茱萸；羊肉忌半夏，菖蒲；狗肉忌商陆，杏仁鸭蛋忌李子，桑椹子。

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儿 童 药 膳５

（２）

．药膳的应用原则第一，要辨证用膳祖国医学的特点是辨证论治，因此在药膳的使用上要以证为基础。如同是身体虚弱，但有的是气虚，有的则是血虚。

气虚者，当用补气药膳，而血虚者，则用补血药膳。

第二，要因人、因地、因时用膳所谓因人用膳，是指尽管都是儿童，但由于体质上的寒热阴阳的差别，性别上的不同，在药膳的使用上当有所差异。

所谓因地用膳，是由于不同的地区，气候条件及生活习惯不同，人的生理活动和病变特点也不尽相同。所以选用药膳当有所差异。如同是在冬天，需用温阳药膳，但北方的哈尔滨和南方的广州就不一样。

第三，因时用膳由于季节不同，药膳使用上亦不同。祖国医学认为“人与日月相应”，人身脏腑经络气血的生发运行，是和自然界的气候变化紧密相关。既是说四季气候变化，对人体生理，病理变化均产生一定的影响。所以，药膳保健调摄就要顺应时令气候的变化而变化。

“用寒远寒，用热远热”虽是中医治疗用药的基本原则，但同样适应药膳的使用。意思是讲，在采用性质较寒凉的药膳时，应离严寒的冬天这些；而在使用性质较温热的药膳时，就不要在炎热的夏天。

总之，上述的两条药膳使用原则，在儿童药膳的应用上，是要切实遵循的。只有这样，才能真正发挥药膳的疗效，对儿童起到防病治病，强身健体的作用。

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６儿 童 药 膳

２．儿童的生理特点

我们这里所说的儿童年龄界限是指从出生到１２岁这段时期，这段时期又可分为新生儿期、婴儿期、幼儿期、幼童期、儿童期这５个阶段。小儿发育的每个阶段不同，又有自己的生理特点：新生儿期：指从出生到满月这段时间，生理上小儿要适应新的外界环境，开始呼吸和调整循环，依靠自己的消化系统和泌尿系统摄取营养和排泄代谢废物。形体上体重增长迅速，大脑皮质主要处于抑制状态，兴奋性低，思病后反应性差，故死亡率比其它时期高。中医认为，婴儿初生，犹如草木之嫩芽，形体、气血都是娇嫩的，对周围环境，气候寒温的适应能力较差。其饮食应尽可能保证母乳。因为母乳最适宜于新生儿的营养和消化。

婴儿期：从满月到一周岁为婴儿。在这个阶段中，生机蓬勃，发育迅速更加突出。

周岁时的体重为出生时的３倍，身长为１．５倍。但由于脏腑娇嫩，形气未充，抗病能力较低，故易患病。

饮食以母乳或牛乳为主，可逐渐添加辅助食品，以满足生长发育需要。缺乏营养时，易患佝偻病和贫血。

幼儿期：从１～３岁这段时间。体格增长虽较前减慢，但生理功能日趋完善。

对外界环境逐渐适应，乳牙渐已长出，语言、动作及思维活动的发展迅速。

小儿若断奶后喂养不当、易致吐泻；但由于接触感染机会增多，故急性传染病的发病率

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儿 童 药 膳７

幼童期：从３周岁到７周岁为幼童期，亦称年龄前期。

此时期由体格的迅速生长转到神经精神的迅速发育，抗病能力较前增长，和外界接触广泛。中医认为，６岁以前为小，６岁以后为少。

６岁，是一个重要的年龄界线。

儿童期：从７～１２周岁为儿童，亦称学龄儿童期。体重增加快，更换乳牙，长出第一、二磨牙。对疾病的抵抗力增强，疾病过程接近成人，胃炎，哮喘等病较多见。由于发育进入新的高潮，营养必须全面跟上。

以上主要论述了儿童在各个时期的身体发育情况、归纳起来，其生理特点是：第一、脏腑娇嫩，形气未充《小儿药证直决》里说：“五脏六腑，成而未全，全而未壮”

；《育婴实秘》里云：“血气未充，肠胃脆薄，神气怯弱”，这些都说明了小儿时期的机体柔嫩，气血未充、经脉未盛，与成人有着明显的不同，正由于此，古代医家把小儿比作“幼芽”，并高度概括为“稚阴稚阳”，这里的阴，一般是指体内精、血、津液等物质，这里的阳，是指体内脏腑的各种生理功能活动。故“稚阴稚阳”的观点，更充分说明了小儿无论在物质基础与生理功能上，都是幼稚和不完善的。

年令越小，这一特点越突出。古代医家又在此基础上，提出小儿素有“肺脏娇嫩”、“脾常不足”、“肾常不足”、“肝常有余”、“心火易炽”等观点，也只有真正认识这些特点、才能更好地使用药膳防病、治病、强身健体。

第二、生机蓬勃、发育迅速

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８儿 童 药 膳

这和上述特点是一个问题的两个方面。

由于脏腑娇嫩、形气未充，所以在生长发育过程中，从体格、智力以至脏腑功能，均不断向完善、成熟方面发展，年令越小，生长发育的速度也愈快，好比旭日初生，草木方萌、蒸蒸日上，欣欣向荣。

古代医家把上述现象称为“纯阳”，如《颅囟经》首先提出：“凡孩子３岁以下，呼为纯阳。”

《温病条辨·解儿难》更阐明所谓纯阳，并非有阳无阴的盛阳，是指小儿生机旺盛以及对营养物质的需求，相对地感到更加迫切而言。正如《黄帝内经》里指出：“故谷不入、半日则气衰，一日则气少”，阐明了人体精气全赖饮食的滋养，故必须保证小儿摄取足够的营养，以促进生长发育。临床实践也证明，营养不足的小儿，可导致生长落后，严重的营养缺乏，如疳证患儿，主长可完全停止，而当合理补充足够的营养时，常有突然飞跃式生长，将以前的生长停顿阶段完全补上。

３、儿童的病理特点

其病理特点是和生理特点紧密相关的，主要特点是：第一，易于发病：这对新生儿和婴儿最为突出。原因是：小儿脏腑娇嫩、功能脆弱，对疾病的抵抗力较差，若遭致病因素侵袭、较成人易于发病。

第二、易于传化：此指小儿在病情的发展、变化上，往往较成人迅猛而重笃。原因是：小儿的神经系统，内分泌系

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儿 童 药 膳９

统的调节功能尚未发育成熟，所以发病之后，体内的代谢、免疫、神经兴奋性等等生理功能很容易紊乱，而导致病情迅速恶化。

因此，古人特别重视“防患于未然”，若一旦发现疾病，要求把握病机，及时治疗避免损伤正气。

第三、康复较快：这是由于小儿对药物的敏感程度较高，往往可以“随拨随应” ，但能确得其本而摄取之，则一药可愈。

此外，这与小儿代谢旺盛，活力充沛，生机蓬勃也大有关系。

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０１儿 童 药 膳

第二篇 儿童药膳的常用食物与药物

由于药膳是用药物与食物配制而成，所以，在制作药膳时，必须对常用的食物和药物要有清楚地了解。

１．常用食物

粳米： 气味甘、平、无毒、功能益气，止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨、益肠胃、合芡实作粥食，有益精强志、聪耳明目作用，若是要儿吐奶时，可炒焦粳米，水煎服汁。

谷芽： 为稻谷初生之细芽，或以稻谷之成熟颖果，经发芽后低温干燥所得。其性味甘平，生用消食，炒则健脾开胃，但不可炒焦。治疗小儿消化不良、多用谷麦芽、焦查曲之类、酌加白术、炙草更佳。

黑米： 外表黑黑、蛋白质比一般大米高６．８％，脂肪比一般大米高２０％、蛋白质中含有１５种氨基酸和人体必需的精氨酸，还含有多种维生素，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美称。李时珍认为、黑米具有“滋阴补肾、健脾暖胃、明目活血”之功效。长期食用黑米，或配以红枣、枸杞等做成粥食之、确可延年益寿。特别是老人，体弱者，病人及小

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儿 童 药 膳１１

孩食用后，能起健体强身的作用。

小米： 性味甘、咸、微寒，功能滋养肾气、健脾胃、清虚热《本草从新》载“有开脾健胃之效”，有助于提高智力。

小米熬粥浮在上面的一层米油，营养丰富，食之滋阴长力。

历代医家认为，黑瘦者食之，百日即肥白，滋阴之功胜于熟地，“米油可代参汤”。

初生小儿哺以米油，有疏导肠胃的作用。

若小儿消化不良，可用小米同淮山药共研细末，煮糊加白糖适量哺喂之。

小麦： 味甘、性平、能养心安神、厚肠益脾，《本草纲目》说它“可止虚汗”。

《千金要方》说：“养心气、心病者宜食。

“若是小儿口腔炎，把小麦粉烧灰与冰片按２∶１混合研细，吹于患部疮面。日２～３次，３～５天可愈。小儿自汗者，用小麦一两，红枣１０枚，黄芪６钱，生牡蛎６钱（先煎）、水煎服，日一剂。

玉米： 性味甘平、功能调中开胃、降脂、若煮青玉米让小儿吃，能消积、治消化不良，对便秘者和老年人更是有益。若是肾炎水肿、黄疸性肝炎、小儿慢性肾炎，用玉米须煮水，代茶常饮。

黄豆： 是“豆中之王”，在量和质上均可与动物蛋白比美，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。每１００克黄豆含钙约３６７毫克，磷５７１毫克，对预防小儿佝偻病及易患骨质脱钙的老年人很是相宜。每１００克黄豆含铁１１毫克，不仅量多并且易为人体吸收、所以对正在生长发育的儿童以及缺铁性贫血患者极有益。

中医认为，黄豆味甘、性平、有健脾宽中、润燥消水功

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２１儿 童 药 膳

效，可用来治疗疳积瘦弱、腹胀泻痢等症。

绿豆： 李时珍称其为“真济世之良谷也”，性味甘寒、有清暑解毒、利尿消肿、除烦止渴之功。绿豆常见的吃法是煮粥和烧汤，还制作传统节令食品——绿豆糕，来庆贺端午节。特别是绿豆汤，它是夏季解热毒、止渴、祛暑的妙品。

若是小儿丹毒，可用绿豆五钱、大黄二钱，为末，用生薄荷汁加蜜调涂。若是小儿下痢，可用绿豆三粒、胡椒三粒、巴豆十粒、捣碎、加枣肉二枚，再捣烂如泥，贴在脐眼上，痢止后去掉敷药。

扁豆： 性味甘、微寒。功能健脾和中、升清降浊、除湿止渴，若小儿患急性胃肠炎，呕吐腹泻者，可用白扁豆末１２克、温水送下，每日服３～４次，若脾虚消化不良，症见腹泻、四肢无力者，可用扁豆５钱、淮山药一两、薏米一两，党参五钱、砂仁８分，水煎服，日一剂。

芝麻： 是滋补药膳中用得最多的食物，性味甘平、有补肾益脑、养阴润燥、止咳平喘之功。历来将芝麻作为长寿食品。每百克芝麻中，含蛋白质２１．９克，脂肪６１．７克，钙５６４毫克、磷３６８毫克，尤以铁质含量殊为惊人，每百克高达５０毫克，这是任何食物无法与之比美的。特别是在较多脂肪中，大部分为不饱和脂肪酸，这对婴幼儿生长和老年人尤有重要意义。若是小儿下痢，用芝麻适量、捣细和蜜汤服；若患小儿瘰疠、用芝麻、连翘各等分、研末随意食。

花生： 被现代营养学家视为“植物肉”，富含蛋白质，每百克达２７．６克左右，并具备八种必需氨基酸，比例也较适当。花生含脂肪约４５％，其中不饱和脂肪酸占８０％以上，--18

儿 童 药 膳３１

它们和花生油脂中的甾醇，均具有降低胆固醇和使肌肤润洁细腻之妙用。每１００克花生仁含钙最高可达１２４毫克，对儿童、孕、产妇和老年人尤为必需。

祖国医学认为花生性味甘平、可润肠通便，常用于肠燥之便秘；可增乳，能用于产后乳汁不足；可润肺化痰，常用于咳嗽痰少，可补脾胃生血，能用于脾胃虚的反胃、白带多，贫血等症。若是久咳、小儿百日咳，将花生去咀尖，文火煎汤调服；若是血小板减少性紫癜、贫血，可用生花生米５两，每日分三次吃，连用一周可见效。

葱： 既是蔬菜，又是调味品，性味辛温，无毒，为肺之菜、肺病人食之有益，有发表通阳的功效。现代科学证明，葱所含葱蒜辣素，也叫植物杀菌素，具有较强的杀菌作用、特别是对痢疾杆菌及皮肤真菌抑制作用更强。流行病学还观察到，经常吃葱的人，虽有脂多体胖者，但胆固醇并元过高表现，并且体质强健。若是小儿感冒，用葱白适量，切碎，开水冲泡，乘热熏鼻；若是小儿遗尿，用葱白７～８根，硫黄一两，共捣出汁，睡前敷脐上、连续三夜。若为小儿蛔虫肠梗阻，可用生葱白捣烂取汁，与等量豆油一次服下。若是小儿秃疮，以羊角葱捣泥，用蜜调和，涂于患部。

大蒜： 历来以杀菌力强著名，被称为“杀菌的勇士”、“地里长出的青霉素”。夏秋季节，每天吃几瓣生大蒜、可以予防痢疾和肠炎，治疗百日咳，民间用紫皮蒜捣碎，加白糖和冷开水浸泡两昼夜、每次取浸出液一汤匙，用温开水调服、日服三次。

治肺结核，将大蒜用醋浸泡半月，每次吃数瓣，日服２～３次。将大蒜捣烂，加入少许菜油，临睡前涂于肛门周--19

４１儿 童 药 膳

围，有驱除蛲虫和止痒的功效。国内新近研究，大蒜有较好的抗癌作用，特别是对胃癌、乳腺癌疗效甚佳。

生姜： 性味辛温，辛能散风、温能祛寒，故本品有解表止咳，温中止呕、解毒的功效，可用治风寒感冒，咳嗽多痰，胃寒呕吐，以及吃鱼蟹中毒吐泻等症。

若是口舌生疮：用生姜自然汁，频频漱吐或为末擦之；若是牙齿疼痛，用老生姜瓦焙，入枯矾末同擦之，若是腋下狐臭，用姜汁频涂，或可除病根；若是小儿感冒，用生姜６克、葱白２寸、大枣４个，水煎炖服；若是中暑昏厥，用生姜汁、韭菜汁、大蒜３～５瓣，共捣烂用汁灌服。

韭菜： 味辛、性温，有温中行气、散血解毒功效，可用治反胃呕吐、消渴、鼻衄血、吐血、尿血、痔漏，以及创伤、瘀肿等症。若是小儿尿床、用韭菜籽研粉，和面做饼蒸食。若是小儿误吞金属器物，可用韭菜半斤，裹成小团，用开水烫后吞下，吞下后，再服用少量熟植物油，这样能使韭菜裹夹金属物随大便排出。若是小儿龋齿牙疼，可用韭菜籽研粉食之。若是小儿盗汗，白汁，用韭根煎汁适量内服，每日２次。

芹菜： 性味甘凉、有健胃、利尿、镇静、降压的功效。

每５００克含钙为５９２毫克、磷为２２６毫克，所以对小儿软骨病和神经哀弱有一定的治疗作用。若是百日咳、用全芹菜一把，洗净捣汁，加食盐少许，隔水蒸熟，晨起５时及晚７时各服一小杯，连服３日。

菠菜： 营养丰富，国外学者认为，尤适用于儿童和病人的饮食。炒熟后，其性偏于平和；煮汤食之，有寒冷润肠

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儿 童 药 膳５１的性能、能通小便，利肠胃、清积热。若是高血压，用鲜菠菜开水烫３分钟、麻油拌食一日二次。若是糖尿病，用鲜菠菜根６０～１２０克，干鸡内金１５克，水煎饮服，一日

二、三次。

西红柿： 堪称菜中之果。在美国，食物提供人体维生素Ｃ的总量中，蕃茄居于首位。

中医认为本品性味甘、酸、微寒、具有止渴生津、健胃消食、凉血平肝，清热解毒、降低血压的功效。高血压、眼底出血等患者，每日清晨空腹吃鲜西红柿１～２个，可收降压止血之效。

由于其维生素Ａ的含量很高，故能保持皮肤的弹性，促进骨骼钙化，对牙齿硬组织的形成起重要作用，并可用于防治小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症。尤其是热天可以将蕃茄切片熬汤，当茶喝，可起清热防暑作用。

黄瓜： 性味甘寒，能清热、利尿、除湿、滑肠、降脂、减肥。

有资料报道，一些国家的人们习惯将黄瓜做美容剂，将黄瓜洗净、去瓤、籽、捣烂挤汁，用来清洁和保护皮肤，也有用捣碎的黄瓜来舒展脸上的皱纹。若是小儿热痢，用嫩黄瓜同蜜食，１０余枚可愈。

若是烫伤，用老黄瓜种取瓤入瓶中，埋于地下化成水后涂患处。

苦瓜： 味苦、性寒，有清热、明目、解毒功效，可用治热病烦渴、中暑、痢疾、目赤肿疼，以及疮疡、丹毒、恶疮等症。广州人以苦瓜做成凉茶、夏季饮用、清火消暑。若是小儿呕吐，可用苦瓜根６克，水煎分服；若是小儿腹泻，将苦瓜藤去根洗净阴干，用慢火焙或烘干研未，每服１～３克；若是大便带血，用鲜苦瓜根１２０克，水煎服。

胡萝卜：在西方被视为菜中上品，其富含胡萝卜素，一

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６１儿 童 药 膳

分子胡萝卜素可得二分子的维生素Ａ，因之被称为维生素Ａ原。近年发现，维生素Ａ供给量低的人群癌症发病率要高２倍。

胡萝卜还含有９种氨基酸，其中人体必需氨基酸占５种，尤以赖氨酸含量多而著称。

日本人爱吃胡萝卜，有人认为，日本平均寿命名列世界前茅，可能与常吃胡萝卜有关。

中医认为胡萝卜味甘、性微凉、有清热解毒、润肠通便之作用。

若是小儿消化不良，用胡萝卜２５０克加盐３克煮烂、去渣取汁、每日３次服完、连服２天，若是麻疹热毒，可用胡萝卜、元荽、马蹄共煎水代茶饮。

山药： 味甘、性平，既补气、又养阴、且药食兼得，为常用的保健良药。

《神农本草经》里说：“补益气力、长肌肉、久服耳目聪明、轻身不饥延年。”若是小儿不思饮食，可用山药适量，生一半、炒一半，研为末，米汤送服，每服二钱，一日２次。若是癫痫，用山药二克，青黛０．３克，硼砂１克、共研细粉，每服３克，口股３次。

莲子： 为历代保健之良药，《神农本草经》里说：“补中养神，益气力，除百疾。久服轻身耐老，不饥延年。

“莲子是养心、补脾、益肾之常用佳品，功能平补不峻，宜于久服，单用即效。

凡年老体弱，伏案诵读、劳伤心脾，记忆减退，心悸气短、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

百合： 味甘、性平，功能温肺止嗽，养阴清热，清心安神，利大小便，若小儿久咳、口干、可用百合加蜂蜜蒸熟食用，若肺病吐血，用鲜百合捣汁，煮水饮之；若疮肿不破，用野百合同盐捣泥，敷患处。

海带： 被称为“海中蔬菜”，因含碘丰富，常吃海带可

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儿 童 药 膳７１

以防治甲状腺肿大。

海带还有化解油腻的作用，与肉同煮，会使脂肪趋向于皮下和肌肉组织，而不会在心脏、血管和肠壁上存积；此外，还会使血中胆固醇含量降低，故对高血压、冠心病，动脉硬化、肥胖病，都有一定的辅助治疗作用。中医认为，海带性味咸，寒，功能软坚散结、清热利水、镇咳平喘，是治疗瘿瘤、痰核、瘰疠的要药。

桃： 味甘、酸、性温、功能益气生津、活血消积、润肠通便。人们常把桃与长寿联接在一起，这是有道理的，桃含丰富的维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，还含有胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁，有机酸及蛋白质、脂肪等。酸甜可口，是年老体弱、肠燥便秘者的滋补果品，对于肝脾肿大、体内瘀块，可作辅助果品食疗。

猕猴桃：营养价值极高，所含维生素Ｃ高达０．１５％～０．４％，比苹果高３０倍。本品甘酸而寒，能调中下气，除烦止渴，清热通淋，常用来治疗食欲不振，消化不良，反胃呕吐以及烦热、黄疸消渴、石淋、疝气、痔疮等症，同时，又是滋补强壮之品，可用于体虚之人及缺乏维生素的患者。

香蕉： 性味甘、寒，有除烦止渴，润肺滑肠，通行血脉、填精补髓等功能，还能消毒、解丹石热。

适用于便秘、痔疮、心烦、口渴、疮癤、肿毒等症。非洲一些人民还认为常吃香蕉可使人的皮肤柔软光亮、眼睛明亮，尤其有益于中年人的健康、使人精力充沛、延年益寿。若是小儿腹泄，将香蕉放火炉上、烤熟、趁热吃下，每次１～２个，日食３次。若是患流行性乙型脑炎，用鲜香蕉根削去皮洗净，捣烂绞汁，加蜜糖少许调味，成人每日服１５００～２０００毫升，分３～５次服

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８１儿 童 药 膳

用，小儿酌减。

葡萄： 《神农本草经》里说：“葡萄味甘、平，主筋骨湿痹，益气培力，强志，令人肥健，耐肌。

“葡萄含糖量为１５～３０％，其中以葡萄糖为主，可为人体直接吸收。还含有蛋白质，卵磷脂、苹果酸，枸椽酸，果胶、胡萝卜素，维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２和微量元素，还含有１０几种氨基酸，是一种营养价值较高的水果。若是小儿食欲不振，用葡萄干，每次９克，饭前嚼食，一日３次；若是小儿声者嘶哑，用葡萄汁１盅，甘蔗汁１盅混合，混开水送服，一日３次。

荔枝： 为果中绝品，其果肉中含葡萄糖高达６６％，此外尚有果糖，蔗糖，以及较丰富的维生素Ｃ、Ｂ、Ａ原。荔枝性甘温，有养肝血、益心脾、止烦渴、益颜色之功效。可用于防治贫血和病后津液，精血不足。若是麻疹初起或发表不透，用荔枝肉９克水煎服，若是小儿遗尿，每天吃１０枚荔枝。

龙眼肉： 味甜、性温，有益心脾、补气血、益智宁心、安神、定志、敛汗、止泻、润肺、止咳等功能，适用于贫血、短气、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后，产后身体虚弱、肠风下血、脾虚泻泄、产后水肿等症。若要增强食欲，振助精神：龙眼肉不拘多少，上好烧酒内浸百日，常饮数怀，此谓龙眼酒。若是贫血体弱，用龙眼肉５枚，莲子１５克，糯米３０克，熬粥吃，每日早晚各一次。

菠萝： 性味甘平微酸，《本草纲目》指出本品能“主止渴解烦，醒酒益气，令人悦泽。”

可用于消化不良，肠炎腹泻，伤暑、身热烦渴等症。

若是消化不良，用菠萝１个，挤汁，每次１盅，一日３次，若是小儿肾炎，用菠萝肉６０克，鲜茅根

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儿 童 药 膳９１

３０克，水煎服。

枇杷： 性味甘、酸、平，功能为润燥、和胃、利肺、下气、清热、止渴、宁嗽、止咳、尤其是枇杷叶，是著名中药，具有清肺止咳，和胃降逆等主要功能，若是予防流感，用枇杷叶５钱，水煎，连服３天，若是小儿麻疹和热咳不止，用枇杷叶，桑白皮，生石膏各５钱，水煎去渣，加冰糖适量，每日２～３次分服；若是黄疸，用枇杷根４两，水煎加红糖适量温服，每日１次，连续４～５日。

梨： 味甘、性寒，有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功用，适用于久病体虚，津血不足。虚热内生者，如烦躁、盗汗、午后发热的结核热的病人，常吃梨可助药除病，其解酒效果亦好，贪杯之人，可食梨以解之。若是失音，用雪梨捣汁，慢慢吞咽，若是烫伤，烧伤，把梨切成薄片，贴于伤处，可止痛，抗感染；若百日咳，可用大梨１个、麻黄１克、将梨挖去心装入麻黄，盖严，放碗中蒸熟，去麻黄、食梨饮汁，一日两次分食。

山楂： 性味酸甘、微温，功能消食、健脾、行气、活血，可用治肉食停滞、痰饮、腹痛、泄泻、症癜积聚、恶露不尽等症。其营养价值十分丰富，其所含有钙的成分，列居为各种水果的第一位；所含维生索Ｂ２的成分，与香蕉并列为水果的首位，所含维生素Ｃ、居各种水果的第三位。

实践证明，常食山楂，能增强并调行心肌功能，对心血管疾病有明显疗效。若小儿停食停乳，用山楂肉与蜂蜜共熬微稠膏，每次一匙调服，日给２次，若小儿脾虚口久，大便泻泄，用鲜山楂肉，淮山药各等分，加适量白糖，调匀后蒸熟，冷后压成薄

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０２儿 童 药 膳

饼，小儿喜食。

若小儿隐疹不出，用山楂为末，每服３～６克。

柿子： 性味甘寒，有清热、润肺、祛痰、镇咳的功效，可作为肺热痰嗽、热渴、吐血、泄泻、_，血压增高的辅助食疗。若是百日咳，用柿饼１个、生姜６克。将生姜切碎，夹在柿饼内焙熟吃；若为小儿秋痢，用梗米煮粥，熟时放入干柿末，再煮三两沸食之，乳母宜食之。

大枣： 中医称为“脾之果”，是健脾益气的佳品；国外把大枣称为“天然维生素丸”，其维生素的含量为百果之冠，所含磷和钙比一般果品多２～１２倍。有位英国医生在１６３例虚弱患者中做对比实验，凡是连续吃枣的，其健康恢复的速度比单纯吃维生素类药物快３倍以上。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、贫血萎黄、肺虚咳嗽、四肢无力和失眠、亦用于过敏性紫癫、血小板减少、肝炎、高血压等症。若是小儿气虚自汗者，用红枣１０枚、乌梅肉１０克、桑叶１２克、浮小麦１５克、水煎服。

酸枣： 《神农本草经》列为上品，说“久服安五脏，轻身延年”，尤其是其仁——酸枣仁更是常用中药，为养血安神的首选药，有良好的镇静，催眠作用，单服即见效。汉代名医张仲景制作的“酸枣仁汤”、明代王肯堂编著的《证治淮绳》中提到的“酸枣仁丸”，都是以酸枣仁为主药的良剂。

苹果： 性凉、味甘、有生津、止渴、润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒等功能。苹果含钾多，能与体内过剩的钠结合，排出体外，有保护肾脏功能的作用。

苹果的干燥粉剂，是良好的止泻剂。同时苹果又有通便作用，可以治疗便秘，原因是苹果中含有鞣酸、有机酸、果胶和纤维等。

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儿 童 药 膳１２

罗汉果：性味甘凉，有生津止渴、润肺止咳的功效，成为歌唱演员和广播员的最佳保健封品，本品对伤风感冒，咳嗽多疾、胃热便秘以及慢性喉炎、慢性支气管炎均有辅助治疗效能。若是小儿百日咳，用罗汉果１个，柿饼１５克、水煎服食；若是咽喉炎，用罗汉果切薄片，开水冲泡代茶饮。

桔子： 全身都呈药，桔肉、皮、核、络、叶都可入药，但药膳中用得最多的是肉、皮。

皮叫陈皮、有行气、健胃、祛痰的功能，可治腹部胀满，恶心呕吐、咳嗽痰多等症；桔核亦入药，有理气止痛之功，用以治疝气、睾丸肿痛、乳痛。

从桔肉中提炼出来的新鲜果汁，营养丰富，是世界上最主要的果汁饮料之一。

桑椹： 味甘、性微寒，有滋阴补血、润肠的功效。

《本草纲目》里说“久服不饥、安魂镇神，令人聪明、变白不老。”

桑椹秉性平和、补而可不峻、滋而不腻。鲜者富合汁液，甘美怡人，堪称佳品，老少乐啖。

凡阴血虚少，体弱不健者，常服有益无损。

白果： 味甘、苦、性平、有小毒、有滋肾、固肺之功，常用于肺病咳嗽，老人体虚哮喘、油浸白果适用于肺结核。

此外，还有很好的消毒杀虫功能，又用来治疗疥癣、漆疮、白癫风等病。

小儿若有蛲虫病，用生白果数个，捣烂如糊状，敷肛门上，每晚一次，连用５～７日；若是_、遗尿、白浊、妇女体虚白带，用白果仁３钱炒后入水煎，加糖，连汤服食。

栗子： 性味甘平，有补肾强筋、健脾养胃的功效。既是食用佳品，也是疗疾良药，号称“干果之王”，相传，古时候有位老翁患腰脚痿弱病，令其到栗树下，食栗数升，不久

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２２儿 童 药 膳

便能如常人一般行走。若是小儿脚弱无力，用生栗捣泥，日食数枚；若是幼儿腹泄，用栗子磨粉，煮为糊，加白糖适量，喂服；若是小儿百日咳，用栗外果皮９克，加糖冬瓜１５克，水煎服，若小儿核黄素缺乏，患有口角炎，舌炎、唇炎、阴囊炎者，用栗子炒熟，适量常食。

核桃： 在我国有“长寿果”之称，其义有二，一是说桃核树本身寿命长，可连续存活和结果数百年之久；二是讲其果肉营养丰富，于人有强肾补脑之功，令人长寿。古代俄罗斯人称它为“大力士吃的食品”，《食疗本草》上载：“通经脉、润血脉、黑须发，常服骨肉细腻光润。

“近代名医张锡纯也指出：”胡桃为滋补肝、肾、强筋健骨之要药。“

西瓜： 味甘、性寒，有除烦解渴、消暑气、利小便之功效。可用于暑热所致胸膈满闷不舒、食欲不振、小便不利等症。在西瓜的汁液中，几乎包含着人体所需的各种营养成分，是所有瓜果中果汁最为充沛者。西瓜皮、中医称它为“西瓜翠衣”，既是清热解暑、生津止渴的良药，又可治闪腰岔气和口唇生疮。

猪肉： 味苦性微寒，梁代名医陶弘景说：“猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也”，这与当今动物性食品食之过多造成“文明病”的理论是遥相吻合的。现代医学认为，猪肉含脂肪过高，胆固醇含量亦高，对动脉硬化，冠心病，高血压和肝、肖疾病及老年人均不适宜，尽管如此，猪肉的营养价值还是较高的，亦是肉食中最易得最常吃的食品，在配制药膳中，它是重要原料之一，其功能主要是补肾气、解热毒。若小儿疮癤脓肿，可用猪瘦肉２～４两，--28

儿 童 药 膳３２

生地１两，土茯苓２两，共煮汤服食，若是小儿软骨病，可用猪骨煮汤；对于老年人，妇女及小儿，常吃猪血有宜。妇女产后乳少者，可用猪肝、黄芪同煮汤；若小儿遗尿者，用荔枝肉１两、糯米适量，装入猪膀胱内煮熟食，连用３服。

牛肉： 性甘偏温，有补中益气、强筋健胃的作用。每市斤瘦肉含蛋白质１００克以上，比猪肉高一倍，特别是血管硬化、冠心病、糖尿病人，食牛肉比猪肉为好。若小儿体虚无力、筋骨酸软，用牛肉２两切薄片，大米半斤，五香粉、盐适量，同煮粥常食，大补元气；若小儿虫积，用牛肝２两、使君子仁２枚，二味共捣烂，加油盐煮熟食之，若小儿惊风，用牛胆汁酿南星末，阴干，每服７枚；若小儿高热惊搐，用牛胆中结石０．６至１．２克，研细粉，以生石膏，大青叶各３０克煎水送服一日２次分服。

牛奶：能补虚损、益五脏，凡病后体弱，虚劳赢瘦、食少、噎嗝反胃，均可做滋补食疗饮用。现代医学认为，牛奶为完全蛋白质食品，含８种人体必需氨基酸，尤以植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富。著名经济学家马寅初活到１０１岁，其长寿经验中，重要的一条就是坚持喝牛奶。

羊肉： 因性味甘热，历来被用作补阳佳品，宜于冬日使用。羊不易得肺病，而牛则易得，所以吃羊肉，喝羊奶对肺病有治疗作用。若小儿脾虚吐食，以羊肉半斤作生、以蒜、薤、酱、豉五味和伴，空腹食之。

兔肉： 性味甘平、功能补中益气、止渴健脾、凉血解毒、利大肠、因其含蛋白质多、脂肪少，胆固醇低，对老年人和肥胖症，高血压、冠心病、糖尿病的患者都非常有益。

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４２儿 童 药 膳

吃了不会使人肥胖，日本人称兔肉为“美容肉”。

若小儿胎毒；遇风寒即发痘疹，可用兔两只，腊月取血于漆盘内，用细面炒熟、和丸绿豆大、每服３０丸，绿豆汤下。

狗肉： 味甘、咸、性温，功能安五脏、暖腰膝、益肾壮阳、补胃益气，是一种营养价值高、产热量大的食物、民间常配以药物做成药膳，用以冬天保暖御寒。若小儿脾胃虚冷、症见食欲不振，大便泻泄者，可用肥狗肉半斤，以米同盐、豉煮粥，频吃１～２顿。

鸡肉： 味甘平、性偏温、营养丰富、常吃鸡肉，既能增强体质，又不会使人过度肥胖。功能益五脏、补虚损、强筋骨、活血脉、调月经、止白带。尤以乌骨鸡滋补和药用价值最高。若小儿反胃吐食，用乌雄鸡一只，治如食法，入胡荽子半斤于鸡腹内，烹食之；若小儿病后体虚，用母鸡１只，黄芪２两，党参１两，淮山药１两，红枣１两，加黄酒淹没鸡、药、隔水蒸熟，分数次服食，若小儿疳积，消化不良，用鸡内金瓦上焙干研未，开水送服，若小儿痞疾，鸡内金烧存性、乳服，但男用雌鸡者，女用雄鸡者。

鸭肉：性味甘凉，能滋阴补虚，利尿消肿，尤适宜于阴虚火旺或素为火体之人，民间认为鸭是补虚劳之圣药，若同火腿，海参共炖食、滋补之力更大。

鹅肉： 性味甘平，鲜嫩松软，清香不腻。

《本草纲目》里说：“利五脏、解五脏热、止消渴。”民间用鹅肉炖萝卜，能大利肺气、止咳化痰平喘。实验证明，常食鹅肉汤，对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。

鸡蛋： 性味甘平、功能镇心、益气、安五脏、止惊安

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儿 童 药 膳５２

胎，是儿童、老人、病弱者及孕产妇的理想食品。若小儿咳嗽不止，用鸡蛋一只，去壳搅散，另取白糖１～２匙，水半碗溶化，煮沸，趁热冲入鸡蛋、搅和、再加生姜汁少许服，早晚各一次；若小儿烦满，可用鸡子壳烧末，酒服一钱。

鹌鹑蛋： 味甘、性平、有补气益血，强健筋骨之功效，能用以治疗食少、倦怠、心悸、失眠、眩晕、腰腿疼痛，幼儿发育不良、未老先衰，肺结核、神经衰弱。若是小儿营养不良，症见面黄肌瘦，用鹌鹑蛋３个，打入米汤内煮熟，每天早晚各服一剂，连用３个月。

鲤鱼： 味甘、性平微温，有利水消肿，下气通乳之功效，若是小儿肾炎水肿，用一斤重鲤鱼一条、和冬瓜、葱白煮汤，同服食。

鳖： 又称甲鱼，味甘、性平。有补骨髓、滋阴清热凉血、养筋活血之功效。自古被视为滋补佳品，适用于体虚瘦弱、劳热骨蒸、久痢、崩漏带下，脱肛阴疮等。若小儿痫疾，用鳖甲灸研，乳服一钱，日二次，亦可蜜丸服；若是慢性肾炎，用鳖肉一斤，大蒜２两，白糖、白酒适量，加水炖熟食之。

虾： 性味甘温，有益肾助阳，通脉下乳等作用，是高蛋白质的营养食品、味道鲜美，是席上佳肴、食中珍品，平人食之能健身强力、中有虚寒、阳痿早泄，体虚乏力者尤宜常食。至于虾米与虾皮的营养更佳，尤适宜于小儿，孕产妇食用，可促进生长发育、增强体质，也可用于小儿营养不良，佝偻病、骨质疏松等病证的食疗。若小儿麻疹透发不快，可用淡水虾煮汤食之；若小儿手足搐搦，可用鲜海虾肉一两，补

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６２儿 童 药 膳

骨脂三钱，煎服之。

蟹： 味甘、咸、性寒，功能滋阴清热、养血行血。其肉厚味鲜，滋养强身、尤其适用于小儿、老人食用。对于肝肾阴血亏虚、眩晕健志、视力障碍等均有疗效。

蘑菇： 以香菇药用价值大，是高蛋白，低脂肪的保健食品。其性味甘平，有健胃益气，治风破血，化痰，涩小便等功效，适用于各种癌症，心血管痰病、麻疹，小便失禁和糖尿病等症。若小儿麻疹透发不快，用香菇６至９克、水煎去渣，日分３次温服。

木耳： 分黑木耳、白木耳，其中白木耳又叫银耳。二者皆为药膳常用原料、白木耳性味甘平，功能为益气不饥、润肺补脑、轻身强志、和血养荣，对肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血、胃肠有热、便秘下血、老年性支气管炎、口干津少、头晕耳呜、慢性咽炎、月经不调以及冠心病，高血压等均无有良好效果。黑木耳味甘气平，有滋养、益胃、活血、润燥的功效，适用于痔疮出血、便血、痢疾、贫血、高血压、便秘等症。若为小儿贫血，可用黑木耳一两、红枣３０个，煮熟服食，加红糖适量调味；若是小儿痢疾，将黑木耳洗净、加白糖捣匀，每次食用２～３钱，日２次，开水送服。若小儿病后体虚，用白木耳、猪瘦肉适量，加入大枣１０枚，炖熟服食。

海参： 因补益作用类于人参，故名海参。食用时不先用开水泡，而应以４０℃温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净泥沙，再用开水煮１０分钟左右，取出后即连水倒在碗内盖好，复浸泡３～４小时，再煮一沸，即可烹制任用。海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，不仅是名菜，而且被

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儿 童 药 膳７２

视为滋补食品。中医认为，海参性味甘、温、微咸，功能补肾壮阳、益气滋阴、通肠润燥，止血消炎，可用于失血后之血虚，阴虚肠燥之便秘及肾虚所致的_、阳痿、小便频数等症。若是小儿麻疹，用海参肠洗净，炖服，若是小儿消化不良，用海参内脏焙干研末，每服一钱，日二次，若是小儿癫痫，把海参内脏焙干研末，每服４钱，黄酒送下。

蜂蜜： 既是滋补佳品，又是治疗多种疾病的良药。

《神农本草经》里说：“安五脏、诸不足、益气补中，上痛解毒、除众病、和百药、久服强志轻身，延年益寿。”蜂蜜的众多作用是由于它营养丰富分不开的，它含有健脑的磷、强骨的钙、补血的铁，排出酸性物质的镁，还有硅、锰、铜、钾等计六十多种有机和无机物质，可以说营养丰富而全面。尤适宜儿童和老年人食用，儿童常食蜂蜜，可助长发育、牙齿及骨骼会长得快而坚实，并可增强对疾病的抵抗力。

儿童药膳使用的食物主要如上所述、若熟悉了这些食物的性味、功用和主治，可以更好地配制药膳，以利于儿童的防病和治病，以及强身健体。

２、常用药物

人参： 为名贵药材、味甘、微苦、性微温、功能大补元气、益智安神、为补益保健之佳品。若常吃用人参做成的药膳，可使人延年增寿。有研究证实，人参有促进人体细胞发育、增加细胞分裂次数的作用，而美国学者海弗利克认为，--33

８２儿 童 药 膳

人体细胞大约分裂５０次就停止了，细胞每次分裂一次需要２．４年，如果能达到分裂５０次，就可活到１２０岁。由于人参大补元气，可常用于呼吸微弱、四肢厥冷、脉微弱、血压低的休克等症；对于肺气不足所致的气短声低、自汗、呼吸气弱、脉无力以及脾气虚所致的食欲不振、消化不良、腹泻、人参皆有较好的疗效。此外，由于人参有补益强壮作用，还可用于抗疲劳，提高工作效率、用于提高机体的抵抗力，减少疾病的发生，用于提高对低温和高温的耐受力。

西洋参： 又叫花旗参，性凉、味甘、微苦。功能补气养阴、清火生津，为清补保健之妙品，凡欲用人参而不耐人参之温者、皆可用之。服用西洋参养阴之力增强，可供激烈活动后疲劳乏力、口干而渴、大汗出者服用，为体育保健之佳品。若与灵芝同用，健脑之效极好，久服令人益智不忘并有予防脑中风之功。

党参： 性味甘温，但因价钱便宜，故为常用的补益药、药用其根。

其补气力弱于人参，除了气虚危重、出现虚脱、党参难以代替人参外，一般都能起到人参治气虚证候的作用。

党参平补气血，久服令人长寿，故许多补益增寿医方，每多用之。

太子参： 又称孩儿参，药用其块根，是一味很好的清补之品。其性味甘、平，特点是生津作用胜于补气，可用于气阴不足之证。太子参补气之力虽不及党参，但生津之力都胜于党参，可代西洋参之用。

沙参：又分南沙参、北沙参，其清养脾胃之功相同。

唯北沙参甘苦淡凉、滋阴力强；南沙参甘微苦凉，功同北沙参

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儿 童 药 膳９２

而力稍逊。沙参为清养保健之品，如《名医别录》里说；“安五脏、久服利人„„长肌肉”。

黄芪： 味甘、性微温，有良好的补气、固表、生血、生肌、利水等功用。为温养强壮保健之佳品。

《神农本草经》载其主“补虚、小儿百病”。黄芪适用于一切气虚证，是补气要药。研究证实，黄芪确有强心、保护肝脏、兴奋中枢神经系统等方面的强壮作用。

黄精： 味甘、性平，能补脾润肺、补肾益精、强筋骨、乌须发、抗衰老的作用。主治肺阴虚、胃阴虚以及肾阴不足的证候。

经研究发现，黄精有提高人体Ｔ淋巴细胞的作用，黄精还能降血糖、降胆固醇、对防治老年人常见的心血管病、糖尿病有一定作用，因而可延年益寿。

茯苓： 味甘、淡、性平，有健脾补中、宁心安神、利水渗湿作用。

《神农本草经》载其“久服安魂养神，不饥延年”。临床上常用于纳差、便溏、气短、乏力、心悸、健忘诸症。

白术： 味甘、苦、性温，有健脾燥湿、利水、止汗、安胎的功效。常用于脾胃虚弱，食少胀满、倦怠乏力、脾虚湿因泄泻，水湿内停痰饮、水肿、表虚自汗、妊娠足肿、胎气不安等症。

苍术： 味辛、苦、性温，有健脾祛湿、强壮、明目及预防瘟疫作用，经研究，苍术能调节胰岛细胞功能、稳定内环境、提高免疫功能、增强机体抵抗力，达到兴奋、强壮、激发、提高人体机能的作用。

五味子： 有南北之分，用于保健以北五味子为佳、其

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０３儿 童 药 膳

性温，五味俱全，但以酸咸为主。功能敛肺滋肾，涩精止遗、生津敛汗、宁心安神。五味子有良好的补虚健身作用，常服能使人增强体力，单用即有效。

山茱萸： 味酸、涩、性微温，是一味补益肝肾、收敛固涩，标本兼顾的保健药。

《神农本草经》说：“久服轻身”

；《名医别录》里云：“强阴益精、安五脏„„强力、长年”。说明山茱萸有补肾健身、抗衰老的作用。

冬虫夏草：味甘、性温、功能滋养肺肾、止咳化痰，为补虚疗损之良药，其特点是温而不燥、平补阴阳，既为肺肾两虚、咳喘短气，自汗、盗汗所首选，又为肾阳不足，阳萎_、腰酸软所常用，更为身体虚衰，或病后体弱滋补调养之珍品。该药若与鸡、鸭、肉类一同炖服，则滋补作用尤著。

灵芝： 其味甘、性平，功能补肺定喘、健脾养肝，益肾填精、安神定志、强筋骨、理虚劳，也正由于其功能众多，历来被视为珍贵补品，尤其是年老、体弱者常服，能促进脏腑的生理机能、增强体质，坚筋骨、驻容颜，使人耳聪目明、精力充沛，健康长寿，用于临床，对冠心病、高血压、高脂血症、神经衰弱、慢性支气管炎、慢性肝炎等多种疾病，有促进康复的效果。是一味比较理想的保健良药。

何首乌： 味苦、甘、涩、性微温，能补肝肾、益精血，使人延年益寿。其不仅为滋补强壮之佳品，亦为乌发，悦颜、润泽肌肤之要药。若生用，尚可润肠通便。因何首乌有促进红细胞发育，降低胆固醇、抗动脉硬化和轻泻等多种药理作用，故为重要的抗衰老药物之一。

砂仁： 味辛、性温，有行气、温中、安胎之功，主治

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儿 童 药 膳１３

湿困脾胃、腹胀食少、胃脘疼痛、泻泄等证。

《本草经疏》评价其“为开脾胃之要药，和中气之正品”。说明砂仁在调和脾胃方面有重要作用。本品单用即有效，复方常与陈皮、枳壳、木香等配伍。

菟丝子： 味辛、甘、性平、功能补肾益精、养肝明目、乌发悦颜、轻身益寿，如《神农本草经》里说：“补不足，益气力，肥健人，久服明目。”

蛤蚧： 味咸、性平，功能补肺定喘、益肾助阳，是一味重要的补肾益肺药。药理研究证实，本品含有类雄性激素物质，有兴奋性腺作用，并能振奋人体机能，促进生长发育。

紫河车： 为人胎盘的干燥品，性味甘、咸、微温。是补气养血，补肾益精的保健佳品，久服能强壮身体，预防疾病。本品单用即有效，可以煮食，或炼密为丸，或为粉剂冲服，对于虚损劳怯、气血不足，体质衰弱者，大有裨益。现代研究证明，紫河车具有激素样作用，可促进乳腺和子宫等器官的发育，并能增强机体抵抗力。

枸杞子： 味甘、性平，功能补肾生精、益血明目、乌发悦颜，为滋补肝肾之佳品，常用于肝肾阴虚、腰膝疲软、头晕目眩、视力减退、须发早白，是历代保健之良药，如《神农本草经》里说：“久服坚筋骨、轻身不老，耐寒暑。”据药理研究，枸杞能降低血中胆固醇、有抗实验性动脉粥样硬化的作用，故对高血脂症，动脉硬化性高血压，冠心病有较好的防治效果，常服以枸杞为主配制成的药膳，对健康长寿必有作用。

当归： 性味甘辛温，功能补血活血，润肠通便。根据

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２３儿 童 药 膳

对长寿皇帝医方的分析，发现在他们的保健方中当归用的最多，认为当归有延年益寿作用，临床应用证实，本品有抗贫血、抗维生素Ｅ缺乏症及镇静、镇痛、降血脂等作用，能增加冠状动脉血流量，是一味重要的保健中药，凡虚损不足，气血虚弱者，皆可常用。

肉苁蓉： 味甘、酸、咸、性温，功能补肾益精、润燥滑肠，因本品温而不热，补而不峻、暖而不燥、滑而不泄、作用平和，故被历代用作益寿之佳品。

决明子： 味甘、苦、咸、性凉，功能益肾清肝、明目通便，为常用之明目保健药，药理实验，本品有降压，抗菌、通便等作用。

白芍： 味苦、酸、性微寒，有养血敛阴、柔肝止痛等作用，为阴血不足，肝阳上元所常用，尤为妇科常用药。

玉竹： 味甘、性平、有养阴润肺，益胃生津等作用，《神农本草经》里说：“诸不足，久服去面黄、好颜色、轻身不老。”

《本草拾遗》则曰：“主聪明、调血气，令人强壮”。现代研究证实，本药确有强壮作用，但其力缓和，宜久服，且有较好的强心作用，可用于各种心脏病之心力衰竭症。

生地： 味甘、苦，性寒，功能清热凉血，养阴生津，重在补益肝肾，为保健佳品。

《本经》有“填骨髓，长肌肉„„

久服轻身不老“的记载。

《本草经疏》誉其“补肾家之要药，益阴之上品”。现代研究证实，生地有强心，保肝，降血糖，调节血压等作用，久服可防病抗衰，滋阴润燥，濡肤平肌，固齿乌发，聪耳明目。

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儿 童 药 膳３３

阿胶： 味甘、性平，能补血、止血、滋阴润肺，调经安胎，为历代常用的滋补珍品。

《水经注》即有“岁常煮胶，以贡天府”的记载，故有贡胶之称。若是由阴血衰弱引起的面色萎黄、头晕心悸、口唇爪甲苍白者，可取阿胶５００克、烊化、加入冰糖１０００克，每日早晚温开水冲服。近代研究，本品含有胶原、多种氨荃酸、钙、硫等成份，具有加速生成红细胞和血红蛋白作用，促进血液凝固作用，故善于补血、止血。

女贞子： 味甘微苦，性平。

《本经》谓其：“主补中，安五脏、养精神、除百疾，久服肥健，轻身不老。”《本草纲目》云：“强阴健腰膝，变白发，明目。”现代研究表明：女贞子有强心，保肝等强壮作用，并有利尿作用，对于放射疗法，化学疗法引起的白细胞下降，有升高作用。

龟板： 味咸、甘、性平，功能滋阴潜阳、益肾健骨。本药有良好的滋补肝肾主功，《本经》说：“四肢萎弱、小儿囟不合，久服轻身。”众所周知，乌龟是最长寿的动物，能活百年以上，究其原因之一，是由于其细胞的分裂代数要比其它动物细胞分裂代数多得多，人一般只有５０代左右，而乌龟则可达１１０代。有人还发现龟体内没有致癌因素，所以是不会产生癌变的。乌龟有极强的生命力，几个月，甚至几年不吃不渴也不至于死亡。

麦冬： 味甘、微苦、性微寒，功能养阴润燥，生津止渴，又能清心除烦。其保健作用，在《神农本草经》里有说明：“治羸瘦短气，久服轻身不老。”

《名医别录》里说：“强阴益精，保神，定肺气，安五脏，令人肥健，美颜色。”可见

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４３儿 童 药 膳

麦冬有健身延年之功。

沙苑子： 味甘、性温，虽为补阳之品，而重在补肾固精，养肝明目。

《本草汇言》里说：“沙苑吉利补肾涩精之药也。其气清香，能养肝明目，润泽瞳人。补肾固精，强阳有子，不烈，不燥，兼止小便遗沥，乃和平柔润之剂也”，故可用于肝肾不足所致的_，早泄、遗尿、目昏者，临床证实，沙苑子有强壮和保肝作用，久服能增神益智，补虚明目，强身延寿。

补骨脂： 味辛、苦、性温、功能温肾壮阳、固精缩尿、温脾止泻。该药是脾肾阳虚，下元不固的要药之一。不仅用于脾肾阳虚诸症，且能改善阳虚体质，增进健康，益寿延年。

柏子仁： 性味甘平、有养心安神、滋肾养肝，舒脾润肠，美颜乌发等保健作用，现代研究，柏子仁含脂肪油的１４％，并含少量挥发油，皂甙等物质，为常用的滋补药。

菊花： 味甘、微苦、性微寒，本品轻清凉散、有疏风清热，凉肝明目等作用，常用作眼科保健，单独内服，外用均效，菊花亦可抗衰延年，如《神农本草经》里说：“久服利血气，轻身耐老延年。

鹿茸： 味甘、咸、性温，能补肾阳、益精血，为历代常用的滋补良药。常服本品有健身防病、抗衰老之效。对于小儿先天不足、发育不良，本品亦有良效，现代研究表明，鹿茸确有强壮作用，能提高机体的工作能力，减轻疲劳，改善睡眠、改善营养不良及蛋白质代谢障碍，能促进红细胞和白细胞的新生，故近年来以鹿茸为主的保健方药屡见不鲜。

续断： 味苦、性温，有补益肝肾、强壮筋骨、止血安

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儿 童 药 膳５３

胎、通利血脉等功用，是妇科、伤科的保健良药。

淫羊藿： 味辛、甘、性温，有补肾壮阳，强健筋骨之功。是中老年人肾阳虚哀常用的保健药。如《日华子诸家本草》载：“补腰膝、强心力，丈夫绝阳不起，女子绝阴无子”。

临床本品常用于肾阳不足，腰膝疲软、阳痿滑精、早泄或精少不育，常服可维持性功能不衰。

楮实子： 味甘、性寒，能补养肝肾、强筋壮骨，明目美颜等作用，常用于肝肾虚损之腰膝酸软，阳痿、头昏眼花等症。

熟地： 味甘、性微温，该药味厚纯朴，有良好的滋阴补血、填精补髓、壮骨强筋之效，为保健补血滋阴药之首药。

自古以来，熟地作为重要的保健药物被广泛应用，不论男女老幼，大凡虚损百病、阴血不足、均有显效。

复盆子： 味酸甘、性微温，功能滋补肝肾，固精缩尿。

其性平和，既可补阴、又能补阳，且强肾而无燥热之偏，固精而无凝涩之弊，确为滋补强壮，乌发明目、润泽肌肤、抗劳防衰之良药。

芡实： 味甘、涩、性平，有补益脾胃、益肾固精的作用，本品抗衰延年，最益脾肾，如《神农本草经》里有：“补中„„益精气、强志、令人耳目聪明、久服轻身不饥、耐老”。若与健脾养胃药配伍，则能美饮食、壮气力，长肌肉。

据研究，芡实含大量糖、蛋白质、脂肪及多种维生素和微量元素，这些物质对维持人体的健康起着重要作用，证实芡实为保健良药。

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６３儿 童 药 膳

第三篇 能增强儿童体质的药膳

所谓体质，是指人体禀赋于先天，受后天多种因素的影响，在其生长发育和衰老过程中，所形成的形态上和心理、生理功能上相对稳定的特征，它与人们所常说的气质不同，气质是指人体在后天因素影响下的精神面貌、性格、行为等心理功能的，即神的特征，而体质是形与神的综合反映。因此，二者有着不可分割的内在联系，但体质可以包括气质，气质不等于体质。

由上可知，所谓增强儿童体质药膳，不仅要能够改善和加强儿童的身体素质，而且要大大有益于儿童的心理和聪明才智，即中医所说的神。也就是说，能增强儿童体质药膳主要应包括两大类，一类主要是作用于儿童的形体发育，如聪耳、明目、生发、美容、健齿、轻身（指消肥）、肥人（增加体重），增力等；而另一类药膳主要是作用于儿童的精神活动，如增神、益智、安神等。

１、儿童增力壮体药膳

增力，即增加体力，或增加力气；对于儿童主要是指促

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儿 童 药 膳７３

进其生长发育，增强抗病能力，强壮体格。古代医籍中称为：强力“、“倍力”、“健力”、“不疲”、“善走”等。

祖国医学认为，气是人体生命活动的根本，人体生命力的强弱，生命的寿夭，就在于元气的盛衰存亡，因此，若气不足，则儿童的生长发育迟缓，抗病能力低下，具体表现在身材矮小，时常气短，倦怠，懒言，不耐重力，面色白，脉虚无力等。

气从总的来源看，不外乎肾中的精气，水谷之气和自然界吸入的清气三个方面。

其中肾中精气来自父母，藏于肾中，为先天之精气；水谷精气来自脾胃，为后天之精气。清气则存在于自然界中，经肺吸入体内、所以气的生成，与先天之精是否充足，后天之精气是否盈盛，肺、脾、肾三脏的功能是否正常均有密切关系，而其中脾的作用尤为重要。正如《黄帝内经》里说：“故谷不入，半日则气衰，一日则气少矣”。可见后天水谷在气的生成上是举足轻重的。

从上述论述，不难看出，儿童增力壮体药膳应主要从气入手，而气又关系到肺、脾、肾，故益肺气、健脾胃、补肾气的药膳能促进儿童的生长发育。

（１）、西塘八珍糕：八珍糕是清宫秘制的长寿补益食品。据清代宫廷医案记载，其方首见于明陈实功撰《外科正宗》，是陈氏家传秘方。

原方由茯苓、建莲、芡实、扁豆、薏米、山楂、麦芽、山药组成，用于治疗小儿脾胃虚弱、食少腹胀，面黄肌瘦、便溏泻泄等症，有健脾养胃、益气和中功效，和以米粉，制成条

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８３儿 童 药 膳

糕，每日清晨服食数条，百日后即可渐觉体健；久服则培养脾胃、壮助元阳、轻身耐老，“妙难尽述”。

此方流传至今，著名的疗效食品“西塘八珍糕”、便是参照古方制作的。

现西塘八珍糕配方如下：

糯米粉２．５公斤，粳米粉１．６５公斤，山楂１００克、麦芽２０克、白扁豆２０克、薏苡仁１５克、芡实１０克、山药１０克、莲子１０克、茯苓１０克、白糖１公斤。

本药膳以培养脾胃为主，且药性中和，无偏寒偏热之弊、对脾胃虚弱、心肾不足之症，最为相宜。

经临床实验证实，八珍糕对消化器官疾病的复健作用十分显著，能增加食欲，改善睡眠、使腹胀减轻，大便正常。古人云：“能眠者、能吃、能长生”。

因此，八珍糕对促进儿童的身体发育是有较显著作用。

（２）、芡实粉粥：出自李时珍的《本草纲目》。方内原料有：芡实粉３０克、核桃肉１５克（打碎）、红枣５～７枚（去核）。

制作：先将芡实粉用凉水打糊，放入滚开水中搅拌，再入核桃、红枣，煮熟成粥糊，加糖调味。亦可加板栗仁煮粥、效果很好。

本药膳功能健脾、益肾纳气、方中的芡实、核桃肉、红枣、板栗仁、均是补气增力、强身壮体的良药，儿童常喝此药粥，可促进身体发育。若平时小儿患有遗尿，汗多，虚喘，骨软等症者，效果更好。--44

儿 童 药 膳９３

（３）、冰糖蛤士蟆：出自《古鄞食谱》。

方内原料有蛤蟆油４５克，冰糖５０克、莲子（去莲心）１０枚，桂花５克。

制作：将蛤蟆油、冰糖加水用火炖煮一小时后，加莲子、桂花、炖熟即成。

在《金峨山房药录》里称哈士蟆为“五弱神丹”

（五弱即指立迟，行迟，齿迟，发迟，语迟等生长发育迟缓之症），它属于高级强壮滋补品，是雌性哈士蟆的干燥输卵管，具有补肾益精、润肺益肺的功效。对于体虚乏力、神经衰弱、精力不足、肺虚咳嗽及其它消耗性疾病，有很好的补益和治疗效果。近年来，我国用哈士膜油制成的名贵补品、如“田鸡油”、“雪蛤大补素”、“雪蛤大补酒”等，不仅国内驰名，而且是国际市场上的畅销货。

以蛤士蟆为主做成的冰糖蛤士膜功能益肾补肺、强身健体，可促进小儿生长发育，而且治夜惊亦效。

（１）、栗子粥：出自《百病饮食自疗》。制作原料有：栗子２０个、小米１００克，大米１００克。

制作：将小米、大米混合淘洗净，放入锅内，添入适量水，将栗子去皮，放入锅内，用慢火煮熟煮烂，食之。

本药粥功能补肾健脾，可作为儿童保健之膳食，常食能增力健体，尤适用于久病体弱，腰膝疲软的小儿食用。

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０４儿 童 药 膳

（５）、清汤燕窝：出自《滋补中药保健菜谱》，制作原料有：干燕窝１５克，鸡清汤１０００克，食用盐少许。

制作：将燕窝放在温水中泡软（泡约１５分钟），轻轻捞出，用镊子择净燕窝上的黑毛和根，用温水洗去灰尘。

用１０００克水把少许食用碱泡开，放入洗过的燕窝，用筷子慢慢挑动一下，泡５分钟后捞出，接着再用２０００克开水，晾到八成热，把泡过二次的燕窝放入再泡４分钟，以去净碱分，捞出挤净水；把锅放在旺火上，放入鸡清汤，加盐适量，烧开后撇去浮末，倒在大汤碗里把燕窝放入。

本药膳功能补益脾胃，补气清热，尤适用于肺气不足，发育不良的小儿食用。

一般儿童若能常吃，可使儿童身强体壮，防病健体。

（６）、二仙葱爆羊肉：出自《中国药膳大辞典》。原料有仙灵脾１０克、仙茅１０克。嫩瘦羊肉２５０克、切丝。葱５０克、切丝。素油、淀粉、酱油、糖、醋、黄酒、味精适量。

制作：将仙灵脾，仙茅放入砂锅中，加水小火煎煮４５分钟，离火放凉。再用上述二药的煎汁调加淀粉，放入羊肉丝拌匀。待炒锅油热后，先放入羊肉丝煽炒，再下入葱丝，酱油、糖、醋、黄酒和味精，待羊肉熟透后即可出锅。

本药膳中的仙灵脾，仙茅温补肾阳，羊肉益气助阳，太葱辛温通阳，三物相合，可共奏助阳增力之效。凡平日阳气不足之人，症见形寒，肢冷者，效果最好。

儿童在劳动前，或

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儿 童 药 膳１４

在寒冷时食之，有祛寒壮体之作用。

２、儿童润肤、美容、明目药膳

食物之所以能够用来美容，中医认为是由于其本身有性味的偏胜，即与药物一样具有寒、热、温、凉四气，酸、苦、甘、辛、咸五味。这样，我们就能针对机体的不同情况，恰当地运用食物的四气、五味，来调整脏府功能、补充气血津液，协调阴阳平衡，人就会处于最佳的健康状态，面部肌肤就会红润有光泽，眼神就会充满生气，从而达到自然的美容效应。

现代医学认为。

饮食中的蛋白质、脂肪、糖、维生素、微量元素均与美容有关，只要饮食中能恰当地补充人体所需要的以上物质，皮肤就能得到充足的营养，面色就红润、皮肤就饱满有弹性、不易老化。

（１）、养颜豆腐鱼：出自《美容护肤中医八法》。原料有：鲫鱼５００克，豆腐２块，萝卜适量。

制作：先将鱼在煮沸清水中略烫，再用葱、姜、料酒烹锅，加入胡椒面，清汤，精盐，把鱼下勺，加入萝卜丝，豆腐块，慢火炖，待汤去１３时，加香菜、味精出勺。

A药膳里鲫鱼和中补虚，温中健脾，对面色晦暗有效；豆腐调脾和胃，清热鲜毒，二者配伍调脾胃，益气血，常吃使

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２４儿 童 药 膳

体健美容。

（２）

．笋烧海参：出自《中医营养学》。制作原料有：水发海参２００克，切成长条。

鲜笋或水发竹笋１００克，切成片。

精瘦猪肉汤５００毫升。

制作：将肉汤烧开后，加入海参、竹笋，小火片刻，加入盐、糖、酱油、黄酒、淋入淀粉汁勾芡，汤汁明透即可。

本药膳的海参滋阴养血、猪肉滋阴润燥、竹笋清除内热、功能养颜、润肤、儿童经常佐餐食用本品，可使面肤细腻、光润。

（３）

．黄芪鲫鱼：出自《美容护肤中医八法》。

主要原料有：黄芪１５克、炒枳壳２克、生姜１５克、葱１０克、料酒３０克、精盐２克、味精１克、化猪油７０克、胡椒粉２克、精醋４克、白糖５克、酱油６克。

制作：将鲫鱼去鳞，剖腹去内脏、两面各剞四刀，用清水洗净；生姜洗净切成姜片，葱洗净切成葱花，黄芪、炒枳壳洗净用纱布包好。药包置砂锅内，注入清水，熬２次，每次１５分钟，收药液待用。锅置火上，注入猪油，待油温开至六成熟时下姜片：溢出香味，放酱油、精盐、胡椒粉，醋、鲫鱼、料酒、白糖、注入清水约５００毫升，再下药液，中火烧开，改用小火慢烧至鱼肉粑时，放味精调味，收汁装盘即成。

本药膳具有补气健胃之效，且能营养身体，儿童常食能

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儿 童 药 膳３４

使面部红润，有很好的美容功效。

（４）

．红枣粥：出于《中国药膳大辞典》。

原料有红枣５０克、大米９０克。

制作：将大米、红枣洗净后，放入锅中填适量水，煮熟变稠，即可食用。

本药膳功能益气血，而气血足则容颜自然悦泽，常食本药膳可使面色红润。

（５）

．明目海鲜：出自《中医营养学》。制作原料有：水发海参５０克、水发鲍鱼２０克、切丝，鲜蚌肉、鲜蚬肉各５０克、水发干贝２０克、熟海螺肉５０克、切片，枸杞子５０克、整鲍鱼贝壳一个。

鸡汤、味精、黄酒和笋片各适量。

制作：将各原料放入砂锅中，兑入鸡汤以小火煨炖九成熟，再加调料和笋片，熟透即可。

本药膳中的鲍鱼、蚌肉、蚬肉、螺蛳肉等海鲜品，皆有滋阴明目作用，海参也为滋肾养血之品，枸杞子平补肝肾、鲍鱼壳即石决明，具有滋阴潜阳、平肝明目作用。

诸料相配，可共奏补虚泻实、明目、增强视力功效。经常食用本品，除可予防弱视、近视、早花作用外，对夜盲症、青光眼等症也有辅助治疗功效。近年来，儿童近视眼越来越多，平时若能常吃本药膳，有予防作用。

（６）

．鸡肝大米粥：--49

４４儿 童 药 膳

出自《中国药膳大辞典》。

原料有鸡肝二具，大米１００克，盐少许。

制作：将鸡肝切碎，与大米同煮作粥，熟时调入食盐。

早晚分两次服食。

鸡肝功能补肾、明目，常吃本药粥，可增加视力。尤适用于夜盲症、眼花之人食之。

（７）

．银杞明目羹：出自《秋季养生术》。原料有：银耳１５克、鸡肝１００克、枸杞５克、茉莉花２４朵、绍酒１０克、姜汁、盐、水豆粉、清汤各适量。

制作：将鸡肝用清水洗净，切成片，放入碗中，加适量水豆粉、绍酒、姜汁、盐调匀待用；银耳泡涨洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花剔去花蒂，洗净放入盘里；枸杞子洗净待用。

把汤勺置火上，放入清汤，调入绍酒，姜汁，盐，随即下入银耳、鸡肝、枸杞，烧开打去浮沫，待鸡肝、银耳刚好，盛入碗中，撒上茉莉花即成。

本药膳功能补肝、益肾、儿童常食，既能明目，又可益颜。

３．儿童乌发、固齿、聪耳药膳

乌发，即美发。但这里的发，不仅包括头发，且包括眉

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儿 童 药 膳５４

毛、胡须等。但对于儿童来说，胡须就不谈了。中医理论认为，头发虽然细小，但与脏腑相连，脏腑气血阴阳的荣盛虚衰皆可由头发的质量反映出来。如“肾之华在发”、“血之荣以发”，但“肝藏血”，故头发又与肝有关。

固齿，是指使牙齿坚固，洁白，古代又称“健齿”、“洁齿”等。

中医学认为，“齿者、骨之余”，而肾主骨，故齿的好坏常与肾相关。另“胃脉络于齿上龈”、“大肠经贯于齿下龈”，又说明牙齿失健时，还要考虑到胃、大肠。

聪耳，是指能增强和改善听力。中医理论认为，“肾开窍于耳”，肝之经脉贯于双耳“，因此，听力与肾和肝的健康程度有密切关系。从药膳的角度来说，多采用补肝、益肾的办法。

（１）常用乌发药膳主要有：

．乌发美人：出自《美容护肤中医八法》。

原料有：黄鳝５００克、首乌、花旗参各９克、黄精６克、生姜２５克、大葱段２５克、米酒、精盐、花生油各少许。

制作：先将首乌、黄精用５碗水熬制成２碗，均需５０分钟，滗出汁水待用。花生油少量烧熟后放入姜片、大葱、再放入切成段的黄膳、精盐、淋入少许米酒、煽炒。然后将炒香的黄鳝段倒入中药汤汁中，炖３０分钟即可。

本药膳功能补脾益气，补肾行血，有养发、荣发之效。

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６４儿 童 药 膳

．乌发蜜膏：出自《秋季养生术》。

原料有：制何首乌２００克、茯苓２００克、当归５０克、枸杞５０克、菟丝子５０克、牛膝５０克、补骨脂５０克、黑芝麻５０克、蜂蜜４００克。

制作：将制何首乌、茯苓、当归、枸杞、菟丝子、牛膝、补骨脂、黑芝麻、蜂蜜放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，转用文火煎熬３０分钟，滗出药液，如此煎熬三次，取３次药液混合，再放入锅内；再将盛有药液的铝锅，置武火上烧沸，用文火煎熬３０分钟，加入蜂蜜，继续煎熬至稠时，停火，冷却即成。

本药膳功能补阴、养阴、能使头发乌黑润泽，且适用于治疗须发早白、脱发、腰痈、贫血等疾病，若在秋令服用更好，因“燥为秋天之主气”，易伤律液，津液既伤，毛发失养，头发极易脱落，失泽。

．芝麻首乌粥：出自《中国药膳大辞典》。原料有：黑芝麻粉、何首乌各２５０克。

制作：上二味加糖少许煮成粥状，每日早晚各取适量，沸水冲成一小碗，饮用有补血、乌发、悦颜功效。

．黑芝麻粥：出自《药粥》。原料的：黑芝麻２５克、大米５０克。

将大米洗净后与黑芝麻共煮成粥。

经常食用可养血脉、补

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儿 童 药 膳７４

肝肾、防止头发早白。

（２）常用的固齿药膳有

．滋肾固齿八宝鸭：出自《中医营养学》。原料有：白鸭一只、约重１５００克、去肠脏、洗净、腹腔内装入黑芝麻、桃仁、桑椹、水发莲子、芡实、红枣、薏米仁各２０克。糯米适量，（以填满鸭腹为度）、盐、黄酒、味精各适量。

制作：将莲子、芡实、红枣、薏米填入鸭腹腔，再填加糯米至满，用线缝合腹腔口。

放置在汤盆中、加盐、黄酒、味精和水，上笼屉蒸熟，食前折线，即可食用。

功能：鸭肉滋阴补虚，黑芝麻、核桃仁、桑椹、莲子、芡实、红枣、薏苡仁、糯米均为平补脾肾之品，经常小吃，能补肾健脾、固齿。尤其对体质久虚、消瘦、牙龈痿缩者适宜。

．固齿补肾散：出自《中国药膳大辞典》。原料有：当归（酒浸）、小川芎、荆芥穗、香附末，白芍药、甘枸杞、熟地黄各７５克、川牛膝（去芦、酒浸）

６０克、细辛９克、补骨脂４５克、升麻１５克、青盐９克。

制作：上为末，用老米５００克，煮饭合成丸、阴干，入瓦砂罐封固，炭火或桑柴火，烧成灰存性，研为末，用铝盒盛之。

清晨以药粉擦牙，然后温水漱咽服下。

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８４儿 童 药 膳

本药膳补益精血、祛风清热、固齿乌发。

（３）

．常用的聪耳药膳主要有

１）葛粉萸肉熘腰花：出自《中医营养学》。

原料有：将吴茱萸肉按１０％的比例浸泡在黄酒中，每日振摇，浸泡１０天以上，制成吴萸酒，备用。猪腰子２００克，剔除筋膜、腺、洗净，皮质部切成棱形花刀，再切成小块。素油、葱、姜、蒜末、盐、糖、味精，吴萸酒和葛粉淀粉糊各适量。

制作：将素油倒入锅中烧热，下入葱、姜、蒜末煽炒出香味，放入腰花块、盐、糖、味精和吴萸酒，待腰花变色熟透后，加入葛粉淀粉糊，汤汁明亮后，即可出锅。

本药膳中的猪腰补肾通利，兄茱萸补肾气，固精气，葛根淀粉升阳聪耳，葱、姜、蒜皆通窍。诸料相配：共奏补肾聪耳之效。

经常佐餐食作，有强壮、聪耳、增强听力之效。

尤其是肾虚、症见腰膝酸软者有效。

．金针菜蒸肉饼：出自《饮食疗法》。金针菜，又称黄花菜，功能补血、平肝。据《昆明民间常用草药》记载，“黄花菜根蒸肉饼，或煮猪腰吃”，“治腰痛，耳鸣，奶少”。

制作：每次可用金针菜５０克、猪瘦１５０克～２００克，一起放砧板上用刀剁成肉酱，加酱油、食盐、豆粉、味精调味，放碟上摊平，隔水蒸熟佐膳。

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儿 童 药 膳９４

３）腐竹炒苋菜：出自《中医营养学》。原料：水发腐竹１００克，切成段，苋菜２００克，洗净，切成段。素油５０克、葱丝、盐、糖、味精和葛根淀粉各适量。

制作：炒锅中加入油，待热后放入葱丝，炒出香味后，下入腐竹煽炒至七成熟，再加入苋菜，翻炒，调加盐、糖、味精至熟透，勾葛根淀粉汁汤，汤汁明亮即可出锅。

在作用于儿童形体发育的药膳里，除了上面所说的三种以外，尚有轻身、肥人之功。但因轻身类似于减肥，故在这里不专门介绍。

当然，古人所说的“轻身”，并不完全是此意，而是有使人长生不老，羽化腾飞，乃至成仙之意。轻身一词最早见于佛、道、儒家经典。

所谓有“肥人”作用的药膳，主要是针对瘦人而言，其保健意义是指能使瘦人的体质得到改善，并恢复到正常的体重。现仅举《茯苓夹饼》说明之：原料：茯苓的细粉、藕粉、菱粉各１３，以水调成糊状。

A砂糖、蜂蜜和葡萄干各适量。

制作：将调成糊状的粉面摊在平锅或模具内，加热后成形，然后用两张薄饼中间填夹砂糖、蜂蜜和葡萄干即可。

本药膳功能健脾胃、增肥胖，儿童常食此，不仅增胖、补虚，还有一定的健肤美容作用。

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０５儿 童 药 膳

４．儿童益智药膳

现代生理学认为，人类大脑发育的最旺盛时期（临界期）是从怀孕三个月到出生后六个月，其后，脑的发育逐渐缓和。整个大脑近９０％的发育过程，都集中在两岁以前。

国外学者指出，如果大脑在婴幼儿期营养不足，而发生了障碍，并延续到６岁，那么，６岁以后，即使投入适当的营养，也很难弥补已经形成的缺陷。因此，在儿童期必须要加强对儿童的饮食营养，并选择有益智作用的药膳佐餐。许多事实证明：长期坚持摄入益智膳食，不但会改变全身营养状况，改善性情，同时可提高智商。一个儿童如果营养不良或患某种营养缺乏症，将影响脑组织的增殖，这样，孩子长大后，智力就会比常人差。

据国内外营养学家们的研究，比较公认的健脑益智营养素有：脂肪、维生素Ｃ、钙、糖、蛋白质、维生素Ｂ、维生素Ａ、维生素Ｅ等等。

脂肪： 充足的脂肪可使头脑健全，它是脑内不可缺少的营养物质。从重量上说、脑内的脂肪占整个脑重的５０％～６０％。因此，营养学家将其列入第一种健脑营养成分。而在各种肉类中含脂肪较多。

维生素Ｃ：可使脑的功能敏脱，它是仅次于脂肪的健脑营养成分。新鲜水果、蔬菜中含维生素Ｃ丰富。

钙： 能保证脑须强地工作，鱼类和蔬菜中含钙多。

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儿 童 药 膳１５

糖： 能提供脑所需的能量。脑是大量消耗葡萄糖的器官，其消耗的葡萄糖量达全身能量消耗总数的２０％。糖主要存于粮食中。

蛋白质： 为复杂智力活动的基本物质。因为它是脑细胞的主要成分之一，占脑干重量的３０至３５％。

蛋类、肉类中含蛋白质多。

维生素Ｂ： 可予防精神障碍，在脑内帮助蛋白质代谢。

蔬菜含维生素Ｂ多。

维生素Ａ： 可促进脑的发达，人乳、鸡肉、鸡蛋里含量较多。

维生素Ｅ：可保持脑的活力。

芝麻、鸡肉、鸡蛋中含量高。

以上是现代营养学有关营养与智力关系的一些基本观点，中医营养学又是怎样认识呢？

中医认为，肾主骨生髓，脑为髓之海。因此，凡能够补精生髓的食物皆有补脑益智作用，这类食物主要有：芝麻、枸杞子、何首乌、羊肾、黄精、芝麻叶、狗肉、雀肉、人乳、牛髓、猪髓、省卵、黄雌鸡肉、芡粉、鹿血、牡狗阴茎、血鳝、淡菜、豇豆、猪乳、乌贼鱼、鹿髓、枸杞叶、海参、籼米、藕粉、鲳鱼、羊髓、火腿、石首鱼、猪蹄爪、荔枝、粟米、甘兰、蜜姑鱼、酪、酒酿等。

中医还认为，“脾为后天之本”，“气血生化之源”，脑所需的营养物质，须经脾胃的运化吸收方能供给，脾胃虚弱，营养物质供应不足，则先天之肾无源以滋养，进而影响大脑发育；气血亏损则无力少神。可见，能够键脾益气之食物，在--57

２５儿 童 药 膳

一定意义上出也具有益智的作用，这类食物主要有：茯神、龙眼、柏子仁、茯苓、山药、黄精、藕粉、粳米、芡实、蜂蜜、百合、葡萄等。

中医又认为，“心主神”，如《黄帝内经》里说：“心藏脉，脉舍神”。古人认为，人的神态清晰，思考敏捷，靠的是心的气血充盈，反之则失眠、健忘。正所谓，脑主神志，心血司之。

《圣济总录·心脏门》则明确指出：“健忘之病，本于心虚、血气衰少，精神昏馈，故志**而多忘也。”由此可知，凡是具有补心气，益心血的食物，应具有养神增智的作用，这类食物主要有：牛心、马心、鸡心、猪心、羊心、鹿心、柏子仁、益智子、大枣、龙眼肉、茯神、淮小麦、虎血、酒、乌骨鸡、绿豆、黄花菜、人胞、人乳、桃等。

综上所述，智能的产生与保持，主要与肾、脾、心等脏器密切相关，祖国医学常通过养心血，开心窍，补脾气，益肾气，补精髓等方法，来达到健脑、醒神、增智、安神的目的。常用的药膳主要如下：

（１）

．冬瓜益智盅：出自《金峨山房药录》。原料：小冬瓜、肉块（鸡、牛、羊、猪肉均可）、香菇、莲肉。

制作：将冬瓜一只，挖瓤洗净，沸水煮１０分钟后取出，加入肉块、香菇、莲肉、煮炖至熟烂。

本药膳有助生长、益智慧之效。

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儿 童 药 膳３５

（２）

．增智果脯：出自《中医营养学》。原料：龙眼肉、荔枝肉、红枣、葡萄干各５０克，洗净，蜂蜜２００克，水适量。

制作：将洗净的龙眼、红枣、荔枝等放入锅中，加水以文火煎煮，待熟软后，加入蜂蜜，再煎煮至稠粘，收汁即可。

本药膳里的龙眼肉补心安智，红枣补气强智，荔枝通神益智，葡萄干滋阴益智，诸料相配，共奏补虚增智之效。尤适用于体虚，时常健忘、失眠、多梦、不耐思考的儿童适用。

从事脑力劳动者，可佐餐食用，有增智之效。

（３）

．龙眼莲子粥：出自《滋补保健药膳食谱》。原料有：龙眼肉、莲子各１５克，红枣２０个，江米５０克，白糖适量。

制作：莲子去皮，芯与红枣、江米一同煮至粥将成时，加入龙眼肉，继续煮至粥成，加白糖搅匀服用。

本药膳功能益气养血，补心安神。尤适用心血亏虚、脾气虚弱，心悸、怔忡、健忘、少气、面黄肌瘦的儿童使用。

（４）

．莲子锅蒸：出自《大众药膳》。原料：湘莲２０克，百合１５竞，扁豆１０克，核桃仁１５克，鲜葱菇１５克，玫瑰３克，蜜枣１０克，蜜樱桃１０克，瓜片１０克，肥儿粉５０克，面粉８０克，白糖１０克，化猪油１２５克。

制作：将鲜菇去皮，切成指甲片，湘莲去皮心，扁豆去壳，加百合，装碗上笼蒸熟，取出；核桃仁泡发后，去反，--59

４５儿 童 药 膳

炸酥，剁碎；蜜樱桃对剖，瓜片，蜜枣切成碎丁，将以上全部混合，共成配料。

再将炒锅内下猪油５０克，烧至五成熟，先将面粉炒散，再加肥儿粉炒匀，注入开水适量，继续将水、面、油炒到合为一体，立即放入白糖炒匀后，投进以上的配料继续炒匀，起锅前，放入玫瑰和化猪油，炒匀即成。

本药膳健脾开胃，养心安神增智。适用于脾胃虚弱、精神不振等症，亦可作平时的保健食品。

（５）

．鱼头补脑汤：出自《民间方》。鳙鱼头一个（去腮）、天麻１５克（切）、香菇、虾仁、鸡丁适量、清水煮熟（或清蒸）、加香油、葱、姜、盐、味精等调料即成。

本药膳有健脑治头晕之效，尤适用于老人和小孩。

（６）

．核桃猪腰：出自《家庭药膳》。原料：猪腰５００克、核桃仁７０克，鸡蛋清２个，干豆粉５０克，生姜、葱各１５克，料酒、麻油各２５克，精盐５克，菜油７５０克（实耗８０克）。

制作：将猪腰对剖，片去腰澡洗净，剞十字刀花，切成三块；核桃仁用开水泡涨，削去外皮，用刀铡成桃丁；生姜洗净切片，葱切段。把腰片用料酒、精盐、姜片、葱拌匀码味；干豆粉用蛋清调匀待用，锅置火上，加油、烧至六成熟时，将核桃丁摆在腰花上，裹上蛋清豆粉下锅，逐块炸成浅黄色捞出。待全部炸完后，等油温升至八成熟时，再将全部

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儿 童 药 膳５５

腰块倾入锅内炸成金黄色，沥去余油，淋上麻油装盘，佐餐食。

本药膳功能补肺肾，定虚喘。适用于腰膝冷痛，四肢酸软，小便频数，及肺肾虚而致之喘咳等，尤是小儿健脑益智之佳品。

（７）

．虫草牛髓：出自《家庭药膳》。原料：牛骨髓１５０克、虫草５克、山药１０克、生姜、葱等调料。

制作：牛髓装入瓦盂中，放入山药粉，虫草、精盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、清水５０毫升、味精、盖上盂盖，大火上笼，蒸一小时。分次服用。

本药膳功能补精益智，壮腰安神。适用于精血亏少，虚劳羸瘦，健忘失眠，腰膝腰软等症。尤宜于少年儿童、是益智保健的良好食品。

（８）

．芝麻核桃糖蘸：出自《家庭药膳手册》。原料：赤砂糖５００克、炒熟之黑芝麻２５０克、核桃仁２５０克。

制作：加砂糖放锅内，加水少许，小火煎煮至较稠厚时，加黑芝麻，核桃仁，调匀即停火，趁热将糖倒在表面涂过大瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块。随时食。

本药膳功能健脑补肾、乌发生发，适用于健忘、头发早白、脱发等。

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６５儿 童 药 膳

第四篇 能治疗儿童常见病的药膳

１、小儿“冰箱病”

改革以来，人民生活水平普遍提高，不少冷藏设备，尤其是冰箱进入了千家万户，它给人们生活带来了乐趣，同时又作为一个不可忽视的致病因素出现在日常生活中，对于小儿来说情况更要严重一些。

夏秋之季，特别是酷暑时节，气候异常炎热，人人都喜欢喝冰镇的饮食，小儿更为迫切。然而，小儿脾胃虚弱，不耐寒热侵袭，若将冰镇食品无节制地饮用，不用多久，脾胃必伤。其轻则伤胃，以致呕吐腹痛，不思饮食；重则损害脾阳，以致腹泻，导致营养不良，形体消瘦。

本病虽一年四季皆可发生，但以夏秋为最多，城市、农村皆有，以城市为多。

小儿冰箱病以贪凉饮冷为发病基础，临床以呕吐、厌食、腹泻、消瘦、疲乏为特征，病理上以脾胃损伤为突出表现，是一种家庭现代化的特殊的寒积性疾病。--62

儿 童 药 膳７５

（１）

．寒湿伤胃型小儿“冰箱病”及药膳

寒湿伤胃型：亦可叫做寒邪直中，临床以过量贪凉饮冷后，恶心、呕吐、不思饮食，或有腹泻为主症、脉沉紧，苔白腻。宜化湿散寒、和胃止呕。治疗药膳有：１）

．桂皮山楂饮：桂皮６克、山楂肉１５克、红糖３０克。

将桂皮切细块，山楂洗净，二者同放锅内，加清水适量，用武文煮沸后，改用文火煮３０分钟，去渣留汁，加红糖少许搅匀，代茶热饮。

本药膳功能温胃散寒：消食导滞，适用于以寒为主伤胃的“小儿冰箱病”。

．醋浸生姜饮：生姜洗净切片，以醋浸腌一昼夜。用时，取三片，加红糖适量，以沸水冲泡，温浸片刻，代茶频饮。

本品生姜和胃降逆止呕，配以红糖散寒和胃、尤宜于以呕吐为主的“小儿冰箱病”。

．马思答吉汤：苹果５个、官桂１０克、羊肉１５００克、胡豆５００克、粳米５００克、马思答吉（香料）５克、食盐、芜荽，各适量。

制作：将羊肉洗净，同苹果，官桂，胡豆（捣碎、去皮）放入铝锅内，加水适量，先武火煮沸，后文火熬成汤，滤净，下粳米，马思答吉、食盐调匀，继续置文火熬熟。在粳米粥内，放入芜荽叶，将羊肉切块，盛入碗中，分碗盛满。

食用时，吃肉喝粥。

本药膳功能补脾，温中，顺气，适用于“小儿冰箱病”里

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８５儿 童 药 膳

以寒伤腹痛之症状者。

（２）

．寒湿伤脾型小儿“冰箱”病及药膳

寒湿伤脾型：亦可称作寒滞中焦，它是寒湿伤胃的进一步发展，病情较前者为重。临床可出现两种情况，一为寒湿滞阻的实证；一为脾胃气虚的虚证。其治疗药膳。

．胡椒葱汤：先烧开水，下生姜６克，葱白３茎，煮沸而成姜葱汤；用热姜葱汤，送服胡椒粉１克，或将胡椒粉放入姜葱汤中，趁热饮下；胃疼时饮下，即可缓解。

本药膳暖胃行气止痛，适用于寒滞中焦，以腹痛，腹泻为症者。

．鲫鱼羹：原料：荜拨１０克、鲫鱼５００克、砂仁１０克、葱白１０克、陈皮１０克、泡辣椒１０克、大蒜９克、胡椒５克，食盐适量，酱油适量。

制作：将鲫鱼去麟、鳃和内脏，洗净；把药及调料拌成，装入鱼腹内；再将装入药的鱼，在热油锅内煎熟，再加适量的水，烧沸，再在文火上熬成鱼羹。

空腹饮热鱼羹一小碗，１日３次。

本药膳温脾暖胃，补虚散寒，适用于“冰箱病”症见脾胃气虚证。

以上是“小儿冰箱病”的治疗，随着冰箱的广泛使用，本

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儿 童 药 膳９５

病有越来越多的趋势。

故必须重视对于此病的治疗和预防，尤其是预防。

预防的关键措施是要适当控制小儿冷饮，特别是冰镇食品，以防寒湿直中，损伤脾胃。平时偏嗜冷饮的小儿，可用胡椒粉、干姜粉，五倍子粉等少许，敷于脐部，以助温中散寒，防止寒滞阳遏。

当然，冰箱病并不局限于小儿，不少大人患冰箱病者亦不少，亦可用上法治疗。

２．小儿肥胖病

这亦是小儿现代病之一，据统计，仅北京市儿童中超标准的小胖子就已占儿童总数的５％，由此引起的疾病也正在发展。

如１２～１５岁儿童高血压症发病率已达到１１０１０万。

这A个数字确实让人触目惊心，当引起全社会的高度重视。

药膳大赛主题策划书范文 第5篇

一、项目摘要

1.项目介绍

此项目是以养生药膳为主体开展的一系列业务板块综合。包括打造药膳主流服务体系、配套升级业务、加盟合作和长远战略发展，实现公司在既有产品和服务基础上增加新型业务，既独立存在，又促进原有业务发展，旨在构建养生综合企业。

2.发展目标

药膳的发展虽历久千年，可现在仍处于初级发展阶段，就目前中国的市场而言，潜力巨大。在原有业务基础上再发展，在肥沃的土壤上种花，是药膳发展的便捷之路，也是最有利的形式。做真做专，稳健前行，踏实探求，药膳业务必定推动企业更高发展。

二、项目背景

1、立项依据：

希望吃养生药膳这块蛋糕的企业不计其数，但真正能吃到嘴或者吃饱吃好的寥寥无几。蛋糕很大、很香甜，但是如何去吃，大多数人都还在尝试。目前存在几大问题是制约药膳发展的重要因素：

① 没有专业的支撑，只是做表面工作。这是药膳发展滞缓的最主要原因。没有市场支撑专业的进步，没有专业又无法发展市场，这是一个恶性循环。当专业走上对的路，药膳的发展势头将无可阻挡，因为市场需求是潜在的，市场是庞大的。

② “一心一意”恐难打开市场。因为药膳处于初级发展阶段，人们普遍接受度不高，想全面打开市场，专项独立开展会受到经济压力的打击。而在一个成熟市场上做功夫，顾客接受度高，推动力强，市场容易被打开，只要需求做足了，就是源源不断满足需求的过程，这是长远道路的雏形。

③ 随着社会的进步、经济的发展，人们需要重视健康问题么?需要养生么?需要从饮食结构上，从一日三餐上开始重视健康么?答案无疑都是肯定的。人们对这种需求是不是蠢蠢欲动?答案也是肯定的。那对于药膳的发展前景已经无需太多言语。

④ 药膳需要潜移默化。以什么形式潜移默化是企业需要思考的。首先，理念输入，思想是行动的第一步。其次，小规模、低成本、广撒网、重结果是行动的.基准。既然是一个探索市场的阶段，成本不该给自己设的太高，大成本下的大风险需要规避，等市场培养到一定阶段再放手开拓，在稳健中前行。想前进的更有把握，需要对每一步的结果进行评估，顾客的反应和再需求，是指征，是信号，有利于企业调整策略。

2、项目意义：

① 宏观上看，不管药膳目前在市场上是一个怎样的形态、怎样的认知度，大环境下的趋势是，它必将走进人们的生活，成为人们思想里一个概念，每天的一个举动，就像吃饭睡觉一样普遍自然。所以，会有越来越多的企业开展这项业务，市场是一个不进则退的地方，养生企业的着手是必然。

② 公司既有业务已经在稳定成长了，新的业务需要一段时间的包容期，但是当新业务长大成熟后，会推动原有业务更好发展，特别是这种市场潜力巨大的业务。

③ 药膳行业目前的客户群体必将是中高端，会带来中高端客户效应，经济方面、形象方面、层次方面全面提升。

三、项目的内容

1.药膳服务

在现有客户服务项目基础上增加药膳服务版块：辨识体质后进行药膳调理、生活调摄方面指导，建立健康档案，发送24节气养生保健周短信。

2. 药膳基础业务体系打造

通过对高端客户群推荐药膳菜品，衍生药膳配送和“汉方养元私房药膳”教学业务。

药膳大赛主题策划书范文 第6篇

一、比赛背景：在信息化的时代不仅要求我们具备全面的工作工作能力，更要求完成的工作的高质量。

二、比赛目的：本次活动旨在提高同学们实际操作与专业理论知识结合实践的能力，提高我系学生文字和口头表达能力及计算机操作水平，积极营造良好的科技文化氛围，通过此次活动全面锻炼和提高同学们的综合素素质。

三、比赛名称：贸易经济系网络文化节暨“魅力无限”ppt大赛。

五、比赛时间：初赛定于5月28日18：00前提交作品，评委会从所有提交作品的.选手中选定参加复赛的选手名单并进行名单公布。

复赛定于6月1日18：30现场演示。

六、参与对象：贸易经济系在校学生。

七、评委：王家明、张乾坤、王珊珊、张云、王易、吕长松、胡为老师等。

八、主办单位：贸易经济系。

九、承办单位：贸易经济系学生社团联合会。

赞助单位：

十、比赛地点：安徽审计职业学院老校区教学楼201教室。

药膳大赛主题策划书范文 第7篇

为创造校园良好环境和和谐氛围，传承上学年“变废为宝”的精神，增强广大同学的进取意识、创新意识，树立同学们的自信心，通过举办这次“环保时装设计模特大赛”来展现当代大学生的环保素质和积极环保的风貌，体现新世纪青年的人生观、世界观、价值观，提高全社会对环境保护事业的关注程度，丰富同学们的课余文化生活。

一、活动宗旨

以“兴环保、展风采、树形象”为本次活动的宗旨，激发同学们的创新、进取意识；繁荣我校文化艺术展现当代大学生青春风采；努力营造积极向上、健康文明的校园文化氛围，提高学生们的创新能力。

丰富8#公寓女生同学们的课余生活，培养同学们的自信心，充分展示当代女大学生崇高的理想追求以及积极向上的精神风貌，给同学们一个展示自己的舞台，使自己和同学们认识到自身的优点，以更好的心态面对以后的挑战。

二、大赛主题

大赛口号：兴环保、立创新、展风采、树形象

竞赛内容：

1、选手在参赛前利用旧衣服以及其他废品来制作展现自身特色的服装，参赛时身穿自己设计的时装走秀

2、选手才艺表演

3、选手即兴问答

奖项设立：

最佳服装设计奖 一名 最佳台风奖 一名

最佳才艺奖 一名

一等奖 一名 二等奖 二名

三等奖 三名 优胜奖 若干

参赛对象：8#公寓对环境保护和服装设计有着浓厚兴趣的女生

主办单位：8#公寓管理委员会

三、活动安排

前期宣传，制作海报，在公寓内和学校宣传栏内张贴海报

报名阶段

活动宣传，制作宣传板，欢迎全校师生前来观看

10月底或11月初 举行“环保时装设计模特大赛”

四、作品要求

1、服装由自己利用旧衣服和其他生活废品制作，不得购买成品装饰。

2、作品要体现创新意识。

3、作品要求原创，不得抄袭他人构思。

五、评分细则 总分：10分

1、选手服饰（3分）

2、选手第一印象：台风（2）

3、才艺表演（3分）

4、即兴问答（2分）

本次大赛评委：陈雪原、刘耀萍、沈燕、张正、郑政

六、参赛方式

1、只设决赛一场，报名选手在指定参赛时间穿着自己设计的作品参加比赛。

2、 报名地点：8#公寓辅导员办公室111，报名逾期不侯。

七、大赛流程

1、由主持人介绍大赛主题及嘉宾。

2、系领导致辞。

3、主持人介绍评委、比赛流程、评分细则、设定奖项等。

4、选手进场，穿着自己设计选择的服装入场，依次进行走秀，在她们走秀的同时主持人会对她们的基本情况进行介绍。每个选手走秀完后退到舞台后方等待区，摆好造型站好，等待下一轮比赛。

5、选手依次才艺展示后抽题进行问答。

6、大赛评委为选手大分。

7、公布获奖名单，请系领导给获奖选手颁奖。

八、经费预算

总计：500元

药膳大赛主题策划书范文 第8篇

一、活动背景：

我国高等教育办学体制改革已近二十年，随着社会的不断发展，各行各业对人才的要求集中表现在对人才综合素质的要求上。高等教育的目的是：培养德、智、体全面发展的社会主义高级专门人才。大学生综合素质教育是高校大学生素质培养的重要组成部分，是大学文化熏陶的需要，也是大学的精神所在。在此背景之下，学校应重视强化学生的实践能力、开拓大学生视野，增进大学生的人文涵养，促进他们全面发展。要想提高自身综合素质，同学们除了要有过硬的专业知识外，还得学好其它各项技能及各方面知识。“智力魔方”属益智类活动，具有强大的包容性，充分体现了知识性和娱乐性的兼容与统一，以“知识为本”的活动宗旨，注重实用性和趣味性。因此，我部拟在3月份举办“智力魔方”知识竞赛，努力打造一场全新的知识盛宴。

二、主办单位：刑事司法学院团总支学生会

三、承办单位：学习部

四、活动目的：

开展“智力魔方”知识竞赛，使同学们在丰富多彩的校园生活中得到陶冶，激发同学们的学习积极性，增长各方面知识，促进知识与实践相结合，增强团队意识，使学生个性和社会相协调，更好的发展个人的特长和兴趣。

五、活动时间和地点：

时间：3月6日——3月28日

地点：知行楼教室。具体届时另行通知。

六、活动对象：

刑事司法学院201*级学生

七、活动方式：

1.题目设置：所有题目由学习部内部进行组织保密，保证比赛公平。

2.选手：由同学们自由组合，三人为一队，四队组成一组；

3.比赛开始前，各队派一名选手进行抽签，决定各队回答问题的先后顺序；

4.比赛规则：

（1）常识魔方：以“九宫格”的形式，每个队伍选择一个格子，每个格子后面有10道题，每道题10分，答对一道加10分，答错不减分，每道题的答题时间为10秒钟，九个格子后面有一个为幸运格，选中该格的选手在再次获得一次免答权，可以用于选择魔方的问题回避；

（2）选择魔方：在本环节中，各团队指定一人来参加，该选手回答问题时可以询问该队中的其他两名队员，分别有10分、20分、30分、40分的题目，每个版块后面有10道题，答对一题分别得10分、20分、30分、40分，答错一题分别扣除相应的分数，每道题的答题时间为十秒钟，选手可根据自己的意愿进行选择，四种分数的题目分别有四组，因此选手可重复选择相同分值的题目；

（3）汉字魔方：请选手随机抽出卡片，根据卡片上所出题目的形式进行回答，<1>根据卡片提供的偏旁写出汉字，能够写出同一偏旁超过五个字的队伍每个汉字加十分（上限为七个汉字）无法写出五个的队伍，每缺少一个汉字扣十分。<2>根据卡片所提供的关键词写出成语，能够写出七道题的获得满分，答错一题扣十分。

（4）终极魔方：在本环节中，得分最高的队伍选择另一队伍，进行PK，剩余两个队伍形成另一队，其中得分较高的队伍指定一套题目，可以选择自己答或对方答，答对一题加10分，答错一题扣10分，同时给对方加10分，每道题答题时间为10秒钟。

5.赛制：比赛赛制根据参赛人数分为初赛、复赛、决赛。

八、活动组织分工：

本次活动学习部将邀请信息部为活动进行拍照留念、撰写新闻稿件，邀请纪检部维持比赛秩序，邀请女生部礼仪队负责赛后的颁奖，邀请秘书处进行资料整理工作。此外，学习部部内做出详细分工：

准备阶段：201*年2月24日—201*年3月5日，活动策划、邀请导师、邀请裁判。

实施阶段：201*年3月6日—201*年3月28日，赛场布置、比赛主持、记分统分。

赛后阶段：导师点评、场地打扫、总结反思

九、导师指导内容：

本次比赛邀请专业的李宁老师担任活动导师。活动前李宁老师将对活动的流程、活动现场的布置等进行指导，活动中将对选手的比赛进行点评并给予意见和建议，活动后导师将对本次活动进行指导和点评。

十、活动要求：

1.此次比赛为保证公正，比赛的题目由学习部内部进行组织，绝不泄露题目，以防出现不公平的现象；

2.比赛采用严格的打分制，确保比赛结果的公平。

3.对于主持人的要求：主持人应吐字清楚，反应较快，语速适中，保证选手能够完整无误的听到其读的题目；

4.计时和统分：一名同学负责计时，一名同学负则统分，并另设一名同学进行监督。

十一、奖项设置：

比赛设一队冠军队、一队亚军队，两队季军队和优秀奖若干名，以及最佳组织奖

十二、注意事项：

1.严格遵守活动纪律，了解赛场规则；

2.关注比赛赛程，按时参加，不能中途无故退赛；

3.言行举止文明，严禁出现侮辱性语言，衣着得体，不能衣冠不整；

4.比赛现场保持安静，确保比赛公平。

药膳大赛主题策划书范文 第9篇

突出主题特色，实现差异化。主题经营实质就是通过餐饮品牌策划，实现专业化与特色化。专业化是社会分工的必然，特色化则是市场竞争的结果。越是竞争激烈的地方，越是主题经营生存与发展的用武之地。因此在实施主题经营前，要依据地理位置、企业实力、当地文化等因素，找准市场、选准主题。 主题的选择必须建立在对市场调研和预测的基础之上，符合市场的消费水平和目标顾客群的潜在需求。近年来，餐饮品牌策划中可供选择的主题更趋多样化，从原来单纯的与地理环境特征相一致的主题发展到音乐、、文化、历史、传说、体育活动等各种主题。以这样的主题为中心，产品的取舍、环境的设计、服务的推出、气氛的营造才能显示出主题特色的渗透力，从而增加客流，为今后的发展打好基础。另外，由于我国不同地区贫富差距较大，同一地区居民的`收入水平也有差距，根据这一特殊国情，餐饮企业还应以主题为基础开发多种档次的消费产品，使价格更趋向大众化，以满足不同消费层次的顾客需求。

药膳大赛主题策划书范文 第10篇

一、活动主题及活动意义：

英语是我们与世界对话的语言，也是我们认识世界的窗口，同时国护这个专业对英语有着特殊要求，因此，学好英语对同学们而言是十分必要的。我们旨在通过此次英语语法竞赛检测同学们在大学一年的英语语法学习中对语法的掌握，同时通过自主选题这种活泼的出题方式调动大家学习英语语法的热情及积极性，促使同学们将英语语法学得更好，从而将英语学得更好。

二、活动对象：12国护全体同学

三、活动时间：xx年6月23日（星期二）晚上7：00——-9：00

四、活动地点：待定

五、前期工作：

①试题收集（同学们自主选题、赋分，并于6月12日以前上交学习委员）

②试题粗选（从同学们上交的题中选出一些精典题型综合成三套试题）由学习委员负责，6月14日前完成

③试题确定（将三套粗选试题上交给马老师，由老师最终将三套试题综合成一套）

④试题印刷（由老师负责）

⑤确定考试地点，6月21日前

⑥通知同学们具体的考试时间、地点及所带工具，6月22日完成

六、竞赛过程：

①竞赛过程中纪律及具体要求的宣布（考前）

②做题

③考试结束（收试卷）

七、后期工作：

①试卷批改（老师）

②成绩公布及奖励确定

③奖品颁发

八、经费：马老师赞助300元

九、备注：

一等奖名，奖品+奖状

二等奖名，奖品+奖状

三等奖名，奖品+奖状

优胜奖名，奖品+奖状

药膳大赛主题策划书范文 第11篇

1、选址策划

餐饮经营过程中，餐饮选址是一项非常重要的工作。业界常有“选址决定成败”的说法。餐饮策划在选址策划中有两项工作：一种，是根据成熟的经营模式去寻找合适的位置;另一种，是根据已经找到的位置，为其量身定做合适的模式。无论是哪一种，对于策划人都是一个严苛的考验。

2、定位策划

在深入调研商圈顾客的基础上，为餐饮企业的产品和服务，打包一个合适的“商品”，以便切入顾客内心的一种方法。定位，就是为企业的产品和服务，寻找在顾客心中的位置。

3、主题策划

人以群分，物以类聚。顾客的个人爱好是不同的。餐饮企业以不同的主题张扬个性，渲染环境，能够得到拥有共同爱好顾客的认同。

4、环境策划

根据企业的整体经营策略和经济实力，对餐厅提出装修设想。

5、投资策划

测算餐饮企业的运营状况，确定盈亏平衡点，以便制定可行性方案，规划餐饮经营模式，核算投资回收期。

6、产品线策划

根据企业的经营模式和技术实力，设计产品特色、品种数量、价格策略和展示方法，保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利水平。

7、采购策划

通过完善管理体系，建立管理机制，确保入库原辅材料和其它物品，保质，足量，底价。

8、人力资源策划

“用人”从“选人”开始。展望工作愿景，规划员工人生，用更多的“非物质力量”，激活员工爱岗敬业的工作热情，增强员工对企业的认同感和向心力。

9、管理策划

职责明确，岗位分清，制度合理，奖罚分明。推行“傻瓜式管理”，杜绝任人唯亲、随意赏罚的“不规范管理”。

10、品牌策划

提炼企业精神，归纳企业文化，整合内外资源。用个性鲜明的品牌形象，扩大影响，承诺品质，吸引顾客，激励士气。

药膳大赛主题策划书范文 第12篇

一、活动目的

我部门希望通过合唱这样一种形式，让同学们明白团结的重要性，增强学员的集体荣誉感，更好地融入班级、融入江西察学院这个大家庭当中，营造一个和-谐，团结，健康向上的文化氛围，增强整个年级的凝聚力，以达到整个年级一起进步的目的'，使11级警院学员更富有活力。

二、活动主题

挥洒青春演绎梦想

团结一心共缔辉煌

魅力警院唱响侦查

三、活动时间

12月18日下午4：00

四、活动地点

忠诚广场

五、活动对象

11级全体学员

六、活动前期准备

1、活动策划筹备：学生会文艺部召开部门例会，讨论大赛各细节制定出大赛策划书;

2、活动宣传

前期：

①负责人下达各班班长由班长进行通知(学生会成员可以在晚自习期间到各班进行宣传)

②宣传部合作设计并制作宣传海报，横幅等

后期：

①挂宣传横幅，在宣传栏贴海报

②与宣传部合作进行相关宣传

3、评委、嘉宾的邀请：评委(各部门部长);嘉宾(辅导员、书记)

4、赛前事项

①进行大赛的宣传动员

②报参赛曲目(若有重复曲目，班级间协调)

③选定主持人，确定主持人台词稿件

④自由节目上报，按照01至14的出场顺序

⑤开始申请场地

⑥打印节目单

⑦买齐比赛当天所需物品(气球、茶水、奖品等)

5、各班前期排练工作(负责人：各班班委)

①合唱由各班班委自行邀请指导老师，安排时间，地点进行训练

②文委积极组织，安排同学们积极参与此次比赛

七、比赛流程

1、观众入场

2、主持人开场(要介绍主题)，介绍嘉宾评委，宣布比赛开始

3、第一环节：按01至14的顺序演唱参赛曲目

在前一个班级演唱时，后一个班级开始列队候场;在主持人陈诉本班台词时，后台迅速换场，台上的队伍两列接两列迅速离场，台下的同学两列接两列迅速上场;若需变换队形，要求在演唱过程中进行，以保证换场的顺利进行;上下场口协办方须各派一名同学负责秩序

4、由各部门部长负责统计分数，及时交给主持人公布

5、主持人报幕后第一组上台演唱，演唱结束评委开始打分。主持人再次报幕第二组上，第二组演唱结束后，主持人宣布第一组成绩，并介绍下一组上常以此类推，每隔一场宣布一次成绩

6、每三次节目评委点评一次

7、评委对最后一组进行点评，公布比赛成绩

8、请嘉宾评委上台对本次活动发表讲话;

9、主持人公布奖项、嘉宾颁奖

10、主持人宣布本次大赛圆满结束

八、后期工作

1.比赛结束后，相关工作人员清理场地。

2.在活动结束后，相关负责人及时总结经验教训。

九、评分标准

1、奖项设置：

比赛设一、二、三等奖、团体奖、创意奖各一名，均颁发荣誉证书和奖品。

2、合唱比赛的评分标准由歌曲内容、精神面貌及台风、艺术效果三部分对各参赛区队进行评分(满分为100分)

具体评分标准如下：

(一)歌曲内容(20分)

演唱内容符合这次比赛主题要求。

(二)精神面貌及台风(20分)

1.参赛人员着装大方得体，精神饱满，有朝气(10分)

2.各参赛队遵守赛场纪律，进、出场整齐、有序，台风良好(10分)

(三)艺术效果(60分)

1.演唱节奏准确鲜明，音准良好(10分)

2.音色优美、声音整齐洪亮、有感染力，吐字清晰(10分)

3.能够把握歌曲和主题思想，作品处理得当，表演完整(10分)

4.指挥手势准确，姿势优美，节奏分明，能带动演唱者情绪;指挥、领唱、合唱、伴奏配合默契(10分)

5.现场演出效果和-谐、富有激-情及艺术性(10分)

6.编排新颖独特，能充分展现我校学生团结向上，积极进取，追求卓越的的精神面貌(10分)

(四)评委打分规则

1、去掉一个分和一个最低分后取平均分，小数点后保留一位小数。

2、三个区队演唱完毕后报出前两个区队的分数。

药膳大赛主题策划书范文 第13篇

第一部分 公司概况

(一)公司介绍

详细介绍公司背景、规模、团队、资本构成

1.主要股东

2.团队介绍

对每个核心团队成员在技术、运营或管理方面的经验和成功经历进行介绍

3.组织结构

4.员工情况

(二)经营财务历史

(三)外部公共关系

战略支持、合作伙伴等

(四)公司经营战略

近期及未来3-5年的发展方向、发展战略和要实现的目标

第二部分 产品及服务

(一)绿色药膳养生主题餐厅产品、服务介绍

(二)绿色药膳养生主题餐厅核心竞争力或技术优势

(三)绿色药膳养生主题餐厅产品专利和注册商标

第三部分 行业及市场

(一)行业情况

绿色药膳养生主题餐厅行业发展历史及趋势，进入该行业的技术壁垒、贸易壁垒、政策限制

(二)市场潜力

对绿色药膳养生主题餐厅市场容量、市场发展前景、消费者接受程度和消费行为进行分析

(三)行业竞争分析

主要竞争对手及其优劣势进行对比分析，包括性能、价格、服务等方面

(四)收入(盈利)模式

业务收费、收入模式，从哪些业务环节、哪些客户群体获取收入和利润

(五)市场规划

公司未来3-5年的销售收入预测(融资不成功情况下)

第四部分 营销策略

(一)绿色药膳养生主题餐厅目标市场分析

(二)绿色药膳养生主题餐厅客户行为分析

(三)绿色药膳养生主题餐厅营销业务计划

(1)建立销售网络、销售渠道、设立代理商、分销商方面的策略

(2)广告、促销方面的`策略

(3)产品/服务的定价策略

(4)对销售队伍采取的激励机制

(四)绿色药膳养生主题餐厅服务质量控制

第五部分 财务计划

请提供如下财务预测，并说明预测依据：

未来3-5年绿色药膳养生主题餐厅项目资产负债表

未来3-5年绿色药膳养生主题餐厅项目现金流量表

未来3-5年损益表

第六部分 融资计划

(一)融资方式

详细说明未来阶段性的发展需要投入多少资金，公司能提供多少，需要投资多少。融资金额、参股比例、融资期限

(二)资金用途

(三)退出方式

第七部分 风险控制

说明该绿色药膳养生主题餐厅项目实施过程中可能遇到的风险，及其应对措施。包括：技术风险、市场风险、管理风险、政策风险等

药膳大赛主题策划书范文 第14篇

篇1：创业策划书-味蕾药膳坊主题餐厅 首届，，,学生创业计划大赛作品 味蕾药膳坊主题餐厅 创 业 计 划 书

策划团队：我的青春我做主（，，，,学院代表队）2011年5月 目 录 1.公司简介.....公司概要 .企业理念 .公司简述 2 市场分析....市场背景..发展趋势.市场调查和分析.营销方式 管理手段 人力资源管理 竞争描述........竞争战略 进入市场障碍 4 营销战略..营销理念 营销目标 服务定位 价格策略 定价定位方法..促销策略 广告策划 推销策略 合作关系 5 投资收益与风险分析......投资净现值......投资回收期......盈亏平衡分析..风险分析 6 管理体系...部门职能.21-7 财务分析.23232427-21公司简介 公司概要

公司名称：味蕾药膳坊主题餐厅

公司性质：以绿色健康的有机食品为原料、优质的产品和高度的责任为依托的食品股份 有限公司

.公司理念 健康 养生 时尚 .公司简述

鉴于我公司主要是以经营养生餐饮为主，现从如下方面对公司做一下概述 1．店面装潢：

因为养生是以绿色环保为主题，所以在装潢上我们基于古典路线，大厅里面以木质为主 道路以鹅卵石铺成，大堂中央以泉水装饰，给人以静谧舒适的感觉。2．企业特色

味蕾药膳坊主题餐厅除了一般餐厅所具有的服务以外在很大程度上加强了养生和健康两大主题。

（1）在装潢上，改革传统餐厅布局，餐厅采用古典的模式，别具匠心，让顾客在繁忙的工作和城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放松。餐厅中央为假山水池，回复自然之美。在地板的设计上采用鹅卵石路与刚化玻璃路相间的形式，在细节方面为顾客做脚底按摩。达到健体减压的效果。

（2）在餐饮服务上，打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式，在不同季节菜谱中按照年龄分类与地域特色养生药膳类。此外，餐厅推行点餐咨询，由专业药膳师和营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更专业、更营养、更科学。

（３）在餐后服务上，创造新型餐后服务，用餐后派送一周有效免费营养早餐优惠券（早 3餐粥，营养馒头等）。同时，为会员顾客建立健康档案，通过长期数据观察，进行健康反馈与健康指导。

３．公司主旨：基于服务于顾客的主旨，我公司制订了ｖｉｐ顾客资料库，与顾客建立长期的关系，及时的与顾客进行沟通，更好的服务于顾客，进一步改善我们的服务水平，使公司 能够有更多的消费人群，更好的发展空间。

４．潜在市场特点：虽然药膳历史悠久，药膳文化源远流长，但是药膳市场还未初具规模，所以药膳潜在市场巨大，同行业竞争者与其他餐饮业比之较少，经营利润较大，前景可观，我公司认为只要我们用心经营一定可以在药膳养生方面，做出我们独有的品牌文化。

５．问卷调查分析：通过我们投放的调查表反馈的信息知：在调查中有知道中医药膳，有的人知道一点药膳的信息。而不知道中医药膳的人群仅占。由此可见，中医药膳已经在人群当中有较为普遍的认识，有助于我们进一步的拓宽中医药膳的市场，我们只要根据不同的顾客，不同的理念，一定可以为顾客制定性价比最高的消费方式。

６．公司管理：管理是一个企业的命脉，在管理方面我们有专业的管理层，及时根据市场波动和顾客消费心理，对公司进行动态管理，紧跟市场变化，科学有效的管理公司，由于药膳含有大量的中药成分，顾客大多会有顾虑心里，担心药物的副作用，因而我公司最显著的管理亮点就是：突出药膳的安全管理，营养师、药剂师双管齐下，共同服务于顾客，通过顾客资料库对顾客身体状况进行追踪，使顾客真正的同我们一同融入到药膳文化之中。

７．价格定位：由于制作药膳食材成本的不同，公司根据产品单位成本为基本依据，再加上预期利润来确定价格的外加上根据市场需求状况和消费者对产品的感觉差异来确定价格，采用科学的定价，进行前期的消费者问卷调查和消费结果调查，进行合理的定价，所以我们食药膳分为三个品系：向日葵类，百合类以及茉莉花类，根据其中所含药物的生理作用，推荐给不同年龄的消费者，是各个年龄层次的消费者都能达到养生的目的，杜绝传统餐饮的盲目性。

８．总述：公司的一切创新点，都基于对顾客的服务，无论从广告设计，还是财务规划，以及项目制定方面，我们都以顾客为出发点，突出企业文化和经营宗旨，突出药膳的核心，服务于顾客的身心健康，服务于顾客的消费需求，把药膳行业做大做强，使我公司能够在药膳行业独树一帜，使我国的药膳行业市场得到突破发展。4篇2：创业策划书-味蕾药膳坊主题餐厅 首届，，,学生创业计划大赛作品 味蕾药膳坊主题餐厅 创 业 计 划 书

策划团队：我的青春我做主（，，，,学院代表队）2011年5月 目 录 1.公司简介.....公司概要 .企业理念 .公司简述 2 市场分析....市场背景..发展趋势.市场调查和分析.营销方式 管理手段 人力资源管理 竞争描述........竞争战略 进入市场障碍 4 营销战略..营销理念 营销目标 服务定位 价格策略 定价定位方法..促销策略 广告策划 推销策略 合作关系 5 投资收益与风险分析......投资净现值......投资回收期......盈亏平衡分析..风险分析 6 管理体系...人员配置表.......管理机制.22-8 附表........附1：药膳饮食调查问卷..附2：市场容量分析 附3：参考资料......-27-21公司简介 公司概要

公司名称：味蕾药膳坊主题餐厅

公司性质：以绿色健康的有机食品为原料、优质的产品和高度的责任为依托的食品股份 有限公司

.公司理念 健康 养生 时尚 .公司简述

鉴于我公司主要是以经营养生餐饮为主，现从如下方面对公司做一下概述 1．店面装潢：

因为养生是以绿色环保为主题，所以在装潢上我们基于古典路线，大厅里面以木质为主 道路以鹅卵石铺成，大堂中央以泉水装饰，给人以静谧舒适的感觉。2．企业特色

味蕾药膳坊主题餐厅除了一般餐厅所具有的服务以外在很大程度上加强了养生和健康两大主题。

（1）在装潢上，改革传统餐厅布局，餐厅采用古典的模式，别具匠心，让顾客在繁忙的工作和城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放松。餐厅中央为假山水池，回复自然之美。在地板的设计上采用鹅卵石路与刚化玻璃路相间的形式，在细节方面为顾客做脚底按摩。达到健体减压的效果。

（2）在餐饮服务上，打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式，在不同季节菜谱中按照年龄分类与地域特色养生药膳类。此外，餐厅推行点餐咨询，由专业药膳师和营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更专业、更营养、更科学。

（３）在餐后服务上，创造新型餐后服务，用餐后派送一周有效免费营养早餐优惠券（早 3餐粥，营养馒头等）。同时，为会员顾客建立健康档案，通过长期数据观察，进行健康反馈与健康指导。

３．公司主旨：基于服务于顾客的主旨，我公司制订了ｖｉｐ顾客资料库，与顾客建立长期的关系，及时的与顾客进行沟通，更好的服务于顾客，进一步改善我们的服务水平，使公司 能够有更多的消费人群，更好的发展空间。

４．潜在市场特点：虽然药膳历史悠久，药膳文化源远流长，但是药膳市场还未初具规模，所以药膳潜在市场巨大，同行业竞争者与其他餐饮业比之较少，经营利润较大，前景可观，我公司认为只要我们用心经营一定可以在药膳养生方面，做出我们独有的品牌文化。

５．问卷调查分析：通过我们投放的调查表反馈的信息知：在调查中有知道中医药膳，有的人知道一点药膳的信息。而不知道中医药膳的人群仅占。由此可见，中医药膳已经在人群当中有较为普遍的认识，有助于我们进一步的拓宽中医药膳的市场，我们只要根据不同的顾客，不同的理念，一定可以为顾客制定性价比最高的消费方式。６．公司管理：管理是一个企业的命脉，在管理方面我们有专业的管理层，及时根据市场波动和顾客消费心理，对公司进行动态管理，紧跟市场变化，科学有效的管理公司，由于药膳含有大量的中药成分，顾客大多会有顾虑心里，担心药物的副作用，因而我公司最显著的管理亮点就是：突出药膳的安全管理，营养师、药剂师双管齐下，共同服务于顾客，通过顾客资料库对顾客身体状况进行追踪，使顾客真正的同我们一同融入到药膳文化之中。

７．价格定位：由于制作药膳食材成本的不同，公司根据产品单位成本为基本依据，再加上预期利润来确定价格的外加上根据市场需求状况和消费者对产品的感觉差异来确定价格，采用科学的定价，进行前期的消费者问卷调查和消费结果调查，进行合理的定价，所以我们食药膳分为三个品系：向日葵类，百合类以及茉莉花类，根据其中所含药物的生理作用，推荐给不同年龄的消费者，是各个年龄层次的消费者都能达到养生的目的，杜绝传统餐饮的盲目性。

８．总述：公司的一切创新点，都基于对顾客的服务，无论从广告设计，还是财务规划，以及项目制定方面，我们都以顾客为出发点，突出企业文化和经营宗旨，突出药膳的核心，服务于顾客的身心健康，服务于顾客的消费需求，把药膳行业做大做强，使我公司能够在药膳行业独树一帜，使我国的药膳行业市场得到突破发展。4篇3：创业计划书 创业计划书

店名：养生坊 产业类型：多人合资

小组成员: 许燕珊 钟晓薇 张慧姗 曹苏燕 一． 执行总结

１．联系大学的老师，邀请他们为我们的＂养生坊＂做顾问，并请他们介绍可靠的中药 生产基地给我们

２．找铺位，初步定为在海珠区内．

３．排污许可证，卫生许可证，办理工商营业执照，税务登记证等开店所需的证件． ４．装修门面同时招聘厨师和服务员，请派单员派传单．店面要以白色和绿色为主，用

玻璃珠帘间成两三区，墙上挂上用玻璃框装裱起来的药膳配方．一般服务员的月薪是一千二，厨师是一千八．

５．设立严格的规章制度：服务第一，员工绝对不能跟客人吵架，不管理由是什么；至

少一个小时洗一次手，要做好洗手记录，领班定时检查，一定要保持卫生；服务员与厨师要时刻保持联系，材料没有准备好之前绝对不能下单；要有诚实，有诚信，绝对不能让餐厅为此蒙羞。

６．给工作人员做岗前培训，包括服务态度，礼仪及基本的药膳知识． ７．采购员必须保证餐厅的原材料充足，每月失误一次取消该月任何奖励，以后每失误 一次扣一百元，一个月失误五次即开除；

８．医师要准备好每天播放的“音乐治疗”要用的音乐，认真准备菜谱，当客人入座后

询问是否需要帮助诊断、推荐药膳和介绍保健知识； ９．厨师要严格遵守医师写的菜谱来做菜，每月失误一次取消该月任何奖励，以后每失 误一次扣一百元，一个月失误五次即开除。

１０． 激励政策：设立每月的全勤奖和最佳员工奖（服务员和厨师各一名），获奖者 每人一百元

二． 产业背景和公司概述

药膳餐厅，有别于普通的餐厅，我们主要是经营以药物与食物巧妙结合而配制的药膳。药膳是中医传统的医药知识与食品烹调经验相结合的产物，寓医于食，既将药物作为食物，又将食物附以药用，药借食力，食借药威，达到防病治病、保健强身、延年益寿的营养保健及治疗的目的。

我们的餐厅使用的是木制的圆形桌椅，朴素大方，每张桌上放上两张餐牌，店面主要以绿色和白色装饰，墙上挂上用玻璃框装裱起来的药膳配方。顾客进门之后会有专业的医师未他们“望闻问切”，然后推荐膳食，以及介绍一些日常的保健养生方法，同时店内会播放特殊的音乐，运用音乐疗法来辅助药膳治疗。

我们的餐厅是三餐制的，每天早、午、晚都照常营业。我们的菜式众多，以下是我们的菜谱： 早餐

海带粥 驼酪粥 黑米粥 桂圆阿胶红枣粥 山药粥薄荷粥山药豆沙糕韭菜粥 豆浆 芹菜粥 菠菜粥 菊花粥 梅花粥 桑葚粥

决明子粥 薏米粥 老幼皆宜防风粥绿豆粥芝麻核桃粥百合四宝粥 雪梨银耳羹 蜂蜜蒸百合 甘蔗山药粥 生地粥山药薏米粥 南瓜粥桂圆百合银耳羹 姜汁甜牛奶 午、晚餐

春季：赤小豆煲鸡黑木耳炖瘦肉 凉拌芹菜荠菜鸡蛋饺 面蒸夏枯草 凉拌枸杞头 茵陈饼 莲子肉 夏季：归参山药猪腰莲子糕

秋季：毛豆暖宫鸡丁 归耆补血鸡 香砂焖猪肚 干贝炖乌鸡 银鱼炒鸡蛋 四宝炖蟠龙鳝鱼杜仲红枣炖牛尾

冬季：花旗参炖水鸭 沙参玉竹炖山斑鱼 银耳雪梨炖瘦肉 橄榄雪梨炖瘦肉川芎白芷炖鱼头乌豆塘虱 汤

春季：川贝雪梨猪肺汤 杏仁雪梨山药糊 冬菇雪耳猪胰汤 绿豆薏仁汤 当归生姜羊肉汤五子衍宗羊肉汤

夏季：沙参老鸭汤 十全打包汤 百合汤

秋季：山药雪梨排骨汤 虫草无花果煲排骨 海参鸡汤当归党参陈皮瘦肉汤 黑白双耳汤莲藕排骨汤

冬季：白胡椒煲猪肚汤 茯苓黑鱼汤 冬菇马蹄鸡脚汤山药菊花猪肘汤 茶类

春季：橘皮糖茶蜂蜜野菊花 草决明绿茶 枸杞茶 杜仲茶 夏季：大麦茶 金银花茶夏枯草茶 罗汉果茶

秋季：红糖姜茶 茉莉花茶 玫瑰花茶 月季花茶 柠檬草茶 迷迭香茶薰衣草茶 冬季：党参红枣茶 枸杞茶红茶 乌龙茶 玉兰花茶 玫瑰花茶

药膳虽然在我国有着悠久的历史，但一直以来都没有系统化，规模化的药膳企业诞生，药膳始终没能得到普及。随着生活水平和保健意识的提高，越来越多的人对食物的要求不仅仅局限于色，香，味了，他们关注得跟多的是营养和健康问题。这就给了药膳行业一个很大发展空间。

近年来，随着中医药的复兴，一些药膳餐厅迅速崛起，仅是广州就有好几家颇具影响力的药膳餐厅：

三．市场调差与分析

（1）顾客：小区居民和到附近商业区逛街的顾客。（2）swot分析 1.优势与劣势的分析（sw）：

优势：海珠区还没有专门的药膳餐厅；

餐厅的创始人都毕业于广州中医药大学，有丰富的中医药基础； 能请到中医界的权威人士坐阵，在餐厅未客人诊断并推荐药膳；

有专业人士教导日常保健小知识； 药膳配合音乐疗法；

广东有着浓厚的中医药文化基础，广东人对药膳的接受能力比其他省的人都 要强

劣势：食养坊、祈福药膳坊和食疗居等几家餐厅在过去几年均获得了一些奖，有了一定的名 气；

药膳的门槛较低，退出较自由，导致药膳界鱼龙混杂，良莠不齐。一些药膳餐厅的信

誉、名声不好，一定程度上影响了人们对药膳餐厅的印象。药膳业有迅速崛起的趋势，大量药膳餐厅将进入进入竞争圈子。2.机会与威胁的分析（ot）首先对环境进行pest分析： 政治（p）：查阅相关政策法规后得出结论：除了严格遵守医药标准来准备膳食，几乎没有

其他限制该行业的特殊法规了；

经济（e）：餐饮业投资相对投资较小，毛利率较高，回收速度快；

社会（s）：随着人们生活水平的不断提高，吃的问题不再仅仅是吃饱肚子的问题，而是更加地注重食物的营养，注重健康和进餐的环境。我们的餐厅绝对可以为客人提供一个进餐、会面的良好环境。

技术（t）：我们将与广州中医药大学成为长期密切的合作伙伴，为我们提供一流、有效 的支持，未我们的顾客提供养生保健咨询和健康检查；与中药原产地合作，为我们提供优质的原材料。

机会：通过以上对药膳业的背景与前景的分析，经营药膳餐厅具有很好的发展和盈利空间。威胁：主要源自宝岗大道原有的餐饮店。因为人们往往喜欢追求事物的多样性。四、管理团队

1、总经理：许燕珊 大学期间修过管理学,洞察力强，对心理学及管理有所研究。招聘一位至少有一年实习经验、管理专业、本科以上且对工作有高度热情的人士，主持制定和完善餐厅各项规章制度，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

2、人力资源部经理：许燕珊 大学期间修过管理学,洞察力强，对心理学及人力资源管理有所研究。负责编制人力资源计划、招聘工作、职位分析与职务设计、考核与激励、培训与开发 3、财务部经理：钟晓薇 大学期间修过管理学,她做事细致，有在学校办公楼当助理的经验。监督月末盘点工作，对帐物不符情况进行追询、每月对各部门的成本和物耗情况进行统计，并写出分析报告、月末对应收帐款、预收帐款、应付帐款编出准确无误的明细表、编制、审核餐厅的财务预算方案、完成总经理临时安排的其他工作。

4、营销部经理：钟晓薇 大学期间修过管理学,她做事细致，观察力强，有在学校办公楼当助理的经验。负责对产品销售情况进行全方位的管理和监控；负责制订销售日、周、月报表、对规划设计、产品的定位提出合理的建议、配合管理部对部门人员的出勤考核。

5、生产部经理：张慧姗 大学期间修过管理学,有耐性，懂得协调。负责厨房大小事务，同时负责对员工的监督及完成总经理临时分配的任务。

6、物流部经理：曹苏燕 大学期间修过管理学, 社交能力较强，有推销经验。负责采购、协助销售计划部做好要货计划，增强生产部门的预见性，以利于及时安排生产作业计划。

药膳大赛主题策划书范文 第15篇

篇1：主题餐厅策划书 任意门主题餐厅 创业计划书

一、执行总结 ……...3 二、服务介绍 ……...5 三、公司概述 ……..9 四、市场分析 …….11 五、市场销售战略 24 六、公司发展战略 28 七、管理体系 ……...31 八、财务分析 …..…38 九、风险研究 ……...43 附录：

一、任意门主题餐厅前期市场调研报告.45 一．执行总结 一.社会背景：

创业是社会发展过程中形成的一种活跃而有效的经济形式，我国在改革开放以后，创业的形势有很明显的好转，不论是私人创办事业涉及的领域还是创业的发展势头，都有着健康发展的趋势。大学生创业是在1999年清华大学举办的首届大学生创业设计大赛之后迅速发展起来的。他们的加入为创业大军注入了一股新的活力。同时，在校大学生创业也闯入了人们的视眼。

二.行业背景： 主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食餐厅场所，“民以食为天”，其实餐饮是最能聚集人气的地方。希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。不知从什么时候起，“主题餐厅”悄然出现。其独特的餐饮新概念，别具一格的装饰布置，使前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴，同时又能体会到某种文化氛围。引入主题餐厅美食广场这个概念最早是从百货公司开始，美食广场是一个规划设计独具特色，装修别具有风格，尽量营造一个舒适的环境。汇聚天下精美小吃，经营品种上绝不是千篇1律，在每个地区力求做出本地的特色，根据周边环境和当地人的饮食习惯来选择经营品种，以此吸引消费者。三.优缺点评：

凡事有利有弊，主题餐厅有它的优势，也有它的劣势。优势在于它有一个主题环境，可以在比较短的时间内打响知名度；而劣势则是它来得快去得也快，人们往往受主题餐厅的环境吸引而忽略了它的出品，可能开始时客人好奇，餐厅会热闹上一段时间，但当新鲜感过后，生意便会转淡。因此，主题餐厅不能只注重环境，而要在出品和服务方面作整体考虑，这样才能保持长兴不衰。

业内人士认为，随着生活水准与文化水平的进一步提高，今后主题餐厅将更符合消费者对就餐环境的不同要求，这无疑也是餐饮发展的方向。四.组织结构：

公司初期成立时候采用直线型的组织结构，由总经理负责全局规划与总体决策及负责协调各个部门之间的分工合作。公司初期的创业团队主要是大学生，大家各司其职，都具有相关领域的专业知识和运作经验，且优势互补。我们公司将采用“目标管理、集体决策”的制度来保证主题餐厅服务质量，并且注重品牌形象，同时吸引优秀人才加盟，不断完善和创新。主题餐厅雅致、洁净的就餐环境、品种繁多的美食，是消费者对餐厅的要求，更是我们任意门主题餐厅对消费者的基本承诺。创造让多数人喜欢在任意门主题餐厅用餐，因为在任意门主题餐厅——吃得舒服、吃得自然、吃得开心！二.服务介绍

一．服务流程 流程（一）：迎宾带位

标准：1.合站标准，站立在楼梯口、电梯口，面带微笑，使用敬语。

2.客人进入餐厅，迎宾应有礼貌的招呼客人“欢迎光临”并询问人数预订情况及想要在哪种风格就餐。

3.据顾客想要的就餐风格，带领其到指定区域，服务员应马上打开门，打开大灯迎接宾客并上前协助迎宾拉椅让座，安置行李（有小孩的应马上加高bb椅）迎宾知会接应之服务员客人人数。流程（二）：待应服务：上茶水、席巾、筷套

标准：1.茶水（第一杯礼貌茶）从客人的右手边替客人斟茶，茶不能斟满（七分满）。2.巾，筷套可以一步到位 3.去多余的餐位。流程（三）：点小菜、汁酱、点菜、下单、上单

标准：1.客人阅读菜牌时，站在客人左侧，身体略向前倾，让客人有充足时间选菜，但要专心倾听顾客说话，不要东张西望，以便随时上前点菜，不能将点菜单放在餐桌上填写。2.客人询问菜式内容制法时，须耐心回答，引导客人选菜，推销特色菜式。

3.单后必须在客人前直接重述一遍。4.客人所选菜式缺少或沽清应尽快通知客人并介绍近似的菜式给客人。

5.菜前可推销小碟给客人

6.写菜单迅速、正确、工整、写明桌号、顾客人数、菜名全称、份量、价格、填写时间人数，并注明客人的特殊要求。7.菜、甜食、明档需分单填写，每份点单一式三联。8.菜应按上菜程序，上一道菜时先报菜名，用手示意“请慢用”。

9.完主食时，上甜点，水果应换上干净的骨碟刀叉、毛巾。流程（四）：问酒水、取酒水、斟酒水

标准：1、领班点菜完毕服务员应问酒水，服务员根据酒水换入相应的酒杯，按斟酒的全部要求，先宾后主，先女后男，站于客人右手斟不可左右开功，斟酒顺序：洋酒…葡萄酒…白酒…饮料（如客人任何饮料都不要可以给客人倒上茶水）。2.酒的标准：啤酒倒8分满，倒啤酒时要顺杯壁斟以泡沫不溢为准，洋酒以1液体安士为宜，红葡萄酒斟相应酒杯1/2为宜，白葡萄酒杯1/3为宜。

3.开罐装式有气的酒水，应向客人身后拉扣，以免酒水在客人身上倒泻。流程（五）：席间服务

标准：1.添酒水，在客人喝多种酒水下，一定要记住客人喝的酒水。2.空碟，空饭碗，询问客人是否添汤，添饭。篇2：餐厅计划书

创业计划书

企业名称 风雅餐厅 创业者姓名 日 期 通信地址

邮政编码 310000 电话/手机 *** 传 真 电子邮件

浙江科技学院经济管理学院 目录

药膳大赛主题策划书范文 第16篇

主办单位：

一、活动主题：我是偶像——请给我一首歌的时间

二、活动宗旨：公平、公正、公开、展示**部全体员工的人文艺术精神。张扬个性，表达自我，释放激情，创建员工交流平台，丰富员工业余生活，活跃**部文化氛围，促进**部文明建设。

三、活动目的：“我是偶像——请给我一首歌的时间”歌唱大赛是给所有在职员工提供一个展示自我的机会，为广大员工搭建一个张扬个性的舞台，这里不设门槛，没有高度，不分专业与非专业，是一个丰富公司文化，活跃公司气氛，展示**部特色的全民娱乐活动，只要你想唱你就可以来唱，这里有让你展现自我的舞台。

四、活动时间和地点：

预赛：时间：待定

地点：待定

决赛：时间：待定

地点：待定

五、活动报名：

1、参赛对象：株洲电力机车有限公司全体职工

2、报名方式：填写活动报名表。（见附录）

六、活动宣传：

①事业部内部宣传：通过事业部例会、OA等下达通知，组织各分工会、分团支部积极宣传，动员广大员工踊跃参加。

②事业部外部宣传：通过邀请函、海报等形式。

七、活动流程：

第一阶段：选手报名（选手在规定时间内递交报名表）。

第二阶段：预赛。预赛后确定决赛选手名单，并及时通知。

第三阶段：决赛。（进入决赛阶段的人数10人）

预赛流程

1：参赛选手（可以一个人或是团队）进行自我介绍2分钟。（方式自由，鼓励形式多样）

2：自我介绍完毕后唱一首赛前准备好的歌曲。（歌曲自定）

3：由评委选出10名参赛选手进入决赛。

4：每位入选决赛阶段选手须在决赛前组合各自的亲友团。（决赛中亲友团需配合选手完成第一轮比赛）

决赛流程

1.选手亮相。

2.第一轮展示：10位选手进行第一轮自选歌唱展示，然后与亲友团合作表演（鼓励形式多样，时间3至5分钟）。第一轮结果由评委投票+大众评委投票决出，选出6人进入第二轮。大众评委票数最多的.获“人气奖”。

注：评委所投的票为“月亮票”，大众评委所投的票为“星星票”，一个月亮票=10张星星票。大众评委人数定为30人，每位大众评委时领取2张票，作为第1轮和第3轮的投票。

3.针锋对决：胜出的6名选手随机分为两组（现场准备写有3A和3B的6张纸片，选手随机抽取），分好后的AB组随机选出一首给定的歌曲，由小组合作完成（准备时间2分钟，表演时间4分钟），表演完后由评委团投票，优胜组全部进入第三轮。

3.贵人相助：胜出的6名选手

4.终极PK：进入第3轮的选手每人演唱一首自选的歌曲并进行拉票活动，由评委和大众评委共同投票结果决定冠、亚、季军。

5.颁奖

八、奖项设立：

1.冠军一名，亚军一名，季军一名，优秀奖七名。

2.人气奖一名。

注意：

1.选手抽签时间和地点。

2.选手决赛阶段两首自选歌曲的汇总及汇总人员安排。

3.伴奏碟由活动组织单位统一制作。

4.专业评委和大众评委的确定。

5.人员安排：

（1）节目组

任务：a、完成节目收集、筛选及后期的排练、彩排工作；

b、主持人的选择、形象设计及台词审核；

c、负责节目的编排及晚会全流程的衔接；

d、准备好晚会所需的一切服装道具。

（2）宣传组

任务：a、海报绘制、横幅制作等；

b、现场背景布置及摄影；

（3）礼仪组

任务：a、确定晚会邀请的嘉宾并且及时送出请柬；

b、物品购买及工作证制作：包括晚会小礼品及请柬等；

（4）后勤组

任务：接待领导及评委。晚会期间，负责会场纪律维持、会场后勤保障以及处理紧急情况

九、经费预算：

附一：**部“我是偶像——请给我一首歌的时间”歌唱大赛评委评分细则

1、歌曲内容健康，积极向上。（2分）

2、选手具备一定的音乐素质，音色统一，气息流畅，咬字吐字清晰。（2分）

3、正确把握歌曲的旋律和节奏，歌曲完整。（2分）

4、理解歌曲内涵，把握对乐曲旋律和歌词的理解，情感投入到位。（2分）

5、服装整齐，台风好。（2分）

备注：起评分为7分，精确至小数点后两位。

附二：参赛选手须知

1、所有选手从晚会开始到结束一直在后台准备，表演完后，也回到后台等候，不要离开后台。不得在台下与台上穿梭，也不得在观众席等待。

2、选手在上台前在工作人员处领取话筒，下台后必须归还到工作人员手上。

3、选手上台表演时，需要何时放音乐，请向音控室旁的音控协助示意。

4、选手自带演出服装。

5、所有参赛选手在比赛提前1个小时到场签到，注意每个选手必须在比赛的前两个选手上场时，提前到前台候场。

药膳大赛主题策划书范文 第17篇

树立名牌主题，淡化季节差异。餐饮品牌策划的独树一帜是餐饮企业成败的关键要素。主题经营目的是为了与竞争性企业、同质性产品拉开差距，同时防止竞争者模仿和超越。为避免被别家企业模仿和改进性拦截，必须建立主题品牌或主题文化品牌。主题品牌的建立和发展，有利于建立顾客偏好、提高企业的市场控制力和新产品的市场渗透力。因此，依靠大众传媒的力量及人际传播手段来提高企业主题文化品牌的知名度，维护其荣誉度，是每个主题餐饮企业改善经营状况的重点，它对于淡化企业经营的季节性能起到至关重要的作用。

药膳大赛主题策划书范文 第18篇

药膳项目计划书

目 录

一、项目摘要..3 1.项目介绍.3 2.发展目标.3 二、项目背景..4 1、立项依据：.4 2、项目意义：.5

三、项目的内容 6 1.药膳服务 6 2.药膳基础业务体系打造.6 3.会员活动 8 4.战略合作 9 5.人才培养 9 6.加盟店产品及技术输出.9 7.药膳研发，夯实基础..10 四、项目可行性分析........10 1.项目的可行性.........10 2.存在的问题及解决方法.11 五、营销战略与策划........11 1.营销发展战略的定制...11 2.产品定位策略.........12 3.专业策略 12 六、目前市场竞争情况......13 七、组织结构及职责........13 1.单店基础业务：......13 2.单点拓展业务：（增加药膳配送和私房药膳教学）...14 3.多店基础业务：......14 4.多店拓展业务：......14 八、项目技术说明 15

1.辨证施膳技术.........15 2.药膳烹饪技术.........15 3.养生相关技能.........15 九、盈利模式

一、项目摘要 1.项目介绍

此项目是以养生药膳为主体开展的一系列业务板块综合。包括打造药膳主流服务体系、配套升级业务、加盟合作和长远战略发展，实现公司在既有产品和服务基础上增加新型业务，既独立存在，又促进原有业务发展，旨在构建养生综合企业。2.发展目标

药膳的发展虽历久千年，可现在仍处于初级发展阶段，就目前中国的市场而言，潜力巨大。在原有业务基础上再发展，在肥沃的土壤上种花，是药膳发展的便捷之路，也是最有利的形式。做真做专，稳健前行，踏实探求，药膳业务必定推动企业更高发展。

二、项目背景 1、立项依据：

希望吃养生药膳这块蛋糕的企业不计其数，但真正能吃到嘴或者吃饱吃好的寥寥无几。蛋糕很大、很香甜，但是如何去吃，大多数人都还在尝试。目前存在几大问题是制约药膳发展的重要因素：

① 没有专业的支撑，只是做表面工作。这是药膳发展滞缓的最主要原因。没有市场支撑专业的进步，没有专业又无法发展市场，这是一个恶性循环。当专业走上对的路，药膳的发展势头将无可阻挡，因为市场需求是潜在的，市场是庞大的。② “一心一意”恐难打开市场。因为药膳处于初级发展阶段，人们普遍接受度不高，想全面打开市场，专项独立开展会受到经济压力的打击。而在一个成熟市场上做功夫，顾客接受度高，推动力强，市场容易被打开，只要需求做足了，就是源源不断满足需求的过程，这是长远道路的雏形。③ 随着社会的进步、经济的发展，人们需要重视健康问题么？需要养生么？需要从饮食结构上，从一日三餐上开始重视健康么？答案无疑都是肯定的。人们对这种需求是不是蠢蠢欲动？答案也是肯定的。那对于药

膳的发展前景已经无需太多言语。④ 药膳需要潜移默化。以什么形式潜移默化是企业需要思考的。首先，理念输入，思想是行动的第一步。其次，小规模、低成本、广撒网、重结果是行动的基准。既然是一个探索市场的阶段，成本不该给自己设的太高，大成本下的大风险需要规避，等市场培养到一定阶段再放手开拓，在稳健中前行。想前进的更有把握，需要对每一步的结果进行评估，顾客的反应和再需求，是指征，是信号，有利于企业调整策略。

2、项目意义：

① 宏观上看，不管药膳目前在市场上是一个怎样的形态、怎样的认知度，大环境下的趋势是，它必将走进人们的生活，成为人们思想里一个概念，每天的一个举动，就像吃饭睡觉一样普遍自然。所以，会有越来越多的企业开展这项业务，市场是一个不进则退的地方，养生企业的着手是必然。

② 公司既有业务已经在稳定成长了，新的业务需要一段时间的包容期，但是当新业务长大成熟后，会推动原有业务更好发展，特别是这种市场潜力巨大的业务。

③ 药膳行业目前的客户群体必将是中高端，会带来中高端客户效应，经济方面、形象方面、层次方面全面提升。

三、项目的内容 1.药膳服务

在现有客户服务项目基础上增加药膳服务版块：辨识体质后进行药膳调理、生活调摄方面指导，建立健康档案，发送24节气养生保健周短信。2.药膳基础业务体系打造

通过对高端客户群推荐药膳菜品，衍生药膳配送和“***私房药膳”教学业务。【业务说明】

（1）“***私房药膳” · 项目介绍

挖掘高端家庭主妇潜在需求。在家烹饪一桌健康菜品、养生药膳，以改善家人饮食结构，促进老人健康长寿、爱人体质调节、子女茁壮成长为目的而开展的药膳制作教学业务。并配套讲解四季养生菜、二十四节气养生菜、不同人群养生菜。· 项目时机

当辨识体质推荐药膳的时候，药膳教学的需求就已经存在。在进一步培养需求的同时发展“药膳私房菜教学”业务，等前期准备工作做好后就大力推行。·人员配置

需要成立“私房药膳师团队”来完成药膳制作教学工作。团队队长安排教学内容，下发各队员实施具体操作。·人员要求

队长需要熟练掌握四季养生、二十四节气、特殊人群饮食相关知识，定期开发药膳，安排教学内容。

队员需要掌握家常药膳烹饪技法，具有亲和力和良好沟通能力。·盈利模式

以收取会员年费，定期组织药膳教学；或单个药膳收取教学费。

（2）“***药膳配送” ·项目背景

1.食疗是一个长期过程，定时定量服用可提高效果，这就需要客户保持一定的食用量。但考虑到客户往往比较繁忙，没有时间制作，故设立药膳配送服务。

2.节气适宜药膳，例如冬至节的当归生姜羊肉汤和当归生姜羊肉饺，家庭制作工序麻烦，不易操作，适合配送服务。·项目内容

按照客户需求配送药膳。·执行摘要

专家将客户适宜药膳记录在健康档案中，与客户达成配送协议后，药膳制作师按照档案中药膳描述和要求制作出满足客户需

求的药膳，由配送员配送。·人员建设和工作分配

1.专家：配药膳，建立健康档案。2.药膳厨师：按照专家要求制作药膳。

3.配送员：根据协议中客户的要求、地址配送相应药膳。·项目实施

因为考虑成本收益问题。实施可分为两种情况。

1.自主建设药膳餐饮店。自主能动性强，保密性高，但初始成本高，客户必须发展到一定人数、有一定的需求量才能操作。适用于业务发展期和成熟期。

2.依附于其他餐饮机构。成本低，自主能动性不高，保密性低。适用于业务初期。

其上可同步国家人保部“药膳食疗师”项目，作为工作站，人才和场地问题都可以解决了。3.会员活动

为会员开展讲座，普及养生及药膳知识，同时培养客户潜在需求，推广相关业务。

根据药膳经营的特色，多以节气传统习俗为主题开展活动。比如处暑吃鸭子，除了配送、教学有关鸭肉的药膳，举办主题养生讲座，同时可以外联其他相关企业，进行促销。

4.战略合作

与其它企业建立战略合作关系，扩大会员群体，以送健康、国民养生为主题开展活动。作为对方企业会员福利送出，我企以宣传为目的，完成资源共享与共同进步。5.人才培养

按照业务需求，必须大力发展三种人才的培养，即养生讲师、药膳配餐师、药膳厨师，作为企业坚强后盾和今后业务拓展人才储备。

6.加盟店产品及技术输出

按照公司业务要求，对加盟店药膳业务进行技术培养和产品供给。包括以下几大方面输出：

(1)专业指导。包括九种体质配餐文件，特殊人群、四季养生、节气养生菜品文件和后续各种专业实用性文件共享。(2)技术培训。主要是以讲座授教的方式对辨证施膳、药膳制作、药膳营销和养生理念进行培训。(3)人才输出。

(4)依据加盟店会员档案，总部统一进行配餐。

(5)同步总部药膳业务，即私房药膳教学和药膳配送服务。【加盟店客户把控】

特别要求，各加盟店必须把客户健康档案上传总部，客户资

料总部统一管理，用于区域养生药膳的研发。总部可以通过了解各地域人群亚健康共性制定区域性药膳菜品，形成规范。为以后区域药膳开发管理和养生工业化产品的业务开展奠定基础。7.药膳研发，夯实基础

按照全国发展战略，满足全国加盟店的业务需求，必须掌握不同地域饮食结构，因时因地因人制宜。

四、项目可行性分析 1.项目的可行性

以公司稳定的客户群体、强大的团队实力、雄厚的资金支撑和管理人的先进思维，药膳项目拥有最好的孕育地。我的专业能力和对药膳未来发展的思考也能够满足主流市场。在追求个人进步、企业进步和行业进步的道路上，我对药膳项目的可行性持非常大的肯定。

上面在对行业背景和立项依据中谈到，***具有发展药膳的诸多有利条件。包括时代趋势、既有业务上发展药膳、药膳人才追随和“药膳食疗师”项目的“东风”帮助，相信此项目我们会做得很好。

2.存在的问题及解决方法

（1）人才稀少。解决方法：招聘人才，加强培训。

（2）新业务的初期困难。解决方法：保持激情，打好基础，立足长远，稳步前行。

（3）竞争企业的打压。解决方法：随时关注行业动态、政策和经济发展，及时调整战略。

五、营销战略与策划 1.营销发展战略的定制

第一步，基础服务。获得客户接受和认可。

第二步，培养需求。基础服务上升到增值服务。一样先接受，再认可，再继续下一步。增值业务包括药膳配送、教学、联动产品销售等。

第三步，口碑策略。如果满意请好评，好评请宣传，宣传请晒出来，群众追捧促进利益快速发展。

第四步，外联策略。走出去营销和合作营销。

第五步，高级业务拓展。药膳连锁经营，养生工业化产品，技术输出等业务的开展。联合企业有餐饮企业、食品加工企业、医院、社区、诊所、卫生服务站、医学教育机构、烹饪教育机构等。第六步，行业领袖发展。制定行业规则，引领行业发展。

2.产品定位策略

根据公司目前业务形态看，产品第一是服务，第二是实物，第三是技术。

服务：面对的是高端顾客，服务一流，周全贴心。以高端顾客的生活习惯和喜好设定服务。

实物：药膳产品初级用于会员家庭，简单易操作为要；后期进军药膳餐饮和对机构的技术输出，将提高药膳制作水平，满足各种形态的需求。

技术: 坚实的技术是稳步前行的基础。因为存在加盟，技术的高传播性是需要考量的，但核心技术的把控也是必须的。它牵动企业更远发展，并在发展中充实核心技术内容，主要是区域药膳开发、管理板块。3.专业策略

药膳的初级发展阶段决定了它理念普及的重要性，同时药膳目前只能是一种服务，它不是一种功能。想要达成食疗的作用，需要我们一定时间的摸索，辅助改善亚健康，达到防病治病、强身健体的作用还是可以的，治病疗养目前不现实，或者说我们不能保证它的有效性和稳定性。先从服务阶段做起是大的行业规划。在服务的同时，我们就能发展专业，当形成一定经验，业务将极大拓展。

六、目前市场竞争情况 相关行业存在：

1.药膳餐饮企业，如听鹂馆、四川德仁堂御膳宫等等； 2.健康事业集团：同仁堂、德仁堂、同济堂……致力于医药、养老、健康产业发展的企业； 3.医院的营养科

4.科学院：对食品、药膳进行研究后将成果转让企业投放市场。

目前情况来讲，威胁都不大。人保部“药膳食疗师”教育的开展是一股“东风”，在药膳教育全面铺开的时候，需要借助形式，抓住机会好好去做。

七、组织结构及职责 1.单店基础业务：

（1）专家：客户交流服务；辨识体质配餐；建立健康档案；拟节气养生周短信；讲座、培训、授课。

（2）营销：组织会员活动、组织讲座、根据公司需求发展战略合作企业、客户售后服务（实时追踪客户健康）、发送节气养生周短信。

2.单点拓展业务：（增加药膳配送和私房药膳教学）（3）厨师：药膳制作，用于配送。

（4）私房药膳师：制定私房药膳教学内容及实施操作。（5）配送员：配送药膳。3.多店基础业务：

（1）专家组：客户交流服务；建立健康档案；内外讲座、培训、授课。

（2）营销组：组织会员活动、组织讲座、根据公司需求发展战略合作企业、客户售后服务（实时追踪客户健康）、发送节气养生周短信。

（3）业务组：讲师：内外活动讲座、培训。

配餐师：根据健康档案配餐，包括加盟店客户，拟养生

保健 周短信。

4.多店拓展业务：

（4）厨师组：药膳制作，用于配送。

（5）私房药膳师组：制定教学内容及实施操作。（6）配送组：配送药膳。

八、项目技术说明 1.辨证施膳技术

说明：通过望闻问切等中医诊病手段对客户的身体状况进行评估，对疾病证型和体质进行说明，并搭配出适宜客户食用的能够起到改善亚健康、帮助病情恢复、防病治病、强健体魄的药膳菜品。

技能分解：中医学辩证诊病和食药材结合配餐的技能。2.药膳烹饪技术

说明：能够将药膳中所需的中药材进行特殊炮制，以恰当的形式融入菜品之中，做出色香味形效俱全的技术。

技能分解：烹饪技术和中药炮制技术的结合。3.养生相关技能

说明：通过对四季养生、二十四节气养生、子午留住养生法和特殊人群养生法则指导配餐，规划讲座、宣传、促销等活动。

公司将根据以上技能开展内部培训。

九、盈利模式

1.药膳服务能为原有业务增加亮点，在稳健既有客户群基础上吸引更多客户，增加营业额。

亮点如何实现？在既有客户群中选取VIP客户，组成养生会员名单，提供高端药膳服务。服务内容包括辨识体质，制定个性化药膳菜品和生活指导建议；建立健康档案，健康档案发送给客户，客户可根据建议进行生活和饮食调摄，随时查阅；每周发送24节气养生保健提示短信；会员活动享受产品优惠；健康提醒，根据会员身体状况进行个性化健康提醒。与客户可建立短信、电话、邮件、QQ、微信、微博多方面通讯交流。一开始配合既有业务以增值服务性质试探市场、培养需求，之后药膳配送业务和私房菜教学业务发展起来后，客户成为会员，服务也是配套的。

2.“药膳配送”和“药膳私房菜”业务，建议以会员卡形式体现收益。

药膳配送：会员卡充钱形式，主要以出售药膳为目的，订购药膳可免配送费。会员卡级别定制。高级会员卡充钱按一定额度返积分。

药膳私房菜：

（1）“药膳私房菜”普通会员：享受每月两次为期一年的药膳私房菜课程，会费**/年（建议5999/年，包括教学菜品提供、教学费用、会员活动开展经费）。

（2）皇冠会员：享受客户选期、一对一教学，30次/年。会费**/年（建议6999/年）。

（3）钻石会员：享受由客户需求为主导的，并由“药膳私房”队长执教而开展的个性化教学。教学课程不超过50次/年。会费

***/年(建议9999/年)。

3.与其它相关公司建立合作关系，代销产品，收取一定利润点。

4.加盟费用和后续技术输出费用，包括统一建档、药膳主体业务开展的技术支撑。

5.举办会员活动，宣传、代销其他公司产品，收取一定利润。6.技术成熟后，与医院、社区、餐饮、健康食品等机构合作，实行药膳技术输出，收取技术转让费。

7.成熟产品可走工业化路线，进驻超市。产品一旦走市场流通道路，收益巨大。

项目规划人：***

药膳大赛主题策划书范文 第19篇

绿色药膳创业计划书

第一部分公司概况

公司介绍

详细介绍公司背景、规模、团队、资本构成1.主要股东

2.团队介绍

对每个核心团队成员在技术、运营或管理方面的经验和成功经历进行介绍

3.组织结构

4.员工情况

经营财务历史

外部公共关系

战略支持、合作伙伴等

公司经营战略

近期及未来3-5年的发展方向、发展战略和要实现的目标

第二部分产品及服务

绿色药膳养生主题餐厅产品、服务介绍

绿色药膳养生主题餐厅核心竞争力或技术优势

绿色药膳养生主题餐厅产品专利和注册商标

第三部分行业及市场

行业情况

绿色药膳养生主题餐厅行业发展历史及趋势，进入该行业的技术壁垒、贸易壁垒、政策限制

市场潜力

对绿色药膳养生主题餐厅市场容量、市场发展前景、消费者接受程度和消费行为进行分析

行业竞争分析

主要竞争对手及其优劣势进行对比分析，包括性能、价格、服务等方面

收入模式

业务收费、收入模式，从哪些业务环节、哪些客户群体获取收入和利润

市场规划

公司未来3-5年的销售收入预测

第四部分营销策略

绿色药膳养生主题餐厅目标市场分析

绿色药膳养生主题餐厅客户行为分析

绿色药膳养生主题餐厅营销业务计划

建立销售网络、销售渠道、设立代理商、分销商方面的策略

广告、促销方面的策略

产品/服务的定价策略

对销售队伍采取的激励机制

绿色药膳养生主题餐厅服务质量控制

第五部分财务计划

请提供如下财务预测，并说明预测依据：

未来3-5年绿色药膳养生主题餐厅项目资产负债表

未来3-5年绿色药膳养生主题餐厅项目现金流量表

未来3-5年损益表

第六部分融资计划

融资方式

详细说明未来阶段性的发展需要投入多少资金，公司能提供多少，需要投资多少。融资金额、参股比例、融资期限

资金用途

退出方式

第七部分风险控制

说明该绿色药膳养生主题餐厅项目实施过程中可能遇到的风险，及其应对措施。包括：技术风险、市场风险、管理风险、政策风险等

药膳大赛主题策划书范文 第20篇

浅谈药膳

摘要：药膳不是一般的营养食品，更不是简单的中药和食物相加，药膳为中医食疗性膳食的一个重要组成部分，靠的是药借食味、食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。是一种既充分发挥中药效能，又满足人们“厌于药、喜于食”的一种特殊的中药剂型。本文介绍了药膳的发展历史，四季各种不同药膳及药膳在美容，康复护理等方面的作用。

关键字：药膳，发展历史，四级药膳，美容，护理。

药膳的发展：

翻开中国古代医学史，似乎没有“药膳学”的称谓。但在各类古典医籍中，散在记录各种专篇专论，为后来的药膳学奠定了基础。药膳同源，中国药膳学是与古代医药学相伴相生的。药膳的起源，我们可以追溯到远古时代，甚至可追溯到原始社会，那时人们生活在恶劣的自然环境中，为了生存，只有“饥不择食”、“茹毛饮血”，经常遭受疾病的痛苦，然而也会偶然误食了某些蔬果、食物而使疾病好转或加重，甚至中毒而死亡。长此以往，人们不断地总结经验，知道哪些是有毒和无毒，哪些能食用，哪些不能食用，怎样进行烹饪等。应该说，这是最早的药膳食疗的萌芽。

到了新石器时代，人们的思维有了进步，在劳动中不断总结经验，人们开始在发酵的谷物、水果中酿酒，通过喝酒，知道了酒的习性，总结了“酒善走窜”、“通血脉”，人们还发现在酒中加药浸泡，可治疗一些疾病，这样推动了医药和药膳的发展，使药膳食疗有了进一步发展。

到了商代，酒文化不断得到发展，形成了一种欣欣向荣的产业，从考古中我们发现，商代有了很多精制的酒具、酿造酒的器具器皿。这时文字也开始有了记载，《素问·汤液醪醴论》云：“必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者坚。”这就是古人制酒的方法，人们对酒的酿制和酒的作用进行了总结，酒的作用是“邪气时至，服之万全⋯ ⋯当今之世，必齐药毒攻其中，砭石针艾治其外也。”由此可见，酒在医药中的重要作用。这也可以说是对药膳记载的一部分内容。史书中还曾记载了一个例证，商代宰相伊尹，曾著有《汤液经》一书，记录了用食物和药物调和烹饪方法，用以制药和疗疾。后来还有很多书都有此记载，如《吕氏春秋·本味篇》云：“调和之事，必以甘辛酸苦咸，先后多少，其齐甚微，皆有自起”。“阳朴之姜，招摇之桂。”这里不但介绍了烹饪方法，还说明姜桂既是调味品，又是药物，有温胃散寒的作用，可以利用烹饪的方法达到治疗疾病的作用。特别是在大医家张仲景所著的《伤寒论》中，很多方剂都是由食物和药物组成的，也就是用药膳方来治疗疾病。

到了周朝，根据《周礼·天宫》记载，当时设立了专门从事食医的官员，食医就是专管最高统治者——皇帝的饮食。用各种高级滋补品、山珍海味与食物进行调配，烹饪成色香味美的药膳佳肴，供皇帝享用，以达到强身健体、益寿延年、长生不老的目的。到了秦汉时期，用药膳治疗疾病，并把药膳正式分门别类，用文字记载下来，这时药膳正式成为了医药的一个分支。在《神龙本草经》中也记载了数百种既是食物又是药物的物品，如桂枝、百合、芝麻、黑豆、核桃、荔枝、龙眼、蜂蜜、山药、天麻、葡萄、莲子、藕、枸杞、乌龟等等，同时介绍了很多烹饪的方法，通过烹饪服食后达到治疗某些疾病的目的，阐述了药食同源的道理，使药膳事业上了一个新台阶。大家熟悉的《黄帝内经》这部医学名著，是我国现存最早的一部医学著作，它是一部医学百科全书，有的章节还详细地介绍了很多药膳方剂，且制作和烹饪方法也阐述得非常详尽，如用茜草、乌贼、麻雀蛋、鲍鱼等治疗血枯病。到了两晋南北朝，这个时期对药膳的发展起了关键性的作用，很多医家为此做出了很大贡献，成就了很多重要著作。如葛洪的《肘后方》、陶洪景的《本草经集注》和王叔和的《养生论》等，都介绍了大量的药膳方和烹饪制作的方法。

隋唐是药膳发展的鼎盛时期，不但有大批专著问世，还产生了很多药膳新方，令当时耳目一新。唐孟诜撰写的《食疗本草》就是一本食疗专著，全书共有227个条目，详尽地介绍了新的药疗食疗方法，内容非常详实丰富，很有实用价值，后世医家很多药膳食疗方都出自此书，其中一些药方甚至流传至今。著名医家孙思邈的《千金要方》也专列了药膳食疗方，按果实、菜蔬、谷物、鸟兽并附虫鱼类而分为5部分，指出：“若是能用食平疴，适情遣疾者，可谓良工，长年饵老之奇法，极养生之本也。”书中还列举了17首延年益寿的药膳方，这些药膳方在临床中有着极高的药用食疗价值，至今仍被药膳食疗专家所崇敬。

再观宋朝，药膳食疗方法更是层出不穷，唐慎的《证类本草》，王怀隐著的《太平圣惠方》，陈直著的《奉亲养老书》，这些著作均介绍了很多经典药膳方。当时还组织了一些非常有名望的医家、食疗家开始修订大型方书《圣剂总录》，总共200卷，20000余首方剂，其中有专论药食门一章，载有精方共计85首，可见当时也是很重视药膳食疗的。可以说从此时起，食疗、食治直到食补已成为了一门专门的科学，对防治疾病发挥了重要的作用，为人类的健康做出了重要贡献。到了元代和明代，药膳食疗书籍已经很普及了。元代御医忽思慧，著有《饮食正要》，其书不同于过去的药膳食疗书，不但介绍了食疗方，还介绍了饮食卫生、养生避忌、乳母食忌、饮酒避忌。娄居中的《食治通说》、海宁医士吴瑞的《日用本草》、郑樵的《食鉴》等。但这些真传大多已经佚失，难已查考。但是李时珍著的重要巨著《本草纲目》，可说是我国医学史上的一大宝贵遗产，该书总结和介绍了明代以前的药物和药膳学成就，共52卷，收集药物达1900余种，并记录了我国历代食疗的佚文，让人叹为观止。当然这个时期的著述也较丰，达几十种之多，不能在此一一列述。

从以上药膳的发展可以看出，药膳学是祖国医学的一部分，是宝贵的医学遗产，我们要进一步挖掘整理，使药膳能更好地为全人类服务。

四季药膳：

春季药膳：

早春三月,人们应顺应春季的特点,除了做到早睡早起,居有定时,适当锻炼,精神情绪旷达舒适外,还须注意饮食、药膳补养。下列食疗药膳方,对养生保健大有补益,可供参考。

一、百合糯米粥 百合９０克，糯米３００克，红糖适量，加水煮成粥服用，每日１次，连服７－１０天。有补中益气，健胃养脾，安神等功能。主治胃痛心烦、不眠等症。

二、山药（别名山芋）甘蔗羹 鲜山药１２０克捣烂，加甘蔗汁２００克（或用蔗糖代替），搅匀，倒锅中煮沸，稍冷却后食用。对咳嗽气喘疗效佳。

三、辛夷花烫鸡蛋 辛夷花１０克，鸡蛋两个，加水适量同煮，熟后去鸡蛋壳

再入锅煮片刻。饮汤吃蛋。此食有祛风、通窍、止痛的功能。常用于风寒头疼，慢性鼻炎，慢性鼻窦炎，鼻塞不通等疾病。

四、槐花米煲牛脾 每次用槐花米１５克，牛脾２５０克，加入清水适量，不加盐，倒入锅中用文火煮熟，饮汤吃牛脾。此食有祛湿热，凉血，止血，健脾消积的功效。对痔疮疼痛，痔疮出血等病有极佳的疗效。

五、白糖栗子糊 每次用栗子７－１０枚，去壳捣烂，加清水适量，煮成糊状，再加白糖适量服用。此食有健胃养脾功效。对小儿消化不良引起的腹泻有疗效。

夏季药膳：

中医认为，人体五脏中的心与盛夏相应，心阴不足容易引起心火上炎，肺胃积热。所以夏季常见由于汗多而引起口干舌燥，尿少使干，食欲不振，乏力气短，因此要多食一些生津止渴、清热解毒、益气养阴的食物，如绿豆、西瓜、番茄、莲子、苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜，草莓、茄子等，盛夏还应多食用一些养心安神的食物，如百合、莲子、莲心、麦芽、大枣等。且针对暑为火邪的特点，盛夏还可选用以下清心安神、益气生津的食疗调补。

一、冬丝瓜豆腐原料：天门冬10克，麦门冬10克，嫩丝瓜100克，嫩豆腐100克，油酱油、白糖、高汤、味精、盐、湿淀粉、葱花适量。制法：丝瓜刮去外皮，洗净，切菱形块。豆腐切小方块，放在开水锅中煮3分钟，捞起。天门冬和麦门冬加水煎，将汤汁浓缩成50毫升。炒锅放在旺火上，加入油，热后倒入丝瓜，炒到丝瓜发软，加入高汤，葱花，糖，酱油，盐，烧开后倒入豆腐，小火焖2分钟后，加入味精，二冬浓缩汁及湿淀粉勾芡，略煮即成。

特点：此菜以甘平之豆腐为主料，以调中益气的丝瓜为辅料，性凉味甘，清湿热，凉血热，再加上辛温的葱和滋养清润的天门冬，麦门东，既可补中益气又可清热润燥。

二、银荷莲藕炒豆芽原料：瘦猪肉50克，莲藕50克，绿豆芽100克，金银花10克，荷叶3克，油，盐适量。制法：荷叶煎汁。瘦猪肉洗净切丝，莲藕洗净切片，绿豆芽洗净。油锅炒热后先煽肉丝，煽过后盛出，再用热油煽炒藕片，边炒边加金银花及荷汁，至煎汁吸入藕片中，最后加入煽过的肉丝及绿豆芽，加盐少许，大火翻炒，出锅。

特点：本品既滋阴润燥又清热解毒，菜中的荷叶味苦性平，解暑凉血，金银花清热解毒，绿豆芽有清热利尿解毒的作用，配以具有凉血，止血作用的莲藕及滋阴润燥的猪瘦肉，盛夏食之，有益健康。

三、冰糖乌梅莲心茶原料：乌梅10克，连心3克，竹叶5克，麦门冬5克，生地黄5克。 制法：乌梅，麦门冬，生地黄，竹叶以水煎煮，去渣留汁，加冰糖适量待融化后，趁热冲泡放置杯中的莲心，待茶饮用。

特点：本品中竹叶莲心可清心火而安神，乌梅酸甘，滋肾水，佐以生地黄，麦冬，可清虚热而益阴津，褚药合同，可达到养心安神的目的。

秋季药膳：

一、银耳炖木瓜原料：银耳15克，木瓜(中等大小，自然成熟者最好)1只，北杏仁10克，南杏仁12克，冰糖适量。做法：银耳用清水发开，洗净。木瓜去子，切成小块。南北杏仁去衣，洗净。共入炖煲内，加适量开水炖煮20分钟即可食用。每日1剂，连食数日。功效：滋润养颜，经常服用能养阴润肺，使皮肤得到滋润，延缓皱纹出现。

二、蹄筋鱼鳔煲原料：牛蹄筋500克或猪前蹄1个，鱼膘胶6克或大黄鱼、小黄鱼的鱼膘10克。做法：牛蹄筋或带蹄筋的猪蹄洗净，加鱼膘(或鱼膘胶)，加水，用文火烧煲。至烂熟后加调料食之。功效：常食可减少鱼尾纹和皱纹。

三、番茄炒牛肉原料：番茄250克，牛肉50～100克，食盐适量。做法：番茄洗净，用开水烫一下，去皮，切成细条。鲜牛肉洗净，切成丝。油下锅烧至六成热，下牛肉丝快炒，肉变色后加盐，再下番茄。炒匀起锅。功效：补血、强体、美容。

四、海参炒笋片原料：水发海参200克，鲜笋100克(罐头笋也可)，猪瘦肉少许，调味品适量。做法：海参与笋切成片，与瘦肉同入锅中煨熟，加适量调味品即可食用。功效：可使皮肤变得细腻光滑。

五、玉竹煲鸡腿原料：玉竹30克，鸡脚或鸭脚2对，食盐等调料各适量。做法：玉竹洗净，切成片或段。鸡脚(或鸭脚)去粗皮和爪尖，与玉竹同入沙锅，加水1 000毫升，大火煮沸后，加料酒、食盐，再用小火煨，直至鸡脚上的肉与骨轻拨即脱离为止，吃时放几滴醋。功效：可细嫩肌肤。

六、栗子炖白菜原料：栗子200克，白菜200克，调料适量、鸭汤适to做法：栗子去壳。切成两半，加鸭汤煨至熟透，加白菜、调料适量，炖熟即可食用。功效：可改善阴虚所致的面色黄黑，消除皮肤黑斑和黑眼圈。

冬季膳食：

冬季是从立冬之日开始，经过小雪、大雪、冬至、小寒、大寒直到立春前一日为止 冬三月人体阳气潜藏于内，为了顺应阳气的潜藏，新陈代谢应较低。中医认为．与冬季相应的人体脏器为肾，肾为人体能量之源，肾脏机能强，生命力强，可调节机体适应严冬变化，防止寒气侵袭，所以在冬季要补肾阳、祛寒邪。

一、当归生姜羊肉汤原料当归10克，生姜10克，羊肉1O0克(去油膜)。制法将羊肉洗净切块，与当归、生姜同炖，去当归、生姜食肉喝汤。特点：本品中羊肉性温味甘，有补气养血、温中散寒功用

二、黄芪鸡露原料 黄芪50克，童子鸡1只，姜、葱、黄酒、盐适量。制法 先放入鸡块、黄芪于汽锅中，再加入姜、葱、黄酒及盐，拌匀，不加水，用中火加热，利用汽锅所生成之蒸馏水制得 鸡露”约1000毫升，停火，食鸡肉及露汁。特点 黄芪性微温味甘，具有补气升阳功用；鸡性温味甘 有温中益气、补益精髓之功，是老年人较好的蛋白质食品，冬季食用更对于老年人气虚、易感冒者较为适宜。本品必须用童子鸡，蒸得的鸡露不油腻，易吸收。常饮鸡露可提高机体免疫功能。据报导，黄芪、鸡露有加速伤口愈合的功能。

三、韭菜炒胡桃仁原料韭菜200克 胡桃仁50克，麻油、食盐适量。制法 将胡桃仁开水浸泡去皮沥干备用，韭菜择洗干净切段。麻油入锅烧至七成热时，加入胡桃仁．炸至焦黄，再加入韭菜、食盐翻炒至熟特点 本品有补肾助阳．温暖腰膝作用。方中韭菜暖腰膝、除冷痛，胡桃仁补。肾阳、固。肾精 两者合用，以增强温补肾阳之功。若去胡桃仁而用虾仁，则； 阳之功能增强，对于肾虚阳痿者更宜：而老年人用胡桃仁较好，有温补肺。肾的作用，对于因肾阳不足，手足不温腰膝冷痛者食之为佳。

冬季进补也不可太过，注意阴与阳的平衡，在补阳的同时，还要养阴。而且要少食咸，多食苦味食物，以防伤心阳。也不宜过食滋腻和生冷食物以防伤脾胃。为了避免维生素的缺乏，还应多吃些新鲜蔬菜，如菠菜、大白菜、油菜、豆芽及水果。

药膳在养身防病中的作用

药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用时应遵循一定的原则。药物是祛病救疾，见效快，重在治病；药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防。药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但药膳不能代替药物疗法。各有所长，各有不足，应视具体人与病情而选定合适之法，不可滥用。药膳在临床中的应用必须遵循中医学理论基础，运用辨证施膳，三因治宜等方法，才能达到保健养生、治病防病的目的。

1 因证用膳

中医讲辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用补血的食物红枣、花生、当归等，可用当归与红枣熬粥喝。妇女面白无华、头昏心悸、月经量少等阴血两虚者，则宜选用生地、阿胶、当归、枸杞等，其中阿胶具有滋阴养血的作用，对血虚者尤为适宜。红枣黑木耳汤清热补血，适用于贫血。气虚的病人多选用人参、黄芪等，可在汤中加入山药、薏苡仁，以健脾益气。阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。肺阴虚可食猪肺萝卜杏仁汤，此汤能补肺虚，润肺燥，止咳喘。鹿角泡酒喝，适用于极度阳虚的人。补肾阳的食物和药物，如板栗、粟米、羊肾、牛肾、猪肾、葡萄、黑豆、黄牛肉、鸡肉、菟丝子、巴戟天、狗脊、杜仲等。肾阳虚可用冬虫夏草炖胎盘，此汤益肺肾，养气血，止喘嗽。另外，产后虚寒的女性可选用当归生姜羊肉汤以补血助阳。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。

2 因时而异

中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天，以这一观点同样适用于药膳。麦冬炖甲鱼，最适宜女性、阴虚者夏令进补，此汤具有滋阴生津、补益精血、清热凉血、滋补肝肾之效。山药牛肉汤药食相兼，偏重于补气健脾，脾气虚弱、体倦乏力、机体免疫机能降低者，较适合夏季气虚者作为t3常食补。3 因人用膳

人的体质、年龄不同，用药膳时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热；老人多肝肾不足，用药不宜温燥。老人久病，脾胃虚弱，平时可常食黄芪粥，或以山药、扁豆、红枣、苡仁等做羹食用，以健脾益气，忌食生冷、辛辣、肥甘、油炸等伤脾碍胃之品，少吃多餐，不可过饱，以防诱发胸痹。年老胃弱、食欲不振者可在粥中加入砂仁、麦芽、神曲等消食健胃之品。肾精不足偏阴者可食清蒸甲鱼，首乌红枣粥，以平肝疏内滋肾养阴，忌食海腥、羊肉、辛辣之物；偏阳者食枸杞羊肉粥，以补肾助阳，忌食生冷。孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。

4 因地而异

不同的地区气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同。有的地处潮湿，饮食多温燥辛辣；有的地处寒冷，饮食多热而滋腻。而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在应用药膳选料时也是同样的道理。另外，为增强疗效，药膳的搭配可以灵活。如补气的可加入适量补血之品，因为“气为血之帅”、“血为气之母”，二者密不可分。但有些情况不能乱用，如黄芪和人参只适用于补气虚，血虚的人吃了就会引起胸闷、头晕等症状。此外，阳虚者吃助阳药，更无异于火上浇油。所以，选用药膳一定要在医师指导下进行，切不可盲目自行摸索。

中医学历来认为“药补不如食补”，并强调“是药三分毒”。在《饮膳正要》、《伤寒杂病论》、《千金方·食治篇》等典籍中，收藏了大量的食疗方，并以中药“四气五味”、“性味归经”理论指导人们正确地进行食疗。换言之，用于药膳的中药除其本身的治疗功能外，还应有不同程度的可食性。

药膳大赛主题策划书范文 第21篇

一、目标

企划工作总体指导思想是：以“打造市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。

1、在，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领餐饮第一品牌，推进餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固餐饮十年知名度的餐饮品牌。

2、20企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传;

3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成年度销售任务;

4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“年节假日总结”及“各个节假日的策划案”;

二、节日对应的促销活动类型推介

1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。(实际建议根据餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)。

2、11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。

3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。

4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。

5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。

6、结合“餐饮VIP会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。

三、宣传、公益活动计划

1、宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、3?15消费者日、消费者座淡会、等)和例行性宣传(不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告)。

2、公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等)，一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。

3、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。

四、广告位招租及DM内刊招商

1、针对餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。(主要针对商家联盟)

2、每季度内部DM报刊，进行广告招商。

五、加强餐饮的企业文化渲染

1、规范各种明示牌的内容和悬挂。

2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。

3、节假日主题促销活动做文字介绍。

4、每期DM内刊介绍生活小常识。(如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等)

六、创立VI系统并且加强对VI的管理。

此方案由良将品牌设计负责。

七、餐饮餐饮节日营销策划方案

药膳大赛主题策划书范文 第22篇

紧扣餐饮主题，改进经营策略。主题经营忌讳脱离主题的形式主义。主题体现于形式，形式表现主题。主题作为经营的核心内容，贯穿了经营者对品位的追求与质量的追求。不管定位于何种档次的餐饮企业，主题餐饮品牌策划都必须在形式上表现出消费与文化的结合，利益与情感的和谐。否则，形式上的蛊惑人心、内容上的价格不符，只能将企业引入歧途。主题经营如同文章的谋篇布局，菜肴的档次与质量、环境的设计与布置、气氛的渲染与烘托、服务的标准与实施，都必须与主题设定的质量要求相统一，这样才能适应特定时期的消费水平，满足目标顾客群的价值需求。餐饮品牌策划还提倡主题经营内容与形式的统一，不仅是为顾客提供理性消费的指示，而且首先是为了调动顾客的情感，锁定顾客的注意力。因为，情感的认同是培养消费者忠诚的基本保证。通过经营主题，提供愉悦消费的线索，消费者愿意闻之而来，并且能够在消费中体验到与其他人的差异、获得特殊性感悟，再次光临的积极性才能保持，主题式经营的餐饮品牌策划目标也才能够实现。

药膳大赛主题策划书范文 第23篇

一、食疗营养保健产业的背景分析

随着经济发展、科技的进步，人们的生活水平进一步提高。对自己的饮食也越来越注重，可以明显发觉城里人已经退却的餐桌上的大鱼大肉用清淡为主的主菜调。俗话说病从口入，然而，在菜肴中加入一些药材并注重的营养搭配和菜肴的美味，让健康、养生与食物相统一。现在，一些不法商家利用先进的技术，在一些食物中添加对消费者身体有害的化学添加剂，以谋取暴利。使用激素在人们广泛食用的鸡、鸭和猪生长，让人们对店面的鸡鸭鱼望而却步。绿色、生态和健康的食品越来越少。于是，食疗营养保健餐馆的前景是十分广阔的。

近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健康食谱、 引进健康信息(如提供与健康、运动相关的杂志，或附设健康俱乐部、瑜珈教室，或放映外国运动影片，举办健康食谱讲习班等)、提供 健康设施(如设置‘按摩器’‘健身器’‘氧气供应’等)、提供健康环境(如禁烟餐厅等)等，以此适应人们观念上的变化及其要求。

另外，药膳的保健作用，已为越来越多的人所认识。药膳餐厅也越开越多。富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富的野菜，在餐 馆菜肴中所占比例日渐扩大，而原来作为餐馆的主菜、大菜的'高脂肪、高蛋白食品则退居次要的地位。因为据科学分析，高纤维食品能够 起到降低胆固醇，减低癌症罹患率，控制血糖浓度的作用；而一向不为餐馆所重视的野菜，因其味美且没有污染，安全可靠，又兼富含胡 罗卜素、抗坏血酸和核黄素等有利健康的微量元素，具有良好的药用价值。据分析，野菜中的荠菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞 具有滋肝补肾、益精的功用，马兰头具有清肺消炎、止血凉血的作用，菊花脑有疏风散热、平肝明目的作用。在南京地区，野菜已成 为市民餐桌上的重要内容，而餐馆亦适应市民消费需求的变化，纷纷推出了各种精工细作的野菜时蔬。

尽管现在这种观念已经开始流行，此类创意也有很多人实践了，但是，做出来的成效似乎跟想象中的不太一样。到目前为止，还没有发现哪家餐饮企业真正在这方面做出象样的规模成和绩来的。所以，在这个领域里有很多东西等待后人去研究和改进的，有很多空白等待后人去发现和实践的，他的发挥空间还是比较大的！

二、国家相关政策的支持

“推进公众营养改善行为”被写入国民经济和社会发展第十一五规划纲要（草案）中，这是第一次将公众营养改善问题进入中国的五年规划纲要草案。委员们表示，“推进公众营养改善行为”是以人为本，关注民生，构建和谐社会、全面启动和推进我国营养改善工作的重要标志，对我国政府改善国民素质，提高城乡居民健康水平最具战略意义和长远意义的重要举措。

目前，经过大量的宣传工作，中央及_的相关部委已经了解到，我国的营养问题不容乐观。国民营养状况的改善与社会发展和经济发展息息相关，需要动员政府部门、立法机构、社会团体、工商产业界、广大消费者以及科研教育机构等全社会力量的参与。项目组已经组织国家有关部委领导和国际营养专家召开了“中国‘公众营养政策与规划’项目中期成果汇报座谈会”，将十一五项目的内容进行推广。在国家政策的大力支持下，结合我国5000年历史传统中医“医食同源”理论的正确指导，再加上具有同样悠久历史和影响力的韩国传统饮食文化，这便是我们食疗保健主题餐厅的生命源泉。

第二节公司简介

一、公司概要

（一）公司名称：绿色药膳养生主题餐厅

（二）注册地点：永川渝西风情街

（三）公司性质：以绿色健康的有机食品为原料、优质的产品和高度的责任为依托的食品股份有限公司

二、企业理念

关心饮食 关注健康 关爱生命

（一）我们以绿色养生为宗旨，制作调养心身的美味食品。通过提供服务与健康咨询的平台，创建关心饮食的企业。

（二）我们跟企业利益关系者

（包括顾客、企业员工、股东等）建立良好的关系，并且不忘记感谢之心，创建关注健康的企业。

（三）我们不断发展进步，果断地挑战全球化事业开展和新的尝试，并以迅速的决断力和行动力，创建关爱生命的企业。

三、公司简述

鉴于我公司主要是以经营养生餐饮为主，现从如下方面对公司做一下概述

（一） 店面装潢

1、餐厅整体格调为古色古香的传统风格，餐厅内种有一些易于护养、美观大方的绿色花草，体现出传统文化古朴、典雅的风韵，木制台面，有插花装饰，给人以赏心悦目的感觉。

2、墙壁用红色和桔黄的相间色为主体。墙面在齐腰位置采用一些耐碰撞、耐磨损的木饰、墙砖，做局部装饰、护墙处理。此外顶棚以素雅、洁净材料做装饰顶棚对比墙壁的颜色选择比较暖色的材料，如乳胶漆，采用暖色调可以增进顾客的食欲。

3、背景音乐以悠扬、舒缓、轻松、静谧的古典乐曲为主。

4、餐厅安装白色的大理石地面，整体上带给人清新自然凉爽的感觉。餐厅的顶面安装适合于餐厅布置的吊灯，造型简单典雅。

5、餐厅灯光根据饮食心理学研究成果，多以黄色灯光为主。照明也可以采用混合。

药膳大赛主题策划书范文 第24篇

一 活动立意

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。我们组织这次活动，是希望大家了解药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

二、活动时间：10月23—24日

三、活动地点：

四、 活动目地：丰富大学生会课外生活，展现个人艺术风采，加强同学之间的了解。

五、 活动的对象：所有师生

六、主办单位：

承办单位：

七、活动前的准备

（1）秘书部联系校园素食馆，确定比赛的地点

（2）会长和副会长联系好评分的老师

（3）推广部负责比赛的宣传及海报

（4）组织部负责布置会场

（5）财务部负责购买全会场的东西

八、 活动规则

1、 选手自由报名（不限学院、不限班级、不限年纪。。。。。。只要对药膳感兴趣的，都可以参加）大概3—4人一个小组

2、比赛材料选手自备、烹饪的药膳主题不限

3、选手必须现场做药膳

4、煮药膳的器具，药协准备！（一个电磁炉、二个洗菜的'盆子、一个砧板、一把刀、三个装盘）如需要特殊烹饪的器具，请自行准备。

5、比赛报名时间：9月20—30日

活动策划如下：

一、活动流程

1.、宣传工作（9月12—15日）：由推广部出海报，并趁下课、上课的高峰期发传单

2、报名方式：1）素食馆前摆一个摊子进行报名

2）把这个比赛通知每班的辅导员，选手就可以到每班的学习委员进行报名

3、秘书部在比赛的一个星期就必须通知每位选手比赛准确的时间及地点

4、在比赛一个钟前，所有的部门到现场准备比赛现场和比赛的器具（一个电磁炉、二个洗菜的盆子、一个砧板、一把刀、三个装盘）。还要准备一个统计组（大概需要八台手提电脑）进行统计所有同学的成绩。

5、每位老师到现场由组织部的成员带领到评委的位置，发给老师评选表

6、比赛按照上面活动规则进行，每位选手完成后把自己的作品端上评委老师面前，请老师品尝，同时要对自己的作品做出说明，把自己的构思与想法说出来。然后由评委老师试吃完就可以打分。每个老师一写完，旁边的负责人员就把评选表拿到统计组统计分数。

7、.最后决出前三名及最佳创意奖，颁发礼品与证书。

二、评比办法

1. 口味（5分）

2.营养价值（3分）

3. 创新（1分）

4.讲述（1分）

三、费用预算

1. 租宣传、烹饪的地点：300

2. 活动现场布置金额：100元

3. 礼品与的证书的费用：100元

总计：400元

3药膳大赛策划书

为配合学院的“硅湖之春”文化艺术节活动，生物医药系系联合营养协会，承办“药膳大赛”活动，拟发动组织全院师生参与其中，旨在弘扬民族文化，培养大学生人文艺术素质，用实际行动为我院举办一届有特色、有水平的科技文化艺术节做贡献。

现将有关事宜通知如下。

一、主办单位：硅湖学院学生服务中心、团委

二、承办单位：硅湖学院生物医药系、学院营养协会

三、比赛时间：20xx年5月 比赛分为初选、决赛两个阶段：20xx年5月5日至20xx年5月13日为初选阶段；20xx年5月14日下午2：00进行决赛。

四、比赛地点： 决赛：硅湖食堂

五、参赛对象： 面向全院师生。报名者可根据个人情况自愿参赛，饮食营养爱好者均可参加。

六、报名办法：

1、报名办法：参加初选阶段比赛的选手（每组2名）自愿报名，书写参赛申请，在规定时间提供本人参赛作品所需食材及药材名称（写明数量，如有特殊调味料需注明）。按所报食材及药材所需价格定决赛名额（每组价格总额在20元以内，最终确定10组参赛选手）。

2、报名地点： 各年级部分团委

3、技术支持 聘请饮食营养指导教师对参赛选手进行指导、培训。

七、比赛安排：

1、初选阶段：时间：20xx年5月5日至20xx年5月13日。

2、决赛阶段：

20xx年5月14日，确定公布共计10组选手参与决赛阶段比赛；

5月14日 下午2：00，获得决赛资格的参赛选手在食堂二楼进行决赛。

八、比赛项目和奖励办法：

1、参赛作品评奖：

2、作品要求：

①实用性；②经济性；③口感；④鼓励创新。

3、奖项：一等奖一名、二等奖一名、三等奖二名。

4、获奖作品奖励办法：

药膳大赛主题策划书范文 第25篇

餐厅策划书范文

一、前言

二、市场调研

2.消费心理解构 1.市场背景分析3.新闻炒作诉求重点4.总结

综上所诉本次策划工作的重点应分为以下几方面：形式和具体的实施方案。4品牌形象设置。三、开业庆典活动策划方案建议1进一步分析消费心理。2新闻炒作方案的确立。3组织活动

依据上述市场调研分析，针对大聚通美食城是广西超大的多层次的空中美食广场这一特点，开业活动重在树立良好的知名度，美誉度，直接目的是告知社会大聚通美食城将以崭新的形象欢迎顾客惠顾。

具体开业活动方案建议如下：业庆典活动。

1.聘请有关的政府官员、社会名人和南宁各大媒介记者参加开

2.从月7日至月日，推出以“尝中外美食，听传统民歌”为主题的活动。(例如上海青年报广告价格)3对策：(1).捐款或建立基金会;(2).赞助艺术团义演。四、广告策略建议1.广告目标

(1)告知××市民大聚通美食城开业。

(2)以新、奇、特、异、全的饮食文化和休闲文化特色吸引顾客，成功开拓多层次、多方位市场。格具有偏好的顾客群体。2.报纸广告对象

(3)推广美食城浓郁广西人文风格的服务特色，培养对一人文风

(1)商界人士。几乎所有的公款消费和应酬都与之有关。且他们的人际影响力也较大。3.广告诉求重点

(2)都市白领族。所有的休闲、文化猎奇都是以他为主体的，而

根据上述广告目标，以及广告对象的具体规定，在大聚通美食城开业至以后的不同阶段，广告诉求应在“绿城风情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重点：价廉，服务周到、细腻、温馨。4.广告表现策略

(1)大聚通美食城的饮食环境独具特色，气氛浓烈，菜肴物美

(2)在大聚通美食城会聚朋友，交往名流，意味深长。

由于本策划案立足于大聚通美食城长期发展，着眼于企业品牌内涵的丰富和推广，因此，在广告诉求的把握上力求系统、准确，具有针对性;而在广告的实施中以及在广告的诉求的具体表现上，则应当根据不同阶段、不同对象和不同广告目标，选择符合大聚通美食城品牌文化特征的表达方式

药膳大赛主题策划书范文 第26篇

(一)策划书的内容与结构

(1)尽可能具体地写出策划的名称。比方说，让您写一份产品促销

策划书，您如果仅仅写“新产品的销售策划”是不够的，必须要清楚地写出“新产品×××于××××年××月~××月对××地区经销商的促销策划”。也可以将名称简单地写为“新产品×××的促销策划”，而副标题则写出“以××月~××月××地区的经销商为对象”。

(2)策划者的姓名这一项应该注明策划者所属单位、职称、姓名。

如果是策划小组，应该写出小组的名称、负责人、成员的姓名(包括所属单位、职称)。如果有外部人员参加的话，要特别注明。

(3)策划编制年、月、日是指策划书编制完成的日期。为方便起见，一般以评审日期或评审的前三日为准。如果完成日期离评审日期较远，则可以写出××××年××月××日编制，选择一个接近于评审日期的日期作为修正日期，并注明××××年××月××日修正。

(4)策划目的以及策划内容摘要您可以这样写，比如“针对策划主题，××月~ ××月实现销售×××台，或××××万元的促销策划(策划目标、目的)。策划内容的要点为，以××××万元的预算，以该地区八家经销商为对象，展开该产品各经销商之间的销售对抗赛。第一名的商店赠送奖金××万元”。这样，就可以很简练地用几行将策划的目的、要点表述出来。在陈述目的、要点时，该策划的核心构想或策划的独到之处都应该明确写出。比如， “经销商以循环赛的方式展开竞争，最后根据销售额与努力系数确定冠亚军”。

(5)策划内容的详细说明是策划内容的正文部分。表现方式要简单明了，使评审人一看就很容易理解。在这部分文中，不仅仅局限于用文来表述，也可以适当地加入照片、图片、统计图等，必要的话，把幻灯片也准备好。尤其要充分考虑对方的理解力和习惯等，这样才能使您的策划以高概率通过。

(二)构建营销策划书的框架

在书写营销策划书之前，先用因果关系图(也称树状图)将策划的有关概念和框架汇集于一张纸上。用一张纸来描述策划的整体构想，其目的在于将核心问题、内外环境因素，以及解决问题的思路清晰地展现出来。

1.整理资料

开始学写营销策划书时，人们经常在收集了一些零散的资料之后就迫不及待地撰写，即使是营销策划的老手有时也会犯这类错误。其实，您不要那么心急，撰写前深思熟虑的思考工作是必不可少的。因此，在汇集资料时，应先对这些资料加以整理、分类，再按照营销策划书的框架顺序一一列入，绝对不允许将无关紧要的资料硬塞进策划书中。

2.版面设计

营销策划书的版面设计如果过于零散，会不利于使用者理解、阅读，因此，应该统一营销策划书中各部分所使用的符号，具体应注意的事项如下：

确定版面的大校

·每页标题的位置。

·在版面中的哪个位置放置文本，哪个位置安放图片?

·确定页码的位置与设计。

·目录的设计排列不应该一成不变，防止刻板老套。

·多运用图表、图片、插图、曲线图以及统计图表等，并注意辅之以文说明，增加可读性。

·通过每一页的策划识别符号来增加版面的美感。因此，不妨在标题前加上统一的识别符号或图案来作为策划内容的视觉识别。

·自行设计的文符号将会产生意想不到的效果，应该适当加以应用。

·标题可以分为主标题、副标题、标题解说等，通过这种简练的.文，使策划书的内容与层次一目了然。

3.营销策划书各单元所含内容

(1)封面

封面的构成要素应该包括呈报对象，文件种类，营销策划名称，副标题，策划者姓名及简介，所属部门，密级，呈报日期，编号及总页数。

(2)目录

除非策划书的页数很少，否则千万不要省略目录页的内容。因为，通过目录可以让阅读者对策划书有个概括的了解。在目录中具体应该有主标题、副标题、附件或资料，以及以上内容的页码。

(3)前言

当人们拿到营销策划书时，最先阅读的部分除目录外，就是前言。如果在策划提案讨论会上无充分的解说时间，就必须在前言中清楚地表述所阐述的重点问题。具体内容包括策划的目的意义、策划书所展现的内容、希望达到的效果及相关内容、致谢等。

(4)策划摘要

摘要一般要阐明一个营销策划书所有内容的重点，如果策划书要呈报的上司非常忙碌，页数最好控制在二三页左右，用简捷的句子对每个项目进行说明，具体的构成要素大致有：

·动机

·目标及策划的必要性

·情景分析

·所需资源

·相关的辅助信息

·预期效益

·风险评估

·实施中的计划管理

按照上述内容书写摘要，可以收到提示重点的效果。简洁的摘要能驱使读者继续阅读下去。这种方法常为报刊和杂志所采用。在完成了以上所列示的内容之后，接下来就可以开始书写策划书的主干内容。主干内容包括四部分：①[why]：策划的背景和动机;②[whal：策划目标、范围以及情景分析;③[how]：方案说明、策略的形成、物力财力资源的投入、预期效益、风险评估;④[action]：实施计划的管理。这四部分内容详述如下：

(5)策划的背景、动机

这部分内容应该根据策划书的特点，在以下项目中选取所需的内容进行重点阐述。这些项目有：企业基本情况简介、主要股东及持股比例、经营状况;主要产品厂房设备与性能、主要产品销售方式、销售点及分布、销售渠道及主要客户、财务状况及最近三年财务分析、研发能力实绩、研发部门组织状况、研发团队的专长说明、重要的研究设备、研发成果、获奖及专利情况、管理能力、营销能力、企业组织结构、各部门主管的学历和经历等企业内的环境说明，以及相关的目的、动机等。

(6)规划目标

在策划书中，需要明示策划所要实现的目标或改善的重点。如新产品的销售计划是：1月~3月实现销售×××台，或销售额达到××××万元的目标。

目标的选择必须满足smart的要求，即重要性(significant)、可度量性(measurable)、可实现性(achievement)、相关性(relevant)以及时效性(time)。

(7)情境分析

在进行营销策划时，应该了解问题的环境特征，如要考虑内部环境的优势、弱点、机会、威胁(swot)等因素。在行业内部应该了解国内市尝全球市尝行业内部的竞争情况等;在外部环境分析方面，应作好step分析，亦即社会文化因素(society)、技术进步(technology)、经济状况(economy)、政治法规因素(politics)等方面的分析。如果能对内外部环境形势全面了解，对您分析问题将会大有裨益。

将策划书的撰写重点放在如上环境分析的各项因素上，对过去和现在的情况进行详尽的描述，并通过对将来情况的预测来制定计划。如果周围的环境情况不明，则应该通过调查研究、市场和经营环境分析加以补充。

(8)方案说明

在营销策划书中，解决问题和实现目标的策略应该一目了然。同时，对方案的可行性、成本收益情况须进行详尽的评估，而且采用的评估步骤、方法既要科学合理，又要简单易懂。

(9)使用资源、预期收益及风险评估

在营销策划书中，应对方案执行过程中所需的人力、物力、财力以及可能产生的有形、无形成本负担进行评估。同时，对方案何时产生收益、产生多少收益以及方案有效收益期的长短等也须进行评估。另外，内外部环境的变化，不可避免地会给方案的执行带来一些不确定性，也就是我们常说的风险，因此，当环境变化时，是否有应变措施，失败的概率有多少，造成的损失是否会危及企业的生存等也要在策划书中加以说明。

(10)实施的日程计划

对策划方案的各工作项目，按照实施时间的先后顺序排列、标示形成实施的时间表。这样，有利于在策划方案时时中的检核。另外，人员的组织配备、相应的权、责也应在这部分中加以明确。执行中的应变程序也应该在这部分通盘考虑。

药膳大赛主题策划书范文 第27篇

人民吃食存在的几个问题北京市商务委对市区1000多户进行调查，发现只有1/3的人不吃早餐或在家吃早餐，2/3的人经常要在外面吃早餐，70%的人对早餐市场不满。另一方面，北京流动人口多，很多白领组成了外出吃饭的庞大游击队。每个人都想用健康的身体迎接新的一天。这时，你应该有一个健康的饮食方式。很多人在外面打游击战，吃午饭甚至是晚饭。杂七杂八的饮食至少会长期埋下很多身体疾病的隐患。如胃病、肠道疾病、肝炎、心血管疾病等

一、方案书的制定

繁忙的生活环境让人忽略了早餐的重要性。现在外面卖的早餐，一般都是为了讨好口味而放弃营养。营养早餐是健康的头号敌人，早上的第一餐也是营养摄入最关键的一餐。均衡的营养可以补充体力，给一天带来活力。如果你吃了一顿丰盛健康的早餐，你就能保证身体和大脑活动所需的能量。因为你的工作性质，城市里的人经常很忙或者没有时间吃早餐。禁食的感觉让人毫无生气，大脑运转缓慢，也会影响肠胃。所以也会导致他们免疫力下降。因此，它富含营养、高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水溶性纤维β葡聚糖延长了碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地提供能量，还能全天带来丰富的能量

目前，早餐中仍有许多不利于人体健康的因素

鉴于北京人的饮食习惯，以前老北京的早餐主要是油条，如抄肝、豆浆、豆脑、米饭、小米粥、馅饼、馒头等。豆浆、豆脑、米饭、小米粥、小笼包都是不错的早餐，但生产质量和卫生存在很大问题。另外，高油高胆固醇的油条比抄肝差很多。吃有营养的早餐，去除有碍健康的祸根。一份营养健康的早餐应该有足够的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，因此如何精心选择营养、快捷、美味、方便的早餐成为当今餐饮业的焦点。

目前有上百种实用的粥图供参考和选择。比如北京最受欢迎的10米粥，不管是给老人三高吃的，还是给其他人吃的，都有很好的防病治病的效果。健康早餐粥无疑满足了人们的需求。这种强劲的需求也带来了巨大的'商机

一般来说，人们在午餐时吸收的营养占日常营养来源的三分之一。

现代人对健康的概念比以往任何时候都有更多创新的管理理念。对于健康来说，不再只是被动的治疗疾病，现代人的态度更加积极。如何在保持身心处于最佳状态的同时积极抵抗和预防疾病，是有效管理健康的积极态度。用于日常食物搭配。健康的饮食是成功人生的源泉！健康为你的生活增添色彩；吃东西使你的健康更好。

二、经营健康餐厅的巨大商机

当然“出售”点很重要。虽然很多人都知道以中国传统食品为主要产品的系列产品，但管理好的并不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品，好的管理方法，就会在市场上流行。取得了良好的经济效益。比如早餐“粥”无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，无论是春暖花开还是金秋时节，清淡健康的粥是食欲不振、亚健康状态人群的首选。开粥店完全可以迎合现代人健康导向的生活趋势，成本低，回报稳定。最近一种粥文化，喝健康健康的饮食文化，让整个北京城香起来，经营健康的餐厅成为餐饮业的新贵。因此，以全天候运营模式开展健康餐饮，具有更大的经济效益和巨大的商机

三、市场调查和研究

1.目前北京市民对保健食品的认识已经达到一定水平，改变了以往正常的大鱼大肉油腻的菜式，开始选择更有营养价值的保健食品。

2.如果引入食疗、保健、美容、长寿为一体的绿环饮食，那么无论是盈利空间还是人们需要的空间都相对更有前景。

3.经营一家健康的餐厅有五个特点：

（1）大众买得起；

（2）营养丰富，易于吸收；

（3）持续消费；

（4）咸宜，老老少少；

（5）食客可以缩短消费时间。

应该建立在：不仅要色、香、美，还要健康！把吃饭当成吃饱了肚子，好吃的想法早就过时了。它的积极意义在于帮助人们提高生活质量，恢复健康的身体，轻松愉快地去工作和学习。同时，它还能满足人们的健康需求，使消费者从中获得价值和满足。

4.至于经营特色，我们反对粥店的传统思维。要勇于抛弃自己做不好的产品，就设计10种绝对拳头粥，其中一种是主打产品。另外，建议重点做一些容易消化的粥菜。这也是为了防范可能出现的经营风险，即使粥类品种真的失败了，你也可以弥补因为你在其他保健菜上的努力而造成的菜内粥的损失。

四、面对消费渠道和人群

这是一个消费渠道广泛的行业

1.一般消费者，重点是婴幼儿、学生、老人、孕妇、病人和亚健康人群。

2.主要好处：营养、卫生、口感好、保健。这是一种非常中国的快餐形式。

3.经营场所：住宅区、医院旁、养老院、老年公寓、公园及商业周边等。早餐、午餐、晚餐可以形成：有营养的主菜，经济实惠。

4.重要性：患者、学生、老人需要营养；避免煮粥买原料的麻烦，食材不方便；更安全，更卫生，更有营养，更有效。保持健康，省时省力，让消费者在消费中感觉更合理。

同时，在餐厅宣传各种食品的保健食品的功能和特点，可以增加各种餐厅的健康知识。在享受饮食的同时，也让食客提高和增强了健康意识。在健康饮食的同时，他们也意识到健康食品对人体的重要性。

五、第六类膳食。

早餐粥品种

粥的主要种类有（1）谷物粥，（2）豆粥，（3）谷物豆混合粥，（4）肉粥，（5）花粥，（6）蔬菜粥，（7）鱼粥，（8）水果粥，（9）和药粥

配套产品的主食有：各种粗粮

（1）蛋糕（2）蛋糕（3）其他类别

优点：品种多，适应性广，选择性高，原料便宜，易采购，工艺流程短，不需要特殊工艺，易于生产，销售好，无淡季。

缺点：因为食材多，采购有点繁琐，但是粥谱可以根据一般人群常见的亚健康状态进行分类总结和浓缩。

早餐菜肴尽量排除人们经常吃的、腌制的咸菜，尽量与各种蔬菜、豆制品进行合理、健康的混合保鲜菜肴

同时根据年轻人吃肉的特点，配备一些当地小吃：

天津包子、烧饼、玫瑰花蜂饼、中式汉堡、南瓜饼等......

当地小吃很多，可以因地制宜。建议南北小吃互相交叉，会更有吸引力。

午餐类别

为了迎合人们越来越重视健康饮食的观念，快餐午餐为健康饮食。

比如包括炒芹菜包、牛肉炒西兰花包、肉酱脆皮蛋包、烤四菜包、海鲜包、豆腐肉末茄子包、营养合理的炒菜几百种等等。午餐带给你充实健康的身心享受。

3.晚餐以鱼丸汤等保健汤为主，再加上粗粮小吃配保健茶等

汤是鲜之母，鲜是味之源。汤不仅是一道美味的菜肴，也是人们祛病养生的好产品。

充分发挥茶在开发智力、防止衰老、提高免疫功能、改善肠道细菌结构、除臭解毒等方面的作用。

六、商店位置

1.地点要人口密集，流量要大。起始面积应该在50平米左右。装修风格应该是回归自然的主题。装修要简单朴素，然后根据经营情况发展壮大

2.送餐服务：早餐营养粥粥用大锅熬制，食材由专人单独包装，小锅配制。专业送货团队。重点对象：医院住院部，行动不便老人，学校，家庭，上门菜单（有减肥粥，保健午餐，对其对症效果简介），电话接单。

3.建立自己的网站，进行网上宣传，订购，加盟，拓展销售渠道。

七、健康餐厅的优势：

一般家庭，尤其是业内人士，都怕因为时间仓促而浪费时间，耗时的早餐相对单调

然后就是大部分人在饮食上不懂得保健。就算有，也是真的无奈购买。他们买的不多，不好买，容易浪费，不专业。

1.雇用医疗和营养专家的支持

2.同时供应大量优质品种，适用范围广、针对性强、省时、成本低、效果好，完全可以达到食疗、保健、延年益寿的效果。

3.专业性强，采购容易，食材齐全，价格低廉，不浪费。

八、安置职工

（单店）店长一人，可根据店铺大小设置厨师、收银员、服务员、采购员等几人。然而，必须提供有经验和负责任的营养师。

九、财务预算

假设：“早餐粥”

1.地点：30-50平方米的租金为2000—2500元/月。同时也要看选择的地段，但是为了保证营业场所的耐久性，一般需要提前支付三个月的店面租金：当可以看到发展趋势，并且地段内的房产稳定时，就要制定正式的年租金或者几年租金的房屋和店面租赁合同手续

2.必要的餐厅设备投资的资金和资料费：包括基本设备、营运资金、证书、执照、费用、税金等。：商业热图，税务登记和一些其他管理费等。资本投资规模可根据规模确定。

十、经济效益预算

—50平米店铺：日流量（营业额）2000元，初期毛利率50%，每月3万元，年毛利率36万元。如果投资5万，三个月就能收回投资。第二年，随着影响力的扩大，订单和营业额会增加15%，利润可以达到每年4万元。

平米店：日流量（营业额）4000元，毛利率50%，月利润72万元。投资两个月就能收回。第二年，随着影响力的扩大，订单和营业额增加了15%，利润应该达到万/年，做得好可以翻倍。

3.社会福利可以解决部分下岗职工的就业问题。

十一、结束语

面包是生命的支柱。说明了食物的重要性。

近年来，保健食品疗法已经成为一种时尚。很多大城市都有大型健康餐厅，生意兴隆。你可以开一家尽可能大的商店。打开一个“卫生、健康和营养。健康店已经成为创业者的首选。

养生馆+音乐馆注重营养和情调。养生馆的装修风格简约、文化、深沉、有内涵。比较适合天性安静，流水长，不急功近利的人。

如今，人类面临着严重的饮食失衡，大量垃圾食品充斥市场。肥胖、高血压、心脏病、糖尿病等等“流行疾病”，正在迅速吞噬着现代人的健康。

每个人都渴望健康。抗衰老保健大行其道，完全符合市场需求。随着生活水平的提高，现代人吃腻了大鱼大肉，都在寻找营养丰富、天然健康、原汁原味的食物，清爽可口，具有解酒、消食、解毒、滋补的作用。

药膳大赛主题策划书范文 第28篇

餐厅策划书

（一）一、前言

中国矿大喜迎百年校庆，学生第三食堂也将盛大的开业。在这千载难逢的机会中我们都热切的期望学生第三食堂能给学生带来一个惊喜。希望第三食堂不仅有第一二食堂的饭菜的质量和实惠的价格，更希望三食堂能有更好的服务热情和特色的淡菜。为此，我们准备成立“新西域”清真餐厅。在这家的餐厅中每一位的顾客将会平常到真真正正的大西北风味，同时也将会丰富来自宁夏、新疆、青海等全国各地的_同学的食堂，同时还会增加三食堂色饭菜的风味。满足同学们的需求。

二、创业背景

1、学生第三食堂盛大开业，招商正在进行中。矿大南湖校区位于徐州市的南郊，历史中心的商业区较远，市场的开发潜力大

2、中国矿业大学学生有30000多的学生，只有一二的食堂。并且食堂距离梅苑、研究生的宿舍较远，给在这里住宿的学生第三食堂盛大开业，招商正在进行中。矿大南湖校区同学们就餐带来很大的不方便，三食堂有很大的市场潜力。

3、学校有一二食堂以及那么多的小餐厅，但是却是没有一家真正意义上的西北风味的餐馆。并且西北风味的饭菜也是非常的少。有许许多多的学生跑到校外聚餐，甚至在北门出现了许许多多的风味菜店。然而，那些的饭店的饭菜质量和卫生着实的令人不安。这似乎是在向我们预示着面向学生的特色的饭菜在矿大南湖校区有非常大的市场。

4、矿大有许多的来自西北学生，这其中又有许许多多的_的学生。他们将是新西域的忠实之士。在这个的基础上我们将会努力的将更多的矿大人成为“新西域”的忠实顾客。

三、创业目标

1、满足矿大学生对特色菜的需求，丰富矿大的餐饮文化让每一个的矿大人都喜欢上西北的风味

2、实现创业者的创业目标

3、提供勤工助学的岗位

四、经营内容以及具体操作

经营内容

1、有西北特色的面食：兰州拉面、新疆拌面、宁夏炒面等

2、结合南方的饮食习惯做米饭，不过是以西北炒菜为主（例如各种特色盖浇饭）。让每一个的“新西域”人能够吃到真真正正的西北风味的饭菜，而不是徐州化的西北饭菜

3、经营各种的特色佳肴，例如宁夏鸡翅、青海红烧牛肉、新疆烤羊肉等

4、同时经营岐山擀面皮、三营凉皮、平凉芥面等特色的小吃、西宁小笼包等

5、对矿大人的饮食需求作进一步的了解之后，可以对以上的食品种类或者时间上进行进一步的调整和具体的安排。例如中午、晚上的正餐中可以以米面为主且大量的供应，下午的时候可以将凉面、芥面等作为主营的对象。周末的时候可以突出红烧牛肉、鸡翅等的作用。

具体操作

1、为保证“新西域”的独特风味，厨师必须是来自西北的。而且要有一定的工作经验。（我来自宁夏，新疆、甘肃都有我的亲戚和朋友，从西北聘请到优秀的厨师应该不是什么大问题。）

2、服务员以西北和当地的相结合（西北的1~2名，当地的3~4名。这样既有利于厨师与服务员之间的交流，同时又能一定程度上减少成本提高效益。）

3、进货，除了质量上要求严格外，其他都与一二食堂基本一样。（平时主要负责人多与一二食堂的老板交流，这样既可以扩大“统一战线”同时又能从他们那里学到一定的经验。）

4、开业前要做较大的宣传在营业中宣传也是必不可少的。（这个非常必要的。宣传的主要内容是让更多的同学知道“新西域”，了解“新西域”的特色。）

5、“新西域”开在学校，所以在日常的经营活动中必须遵守学校在这方面的管理规定。以良好的秩序和优质的服务赢得胜利。

6、定期对服务员进行考核评优和培训，形成特色鲜明，轻松融洽的团队文化。

五、经营原则

1、顾客至上原则，每一个来“新西域”的人都要体会到在西北人家做客的感觉。

2、真实性原则，自始至终保持自己的风味特色。

3、勤俭节约艰苦奋斗的原则。

六、服务群体

1、所有来“新西域”的矿大人。

2、对西北风味有特殊爱好的北方及全国各地的学生。

3、所有_同学。

七、市场分析

1、矿大南湖校区有30000多名师生，目前只有两个学生食堂，而且学生食堂真正的风味菜肴较少。

2、矿大有很多来自全国各地的_同学，他们将是清真食品的最忠实支持者。

3、南湖校区位于徐州市南郊，距离市中心较远。开发潜力较大。

4、矿大校园内真正意义上的特色风味非常少，主要原因是各种风味菜肴都被徐州化了。“新西域”只要保持其西北特色风味不变，就会有很大的市场。

八、经营策略

1、从厨师抓起，保持特色性。

2、自上至下营造良好的团队文化，以优质的服务赢得顾客的青睐

3、恰到好处的宣传也非常重要。

4、市场性经营与学校管理性相结合。

九、经费来源及分配

出资：

合作制：本人出资50%，再找一个合伙人出资35%,另外厨师出资10%，服务员出资5%。

分配：

工资与分红相结合：除按一、二食堂的正常工资外（详细工资日后补写），按出资比例分红。

十、收费标准

（附表：“新西域”食品价格一览表。）

十一、其他注意事项

1、必须严格按照该策划的原则执行

2、工作中遇到的问题结合问题实际与该策划要求具体解决。

餐厅策划书

（二）一、企业摘要：

衣、食、住、行是人的基本需求，餐饮行业是永不会淘汰的行业，只要善经营、善管理、善创新、有特色、定位准确，就一定有市场。国家_统计，餐饮行业以每年 300%的速度增长，随着经济发展，市场只会越来越大。

其实在开县餐厅的生意好坏除了基本的条件外，主要就在于人脉上面，看你有没有一圈子人，我们社团是一个最大最理想的人际关系络，在我们每个人努力的情况下，社团将给我们提供绝对的竞争优势。

社团即将开始的餐厅投资项目是我们会员们一次创富的良机。计划在最近几个月内实施，最重要的是要把握好目前的机会，会员只需要少量资本就可以参与。合作、“共赢”才会有机会做到！

二、目标市场分析：

我们按照市场细分原理对目标市场进行了深入的研究。

1、地理细分分析

我们计划的餐厅位置在平桥中医院附近，一个华生购物，一个新世纪生活超市，能保证人流，而且平桥人很多，接下来除了结婚的定席外，还有个更大的市场就是贺新房的会很多，讲究点的就想找个好点的酒店，但开俯这些太远，所以就近有家的话肯定要优先选的。

2.人口细分分析

依据地理优势，我们餐厅应该能吸引大量新入居民，这些人搬新家普遍要设宴庆贺，同时结婚生儿育女都是到餐厅来设宴庆贺。在加上附近几个学校、单位的人士平时的聚餐都是对餐厅有着很大的需求。

三、行业竞争与发展趋势：

1、平桥目前正缺少中等规模的餐厅因此竞争相对比较弱

2、我们社团将以这个餐厅为基础发展成为一个受社会欢迎的餐厅行业，在餐厅行业争取自己的一个独特的地位。

四、设施计划：

餐厅的装修将以绿色、自然为主，采用深灰色花纹地板，靠窗的放置方桌，供商务、家庭小聚等人士使用。餐厅内装有空调，暖气等设施，冬暖夏凉，提供合适的温度环境。另外，餐厅整体上需配置多种植物、挂件等应尽量体现绿色自然感，并与餐厅布置的风格保持一致。

五、组织计划：

董事会：由参与投资的会员民主选出董事长一名和股东代表5名

总经理一名 财务总监一名厨师长一名部门经理一名 采购 会计 出纳 各一名

领班 基层员工若干

六、公司初始投资情况：

预付房租：10万

装修费用：20万

厨房用具：5万

前厅桌椅：5万

相关杂费：5万

七、市场营销计划：

1、期初在华生购物、新世纪生活超市附近、及各大路口发放宣传单、优惠券等，向广大消费者宣传和介绍我们这家新开的餐馆，介绍我们的特色，吸引消费者的眼球。

2、其次在社团大力宣传，会员自己消费享受折扣优惠，推荐他人消费享受业务提成。

3、每天设有一道特价菜，均为“餐厅”的特色菜，将他们推广出去。

4、“餐厅”的服务员均要求统一服装，并本着“顾客至上”的原则，开业前半月对员工作系统的培训。

5、中午可以做一些套餐、简餐等，方便商务人群。

八、风险预测：

餐厅处于较好的地理位置，客源较大，通过一定的营销手段以及优质的服务，可以保证一定的净利润。但是，我们同时也注意，以后新开的其它餐馆，因此，我们的餐厅也存在有一定的风险，要赢得顾客的满意，我们还须不断努力，改进我们的菜谱，优化我们的服务，使餐厅走向多元化。

餐厅策划书

（三）一、项目的启动

中国人民大学校内已经有几家风味全日餐厅，但是这几家餐厅的分布不是很均匀，比如说，在人口相对比较集中的西北区只有一般意义上的学生食堂，而没有风味全日餐厅，这就为我们在西北区开设一个风味全日餐厅提供了一个很好的条件。

市场调查

（a）明确调查目的——了解居住在西北区地区的师生的对风味全日餐厅的需求

（b）所定对象——西北区的师生及家属

（c）选择方法——问卷调查法

（d）设计方案——问卷设计

（e）选择途径——我们一共发放400份问卷，本科生宿舍200份，研究生宿舍100份，家属楼100份。（由于工作认真记解释清楚，400份问卷全部回收，且全部为有效问卷）

（f）调查结果——对问卷进行数据分析，得出初步统计结果 见附录二

第一轮调查的初步结论：西北区师生家属的风味全日餐厅调查结果显示，在西北区开设风味全日餐厅确实有市场前景。

市场分析

（a）所定目标客户群

1）目标市场的构成：以人大西北区的师生和家属为主要对象

2）目标消费者的分析：

A：教师和家属：这部分顾客群收入水平较高，对价格不是很敏感，追求高品位，对质量和环境要求很高。

B：学生：属于价格敏感性；有猎奇心理；空余时间相对较多；在交友、见面时对风味全日餐厅有消费需求

（b）提供的方式

A：购买方式：店内消费；外卖

B：会员制：多次消费的客户将免费成为我们的会员，会员将享受我们免费提供的饮料和甜点

C：其他：我们将不定期地推出打折优惠活动，以吸引更多的客户

SWOT分析：

A：机会与威胁的分析（OT）

首先，对环境的分析采用PEST分析法

P：政治上（法律法规）：我们走访了人大后勤集团，了解到除了需要工商注册以及质量过关之外，在人大西北区开办风味全日餐厅没有什么特别的要求，一切程序均按照国家的法律法规执行；

E：经济上：餐饮业投资相对投资较小，回收速度快，毛利率较高

S：社会上：随着人们生活水平的不断提高，吃的问题不再仅仅是吃饱肚子的问题，而是更加地注重食物的营养、追求食物的多样性，注重进餐的环境。在人大校园内，风味全日餐厅个人能够可以为同学们提供一个交友会面的地点，因此风味全日餐厅在人大校园内尤其是在西北区有着很大的发展潜力

T：技术上：餐饮业没有太多的技术含量，关键时厨师的厨艺技能

机会（O）：

1）通过以上对风味餐厅的行业背景和发展趋势的分析，经营风味全日餐厅具有发展和盈利的空间

2）我们的选择是中国人民大学校园西北区开办风味全日餐厅，学校为我们提供了一个巨大的市场，为我们提供了广阔的盈利空间

威胁（T）：

我们的威胁主要是来自于校内中区、西区、东区的风味全日餐厅和集天小吃店

B：优势与劣势的分析（SW）

（a）明确我们的领域：我们的风味全日餐厅以经营各大菜系中负有盛名而且价格相对低廉的菜肴，注重环境的整洁与优雅，为方便广大师生家属进餐时会友见面提供一个好的环境

（b）与竞争对手的比较优势

（1）优势一：不论是中区、西区、东区风味全日餐厅还是集天小吃店，他们的主食和菜肴瓶中都不是很多，而且普便存在因断料而产生的缺货现象。而我们餐厅的主要经营特色是齐全、及时。

齐全：是指我们的菜谱中包括各大菜系的特色菜肴，主食花样丰富

及时：通过我们店中的存货自动采购系统，我们将在最大程度上满足同学们的消费需求，保证同学们点的菜在五分钟内上桌，尽可能为同学们节省时间

（2）优势二：针对我们的竞争对手营业时间普遍较短，不能很好的为早起的师生家属提供服务的现象，我们的风味全日餐厅将切实贯彻全日的原则，每天早上7点开业，采取与学生食堂相同的开业时间，尽可能更好地为消费者服务

（3）优势三：我们的风味全日餐厅本着长远经营的目标，经常性地推出酬宾活动，这类活动主要包括：免费派送，返券，另外还包括学生凭身份证可于生日当天免费获得生日礼物等，我们立足于广大师生家属的自身利益，努力将我们的餐厅大造成温馨的“师生之家”

（4）劣势的分析

我们都是在校大四学生，课余时间不充足，再加上从理论到实践有一个过程，经验的获得也需要有一点时间，所以我们只能一边实践一边探索

财务分析

此处主要是根据我们调查的数据作一个盈亏平衡分析，算出基本的保本点，具体分析请见后面的财务管理部分

二、立项与批准我们九个人成立一家合伙企业，完成了以下步骤：

1）书面申请

2）全体合伙人共同签署的设立登记申请书

3）企业名称预先核准书 见附录五

4）全体合伙人的身份证明

（1）身份证原件及复印件

（2）职业状况承诺书

（3）外省市人员提供暂住证

5）从业人员名单

6）出资权属证明

7）合伙协议书 见附录六

8）担任执行合伙事务合伙人的证明

9）企业住所证明：住房协议，产权证明（见附录七）

办理营业执照

提交企业名称预先核准通知书，房产证明，租房协议、合伙协议书及我们九个人的身份复印件，办理工商营业执照，一般需要7个工作日

办理税务登记

我们在领取工商营业执照后，省报办理税务登记，并提交：

1）工商营业执照

2）有关合同、章程、协议书 3）组织机构统一代码证书

4）法定代表人或负责人或业主的居民身份证、护照或其他合法证件 税务机关核实后，发税务登记证及副本

范围管理到这一部分就算结束了，我们下面将进入的是风味全日餐厅的时间管理部分。

药膳大赛主题策划书范文 第29篇

一、 报名参赛

1、 报名流程：现场报名，参赛者在报名表上填写相关信息。

2、 针对人群：学院全体学生。

3、 报名限额：200人以内，报完即止。

4、 要求及注意事项：

每人仅可报名一次，不得多次报名或代人报名。

二、 设计作品

1、 设计流程：报名后到工作人员处领取一张专用设计图纸，当场以绘画方式在图纸上指定区域设计图案。

2、 设计图案类型：自定（如班徽、logo等）。

3、 设计规定时间：8:00至11:00，以现场设定闹钟为准。

4、 要求及注意事项：

① 每人仅可设计一份作品，不得抄袭他人作品或代替他人完成设计。

② 设计必须在规定时间内完成，超时完成的作品将视为无效作品，不得参与投票评比。

③ 设计作品中各个魔方面的图案需要有所区分（如不同颜色、线条粗细等）。

三、 上交作品

1、 上交流程：在参赛者确认作品已完成后，由工作人员核对相关信息，即完成上交流程。

2、 要求及注意事项：

所有参赛作品必须在设计规定时间结束前上交，超时上交将视为无效作品。

四、 投票评比

1、 投票流程：工作人员将参赛的有效设计作品展出，非参赛者可到工作人员处投票登记所喜欢的作品。

2、 投票类型：不记名投票

3、 投票规定时间：15:00至16:00，若出现第5点中的特殊情况则以其应急方案规定时间为准。

4、 要求及注意事项：

每人最多可以投票给三份作品，不得多投。若出现多投经发现后将视其投票为无效投票，不计入最终票数。

5、 特殊情况及应急方案：

① 到投票规定时间后，前三名中有得票数相同的作品。则此时将进行加时15分钟的pk，之前投过票的同学可再次参与投票，但仅可投给一份作品。

② 加时pk后仍有相同得票数作品，未能确定前三名。则此时将由mca社干进行投票决出最终名次。

五、 赛果总结

总结流程：得出比赛结果后，由mca社长当场宣布此次比赛的前三名。

六、 奖品颁发

1、 颁发流程：活动结束后一周内，由mca社干颁发给前三名的选手。

2、 奖项设置：

第一名：设计图案样品一份、设计图案diy成品魔方一个

第二名：设计图案样品一份、普通三阶魔方一个

第三名：设计图案样品一份

药膳大赛主题策划书范文 第30篇

本草社活动计划书

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。为弘扬中医以食养生、以食疗疾的饮食养生理念，维护人类健康，展示我系药膳养生美食制作成果，提高药膳美食制作水平,促进广大药膳爱好者的交流。

本草社借文化艺术节开展之际策划了这次活动，希望可以凭借此次活动来宣传中药的重要性，让广大同学了解我国传统的中药以及以中药为主制成的药膳的优秀之处。

一、活动主题：“药膳文化满卫院，各路美食来相会”暨药学系第一届药膳大赛。

二、主办单位：福建卫生职业技术学院药学系

三、活动对象：全系师生

四、活动时间：三月底、四月初

五、活动地点：

六、参赛选手：

1、小组为单位（每组三名）；

2、各小组选出队长于工作处报到便于统计和联系；

3、队员确定后在比赛过程中不许更换。

七、嘉宾评委：

1、本次比赛的评委和嘉宾由药学系老师担任；

2、比赛结束后，请各嘉宾评委合影留念。

八、比赛内容： 本次比赛包括自选拼盘凉拌菜，药膳养生热菜制作两轮

第一轮：自选拼盘凉拌菜——锦绣河山（考验参赛选手的刀工、拼盘技巧）

提供原料工具：

厨房用具：炒勺、油锅、刀、一般餐盘、调料盒、一次性餐具等

调配料：盐巴、味精、酱油、陈醋、胡椒粉、白糖等

自备材料：其他原料及特殊调、辅料自备。原料预制加工：凉、热菜原料为粗加工后的净料，细加工在现场完成。部分需预处理物品可提前预制，但调味在比赛现场完成。干货涨发可在场外加工。凉菜制作前按规定消毒。拼盘制作如无大型雕刻，均需场内现场制作。（拼盘及凉菜原料由参赛者自带）

比赛用时20分钟

第二轮：药膳养生热菜—— 一菜争技（考验参赛选手的烹饪技巧和对药膳知识的运用）

主料：待定

配料：待定

主持人在选手职位期间与观众进行互动：药膳知识竞赛、现场观众对药膳知识进行抢答，互动游戏。

九、参赛要求：

（1）参赛者需服从大赛主办方的各项安排。

（2）制作后及时清理操作区域。浪费原料、卫生不合格、超时等违规现象酌情扣分，超时20分钟以上者将不评分。

（3）菜品要求：展盘应可品尝鉴定。

（4）参赛品种需突出可食性，具有养生保健功能，避免华而不实，严禁使用人工色素，点缀装饰料应可食用。

（7）按照国家_要求合理使用中药材。禁止使用国家规定的野生动物、植物保护品种。（8）赛场所用灶具为电磁炉。组委会提供盐、酱油、醋、食油。

十、评判标准及奖项设置：

（1）评判标准：药食配伍与保健功效（30分），制作工艺（30分），色、形、装点和盛器配置（10分），气味和味道（30分）。

（2）奖项设置：大赛设一等奖、二等奖、三等奖、最佳创意奖。

十二、活动准备：

1、申请奖状

2、协调会议 确定时间 地点 比赛规则 修改计划书 分配各项任务

3、活动宣传 张贴横幅 绘制海报 安排人员宣传

4、比赛场地联系与赛场的布置

5、安排两个负责人 说明比赛规则 分发比赛用品

6、采购购买比赛用品

十三、活动程序：

1、负责工作人员提前1小时到比赛场地，布置现场

2、参赛者按照规定着装进场（白大褂自带、一次性口罩、帽子、手套由组织方提供）

3、负责人宣布比赛开始

4、比赛持续一个半小时

5、比赛结果以评委最终评定分数为准

6、获奖者颁发奖状和奖品并公布获奖者名单

7、活动结束

十四、活动预算 需采购一次性口罩、帽子、手套各十套，一次性餐具、食用油一桶、酱油一瓶，醋一瓶，烹饪所需药材饮片若干及烹饪所需原料

十、总结

1、结束后工作人员留下清理现场

2、负责人开个小会讨论活动不足之处，提出解决方法，避免下次出现相同问题

福建卫生职业技术学院药学系

本草社 2013年3月

药膳大赛主题策划书范文 第31篇

本项目以环城北路139号（原文广大楼）为运营空间，通过商业概念重塑、创意产业导入、品牌文化构建、空间资源整合，整体打造xx市首个数字传媒广告“文化创意园区”，形成引领广告业顶层设计和潮流风尚的产业集聚地，新科技、新文化、新生态的创意标地。

一、项目概况

地理位置

本项目位于下城区环城北路139号（原文广大楼）。

物业现状

主楼12层，约x平方米；裙楼3层，约4x平方米，其中包括演播厅x平方米；副楼6层，约x平方米。

总建筑面积18000平方米。

二、项目定位

主题概念

“139广告创意魔方”——本项目以数字广告（数字视觉技术）行业为产业主打概念。

139，为本项目所在地址号码，具有明确的指向性。

数字广告，是指呈现广告内容的载体是数字媒体，也就是俗称的“流媒体”。

创意魔方，表现广告人特有的想象力创造力，通过创意产生的市场魔方效应。

产业背景

在当今急速发展的科技影音时代，数字化技术已经逐渐成为广告及其他影视领域的重要发展趋势，如手机广告、游戏广告、视频广告、互联网广告等。

广告领域的数字化人才是21世纪最匮乏的人才之一。XX年底统计数据显示，中国广告公司数量达到12万余家，市场从业人员中缺口最大的就是高素质的创意编导和高素质的制作人员，广告的特殊性，决定了它对制作技术要求高，创意要求新颖独到，艺术表现力要强，涉及专业知识非常广，从而更加要求从业人员的综合高素质，而这些高素质人才往往决定了一个广告的市场成败。

广告业是现代服务业的重要组成部分，也是文化创意产业的重要载体。广告在塑造品牌、推动创新、引导消费、拉动内需、传播文明、构建和谐等方面具有重要作用。

近年来，随着浙江省和xx市传媒业的高速发展，培育了一批有影响的广告媒体和创意人才，搭建了一批广告业发展平台和载体。广告业作为文化创意产业的重要部分，效益日渐明显。截止XX年底，全市共有广告经营单位5074户，全年广告经营额超过50亿元。但是，广告业还是散兵游勇，迫切需要有一个集聚地，作为广告产业规模化、集约化发展的重要途径和载体。

项目名称

文广数字广告创意园

三、项目分析

区位优势

项目位于“武林商圈”下城区域，与正在打造的中山北路创意文化街区相连接。下城区以发展楼宇经济著称，将培育创意楼宇作为实现楼宇经济高端化、品牌化的必由之路，培育了一批颇具规模的创意楼宇。根据下城区政府规划，沿体育场路和环城北路的地带是“文化传媒创意区”，聚集浙江日报报业集团、xx日报报业集团，原文广大楼，是以报刊、互联网、广播电视、户外媒体、移动媒体等现代传播体系为特色的“文化传媒创意楼宇”。

发展优势

今年11月28日，浙江省政府与国家工商总局签署《关于推进浙江省广告产业发展战略合作协议》，明确国家互联网广告监测中心、区域性广告产业教育研究中心、广告产业园信息交流中心等三大中心落户。双方将就共同推进浙江建设国家广告产业园区、共同推进浙江广告产业结构优化升级、共同推进浙江建设三大国家级广告中心等方面展开战略合作。此举为“全国文化创意产业中心”的地位带来极大的提升。

四、项目推进

推进目标

打造全市首个集广告创意、广告设计、广告展示、广告制作、广告培训、商务活动为一体的“数字传媒广告创意园区”。

在突显园区人文性、科技性、时尚性、公共性的基础上，打响数字广告创意产业品牌。通过优秀文化艺术的植入和本土创意文化的发扬，打造具有浓郁人文艺术气息和当今高科技时尚感的国际交流平台。

空间及业态布局

利用现有园区的建筑形态打造“一主二副”的空间结构。

一主：

主楼——数字广告创意大楼

引入数字广告创意、制作及相关衍生业态。

二副：

裙楼——数字广告展示区

发挥现有演播厅功能，进行数字创意产品的展示互动。

副楼——数字商务配套服务区

引入广告人主题酒吧、咖啡吧、酒店等。

项目改造

以提升园区品位形象，营造舒适优雅的创意环境为目标，对项目进行整体改造。

1.将对主楼外立面进行改造，与国际接轨，引进先进理念，创新表现形式，使外立面与内部装饰相互呼应，达到和谐协调的观赏效果。线条流畅，简洁，大气，整体立面的视觉效果活泼。

2.主楼底层面向环城北路的沿街部分做成店面，形成开放式格局。

3.发射塔保留发射功能的前提下，开发两个功能，一是打造“曼哈顿广告塔”，塔身悬挂发光广告屏，尤其在夜间大放异彩，成为城区和运河的独特景观，二是加固改造，增加直达电梯，打造“东方明珠塔”，用于登塔观光，俯瞰xx市区，在确保安全的前提下，对游客开放。

4.演播厅在保留原有功能的前提下，开发成多功能的专业影院、培训课堂和影视广告发布会场。

改造规划最终以政府的批准文件为准。

运营模式

本项目运营以浙杰实业有限公司为投资主体，与xx市文广集团、南宋御街创意街区管委会、xx市广告协会合作开发，并在xx市文创办、下城区文创办指导下，采取整体承租物业的方式进行项目运作。

公司简介

实业有限公司是一家具有很强投资能力的企业，有优秀的经营团队，在投资城市商业地产方面积累了丰富经验，在有莫泰168酒店连锁，皇冠酒吧等成功投资案例，拥有很强的经营能力。

公司经营团队尤其在投资文创产业方面有独到见解，深刻领会xx市打造全国文创产业中心的重要意义，把对政府规划的敏感性和吸引眼球的艺术性高度结合，发挥了与其他投资公司所不具备的独特优势，避免了其他投资公司存在的过度商业化现象。

我们相信，如果我公司能够中标原文广大楼经营权，将对整个创意园区进行高起点高要求的规划设计，使方案体现前瞻性、先进性、科学性，结合物业特点的合理使用，令人耳目一新，一定能交出一份政府满意，业主满意，群众满意，企业满意的答卷。

药膳大赛主题策划书范文 第32篇

一、活动背景

走过了半个月在军训场上挥洒汗水的日子，迎来的是多彩的校园文化活动。为了丰富的大学生活促建新老生之间的交流与沟通，政法学院学生会分会研究决定，于10月25日——10月26日开展为期两天的军训K歌大赛。本次大赛主要面向政法学院所有的在校生。

二、活动目的：

此次K歌大赛在给政法学院的同学提供一个展示自我、超越自我的平台，给12级同学和老生一个相互认识、相互了解的交流平台。希望通过本次大赛，能使12级同学之间相互了解，使12级的四个班级能够和谐、融洽的相处让12级的同学们和老生打成一片，真正的达到“政法一家亲”的最终目标。

三、所需资源：

点歌机（可用106教室的电脑代替）；扩音设备（可向俞书记借取）；场地（政法楼106教室）；气球、彩带等装饰用品。

四、活动流程：

1、有意象的'同学可于10月20日起于各班班长处报名，再由各班班长交于学生会分会。报名时间截止于10月24日，交名单时间为10月24日下午。

2、各班选手与10月24日晚上七点在政法楼集合，进行抽签仪式。抽到的签号即为自己或者本组合的出场顺顺序。

3、10月25下午6点学生会的新干们在政法楼106集合，布置会场。

4、10月25号下午6：30，所有参赛选手在政法楼106教室集合，学习部的同学负责进行出场编排。

5、10月25号下午6:50，请评委同学（各班代表各一名，其他的由学生会干部担任，共五名）入场。

6、大赛共举行一场，共设立三个关卡：歌词达人，我爱我家，我的舞台。歌词达人，选取50首歌曲的经典唱段，由主持人给出前一句，选手抢答下一句，每题30秒的时间，答错可继续抢答，如果30秒内没人答出，则此题过掉。每题10分，答错不扣分。我爱我家，选取最能代表自己家乡的一段歌曲或者是舞蹈或是其他才艺，进行表演，由评委打分。我的舞台，由选手自己准备参赛曲目，要求为伴奏带，演唱自己的曲目，由评委打分后现场观众进行人气投票，举手表决，每人次算5分。最后，综合三轮得分排出最终排名。

五、活动预算：

本次活动所涉及到的花销为气球、彩带、水等，共计50元。

六、注意事项：地点，如大赛当天因其他原因导致参赛地点改变，则提前发出地点更改通知。

评委，如部分评委因公不能出席的，则另外请其他老师，同时也可请校学生会的学长们担任评委。

七、活动组织者：

上饶师范大学学生会政法学院分会

活动策划者：上饶师范大学学生会政法学院分会学习部

20xx-11

药膳大赛主题策划书范文 第33篇

一 活动立意

烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。我们组织这次活动，是希望大家了解药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的'产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助

二、活动时间：

三、活动地点：XXX

四、活动目地：丰富大学生会课外生活，展现个人艺术风采，加强同学之间的了解。

五、活动的对象：所有师生

六、主办单位：XXX

承办单位：XXX

七、活动前的准备

（1）秘书部联系校园素食馆，确定比赛的地点

（2）会长和副会长联系好评分的老师

（3）推广部负责比赛的宣传及海报

（4）组织部负责布置会场

（5）财务部负责购买全会场的东西

八、活动规则

1、选手自由报名（不限学院、不限班级、不限年纪。。。。。。只要对药膳感兴趣的，都可以参加）大概3—4人一个小组

2、比赛材料选手自备、烹饪的药膳主题不限

3、选手必须现场做药膳

4、煮药膳的器具，药协准备！（一个电磁炉、二个洗菜的盆子、一个砧板、一把刀、三个装盘）如需要特殊烹饪的器具，请自行准备。

5、比赛报名时间：

活动策划如下：

一、活动流程

1.、宣传工作：由推广部出海报，并趁下课、上课的高峰期发传单

2、报名方式：1）素食馆前摆一个摊子进行报名

2）把这个比赛通知每班的辅导员，选手就可以到每班的学习委员进行报名

3、秘书部在比赛的一个星期就必须通知每位选手比赛准确的时间及地点

4、在比赛一个钟前，所有的部门到现场准备比赛现场和比赛的器具（一个电磁炉、二个洗菜的盆子、一个砧板、一把刀、三个装盘）。还要准备一个统计组（大概需要八台手提电脑）进行统计所有同学的成绩。

5、每位老师到现场由组织部的成员带领到评委的位置，发给老师评选表

6、比赛按照上面活动规则进行，每位选手完成后把自己的作品端上评委老师面前，请老师品尝，同时要对自己的作品做出说明，把自己的构思与想法说出来。然后由评委老师试吃完就可以打分。每个老师一写完，旁边的负责人员就把评选表拿到统计组统计分数。

7、.最后决出前三名及最佳创意奖，颁发礼品与证书。

二、评比办法

1. 口味（5分）

2.营养价值（3分）

3. 创新（1分）

4.讲述（1分）

三、费用预算

1. 租宣传、烹饪的地点：300

2. 活动现场布置金额：100元

3. 礼品与的证书的费用：100元

总计：400元

药膳大赛主题策划书范文 第34篇

一份完整较的营销策划书的构造分为三大部分：一是产品的市场状况分析，二是策划书正文内容。三是效果预测即方案的可行性与操作性。

(一)市场状况分析

要了解整个市场规模的大小以及敌我对比的情况，市场状况分析必须包含下列13项内容：

(1)整个产品在当前市场的规模。

(2)竞争品牌的销售量与销售额的比较分析。

(3)竞争品牌市场占有率的比较分析。

(4)消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析。

(5)各竞争品牌产品优缺点的比较分析。

(6)各竞争品牌市场区域与产品定位的比较分析。

(7)各竞争品牌广告费用与广告表现的比较分析。

(8)各竞争品牌促销活动的比较分析。

(9)各竞争品牌公关活动的比较分析。

(10)竞争品牌订价策略的比较分析。

(11)竞争品牌销售渠道的比较分析。

(12)公司近年产品的财务损益分析。

(13)公司产品的优劣与竞争品牌之间的优劣对比分析。

(二)策划书正文

一般的营销策划书正文由七大项构成，现简单扼要说明。

(1)公司产品投入市场的政策

策划者在拟定策划案之前，必须与公司的最高领导层就公司未来的经营方针与策略，做深入细致的沟通，以确定公司的主要方针政策。双方要研讨下面的细节;

1、确定目标市场与产品定位。

2、销售目标是扩大市场占有率还是追求利润。

3、制定价格政策。

4、确定销售方式。

5、广告表现与广告预算。

6、促销活动的重点与原则。

7、公关活动的重点与原则。

(2)企业的产品销售目标

所谓销售目标，就是指公司的各种产品在一定期间内(通常为一年)必须实现的营业目标。

销售目标量化有下列优点：

为检验整个营销策划案的成败提供依据。

为评估工作绩效目标提供依据。

为拟定下一次销售目标提供基础。

(3)产品的推广计划

策划者拟定推广计划的目的，就是要协助实现销售目标。推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分。

①目标

策划书必须明确地表示，为了实现整个营销策划案的销售目标，所希望达到的推广活动的目标。一般可分为：长期，中期与短期计划。

②策略

决定推广计划的目标之后，接下来要拟定实现该目标的策略。推广计划的策略包括广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。

广告宣传策略：针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。要选择何种媒体?各占多少比率?广告的视听率与接触率有多少?使产品的特色与卖点深入人心。

分销渠道策略：当前的分销渠道的种类很多，企业要根据需要和可能选择适合自己的渠道进行，一般可分为：经销商和终端两大块，另有中间代理商德等形式。在选择中我们，遵循的主要原则是“有的放矢”，充分利用公司的有限的资源和力量。

促销价格策略：促销的对象，促销活动的种.种方式，以及采取各种促销活动所希望达成的效果是什么。

公关活动策略：公关的对象，公关活动的种.种方式，以及举办各种公关活动所希望达到目的是什么。

③细部计划

详细说明实施每一种策略所进行的细节。

广告表现计划：报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案)，电视广告的创意脚本、广播稿等。

媒体运用计划：选择大众化还是专业化的报纸与杂志，还有刊登日期与版面大小等;电视与广播广告选择的节目时段与次数。另外，也要考虑CRP(总视听率)与CPM(广告信息传达到每千人平均之成本)

促销活动计划：包括商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等。

公关活动计划：包括股东会、发布公司消息稿、公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。

(4)市场调查计划

市场调查在营销策划案中是非常重要的内容。因为从市场调查所获得的市场资料与情报，是拟定营销策划案的重要依据。此外，前述第一部分市场状况分析中的12项资料，大都可通过市场调查获得，由此也显示出市场调查的重要。

药膳大赛主题策划书范文 第35篇

一、活动名称

成都高校魔方邀请赛

二、活动地点

方案一：三味堂三楼多功能活动厅

方案二：初赛——五谷堂和三味堂之间的空地、

决赛——教室

三、活动时间

四、活动背景

自世界魔方协会（WCA）成立以来，魔方已经逐步演变为一项运动，国外国内已经举办过多次魔方比赛。我国在20__年首次举办了魔方比赛——广东魔方公开赛，自此之后，越来越多的魔方比赛开展起来，男女老少都纷纷参与到魔方运动中，参赛人员也逐年增长，目前，魔方已经不再是一种玩具，而是作为一项运动深入人心。

五、活动意义

西南地区魔方运动普及程度还不高，尤其是在川内，目前还未举行过较大型的比赛。本次魔方比赛，是川内首次较为大型的魔方比赛，既能推广魔方运动在川内的发展，也能扩大我校的知名度，充分体现我校重视学生综合素质发展的教育宗旨。

六、活动内容

项目 预赛形式 决赛形式

二阶速拧 X次最快；五次取平均 X次最快；五次取平均

三阶速拧 X次最快；五次取平均 X次最快；五次取平均

四阶速拧 X次最快；五次取平均 X次最快；五次取平均

五阶速拧 X次最快；五次取平均 X次最快；五次取平均

八片魔版 X次最快；五次取平均 X次最快；五次取平均

十二片魔版 X次最快；五次取平均 X次最快；五次取平均

三阶单手速拧 X次最快；五次取平均 X次最快；五次取平均

表演项目（决赛前进行）

飞叠杯；三阶盲拧；二、三、四、五阶连拧PK；

七、前期准备组织团队及相关人员安排（详细工作人员名单见附录）

海报制作、场地布置——宣传部

活动现场组织及相关人员调动——组织部

奖品等物品的购买及相关财务处理——财务部

赛后场地清理——所有机构成员

参赛人员的报名、比赛成绩的记录、各赛区的汇总排名——办公室

主办方魔方准备、魔方维修——技术部

裁判，魔方打乱员和计分员——组织部、宣传部、财务部、外联部、技术部、办公室

八、奖品准备及活动预算

奖品由成都千奇百怪润智玩吧赞助。

药膳大赛主题策划书范文 第36篇

篇1：创业策划书-味蕾药膳坊主题餐厅 首届，，,学生创业计划大赛作品 味蕾药膳坊主题餐厅 创 业 计 划 书

策划团队：我的青春我做主（，，，,学院代表队）2011年5月 目 录 1.公司简介.....公司概要 .企业理念 .公司简述 2 市场分析....市场背景..发展趋势.市场调查和分析.营销方式 管理手段 人力资源管理 竞争描述........竞争战略 进入市场障碍 4 营销战略..营销理念 营销目标 服务定位 价格策略 定价定位方法..促销策略 广告策划 推销策略 合作关系 5 投资收益与风险分析......投资净现值......投资回收期......盈亏平衡分析..风险分析 6 管理体系...部门职能.21-7 财务分析.23232427-21公司简介 公司概要

公司名称：味蕾药膳坊主题餐厅

公司性质：以绿色健康的有机食品为原料、优质的产品和高度的责任为依托的食品股份 有限公司

.公司理念 健康 养生 时尚 .公司简述

鉴于我公司主要是以经营养生餐饮为主，现从如下方面对公司做一下概述 1．店面装潢：

因为养生是以绿色环保为主题，所以在装潢上我们基于古典路线，大厅里面以木质为主 道路以鹅卵石铺成，大堂中央以泉水装饰，给人以静谧舒适的感觉。2．企业特色

味蕾药膳坊主题餐厅除了一般餐厅所具有的服务以外在很大程度上加强了养生和健康两大主题。

（1）在装潢上，改革传统餐厅布局，餐厅采用古典的模式，别具匠心，让顾客在繁忙的工作和城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放松。餐厅中央为假山水池，回复自然之美。在地板的设计上采用鹅卵石路与刚化玻璃路相间的形式，在细节方面为顾客做脚底按摩。达到健体减压的效果。

（2）在餐饮服务上，打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式，在不同季节菜谱中按照年龄分类与地域特色养生药膳类。此外，餐厅推行点餐咨询，由专业药膳师和营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更专业、更营养、更科学。

（３）在餐后服务上，创造新型餐后服务，用餐后派送一周有效免费营养早餐优惠券（早 3餐粥，营养馒头等）。同时，为会员顾客建立健康档案，通过长期数据观察，进行健康反馈与健康指导。

３．公司主旨：基于服务于顾客的主旨，我公司制订了ｖｉｐ顾客资料库，与顾客建立长期的关系，及时的与顾客进行沟通，更好的服务于顾客，进一步改善我们的服务水平，使公司 能够有更多的消费人群，更好的发展空间。

４．潜在市场特点：虽然药膳历史悠久，药膳文化源远流长，但是药膳市场还未初具规模，所以药膳潜在市场巨大，同行业竞争者与其他餐饮业比之较少，经营利润较大，前景可观，我公司认为只要我们用心经营一定可以在药膳养生方面，做出我们独有的品牌文化。

５．问卷调查分析：通过我们投放的调查表反馈的信息知：在调查中有知道中医药膳，有的人知道一点药膳的信息。而不知道中医药膳的人群仅占。由此可见，中医药膳已经在人群当中有较为普遍的认识，有助于我们进一步的拓宽中医药膳的市场，我们只要根据不同的顾客，不同的理念，一定可以为顾客制定性价比最高的消费方式。

６．公司管理：管理是一个企业的命脉，在管理方面我们有专业的管理层，及时根据市场波动和顾客消费心理，对公司进行动态管理，紧跟市场变化，科学有效的管理公司，由于药膳含有大量的中药成分，顾客大多会有顾虑心里，担心药物的副作用，因而我公司最显著的管理亮点就是：突出药膳的安全管理，营养师、药剂师双管齐下，共同服务于顾客，通过顾客资料库对顾客身体状况进行追踪，使顾客真正的同我们一同融入到药膳文化之中。

７．价格定位：由于制作药膳食材成本的不同，公司根据产品单位成本为基本依据，再加上预期利润来确定价格的外加上根据市场需求状况和消费者对产品的感觉差异来确定价格，采用科学的定价，进行前期的消费者问卷调查和消费结果调查，进行合理的定价，所以我们食药膳分为三个品系：向日葵类，百合类以及茉莉花类，根据其中所含药物的生理作用，推荐给不同年龄的消费者，是各个年龄层次的消费者都能达到养生的目的，杜绝传统餐饮的盲目性。

８．总述：公司的一切创新点，都基于对顾客的服务，无论从广告设计，还是财务规划，以及项目制定方面，我们都以顾客为出发点，突出企业文化和经营宗旨，突出药膳的核心，服务于顾客的身心健康，服务于顾客的消费需求，把药膳行业做大做强，使我公司能够在药膳行业独树一帜，使我国的药膳行业市场得到突破发展。4篇2：创业策划书-味蕾药膳坊主题餐厅 首届，，,学生创业计划大赛作品 味蕾药膳坊主题餐厅 创 业 计 划 书

策划团队：我的青春我做主（，，，,学院代表队）2011年5月 目 录 1.公司简介.....公司概要 .企业理念 .公司简述 2 市场分析....市场背景..发展趋势.市场调查和分析.营销方式 管理手段 人力资源管理 竞争描述........竞争战略 进入市场障碍 4 营销战略..营销理念 营销目标 服务定位 价格策略 定价定位方法..促销策略 广告策划 推销策略 合作关系 5 投资收益与风险分析......投资净现值......投资回收期......盈亏平衡分析..风险分析 6 管理体系...人员配置表.......管理机制.22-8 附表........附1：药膳饮食调查问卷..附2：市场容量分析 附3：参考资料......-27-21公司简介 公司概要

公司名称：味蕾药膳坊主题餐厅

公司性质：以绿色健康的有机食品为原料、优质的产品和高度的责任为依托的食品股份 有限公司

.公司理念 健康 养生 时尚 .公司简述

鉴于我公司主要是以经营养生餐饮为主，现从如下方面对公司做一下概述 1．店面装潢：

因为养生是以绿色环保为主题，所以在装潢上我们基于古典路线，大厅里面以木质为主 道路以鹅卵石铺成，大堂中央以泉水装饰，给人以静谧舒适的感觉。2．企业特色

味蕾药膳坊主题餐厅除了一般餐厅所具有的服务以外在很大程度上加强了养生和健康两大主题。

（1）在装潢上，改革传统餐厅布局，餐厅采用古典的模式，别具匠心，让顾客在繁忙的工作和城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放松。餐厅中央为假山水池，回复自然之美。在地板的设计上采用鹅卵石路与刚化玻璃路相间的形式，在细节方面为顾客做脚底按摩。达到健体减压的效果。

（2）在餐饮服务上，打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式，在不同季节菜谱中按照年龄分类与地域特色养生药膳类。此外，餐厅推行点餐咨询，由专业药膳师和营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更专业、更营养、更科学。

（３）在餐后服务上，创造新型餐后服务，用餐后派送一周有效免费营养早餐优惠券（早 3餐粥，营养馒头等）。同时，为会员顾客建立健康档案，通过长期数据观察，进行健康反馈与健康指导。

３．公司主旨：基于服务于顾客的主旨，我公司制订了ｖｉｐ顾客资料库，与顾客建立长期的关系，及时的与顾客进行沟通，更好的服务于顾客，进一步改善我们的服务水平，使公司 能够有更多的消费人群，更好的发展空间。

４．潜在市场特点：虽然药膳历史悠久，药膳文化源远流长，但是药膳市场还未初具规模，所以药膳潜在市场巨大，同行业竞争者与其他餐饮业比之较少，经营利润较大，前景可观，我公司认为只要我们用心经营一定可以在药膳养生方面，做出我们独有的品牌文化。

５．问卷调查分析：通过我们投放的调查表反馈的信息知：在调查中有知道中医药膳，有的人知道一点药膳的信息。而不知道中医药膳的人群仅占。由此可见，中医药膳已经在人群当中有较为普遍的认识，有助于我们进一步的拓宽中医药膳的市场，我们只要根据不同的顾客，不同的理念，一定可以为顾客制定性价比最高的消费方式。６．公司管理：管理是一个企业的命脉，在管理方面我们有专业的管理层，及时根据市场波动和顾客消费心理，对公司进行动态管理，紧跟市场变化，科学有效的管理公司，由于药膳含有大量的中药成分，顾客大多会有顾虑心里，担心药物的副作用，因而我公司最显著的管理亮点就是：突出药膳的安全管理，营养师、药剂师双管齐下，共同服务于顾客，通过顾客资料库对顾客身体状况进行追踪，使顾客真正的同我们一同融入到药膳文化之中。

７．价格定位：由于制作药膳食材成本的不同，公司根据产品单位成本为基本依据，再加上预期利润来确定价格的外加上根据市场需求状况和消费者对产品的感觉差异来确定价格，采用科学的定价，进行前期的消费者问卷调查和消费结果调查，进行合理的定价，所以我们食药膳分为三个品系：向日葵类，百合类以及茉莉花类，根据其中所含药物的生理作用，推荐给不同年龄的消费者，是各个年龄层次的消费者都能达到养生的目的，杜绝传统餐饮的盲目性。

８．总述：公司的一切创新点，都基于对顾客的服务，无论从广告设计，还是财务规划，以及项目制定方面，我们都以顾客为出发点，突出企业文化和经营宗旨，突出药膳的核心，服务于顾客的身心健康，服务于顾客的消费需求，把药膳行业做大做强，使我公司能够在药膳行业独树一帜，使我国的药膳行业市场得到突破发展。4篇3：创业计划书 创业计划书

店名：养生坊 产业类型：多人合资

小组成员: 许燕珊 钟晓薇 张慧姗 曹苏燕 一． 执行总结

１．联系大学的老师，邀请他们为我们的＂养生坊＂做顾问，并请他们介绍可靠的中药 生产基地给我们

２．找铺位，初步定为在海珠区内．

３．排污许可证，卫生许可证，办理工商营业执照，税务登记证等开店所需的证件． ４．装修门面同时招聘厨师和服务员，请派单员派传单．店面要以白色和绿色为主，用

玻璃珠帘间成两三区，墙上挂上用玻璃框装裱起来的药膳配方．一般服务员的月薪是一千二，厨师是一千八．

５．设立严格的规章制度：服务第一，员工绝对不能跟客人吵架，不管理由是什么；至

少一个小时洗一次手，要做好洗手记录，领班定时检查，一定要保持卫生；服务员与厨师要时刻保持联系，材料没有准备好之前绝对不能下单；要有诚实，有诚信，绝对不能让餐厅为此蒙羞。

６．给工作人员做岗前培训，包括服务态度，礼仪及基本的药膳知识． ７．采购员必须保证餐厅的原材料充足，每月失误一次取消该月任何奖励，以后每失误 一次扣一百元，一个月失误五次即开除；

８．医师要准备好每天播放的“音乐治疗”要用的音乐，认真准备菜谱，当客人入座后

询问是否需要帮助诊断、推荐药膳和介绍保健知识； ９．厨师要严格遵守医师写的菜谱来做菜，每月失误一次取消该月任何奖励，以后每失 误一次扣一百元，一个月失误五次即开除。

１０． 激励政策：设立每月的全勤奖和最佳员工奖（服务员和厨师各一名），获奖者 每人一百元

二． 产业背景和公司概述

药膳餐厅，有别于普通的餐厅，我们主要是经营以药物与食物巧妙结合而配制的药膳。药膳是中医传统的医药知识与食品烹调经验相结合的产物，寓医于食，既将药物作为食物，又将食物附以药用，药借食力，食借药威，达到防病治病、保健强身、延年益寿的营养保健及治疗的目的。

我们的餐厅使用的是木制的圆形桌椅，朴素大方，每张桌上放上两张餐牌，店面主要以绿色和白色装饰，墙上挂上用玻璃框装裱起来的药膳配方。顾客进门之后会有专业的医师未他们“望闻问切”，然后推荐膳食，以及介绍一些日常的保健养生方法，同时店内会播放特殊的音乐，运用音乐疗法来辅助药膳治疗。

我们的餐厅是三餐制的，每天早、午、晚都照常营业。我们的菜式众多，以下是我们的菜谱： 早餐

海带粥 驼酪粥 黑米粥 桂圆阿胶红枣粥 山药粥薄荷粥山药豆沙糕韭菜粥 豆浆 芹菜粥 菠菜粥 菊花粥 梅花粥 桑葚粥

决明子粥 薏米粥 老幼皆宜防风粥绿豆粥芝麻核桃粥百合四宝粥 雪梨银耳羹 蜂蜜蒸百合 甘蔗山药粥 生地粥山药薏米粥 南瓜粥桂圆百合银耳羹 姜汁甜牛奶 午、晚餐

春季：赤小豆煲鸡黑木耳炖瘦肉 凉拌芹菜荠菜鸡蛋饺 面蒸夏枯草 凉拌枸杞头 茵陈饼 莲子肉 夏季：归参山药猪腰莲子糕

秋季：毛豆暖宫鸡丁 归耆补血鸡 香砂焖猪肚 干贝炖乌鸡 银鱼炒鸡蛋 四宝炖蟠龙鳝鱼杜仲红枣炖牛尾

冬季：花旗参炖水鸭 沙参玉竹炖山斑鱼 银耳雪梨炖瘦肉 橄榄雪梨炖瘦肉川芎白芷炖鱼头乌豆塘虱 汤

春季：川贝雪梨猪肺汤 杏仁雪梨山药糊 冬菇雪耳猪胰汤 绿豆薏仁汤 当归生姜羊肉汤五子衍宗羊肉汤

夏季：沙参老鸭汤 十全打包汤 百合汤

秋季：山药雪梨排骨汤 虫草无花果煲排骨 海参鸡汤当归党参陈皮瘦肉汤 黑白双耳汤莲藕排骨汤

冬季：白胡椒煲猪肚汤 茯苓黑鱼汤 冬菇马蹄鸡脚汤山药菊花猪肘汤 茶类

春季：橘皮糖茶蜂蜜野菊花 草决明绿茶 枸杞茶 杜仲茶 夏季：大麦茶 金银花茶夏枯草茶 罗汉果茶

秋季：红糖姜茶 茉莉花茶 玫瑰花茶 月季花茶 柠檬草茶 迷迭香茶薰衣草茶 冬季：党参红枣茶 枸杞茶红茶 乌龙茶 玉兰花茶 玫瑰花茶

药膳虽然在我国有着悠久的历史，但一直以来都没有系统化，规模化的药膳企业诞生，药膳始终没能得到普及。随着生活水平和保健意识的提高，越来越多的人对食物的要求不仅仅局限于色，香，味了，他们关注得跟多的是营养和健康问题。这就给了药膳行业一个很大发展空间。

近年来，随着中医药的复兴，一些药膳餐厅迅速崛起，仅是广州就有好几家颇具影响力的药膳餐厅：

三．市场调差与分析

（1）顾客：小区居民和到附近商业区逛街的顾客。（2）swot分析 1.优势与劣势的分析（sw）：

优势：海珠区还没有专门的药膳餐厅；

餐厅的创始人都毕业于广州中医药大学，有丰富的中医药基础； 能请到中医界的权威人士坐阵，在餐厅未客人诊断并推荐药膳；

有专业人士教导日常保健小知识； 药膳配合音乐疗法；

广东有着浓厚的中医药文化基础，广东人对药膳的接受能力比其他省的人都 要强

劣势：食养坊、祈福药膳坊和食疗居等几家餐厅在过去几年均获得了一些奖，有了一定的名 气；

药膳的门槛较低，退出较自由，导致药膳界鱼龙混杂，良莠不齐。一些药膳餐厅的信

誉、名声不好，一定程度上影响了人们对药膳餐厅的印象。药膳业有迅速崛起的趋势，大量药膳餐厅将进入进入竞争圈子。2.机会与威胁的分析（ot）首先对环境进行pest分析： 政治（p）：查阅相关政策法规后得出结论：除了严格遵守医药标准来准备膳食，几乎没有

其他限制该行业的特殊法规了；

经济（e）：餐饮业投资相对投资较小，毛利率较高，回收速度快；

社会（s）：随着人们生活水平的不断提高，吃的问题不再仅仅是吃饱肚子的问题，而是更加地注重食物的营养，注重健康和进餐的环境。我们的餐厅绝对可以为客人提供一个进餐、会面的良好环境。

技术（t）：我们将与广州中医药大学成为长期密切的合作伙伴，为我们提供一流、有效 的支持，未我们的顾客提供养生保健咨询和健康检查；与中药原产地合作，为我们提供优质的原材料。

机会：通过以上对药膳业的背景与前景的分析，经营药膳餐厅具有很好的发展和盈利空间。威胁：主要源自宝岗大道原有的餐饮店。因为人们往往喜欢追求事物的多样性。四、管理团队

1、总经理：许燕珊 大学期间修过管理学,洞察力强，对心理学及管理有所研究。招聘一位至少有一年实习经验、管理专业、本科以上且对工作有高度热情的人士，主持制定和完善餐厅各项规章制度，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

2、人力资源部经理：许燕珊 大学期间修过管理学,洞察力强，对心理学及人力资源管理有所研究。负责编制人力资源计划、招聘工作、职位分析与职务设计、考核与激励、培训与开发 3、财务部经理：钟晓薇 大学期间修过管理学,她做事细致，有在学校办公楼当助理的经验。监督月末盘点工作，对帐物不符情况进行追询、每月对各部门的成本和物耗情况进行统计，并写出分析报告、月末对应收帐款、预收帐款、应付帐款编出准确无误的明细表、编制、审核餐厅的财务预算方案、完成总经理临时安排的其他工作。

4、营销部经理：钟晓薇 大学期间修过管理学,她做事细致，观察力强，有在学校办公楼当助理的经验。负责对产品销售情况进行全方位的管理和监控；负责制订销售日、周、月报表、对规划设计、产品的定位提出合理的建议、配合管理部对部门人员的出勤考核。

5、生产部经理：张慧姗 大学期间修过管理学,有耐性，懂得协调。负责厨房大小事务，同时负责对员工的监督及完成总经理临时分配的任务。

6、物流部经理：曹苏燕 大学期间修过管理学, 社交能力较强，有推销经验。负责采购、协助销售计划部做好要货计划，增强生产部门的预见性，以利于及时安排生产作业计划。

精选药膳策划书药膳策划书药膳大赛策划书一 活动立意烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学......

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本草社活动计划书药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威......

第1篇：药膳主题餐厅资料比赛名称:创意营销策划比赛作品名称:鸿福（wholefood）药膳连锁餐厅的市场营销推广作品内容:鸿福（wholefood）药膳连锁餐厅的市场营销推广目录 一．概要„„„......

浅谈药膳摘要：药膳不是一般的营养食品，更不是简单的中药和食物相加，药膳为中医食疗性膳食的一个重要组成部分，靠的是药借食味、食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。是一种既......

药膳大赛主题策划书范文 第37篇

一、创业经营宗旨和理念

明月西餐厅的经营宗旨为：“着意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。

二、市场定位

1.选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅。与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。

2.格调方面：明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。

3.校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的;其次，是怎样达到以下营销效果

潜在客户

现实客户

满意客户

美誉度100

所运用的营销方法也是多种多样的。

学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下：

同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下：

S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生

W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了

O：现时有师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

T：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂

三、管理理念

1.尊重餐饮业人员的独立人格。

2互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

3营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。

4.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

四、产品介绍

以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求：

1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。

2.西餐结合快餐

例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。

3.美颜甜品

例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。

4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等

例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

五、市场营销策略

1.品牌策略：

“明月西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“明月”一词可以

营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。

而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。

2.价格策略：

(1)主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。

(2)针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。

3.促销策略

(1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

(2)为迎合本餐厅的经营宗旨为：“着意求新”，促销战略中应包含以下4方面：

A.求新：我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。

B.求变：过去20xx年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。

C.求奇：要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。

D.求特：这个特，就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号，各吹各的调”，固守一块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失传或萎缩了，因此，要尽快选择几个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。

(3)促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分宿舍发放，采用密集战略，同时利用学校广播站，宣传栏免费宣传，利用网站本身信息流优势宣传和突出形象

六、实施方案

1.按照直营店的实施情况来执行：

我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在10-20元的人均消费，创业初期计划所需资金为10万人民币。

2.西餐厅服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到本店经营理念的推广。

3.人员与制度

1)店长

店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。

工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。

2)行政人事

主要职责：人员到职与离职的相关办理，各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理，员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。

3)厨师

对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。

4)服务员

以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。

5)薪酬制度：记时工资制

不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活，可以准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出职工的工资。

6)奖励制度：根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)。