把猪肉放进锅里，放入醋，把水调少。 冷水放入锅内，水的温度逐渐上升，可以使肉的热量均匀。 这样，炖肉就不会变成木柴了。 用热水放进锅里煮的话，猪肉表面的肉成熟会变快，吃完后的口感会变成木柴。

炖猪肉时，加入适量的醋可以去除肉的臭味，避免肉质老化成柴。 我不推荐在炖菜的路上加冷水。 锅里的水马上就没了的话，请加入适量的热水。

炖猪肉的时候，请多放点水。 在随后的过程中，为了防止水过少导致肉质变差，请加水使肉的前端正好消失。 这样，肉就不会干得太快了。

很多人做饭的时候习惯只用冷水，这是不对的。 为了有效利用，需要使用冷水、热水、热水。 特别是炖猪肉的时候，不能只喝冷水。 请记住，使用错误的水会使猪肉成为木柴，细节会决定成败。

猪肉需要放在锅里烧水。 烧水时一定要将冷水倒入锅内，用清水捞起后放入浴缸清洗，避免肉质因冷水收缩变硬。 另外，洗好的猪肉趁热放入热水中炖。 不能用冷水。 不然会冷硬的。

另外，炖的时候，请尽量不要频繁地打开锅盖，盖上盖子用小火炖。 另外，炖的时候，请不要加水。 首先需要一次加足水。 否则，即使中途加水，肉质也不会变硬、变软。