食堂明厨亮灶总结范文 第1篇

根据对**结果的整理和认真分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：

（一）大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯

大学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用一卡通，主动放回用后的餐具。排队是我们学校学生一直以来都没有自觉遵守的，有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到大学每个人都不排队也就慢慢放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校学生**（例如学生会、学管会、志协等）在食堂提示一两周同学排队，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。

（二）食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量

建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。第二，米、菜一定要洗干净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。我校学生来自全国各地，各地方的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。第四，要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星，以资奖励。

（三）加强对食堂的**管理

6月12日，我们伙委会在综合产业部及食堂管理人员的带领下到长沙大学第二食堂进行了一次调研活动。本次活动主要目的是参观其他学校食堂建设以及伙食情况，取长补短以促进本校食堂建设以及伙食的改善。参观后总结如下：

从面积上，长沙大学第二食堂比我校食堂占地面积要小，但就餐的同学比较多。改食堂实行的是刷卡现金结合的付费方式。普通部分打饭和打菜的窗口是分开的。饭价5角钱一份，菜价大部分是2元一样，也有元的，有少部分素菜是元一份，价格与我校差别不打。就他们的大锅菜来看分量比我们学校要足一些。

而口味方面因为都是大锅菜所以味道还是差不多。关于菜式也的确有几样我们学校没有的，比如豆腐煮鱼、豆角炒肉等都是可以在我们学校推广的。

小炒部分给我们的第一印象就是和校外的一些小饭店很像。总体还是和我校的是一样的，但有一个特点就是比我们学校食堂小炒部炒菜快很多，菜式方面和我们学校的一样。但是他们那边也有一些问题，就是卫生。从外观上看墙上很脏，窗口的玻璃也不是很干净，至于里面具体的情况不太清楚。

粉面部分是有几个独立的摊位组成和校外的小吃店差不多。其中有两个粉面店，一个麻辣烫店价钱也是3~4元，还有一个豆奶房，价钱1~3元。样式和口味都比较多，这点就比我们学校食堂要好了。卫

生的话感觉还好，就是不知道餐具干不干净。当然学生可以自己带碗去打面的。

关于长沙大学第二食堂比较特别一点的可能也就是它兼做了小卖部，不过这样也给在那里吃饭的人多了一些选择。而且在小卖部旁边还有一个卖水果的地方，这也是值得我们学校学习的地方。不过之前有校外的小商贩到学校来卖水果，只是卖了一段时间就没来了。不知道是不是卖不出去，所以实行之前还是要多调查一下。

总的来说，长沙大学第二食堂比我们学校食堂是要成功的，因为在食堂就餐区域同学较多，而且有比我们食堂更好的地方值得我们学习，如三食堂炒菜速度应提高、适当增加饭菜种类，食堂布局多元化等。但是我们学校食堂也有自己的优点，干净、卫生、服务态度好、价格合理。

通过此次对长沙大学第二食堂的参观好调查，我们看到了学院的不足之处，希望能借此推动学院食堂改善，以更好的服务于广大同学们。

食堂明厨亮灶总结范文 第2篇

过去饭菜质量的提高，相当大的因素来自行政监督，现在开展了竞争，各食堂都兴了个新规矩，叫“内部把关”，即：当事者对所做饭菜质量负责，欢事员之间互相负责。万一质量下降，直接影响销量，影响本食堂和个人收入。因此，各食堂质量关把得都很严。有个食堂的老师傅一日三把关，发现不合质量要求的菜，马上把炒菜人找来批评，并当场“回炉”表演。由于各食堂互争高下，互相促进，饭菜质量不断提高，色、香、味诸方面日趋符合就餐师生的要求。

食堂明厨亮灶总结范文 第3篇

从以上数据看来，大部分同学都能够到食堂正常用餐，但同学们大多对食堂环境，餐具，服务态度，尤其是饭菜价格很不满意。对此我深有体会：食堂里的有些餐具都没有清洗干净，筷子散发这难闻的异味，勺子上面竟然会有“残羹剩饭”，每次用餐具都要仔细“挑选”；食堂里的工作人员，大多表现良好，但是仍然会有极个别人员服务态度恶劣，在别人还未用餐完毕的情况下就开始收拾餐桌，我认为这是十分不礼貌的行为，还有一些工作人员在打卡的时候会平白无故多扣钱，这些情况已是屡见不鲜；至于食堂饭菜价格我认为过高，现在的大学生一般生活费都是固定的，没有收入，学校食堂的价格不在学生承受的范围之内，很多学生只能是每天食用素菜的方式度日。学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。

食堂明厨亮灶总结范文 第4篇

分开经营后，各食堂责任心加强，多辟货源，严格管理，成本都有所下降。采购员外出采购时都到菜案一一征求意见，以便掌握就餐“行情”，增强采购针对性。

长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据威宁县有关部门文件精神和要求现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

食堂明厨亮灶总结范文 第5篇

----年-月是第--个安全生产月，为进一步增强全民安全意识，营造浓厚安全氛围，-月-日至-月--日，-市与全国同步开展了以“消除事故隐患，筑牢安全防线”为主题的“安全生产月”系列活动。

一、加强组织领导，强化工作落实

市政府安办印发了《-市人民政府安全生产委员会办公室关于开展----年“安全生产月”活动的通知》（彭安办〔----〕--号），对全市“安全生产月”各项活动提出了具体要求。各镇（街道）、市政府安委会成员单位均结合工作实际，制定“安全生产月”活动方案，召开工作部署会。

二、动员各方力量，全面开展活动

（一）利用多种载体，营造浓厚氛围。在“安全生产月”期间，全市相关部门和有关单位积极在在办公场所、客运场站、公交车、场镇、主要交通路口等醒目场所悬挂“安全生产月”横幅、张贴标语、制作电子宣传屏、发放宣传资料、制作安全月宣传品等，宣传安全生产、应急管理等知识。活动期间，全市共开展安全生产月宣传活---次，发放宣传资料-----份，制作安全月宣传品件数--件，开展安全知识宣讲活动---次，设置展板标语---处，接受群众咨询----人次，开展警示教育活动---场，开展应急预案演练活动--次场，参加演练----余人。

（二）召开专题会议，深入学习贯彻-关于安全生产重要论述。市应急局、市交通运输局、市住建局等--多个部门组织局党组中心组专题学习-关于安全生产、应急管理、防灾减灾救灾等重要论述精神。

（三）积极参与“安全生产月”启动仪式。-月-日，各镇（街道）、市级有关部门和相关单位通过微信微博、网站平台等线上方式，广泛转播启动仪式活动情况，认真组织、积极参与启动仪式网络互动，提高了社会公众对“安全生产月”“安全生产蓉城行”活动知晓度和参与度。

（四）开展安全宣传咨询日线上线下活动。-月--日，结合当前疫情实际，市应急局、市教育局、市卫健局、市综合执法局、市市场_、市交通运输局、市消防救援大队、各镇（街道）等--余个部门（单位）分别开展了安全生产月咨询日活动。活动中，各部门（单位）在主要交通路口、人员密集场所、场镇等重要部位设置了安全生产咨询点，向市民发放宣传资料、宣传折扇、购物袋等，宣传安全生产、日常应急措施、防灾减灾等知识。据统计，活动当日共设置宣传图板--余块，悬挂条幅--余条，发放宣传资料----余份，发放宣传品----余份。

（五）开展“安全文化作品征集”等特色安全宣教活动。按照《-市政府安办关于开展----年全市“安全生产月”安全文化作品社会征集评选活动》的通知文件要求，-市应急局广泛发动市级各部门、安全文化示范单位积极参与到“安全文化作品征集”活动中，相关部门和单位结合自身工作实际，高质量完成了书法、摄影、海报设计、安全文化示范等作品的创作，并积极进行投稿。安全生产月期间，共投稿--余副作品。

（六）扎实推进安全宣传“五进”工作。-月-日市政府安办印发了《-市安全宣传“五进”工作方案》，各镇（街道）、市政府安委会成员结合工作实际制定了《安全宣传“五进”工作计划清单》，安全生产月期间，全市开展安全宣传进企业--余次，进农村--次，进社区--次，进学校--次，进家庭--次。

（七）深入推进安全风险隐患排查治理。结合城市安全风险隐患大排查专项行动，-月份全市在森林防火、消防安全、危险化学品、建筑施工、交通运输、工贸行业等领域共组织检查组---个，检查企事业单位----家，排查一般隐患----项、重大隐患--项，打击非法违法行为--起，停产整顿-家。

（八）积极组织开展线上安全知识竞赛。组织广大干部职工以及从业人员积极参与全国安全知识网络竞赛、全省安全生产清单制管理知识大闯关活动、-市“禁毒·我知道”禁毒知识竞赛，加大行业教育培训力度，有效提升从业人员安全素质。

（九）开展综合应急演练。全市有关部门和相关单位结合本部门重点工作，紧紧围绕重大危险源、汛期安全等，组织开展了消防、地灾、防汛等综合应急演练--场次，----余人参与到活动当中。

食堂明厨亮灶总结范文 第6篇

按照上级各部门关于开展以“科学发展，安全发展”为主题的“安全生产月”活动的安排，__公司紧扣主题，从6月1日起在全公司范围内深入开展了“安全生产月”活动。__公司积极响应公司号召，认真学习开展安全月活动的各项内容，从根本上提高员工的安全生产意识，为企业安全生产管理目标起到了积极的促进作用。

一、自上而下，全员开展“安全月生产”活动

首先__公司领导高度重视“安全生产月”活动，及时就活动的开展作出了具体安排，按照上级各部门的通知精神，对活动的开展提出了具体的要求。__公司层层分解，逐级管理，抓点带面，保证安全活动开展富有成效。让广大职工从思想上认识到安全生产的重要性和必要性，真正把认识转变为高度警惕融汇到日常的生产工作当中，在全公司范围内形成人人关心安全，安全关系人人的良好氛围。

二、利用各种手段进行多样化宣传教育

“安全生产月”活动期间，公司根据实际情况，组织了全方位的人员培训教育活动，利用举办安全知识竞赛，举办消防演练，举行防汛应急演练等措施向全体员工宣传安全知识、预防事故方法和自我保护的相关知识。全面提高员工的安全生产素质，保证安全宣传的针对性和实效性。__公司保洁人员积极参加各项活动，不仅在各项比赛和演练中取得很好的实践效果，而且丰富了关于消防、安全以及防汛方面的知识，增强了应对突发事件的能力。

三、参与安全大检查，落实安全责任制

在安全月期间，__公司配合__公司各部门领导对生产区域进行了全面的安全检查，对检查中发现的问题积极整改。并且对康净公司的广大员工提出了更多的要求。__公司积极听取各方意见，改进工作方式和方法，落实安全责任制，给公司的安全生产打下了坚实的基础。

总之，通过“安全生产月”活动的开展，在公司上下收到了良好的效果。提高了员工的安全生产意识，增强了管理人员的责任心，促进了各项工作的安全有序的实施。对生产上的安全隐患及时的进行了落实和整改，并对这次活动做了全面的总结，找出了公司在管理上的不足，使公司在以后的生产工作中取长补短，达到以月促年，全年无事故的目的。

食堂明厨亮灶总结范文 第7篇

古人云“民以食为天”， 生在学校生活，一天三餐是最基础的保障。大学食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了解决我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造**的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有**性的**结果报告如下。

通过对**结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失；同学们比较希望我们能通过这次调研获悉同学们对食堂的建议和意见，了解食堂问题的具体情况。各项数据表明，我们的食堂确实存在一些问题，并且这些问题已经在学生当中造成了一定的负面影响。

食堂明厨亮灶总结范文 第8篇

食堂基础设施不完善，食物安全状况仍存在一定的安全隐患

经过调研发现，铁东区的中小学校食堂建设虽然已取得一定进展，但仍存在一些不容忽视、亟待解决的问题。主要是卫生设施硬件不“硬”，基础设施不全，除部分学校食堂配有学生餐厅外，绝大多数学生食堂均没有餐厅，学生需要在教室用餐，这样又增加了饭菜在运送过程中保温、存贮不当而受到污染的安全隐患；另外还有很多学校食堂，虽然各功能间比较齐全，但由于食堂的总面积不足（人均约*），致使各功能间的面积均较小，根本不能满足正常的加工操作的需要，这样就不得不**操作，经常有各功能间之间混用的现象，这样又增加了食物受到污染的安全隐患；还有的学校食堂，由于建设比较早，多来年一直没有再投入使得食堂的布局及工艺流程不合理，卫生设施设备陈旧或数量不足，不能充分发挥其作用，这也是不可忽视的食物安全隐患。

食堂管理**不健全，食物安全隐患大

调研中发现，有个别学校食堂管理**不健全，也有部分学校虽然建立了管理**，但****，根本没有按照管理**去很好地执行。具体表现为购销台账不完善，不能及时、全面对购进及销售的食物进行登记；食物原料的索证索票不齐全，虽然目前铁东区中小学校食堂的食物原料采购，全部是由区教育局**招标配送，但由于供货商不愿积极配合，有些管理人员也不太重视索证索票工作，使得食堂的索证索票工作一直做得不好；食物留样工作也欠规范，有的数量不足，有的时留时不留；学生使用的餐具也不能完全达到消毒的效果；日常的加工操作不规范，不能完全按照《餐饮服务食物安全管理办法》去做，这些情况均表明学校食堂的管理仍存在一定的漏洞。

从业人员卫生安全意识不高，专业知识匮乏

调研中发现，许多学校食堂的从业人员没有得到很好的培训，卫生意识较差，专业知识匮乏，在日常的操作过程中不能完全按照操作规范去做，怎么方便怎么干，没有养成良好的卫生习惯；还有一些从业人员对食物安全知识知知甚少，这主要是由于食堂从业人员的流动性大，经常是来了一批新人，没干几个月，还没等养成良好习惯，就又换了一批新人，致使从业人员素质较低；还有极个别的人员，岗前没有参加健康体检，存在先上车后补票现象。也有的从业人员虽然参加过培训，但对他们自身来说，都是流于形式，培训结束一切照旧，因此从业人员的食物安全意识亟待提高。

监管力量不足，工作中存在一定困难

多年来，由于卫生**执法人员少，只有2-3人，要承担全区所有中小学校及托幼机构的食物、公共场所、饮用水、学校和传染病防治卫生**管理工作，以及各种大型会议、活动、重要接待等，同时还要代管高新区的相关工作，工作量很大，加之近几年全国食物安全问题较多，专项整治工作难度大，从不同层面和层次上说，卫生**力量比较薄弱，有待进一步加强。

食堂明厨亮灶总结范文 第9篇

在此次调查中，说明我们食堂在很大方面，存在着不容忽视的问题，值得我们去深思。现针对上述情况提出如下建议，希望对食堂改进有所帮助。

（1）以“城乡环境综合整治”为契机，彻底做好食堂内部和外部卫生，创造良好的就餐环境。

（2）制定完善的激励机制，加大对食堂工作人员的培训。对于工作中表现较好的工作人员给予奖励，表现较差的给予处罚，直至开除。

（3） 食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具，保证餐具卫生。并由专人负责验收。

（4） 根据学生的需求，适时调整相应的菜品价格和种类。

（5） 停止使用一次性木块或竹筷

食堂明厨亮灶总结范文 第10篇

为贯彻落实《x公司20xx年“安全生产月”和“白山松水安全行”活动方案》（x字﹝20xx﹞55号）精神，按照集团公司统一部署和要求，结合公司实际情况，积极开展了以“消除事故隐患，筑牢安全防线”为主题的“安全生产月”专项活动。本次活动明确了活动组织机构，制定了详细的活动方案，确保了本次活动的各项工作有效落实，为下一步的安全生产工作打下了坚实的基础。现将“安全生产月”活动总结如下：

一、加强领导，成立活动领导小组

为认真贯彻落实此次活动，公司成立“安全生产月”和“白山松水安全行”活动工作领导小组，负责组织、指导、检查活动开展情况。具体成员如下：

组长：副组长：组员：

二、开展了一系列的“安全生产月”活动

（一）举办“安全生产月”启动仪式

20xx年6月2日，公司举办20xx年“安全生产月”和“白山松水安全行”活动启动仪式，广泛掀起“安全生产月”活动的序幕，使每位员工牢固树立“生命至上、安全发展”理念，进一步强化红线意识，坚守安全底线，落实安全责任，普及安全知识，提高安全技能，从而全面提升公司安全生产管理水平，使广大员工从思想上认识到安全生产重要性和必要性，将认识转变为自觉行为融汇到日常工作中去，形成人人关系安全，安全关系人人的良好氛围。

（二）利用宣传栏、悬挂标语及微信、等媒体开展安全宣传活动

为在全公司范围内营造“安全生产月”活动的良好氛围，在公司宣传栏张贴安全生产知识图片，图们中心悬挂“安全生产月”主题系列条幅。同时，利用公司微信、工作群大力宣传有关安全生产方针政策、法律法规知识、消防及职业卫生等常识，通过宣传使广大职工充分认识到了安全生产的重要意义，提高了自觉参加活动的积极性，真正达到了以活动推动安全工作的目的。

（三）组织参加安全生产月安全宣传咨询日活动

按照全省“安全生产月”活动总体安排，公司组织全员通过快手参加了省安委会办公室与长春市安委会办公室联合开展的网上“安全生产月”宣传咨询日活动。通过活动的开展，广泛宣传党和国家的安全生产方针、政策和法律、法规，普及全新的安全文化知识，引导广大员工高度重视安全生产，自觉遵章守纪，有效预防各类事故，在公司范围内形成“层层抓安全、人人保安全”的良好氛围。

（四）开展了事故警示教育活动

公司结合“消除事故隐患，筑牢安全防线”主题，选取近年来有关安全生产典型事故案例，通过观看事故警示教育片，切实用事故案例教育员工、用事故案例警示员工、用事故案例提升员工。切实增强广大员工应急意识，提升员工安全素质，提高防灾减灾救灾能力，促使真正从思想上高度重视安全生产、在岗位上严格规范操作行为，促进公司安全生产形势持续稳定好转，有效防范和遏制各类事故的发生。

（五）组织安全知识竞赛活动

公司组织全体员工参加安全知识竞赛活动，通过本次安全生产知识竞赛活动，进一步使安全生产知识培训和宣传工作落到了实处，收到了实效，真正提高了全体员工安全生产应急意识，提升广大职工安全素质，切实推动安全文化有效传播，引导和激发广大员工对安全知识的进一步掌握，促进安全标准化工作的有效运行，营造人人学习安全知识的氛围，从而提高公司安全管理水平。

（六）开展“安全生产月”专项隐患排查治理活动

公司“安全生产月”活动工作领导小组，针对组织开展了安全隐患大检查，重点对水产品加工车间、员工食堂、员工宿舍和办公区域的安全生产、消防设施、用水用电等重点区域和重点部位进行了专项检查，并采取主管部门督导检查与园区自查相结合方式，加大隐患排查治理力度，实现了安全生产“全方位、全视线、全覆盖”。通过有计划、有组织、有目的的开展本次活动，有力地推动了公司安全生产工作，为生产经营的稳定发展提供了良好的现场环境。

通过本年度“安全生产月”系列活动，充分调动了员工的安全生产积极性，增强了各级员工的安全意识，为今后更好地开展安全生产管理工作打下了坚实的基础，确保公司安全生产工作顺利进行。

食堂明厨亮灶总结范文 第11篇

过去饭菜质量的提高，相当大的因素来自行政**，现在开展了竞争，各食堂都兴了个新规矩，叫“内部把关”，即：当事者对所做饭菜质量负责，欢事员之间互相负责。万一质量下降，直接影响销量，影响本食堂和个人收入。因此，各食堂质量关把得都很严。有个食堂的老师傅一日三把关，发现不合质量要求的菜，马上把炒菜人找来批评，并当场“回炉”表演。由于各食堂互争高下，互相促进，饭菜质量不断提高，色、香、味诸方面日趋符合就餐师生的要求。

食堂明厨亮灶总结范文 第12篇

以“科学发展、安全发展”为主题的为第十一个全国“安全生产月”活动已经结束。通过为期一个月的活动，强化了安全意识、提高了安全素质、提升了安全技能，为深化“安全生产年”活动打下了扎实的基础，现将我局“安全生产月”活动开展情况总结如下：

一、领导高度重视，活动部署迅速。

我厂成立了以厂长为组长、班（组长）长为副组长的“安全生产月”活动领导小组，下设“安全生产月”活动办公室，具体实施活动日常工作。通过科学制定活动方案，深入动员部署，在我厂范围内广泛掀起了“安全生产月”活动热潮。

我厂组织了“安全生产月”竞赛动员会议，对两项活动进行了具体的部署，提出了相关的要求和保障措施，各班（组长）参加了会议。针对夏季特点，6月20日，我厂又组织了安全生产例会，通过会议，我们把上级和我厂关于做好安全生产工作的指示、精神及时传达到班（组）成员，为做好安全生产工作理清的思路，保证了活动的正常开展。

二、形式多样，成效明显

在“安全生产月”组织实施阶段，我厂组织了形式多样的安全生产活动，并取得明显的成效。

一是突出了宣传发动，营造“安全生产月”活动氛围。主要是在厂区车间悬挂横幅、张贴标语和宣传画，期间，总计悬挂横幅6条。

二是组织全厂员工集中观看了《人命关天》、《生命监管》事故警示教育片和《以人为本、安全第一中国启动实施安全发展战略》主题宣传片，观片过后及时组织职工讨论，取得了良好的影响。突出了安全常识与技能的培训，打牢了安全生产基础。广泛开展以“学标准、讲规范、守规矩”为主题的岗位大练兵活动，有力地打牢了安全生产基础，促进了安全生产全面发展。

三是突出了应急演练活动，进一步提高应对突发事件的能力。组织开展火灾、有毒气体泄漏突发事件应急演练活动，进一步完善火灾、有毒气体泄漏突发事件应急预案。通过演练活动，明确了应急抢险方案启动的程序，提高了抢险队员应急事故处理的技能，完善了应急抢险活动一系列机制。

三、统筹兼顾，加强防范。

我厂针对夏季高温、汛期、季节性事故高发特点，在认真抓好各项宣传活动的同时，进一步深化“安全生产月”活动，以抓好夏季高温及汛期事故防范为重点，深入组织开展夏季安全生产大检查，推进隐患排查治理、专项行动、专项整治活动等重点工作落实，继续保持高压态势，努力确保各项工作不断线、各类活动有内容、各种宣传有氛围。

食堂明厨亮灶总结范文 第13篇

今年6月份是我国第xx个“安全生产月”，根据国家、省市、集团公司的要求，紧扣“强化红线意识，促进安全发展”的主题，对活动进行提前安排、及早布置，在“安全生产月”活动期间，凹河煤矿结合实际，从六个方面加强活动组织，共组织安排了六项活动，做到了天天有活动，周周有内容，旬旬有声势，施工单位几十名职工参与了各项活动，回顾本煤矿开展“安全生产月”活动情况，呈现出活动参加人数多、活动效果好、活动覆盖广、影响力强的特点。

矿安全部、办公室作为活动氛围营造、各项活动的组织和牵头部门，在矿长的统一领导下，按照统一布置、分工协作的原则，在矿各施工单位的配合下，取得了一定成绩，从6月1日开始，通过在煤矿井口、矿办公大楼张贴标语、知识问答、娱乐比赛、安全黑板报展等四道文化含量较重的活动，加大文化内涵，共唱安全戏，使“安全生产月”活动达到数量与质量并重的效果。本矿做了以下几方面的工作。

一、建立完善的工作体系，为实施“安全生产月”活动提供组织保证

今年“安全生产月”活动期间，煤矿先后两次召开会议安排部署工作，在6月1日，煤矿召开了安全施工协调会，对“安全生产月”活动全面安排;6月6日举行了“安全生产月”活动启动仪式。为保证6项活动的效果，煤矿矿成立了以经副总经理、矿长、总工程师为组长的领导组，领导小组下设办公室，办公室设在安全部，专门负责协调工作。6月15日，煤矿再次召开安全施工协调会专题会，要求增强活动氛围，将“安全生产月”活动开展的有声有色。全矿各施工单位根据活动安排，相继推荐人才参与，细化工作安排将活动氛围营造、活动计划安排等工作落实到人头，完整的工作体系，周密的安排部署为活动的开展奠定了基础。

二、把活动的开展与职工队伍素质的培养有机结合，建立一支高素质的队伍

今年的“安全生产月”活动声势大，参与人数众多。煤矿在提高职工素质的高度，先后组织采煤队、掘进队，回收队、巷修队等施工单位和矿属各部门开展了“安全知识竞赛”有奖问答活动，同时施工单位利用班前会，组织职工开展“安全业务知识”抢答，全矿几十人参与了活动，全面提高了职工的安全意识和法律意识。每旬用两天时间，向职工广泛宣传国家有关法律法规，贵州省相关文件精神和贵州省飞尚能源有限公司相关文件要求。

三、把活动效果与职工接受程度相结合，开展职工喜欢，群众认可的活动

凹河煤矿在今年“安全生产月”活动中，拒绝求数量、求花样、求人数的作法，通过职工喜闻乐见的形式组织活动，以达到活动有实效，活动范围广的效果。在矿区内悬挂安全标语8条，办安全宣传黑板报，组织开展了安全警示教育大会，还在职工中开展了“我为安全献一计”合理化建议活动，全矿近百人从安全管理创新、安全教育、安全设施、安全技术措施等方面，为我矿安全施工献计献策。通过开展这些活动，得到了施工单位的认可，取得了实实在在的效果。

四、把活动开展与展示矿区形象、凝聚人心相结合，务实抓好每一项活动

在“安全生产月”活动中，凹河煤矿要求每一项活动要达到求真务实的效果。在举办安全宣传教育学习中，煤矿结合采、掘单位的实际情况，组织职工观看事故案例警示教育片和相关喧传教育片，时刻提醒着工人要按章作业。经过组织职工观看“安全事故警示教育片”后，工人们都称这次警示教育活动太及时了，就像一场及时雨滋润了缺少安全知识的人们。

为了将本次安全月活动落实到实处，使活动的开展富有成效，矿各级管理人员经常深入到基层、现场进行安全检查，针对活动中出现的不良现象，及时指导、督促，并认真落实查出隐患的整改工作，保证了活动的正常开展。在安全月活动中，煤矿坚持以公司“一清三零”、“一通三防”和“顶板管理”等活动，定期日常检查、周安全检查及专项检查相结合的方式，共进行安全检查12次，共查出隐患82条，大部分进行整改，整改率达99%。

一是由安全部牵头，各部门配合，以质量标准化建设为重点，开展了查隐患、抓苗头、反事故安全生产大检查“回头看”活动，对掘进施工质量、“一通三防”、瓦斯检测监控、机电运输、文明生产等进行了全面细致的安全检查8次，查出安全隐患36条，查处“三违”6人次，“三违”、质量问题罚款600元。对查出的隐患或问题，现场落实了整改单位、整改时间和责任人，按照“四定”原则落实施工单位限时整改，经复查，36条隐患已全部完成整改，有力地促进了安全生产。

二是组织开展了雨季“三防”和机电运输工作专项检查活动。对矿井水情、水害进行了全方位排查分析，对矿井排水、供电、防雷电等进行了系统检查，对矿井机电、运输各环节进行了彻底排查，对雨季“三防”重点工程进行重点督查，对“三防”物资的准备、排泄洪沟、防雷电设施等进行了专项检查，查出隐患5条，完成整改4条，保证了“三防”工作的落实，为矿井安全渡汛提供了保障。

三是结合公司“一清三零”、“周检查”等活动，本矿由安全部牵头，各单位配合，组织开展相关活动，通过有计划、有组织、有目的的定期检查和各级人员的不定期巡查，使煤矿安全月活动变得更加生动、更加全面，有力地推动了安全工作，为本煤矿安全生产稳定发展提供了良好的现场环境。

五、把“安全生产月”活动开展的短期效应与安全长效机制相结合，确保安全月活动顺利完成。

“安全生产月”活动因时间的特点，只具有短期效应，本煤矿在活动开展中，完善管理制度，拉长活动时间，使天天成为“咨询日”，月月成为“安全月”。

一是结合矿井安全生产实际，组织开展了防治水、周边小窑、防汛等三项专项内容检查;

二是加强和规范班前会，要求采、掘单位班前会上认真传达公司文件精神，以安排任务、安全教育和技术培训为主要内容，按照班前布置任务，班中排查隐患、强调安全，不下井工作时技术培训、安全宣传等内容进行，要求时间在30分钟以上。通过长效机制的建立，使矿井安全管理的系数大大增加，职工安全意识大大增强。

三是坚持每天召开安全协调会和平衡会，及时处理解决施工中遇到的重点、难点问题，消除安全隐患，为各单位安全施工提供了有力支持。

四是经过安月活动开展，在本月我矿安全形势较好，未发生一起轻伤事故和安全事故。

六、存在的问题

尽管“安全生产月”活动开展的轰轰烈烈，卓有成效，但还存在一定的问题。

1、全员参与“安全生产月”活动的积极性还有待于进一步提高。

2、内容和形式较为单调。

七、今后的努力方向

我们将认真总结这次开展“安全生产月”活动的经验教训，本着因地制宜的原则，努力搞好来年的“安全生产月”活动。

1、在思想认识上，再提高;

2、在准备策划上，再认真;

3、在增强效果上，再下功夫;

4、在整改安全隐患上，再努力;

5、在营造氛围上，再加油。

6、认真总结，以月促年

6月底，安全部对“安全生产月”活动进行了认真总结。通过安全宣传、教育、检查、整改等一系列的活动，使本煤矿全体干部员工进一步提高了安全防范意识，“强化绒线意识，促进安全发展”的主题思想已深入人心，并在工作和生活中得到了很好的贯彻和加强，查出的各类安全隐患都及时得到了整改落实，保证了施工的安全。

总之，通过本次活动的开展，凹河煤矿各部门都收到了良好的效果，提高了干部职工对安全生产重要性的认识，增强了各部门干部、职工的安全意识和安全责任心，“安全第一、预防为主、综合治理”、“安全责任重于泰山”等意识已经逐渐成为人们的普遍共识，各项安全措施得到进一步落实。

食堂明厨亮灶总结范文 第14篇

铁东区教育局**共有中小学校36所，其中小学23所，中学13所，共有学校食堂36所，调研发现，**来由于各级**的重视，区教育局对学校食堂投入的不断增加，以及多次开展的食物安全整顿和学校食堂专项整治工作，使得铁东区的绝大多数学校食堂食物安全状况得到持续好转，无论是从硬件设施方面，还是从软件管理方面均比几年前有较大幅度的提高。但是由于资金有限，以及其它多种因素，使得学校食堂不能全部得到改善，还有部分学校食堂基础卫生设施建设还比较薄弱，食堂面积不足，布局及工艺流程不合理；还有个别食堂，由于管理不规范、不科学，人员素质较差等等，致使学校食堂食物安全状况仍存在一定的安全隐患，需进一步改进。

食堂明厨亮灶总结范文 第15篇

根据筠教办发92号文件，关于开展“全国安全生产月”活动的通知，结合我校实际情况，紧紧围绕全国安全生产月主题“关爱生命，安全发展”，在本校范围内开展了此次活动。现将本次安全生产月活动总结如下：

一、领导重视，组织措施到位。

为加强本次安全生产月活动的组织领导，确保安全生产月活动的有效落实，我中心学校的李校长亲自负责本次安全月活动的组织实施，分管安全的副校长具体抓，全体员工积极配合。在六月初中心学校组织全体教师认真学习筠教办发92号文件，并根据文件要求，紧紧围绕“关爱生命，安全发展”这一主题对本次活动进行认真组织，使我校“安全生产月”活动一开始就步入了有组织、有领导、有计划的正常轨道，并使得本次安全月活动中全校无任何大小安全事故发生。

二、开展形式多样的教育活动。

6月初，组织全体教职员工学习了有关安全的法律法规，通过学习来增强员工的安全理念，营造校园安全教育氛围。6月上、中旬，我校严格遵照92号文件精神，重点开展了如下活动：1、在校园及街道悬挂“安全生产月”活动标语，粘贴宣传标语和宣传画，班级出有关安全黑板报和手抄报。2、在中心校举行安全知识讲座，并组织高年级学生进行了一次安全知识竞赛，试题主要来源于日常安全常识。试题以选择、判断、简答题形式出现，总分100分。考试结果：分98分，最低分83分，平均分91分。通过此次考试真实地反应了学生对安全知识的掌握情况。对参加本次竞赛获奖学生发了奖品，以资鼓劲。3、活动中还向学生发放了本次安全生产月宣传材料。4、组织全校学生轮流观看自行刻录的“青少年安全教育活动片”，取得了较好的效果。

三、以安全月为契机，落实隐患整改，注重实际效果。

为了使安全月活动落实到位，我校分管领导经常对校园各处进行安全检查。对检查中出现的不良现象及时指出，并立即作出处理。对查出的问题能解决的予以解决。通过检查，使学校的安全性进一步提高。

四、炎热的夏季已经来临，为做好防暑降温、防火、防洪、防雷电以及防传染病工作，学校均做了周密的部署，有的还制定了相应的工作预案。

通过本次安全生产月活动，使我校的安全管理工作上了一个新的台阶，也增强了相关管理人员的责任心和师生的安全意识。也为以后开展安全工作打下了坚实基础。

食堂明厨亮灶总结范文 第16篇

常言道，王者以民为天，而民以食为天，我司作为国内领军的独立润滑油企业，拥有员工上千人，产品及服务在市场上享誉盛名，而食堂在公司的作用虽看似微小，却的的确确与员工情绪、工作态度所紧密相连，甚至关乎我司能否为客户提供更为优良的产品，是否能够顺利实现经营目标。本次调研报告深入梳理了我司食堂的经营管理模式、所存在的问题，并提出切合实际的整改措施，以助力我司食堂经营运转效率更上一台阶，员工能够享受更为美味、健康、价廉的工作餐，因而有着极为重要的现实意义。

在本次调研过程中，本人利用长期调查食堂本部、定期咨询外部供应商及汇总分析我司财务报表等调研手段，搜集关于食堂运转的具体信息，并结合工作实践提出具体的改进意见。

食堂明厨亮灶总结范文 第17篇

统计**结果可以发现，大多数同学对食堂工作人员的服务

态度持不同意见，2人表示“非常满意”，23人表示“比较满意”

15人 表示“一般”。说明食堂工作人员的服务态度比较符合大多

数同学的要求，其中2但同时也存在着一些问题，我们在开放式题目中的**显示食堂

工作人员会存在打饭速度慢，男女区别对待，偶尔出现打错卡的

状况，在**中，会出现以下状况：

食堂明厨亮灶总结范文 第18篇

根据上级文件通知精神，我校围绕“安全生产月”的活动主题“关爱生命，安全发展”开展活动。我校的“安全生产月”活动本着注重实效与本质安全的工作原则，按照安全生产齐抓共管的工作方针，组织实施一系列活动，提高学校师生的安全意识，消除校园安全生产隐患，推进“平安校园”建设。

一、开展防溺水教育

利用国旗下讲话，对全校学生发出防溺水倡议。要求学生不私自下水游泳;不擅自与同学结伴游泳;不在无家长或老师带领的情况下游泳;不到无安全设施、无救护人员的水域游泳;不到不熟悉的水域游泳。同时要求各班加强与家庭的联系，共同做好“防溺水”工作，对学生中爱好游泳的重点对象，随时了解其行为动向，并与家长配合，及时告知其不良行为，共同做好孩子游泳安全教育和管理，共筑“安全”防线，严防事故的发生。

二、加强预防流感知识宣传

现在正值流感高发期，我校利用红领巾广播站、宣传栏、各班早会对如何预防h1n1流感知识进行宣传。加强对全校学生的晨检，每天按时向上级进行汇报。

三、对校园进行隐患排查

我校已投入使用多年，但上级还没有验收。这让我们忧心。在排查中，发现五楼的墙壁有裂缝，五楼最顶端的瓦片也不时落下来，虽然我校已用网先把它包起来，但问题还是存在。

四、加强《禁毒法》的宣传

结合6月26日是国际禁毒日，加强对《禁毒法》的宣传、学习。

五、开展“关爱生命，安全发展“教育活动

各班能上好一次安全班会课;能举行一次安全早会教育讲座;每天上、下午放学能向学生进行安全温馨语提示。

此外，我校在校园里还悬挂安全月宣传标语。还利用红领巾广播站对学生进行交通安全教育、食品卫生教育和消防安全教育。

六、存在的主要问题及下步打算

我校在安全保卫方面做了一些工作，安全保卫工作得到加强，但是安全保卫工作的难度越来越大，学校安全保卫工作的形势仍然比较严峻。

1、社会育人环境存在不利于师生安全的因素。社会上的不安定因素和不良文化对师生安全的影响还比较大，试图干扰学校及学生的社会恶势力和人员还存在，社会上的黄、赌、毒、非法出版的图书、音像及网吧和游戏室对学生的影响还非常大，学校周边的饮食摊和食品店还存在食品安全隐患。

2、学校安全工作的难度不断增大。学生中外来生越来越多，外来生的家长忙于工作，对孩子监督不力，导致孩子到外乱跑，特别是双休日。学生作为社会的弱势群体，多数自我保护意识和安全防范能力低，大大增加了学校安全工作的难度。

今后，我们将进一步重视安全保卫工作，及时解决安全保卫工作中发现的新问题，不断提高我校安全保卫工作水平。

食堂明厨亮灶总结范文 第19篇

（1）菜品方面：

①对于菜品价格，70%的学生认为能够承受。30%的学生认为价格偏高，其中，10%的学生认为荤菜的价格太高。

②食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。

③菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不好看。

（2）服务方面：

在对食堂各方面的服务状况的调查中，40%的学生对服务工作表示认可和接受，60%的学生认为不满意。究其不满意的原因，表现为：服务人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热情；耐心差；打菜量度不准确，偏少；刷卡错误次数多，经常多刷；还有存在经常打错菜等问题。

（3） 卫生方面：

关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：50%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进，30%的学生认为一般，10%的学生认为满意，10%的学生认为很差。其中问题有：

①食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够。

②用餐间异味较浓。

③个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。

④食堂室地板较滑，部分地方存有积水，周围环境卫生较差。

（4）餐卡方面：

在被调查的学生中，反映的问题归纳为：打错卡的现象发生比例高；对充钱数的最低限制跟很多学生带来不便；对非人为因素造成卡失磁补卡收费不合理。

食堂明厨亮灶总结范文 第20篇

根据调查结果整理和认真分析，针对上述问题，我们给出以下一些建议：

1、食堂工作人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。工作人员佩戴口罩，帽子等工装，在打饭期间没有不洗手就接触饭菜，挠头发等行为，衣服整洁干净。其次对于学校饭菜的建议如下：第一，食堂的选料要好，无变质食品，不使用劣质调料。

第二，尽力保持菜价稳定，让利学生。每天将原料市场价格和菜品价格公布上墙，让同学对照。菜色可分高中低三档，保证低价菜的供应量，让同学有更多选择余地。

第三，米、菜一定要清洗干净。保持就餐环境的整洁干净，保持优质的服务态度。彻底打扫卫生死角，泔水桶必须加盖并及时运走。

第四，丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择。要求食堂没星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。

第五，饭菜保温及食品安全方面：天气开始变凉，必须做好饭菜的保温工作，保证后来的同学也吃的上热饭。不出售隔夜的.饭菜，做好碗筷的消毒防蝇工作。第六，加强工作人员服务态度培训。

2、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯。

大学生应该养成自觉排队的习惯，这不但体现一个大学生的素质也是一中基本的社会礼仪。建议学校学生组织在食堂督促和提示一两周学生排队打饭，学校食堂也可以粘贴“请自觉排队”等字样的提示语，这样食堂的打饭秩序就会有所改善，不会再出现拥挤的现象，打饭时间也会缩短。

3、学校要加强监管。

我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。

4、培养学生良好的饮食习惯，提倡健康按时饮食。

很多学生有不吃早饭或节食减肥的情况，为了学生有更健康的身体，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。

最后，食堂是学生集中就餐的地方。食堂的饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快的饮食，更好的学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员工作。我们相信通过我们大家的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境愉悦的新食堂将展现在大家面前！

承包成先进，竞争出活力。XX大学食堂从1982年以来坚持实行岗位责任制，在饭莱质量、服务态度、清洁卫生三方面，取得了较为显著而巩固的成绩。被评为安徽省高教系统后勤先进单位和xx市食堂工作先进单位，出席了省、市光代会，受到奖励。如今，这个老典型变得怎样了呢？调查结果表明，他们在成绩面前没有沾沾自喜，原地踏步，而是百尺竿头，更进一步。

认识上的新飞跃。一九八四年十一月，整党工作开始后，XX大学总务处根据边整边改的原则，组织膳食科人员认真回顾了近几年的工作历程，认识到：食堂工作有成绩，这只能说明过去。成绩的取得首先应归功于党的改策的威力，如不在两年前实行岗位责任制，搞层层承包，今日食堂工作决不会出现这样好的局面。但是摘了承包后，由于没有开展竞争，工作上有日趋平稳、不求上进的苗头。有的同志产生了“任务完成了，奖金拿了，先进当了，服务到头了”的思想，有的甚至在同学反映的意见面前不虚心，耍态度，造成了不好影响，如不在整党活动中，边整边改，采取积极措施，食堂工作将不能适应形势发展的需要，“先进”的称号也不能持久。因此他们经讨论决定，将原来的大食堂一分为二，调整出来的部分人另组建两班人马，计开设四个食堂，开展竞争。这个想法，立即得到学校领导同志的大力支持，校党委鼓励他们说：“从承包到竟争，这是思想认识上一个新的飞跃！”可喜的变化。

一九八四年，十二月十五日，四个食堂开始了正式营业。一个多月的实践，食堂工作便出现了十分可喜的变化，主要表现在五个方面。

食堂明厨亮灶总结范文 第21篇

众所周知，学校周边有无数贩卖盒饭的摊点，由于价格便宜量也足，深受学生欢迎，以至于有些同学一个学期的伙食都以盒饭解决。然而，外面盒饭摊点的原料或许没有经过动物检疫，或许使用“潲水油”，这对同学们的身体健康存在极大的威胁。

尽管校外食品健康存在极大问题，但从问卷调查反应来看，学校的食堂也存在诸多食品卫生和安全的隐患：

（1）食堂出售的奶制品过期情况严重。我校诸多食堂不仅为广大师生提供饭菜的同时，也出售饮品。但是，同学们经常发现已经过期的酸奶却还在出售。

（2）食堂的饭碗不干净，清洗不到位。不只有残渣剩余，有时甚至还有洗洁精的泡沫附着。

（3）曾多次在饭菜中惊现小动物的尸体。例如：一楼北面的粥有蚊子、二楼西面的餐厅的菜中出现过苍蝇、甚至在包子里吃出胶水盖子等。

（4）饭菜不新鲜。特别是拼菜窗口，经常在晚上打饭时发现还有中午遗留下来的剩菜，一般以两种形式出现：一是直接作为一道菜再次抬出，二是加入其它菜混炒后出现（这点极为恶心）。

在商店里，顾客就是上帝，在餐厅亦是如此，美味服务人员对待消费者的态度应当再柔和一些，大学生的食堂在餐饮界并非处于垄断地位，为了进一步吸引学生，扩大市场占有份额，食堂应加大对“服务”这一理念的进一步认识。不求做到顾客就是上帝，但也应做到和颜悦色。

食堂明厨亮灶总结范文 第22篇

我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的态度，严格按照县食药监局及教育局的相关要求，我校高度重视食堂食品卫生安全工作，现将本期工作总结如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：胡家国为组长，雷国宪为副组长，各班主任为成员；主任教员为学校食堂食品安全第一责任人，雷国宪老师协同管理，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

学期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、检查情况

开学初，县食药监局就学校食堂进行了现场检查指导，检查了食堂、储存室等，检查时从《餐饮服务许可证》、记录、索证索票、了解师生吃饭情况、现场检查指导等方面进行了全面检查，检查情况如下：

(一)、检查中肯定的地方

1、学校食堂《餐饮服务许可证》有，有效期至20xx年，负责人颜钰峰。炊食员、食堂管理员健康证，上岗证齐全。

2、食品采购严把了质量关，无腐烂、变质、过期食品以及标识不全的食品进入储存室、食堂。

3、采购食品时向商家索证索票及时，对食品生产日期和有效期（保质期）备案存档。

4、食品采购进入食堂时要做好了进货台账。

5、食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求，做到了按照“先进先出”发放原则予以发放。

6、学校没有使用食品添加剂，对各种调料由炊事员专人专柜负责。

7、食品冷藏、冷冻做到了原料、成品分开存放。

(二)、存在的问题：

1、灶台抽油烟机有少量污垢，墙壁有少量灰尘。

2、各种票证没有张贴在适当位置。

3、操作间未按标准做到防尘防灰。

4、明厨亮灶工程还没有完成。

三、食堂食品检查情况整治工作

为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的生命安全，对检查督导情况整改如下：

1对食堂卫生进行了全面打扫，尤其是消毒柜、留样柜、冰柜、洗菜池、抽油烟机、墙壁等进行了打扫和清洗。

2、对学校食堂操作间墙壁进行了防尘防灰处理。

3、按照要求，规范张贴票证。

通过努力，本期食堂食品安全工作顺利结束，学校没有发生一起安全事故，望在下期继续努力。

我校根据上级有关要求，深入贯彻落实上级文件的有关精神；进一步加强了学校食品卫生安全管理，预防和控制学校食品食物中毒的发生，维护师生的生命财产安全。

一、主要做法及经验

（一）领导重视，责任明确

首先，学校成立了食品卫生安全领导小组，切实把学校卫生防疫与食品卫生安全工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。二是领导经常深入校园进行检查，督办食品卫生管理制度的执行情况，监管学校食品卫生管理工作，提出整改意见和制订方案。三是积极采纳学校、学生、家长意见，不断改进工作，提高服务质量。学校把学生食品卫生安全工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道，将卫生安全、学生健康与教育质量同等对待。

（二）制度健全，管理规范

我校牢固树立“学生健康安全第一”的思想，落实和完善学校食品安全责任制度，增强责任意识。一是签订了学校食品安全工作责任书，明确学校在食品安全工作管理、设施设备管理、活动安全管理及健康教育等方面的具体目标，把学校“卫生管理合格食堂”创建情况纳入年度综合考评内容，实行安全责任事故“一票否决”；二是坚持实行食品统一配送，加大食品安全管理。学校食品都建立了管理制度、

卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。食品从业人员须持有卫生许可证、健康证。食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人、专锁管理;学校食品的器具及时、定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，杜绝了重大传染性疾病的发生、流行。三是加大对学校食品、饮水卫生等卫生设施的监管力度，建立学校食品以及饮水卫生安全工作的长效机制;监督学校研究制订重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。四是坚持专项治理，落实督办检查。主要领导亲自参与，真正做到安全无小事，确保了师生的人身安全，家庭的安宁，教育的稳定。

（三）加强宣传教育，提高认识

根据《学校卫生工作条例》及食品安全监管领导小组关于食品安全宣传“四进”活动的要求，我们将食品安全知识教育列入学校健康教育授课内容，利用《食品安全知识读本》，上好食品安全教育课。学校采取召开主题班会、讲座、广播、专刊等形式，对学生进行以食品卫生为主题的宣教活动，切实提高了学生的食品安全意识和自我保护能力。充分利用多种途径开展食品卫生宣传，邀请疾病控制、食品卫生监督等部门的宣教人员进校讲座，让学生更多地了解食品卫生安全常识，切实增强学生自我防范能力。

二、存在的问题及下一步工作思路

虽然学校食品卫生安全工作总体良好，但由于学校工作开展不平衡，致使学校食品卫生管理工作仍然存在不少问题，如学校食品卫生设施设备简陋，管理机制落实不彻底。因此，学校食品卫生安全工作

任重而道远，还需要我们继续加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作：

一是进一步提高学校领导对食品卫生安全的意识，切实树立“学生健康安全第一”的`思想，进一步落实和完善学校食品卫生安全责任制度。

二是研究制定食品从业人员培训要求，逐步建立学校食品卫生管理人员及从业人员上岗培训制度。

三是坚持以学校食品卫生为重点的学校卫生工作专项整改。四是建立学校突发公共卫生事件风险排查和报告制度，进一步完善食物中毒和重大传染病流行等学校突发公共卫生事件的报告及应急处理机制。

五是加强学校食品卫生安全知识宣传教育工作，提高学生的自我保护意识和能力。要求学校利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式，对学生进行食品卫生安全教育，树立食品卫生安全意识，增进自我保护意识和技能。

食堂明厨亮灶总结范文 第23篇

食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。

食堂明厨亮灶总结范文 第24篇

1.健全组织，细化分工，明确职责,监管到位。

多年来，我校一直把食堂食品安全、传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，建立了一支精干的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确“谁出问题谁负责”的责任追究制度。总务处制定了监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食堂食品安全事件力争降到零。

为把工作做得更好,我们在每学期开学初，专门召开食堂食品安全工作会议、社会化经营单位负责人会议，开展学习上级颁发的文件，对照文件找差距，增强各经营单位员工食品安全工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性。

2.努力做到食堂食品安全管理的制度化、常规化。

学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂规章制度及处罚办法》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、宣传栏等形式宣传食品安全，努力形成“人人讲安全、人人监督安全”的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到管理常规化。平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。做好日常饭菜留样和餐具消毒工作，并作详细的记录。加强对原材料、产品半成品存放的管理，要求物品规范存储、操作过程安全卫生，

3.加强我校食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作。

学校总务处定期召集食堂工作人员学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，掌握食品卫生安全的基本要求。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。

4.挤出经费改进食堂生产设备，加强对学生食堂的投入。20xx年学校自筹资金1000余万新建生活服务次中心，极大地改善了学生的就餐环境；20xx年我校通过招标采购，将4家食堂全部安装完成了“明厨亮灶”工程；20xx年我校通过招标采购，投入十余万元将生活服务中心的排烟设备进行整体更换。

食堂明厨亮灶总结范文 第25篇

为认真贯彻落实国家及上级部门《关于开展“安全生产月”活动的通知》精神，按照公司安排，结合生产实际，公司紧紧围绕“加强安全法治、保障安全生产”的活动主题，扎实开展“安全生产月”活动。进一步提高了员工的安全意识，促进公司安全文化建设，为下一步的安全生产打下了坚实的基础。现将今年“安全生产月”活动总结如下：

一、领导高度重视，精心部署

为确保本次“安全生产月”活动的各项工作有效落实，使活动收到最大实效，公司高度重视，5月24日，公司召开“安全生产月”活动动员大会，会上公司成立了以总经理为组长，分管安全的副经理为副组长，生产部、设备能源部、安全环保部等部门为成员单位的“安全生产月”活动领导小组，负责组织、监督、检查、协调“安全生产月”活动的全过程，制定出活动内容、方案和活动时间表，做到有组织，有领导，有条不紊地组织开展“安全生产月”活动。同时公司领导对“安全生产月”提出了具体的工作要求和部署，要求各单位、部门负责人，要广泛发动全体干部职工，积极参与公司组织的各种“安全月”活动，努力提高员工的安全生产意识和安全操作水平。并且要求各单位也相继组织员工召开安全月动员大会，各自成立了“安全生产月”活动领导小组，根据车间安全生产实际，制定出活动内容和实施方案，以保证“安全生产月”活动的有效开展。

二、广泛宣传，注重实效

为了做好“安全生产月”活动的宣传工作，公司于5月份就积极搜集、整理各项安全月活动资料，并及时下发车间进行宣传、学习，同时，将“安全生产月”活动主题和相关宣传标语，制成4条宣传横幅，于5月30日分别悬挂于公司的醒目位置，营造了良好的活动氛围，拉开了“安全生产月”活动的序幕。公司于6月1日组织员工学习总经理的安全讲话，6月7日组织了一次以安全月活动为主题的黑板报竞赛，本次黑板报竞赛主题鲜明，版面新颖，形式多样，内容丰富，广泛宣传了党和国家安全生产法律法规、方针政策和公司管理制度，以及安全生产技术知识，推动全员牢固树立“加强安全法治、保障安全生产”的理念，为“安全生产月”活动的顺利开展做好了铺垫。

三、积极开展安全知识教育培训活动，不断提高员工安全素质

6月中旬由安全环保部牵头组织对全司员工分层次进行安全知识教育培训，一是通过组织公司管理人员学习有关安全生产法律法规、方针政策的培训学习，使管理人员牢固树立科学发展、安全发展的理念，提高履行安全管理职责的自觉性，依法、按章、规范地抓好安全生产管理。二是组织对员工进行公司安全管理规章制度、岗位安全操作技能、安全生产事故案例分析和现场应急处置预案等内容的安全培训和警示教育，使员工能够熟练掌握岗位安全技能和自救互救措施。三是由人力资源部牵头做好特殊工种、特种作业人员的清理建档和教育培训管理工作，做到特种人员100%持证上岗。四是组织全员参与的安全知识考试和防护服及空气呼吸器穿戴比赛、锅炉岗位知识竞赛等活动，进一步提高了全员安全素质。

四、组织事故演练，提高全员风险防范意识和应急救援能力

为加强对危化品突发事故应急处置和员工自救互救能力，在“安全月”活动期间，公司各作业区有选择性的开展了各项事故救援预案演练，通过事故应急救援预案的演练，提高员工的事故防范意识和事故救援与处置能力，提高应急预案的有效性和操作性，为进一步健全完善公司事故预警和应急处置机制打下了良好的'基础。

6月18日，车间成功组织了21名员工进行合成氨泄漏应急救援演练，通过演练，对公司危险化学品应急救援预案进行了实际的操作，进一步提高了全体员工对危险化学品事故处理的报警和前期应急处理能力，锻炼了应急救援队伍的实战能力。另外还于6月15日至17日举行防护服和空气呼吸器穿戴竞赛，竞赛内容包括防护服穿戴、空气呼吸器佩戴以及使用压缩机对空呼气瓶充气，进一步提高了员工的应急救援能力。

五、开展安全隐患排查治理行动，落实安全生产责任制

活动期间，公司结合自查自纠、“三项行动、三项建设”安全工作要求组织开展了每周一次的专项安全检查。6月4～5日组织职业卫生安全专项检查，重点对职业卫生、作业现场环境、员工劳保穿戴等方面进行检查；6月14～15日，由设备能源部牵头，组织了设备安全检查、电气安全检查，主要从“锅、容、管、特”、机电设备、配电室现场及管理等方面进行隐患排查；6月24日组织了三季度综合安全检查和考评，主要从安全责任制落实、现场管理、危化品以及重大危险源管理、消防安全等相关管理规定或标准进行检查考评，共查出安全隐患30余项，查处违章违制5起，各车间部门对存在的问题进行了认真分析，严格按照“三定四不推”的原则积极整改，同时进一步加强设备设施包机制管理，加强安全生产责任制的落实，有效防范了安全事故的发生。

六、开展“我为安全献一策”安全合理化建议活动

安全月活动期间，公司还组织了“我为安全献一策”安全合理化建议活动，要求各部门、车间要发动全体员工积极参与安全生产合理化建议活动，充分发挥广大员工创新能力，从制度管理、操作规程、工艺、设备、职业危害防治等方面，提出安全生产合理化建议，推广安全生产先进经验，促进工艺、设备改进，提高安全技术装备和本质化安全水平。公司共收到上报有价值的安全建议58条。公司下一步将对这些安全合理化建议进行评选，并适当予以奖励，以提高员工共同参与安全生产的积极性，对这些合理化建议公司将积极采纳，不断完善安全管理，排查安全隐患，减少安全事故的发生。

七、存在的问题

1.通过“安全生产月”活动的开展，暴露出公司的安全宣传工作及员工的安全意识还有待进一步加强和改进；

2.各项事故应急救援预案还需通过不断的演练来进一步完善，提高事故应急演练的真实性和预案的可操作性。

总之，今年的“安全生产月”活动，得到了公司领导和全体员工的大力支持，各车间、部门围绕“强化安全基础，推动安全发展”的活动主题，认真开展了各项安全生产宣传教育和安全文化建设活动，

增强了全司员工的安全意识和事故防范与处置能力，强化了基层班组安全文化建设，进一步夯实了安全基础管理工作，为公司安全生产持续、平稳的运行提供了坚实的保障。

食堂明厨亮灶总结范文 第26篇

1.有食品卫生证并且在有效期内，严格按照许可证的营业范围经营，没有超出范围。

2.豆制品、米饭绝不隔夜，剩余销毁。

3.所有工作人员每年都进行一次体检，参加相关培训，持健康证上岗。

4.采购食品有台账，记录详实。杜绝过期及不合格食品进入幼儿园。

5.严格采购索证制度，所有采购食品都做到索证齐全。

6.所有的餐具，按相关要求做到定期定时消毒。

7.杜绝非工作人员进入厨房。

食堂明厨亮灶总结范文 第27篇

1.充分调动学生积极性，把与学生的联系形成一项制度，定期和不定期与学生进行座谈、沟通，听取意见，并做到有反馈，有措施，有改进。

2.学校每天在用餐时间安排教师义务带队和学校保安进行用餐管理，督促学生文明用餐。

3.食堂工作人员按要求持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、规范化。

4.建立食堂财务和菜谱公开制度，财务实行每月一公示，菜谱实行每周一公示。

食堂明厨亮灶总结范文 第28篇

就这次调查可以反映出学生对食堂的意见，也道出了学校食堂的不足之处，值得我们去深思。而学生的意见也为食堂的改进提供了宝贵的方向，从而使食堂做出正确的变革。这是有利于建设和谐校园的，有利于千千万万学生身体健康的，有利于学校校风的，有利于消除不满之声，还校园朗朗读书声。

我们希望学校不仅仅能一个提供一所食堂所需的场地，更能够听到我们的呼声保护我们作为一个在校大学生，作为一个纯消费者群体的利益。

省教育厅：

根据文件《关于进一步做好新时期高校和中专学校学生食堂工作的通知》要求，我校对照文件精神，认真自查，现将自查情况汇报如下：

食堂明厨亮灶总结范文 第29篇

（一）鉴于学校食堂在学校工作的重要地位，办好食堂应是学校**引起****的课题，作为上级教育行政主管部门，要担负起办好义务教育阶段学校食堂的**责任。目前，中小学食堂无论是承包，还是自办都属“盈利型”食堂，食堂要开支员工工资，还要取得一定的利润，义务教育阶段的学校都把它作为一个创收的主要来源。这样既增加了家长负担，又影响了伙食的数量和质量，造成学生不满意的现象。义务教育阶段学校食堂应该一律自办，以有利于学生健康成长为宗旨，全面搞好安全卫生服务工作，办成**核算，略有盈余的“服务型”食堂，非义务教育阶段的学校，由于办学规模较大，学生人数多，难于自办，在承包过程中，要坚持公开招标的办法，让能为师生服务，具有食堂管理能力和管理资质的承包者参加，学生人数超过20xx人，要有2人以上来承包。

1、制订规范，分类指导，建议省教育厅会同****对不同类别，规模学校的食堂，制定**规范，各市县进一步细化，作为食堂建设的标准。

2、拨专款，限期整改，教育行政主管部门，在年度财务总预算中要设立食堂建设专项资金，对硬件不达标的食堂进行维修，改扩建、新建，按规范要求配发既安全卫生又环保节能的主要设备。在5—8年内使所有食堂都达到A级标准。

3、核定编制，财务审计。上级教育行政部门，要核定各校食堂人员编制数，关键技术岗位的职工纳入全民事业职工编制，由市教育局**招聘分配，一般岗位核定人数，由学校按**要求招聘临时工。所有食堂正式从业人员工资福利由财政负担，全市要**学校食堂收费标准和经费开支科目。定期**财务审计。

4、多措并举，充实人才。食堂专业技术人员严重缺乏是普遍现象，应引起足够重视。要逐步为每所学校配备合格的司务长、等级厨师、营养师、司炉工等关键岗位专业人员。专业技术人员可从学校富裕人员中选调培训（保留教师资格），可向社会公开招聘，还可以从大专院校，职业学校毕业生中招聘录用。

（二）要督促学校认真履行管理食堂的具体责任，切实加强管理，不断改善条件，改进工作，办家长、学生满意的食堂。

1、对目前食堂还处在C级和没有等级的学校，要根据学校食堂的现状，学生人数的变化和今后学校的去向尽快拿出改造的方案，如学校仍然保留，学生人数不少，那要抓紧时间，该改建或扩建的，限期达到标准。

2、如提档升级不能实现，要局部维修，添置食堂急需的设备，对已将过期的锅炉要立即更换。

3、建议学校利用家长学校，家长会，健康教育课，班会等形式，对家长和学生进行饮食、营养与健康的教育，改变学生普遍存在的挑食、偏食、喜吃不利健康食品的不良饮食习惯。

4、建议学校要加强对食堂工作人员的培训、管理。对现有的厨师进行专业技术培训，可分批将厨师送到厨师培训有关学校进行短期培训，提高他们的烹饪技术，对一般从业人员要强化个人卫生习惯，服务态度的教育。

5、建议学校要充分发挥学生会的作用，让学生会的**参与食堂管理工作。让学生既了解食堂的运作情况，又清楚市场蔬菜、猪肉的价格。对伙食的定价有个感性认识。这样既起到督促检查的作用，也让学生吃得放心，吃得满意。

6、建议学校要定期公布食堂帐目，征求师生意见，每学期对食堂进行审计，并将审计结果向教代会**。

调查人：xxx

指导教师：xx

调查对象：食堂的就餐学生

食堂明厨亮灶总结范文 第30篇

我们进行调查的时间为XX年10月11日到11月5日共计两周时间。调查采用了问卷调查、实地观察、口头访问的形式，调查的主要对象是在校各年级的大学生，各个年级的同学所占比例基本持平，为25%左右。调查问卷发放主要是在10月二11日到28日期间，其中大部分问卷是我组组员在学校各个食堂发放，有一小部分问卷是在上课教室发放，总共发放五十份问卷，回收四十八份问卷，有效问卷四十八份。我们小组在10月28日到11月5日一周还进行了20位同学的拦截了访问调查以及三天的实地观察调查。

通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失;同学们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决，例如拥挤等。我学校食堂的基本情况如下：

(一)对我校食堂基本满意

在与同类院校食堂比较后，我校同学对我校食堂基本满意。从调查问卷和拦截了访问中对食堂满意度的调查得出的结论，50%的同学对我校食堂持中间态度，选择不满意为30%，选择满意为20%。从整体上看绝大多数同学都持中间及以上态度。这是对我校食堂的\'一种肯定。

(二)对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多

1.对食堂的饭菜不满意，占到总调查人数的。不满意原因有：有时吃到变质食物，有;饭菜不热，有;饭菜不好吃，有，饭菜价格比较贵，有;饭菜量给的少，有;菜式更新慢，有;其他原因，有。

2.对食堂的卫生不满意。根据调查有同学提到卖饭人员不戴口罩，口沫四溅等。有四分之三的同学反映桌上餐具堆放过多，塑料袋乱扔在桌面，回收餐具速度较慢。有认为餐具(餐盘、筷子)洗得不干净。一半以上的同学认为食堂油烟气太重，特别是公寓食堂。还有就是认为桌椅摆放不整齐、地面卫生得不到及时的清扫等。

3.认为学校食堂吃饭比较拥挤，午餐最拥挤，其次是早餐。

4.对食堂的工作人员、管理人员服务态度的不满。的受访者对打饭工作人员的态度不满意。20%的受访者认为打饭速度比较慢。另外的受访者认为食堂管理不到位，缺乏有效监管。