无论是家人聚在一起聊天，还是公司年会同事之间聊天，盆栽都是个不错的选择。

盆栽是客家菜的料理，也制作“大盘菜”。 大盘菜来源于客家传统的“有钱大盘菜”。 大家一起发财吧！

其实，看起来粗糙的盆栽，烹饪方法很考究。 选用鲍鱼、朗姆酒、海鲜虾、鱿鱼、牡蛎丰产等高级食材，分别经过烤、炸、烤、煮、炖、卤后，经过反复腌制制成。

除以上大补食材外，盆栽还有鸡、鸭、鱼、牡蛎、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料。 把丰富的材料层层叠叠地放进大盆里。 这个工序也称为“钵打”。

通常把最容易吸收肴汁的材料放在下面，上面的汁渗了好几层，吃了好几层，层层美味。

吃完后，还可以将多余的肉料取出，加水调成锅底，煎青菜、煮粉面，享受盆栽精华。

过年的时候，广东很冷，但是广东人菜出汁少，不利于菜的保温。 总是一桌年夜饭还没做好，桌上的菜已经差不多凉了。 后来，不知道从哪里传来了盆栽的制作方法，而且大家都觉得盆栽的意思很好，所以期待明年大家坐满盆大赚一笔)，而且当地的特色菜也有很多使用盆栽的地方。

第一盆菜大部分是年节菜(鸡、鸭、鱼、肉、菜)。 只是烹饪方法发生了变化。 盆栽的所有食材都是分开烹饪的。 到桌前把所有食材都放在一个大碗里，桌上放一个小电磁炉。 (如果没有电磁炉，加热后上桌也可以。 上桌时用毛巾垫在盆底用于保温。 )边吃边加热，越吃味道越好。 除夕全家围着饭桌，一起吃盆栽，乐趣也融会贯通。

目前烹饪方法更加多样，但仍然有很多广东人喜欢过年和家人一起吃盆栽。 只是，料理更变了。 在以前的鸡、鸭、鱼、肉中加入了虾、鲍鱼、海参、瑶柱、竹笙、鳄鱼肉、野味。 等待食材的话，小小的盆栽，会成为心中的乐趣。 其中盛放食材的顺序非常重要，最底层的猪妈妈喜欢白菜，越煮越甜。 第二层可以装芋头和土豆泥，第三层可以放肉，第四层可以放鱼，第五层可以放晒干的海鲜，第六层可以放新鲜海鲜。 猪妈妈每次到六楼都喜欢场地，取六六大顺序的意思。

既然过了元宵还没到年纪，那这两天和家人一起做盆栽怎么样？ 包保明年大家都坐满了钵！

节俭因人而异，大部分已经事先处理好了。 一般来说，在基座上放入萝卜、莲藕、冬瓜等耐煮的东西(半熟放入)、放入牡蛎(也就是干牡蛎)、冬菇(干香菇)煮熟的猪手)猪肘子)或五花肉，或放入宽式牡丹肉在上面放入鸡肉)白切鸡/盐焗鸡/扇鸡

放什么/过去冬天炒菜、炒第一个菜，一个菜熟了之后都凉了/后来人们想办法给菜保温/所以有一个大盘子/材料想放什么就放什么/放什么让下面的菜吸上面的油/慢慢热着吃/记住热着吃/不要对北方人说不要站着！

现在盘菜多种多样，用料丰富，山珍海味和家禽家畜都有。 例如，现在的高级盘菜有鲜鲍、干鲍、鲜鳕、干辽参、晒瑶柱、九节虾、优质冬菇、澳门烤肉、白切土鸡、原条蒸龙厂，用手烤鲱鱼、鲍汁蘸鱼腹打底一般都有精美的萝卜、粉