蓝莓是生活中常见的水果。它富含花青素。适量食用对身体有益。蓝莓的花青素含量相对较高。每100克蓝莓含有573毫克的花青素，因此蓝莓花青素含量越小，越高。

蓝莓越小，花青素越多吗？

不是。蓝莓花青素的量与重量有关，较大较重的蓝莓花青素可能较高。

每100g蓝莓中的花青素含量为573mg。蓝莓在人们经常吃的蔬菜和水果中具有最强的抗氧化能力。它们还被称为聪明的水果，因为它们可以延缓衰老，改善视力，增强免疫力和记忆力。

蓝莓中所含的花色苷是所有植物花色苷中最具功能性的(尤其是由16种生物黄酮组成的花色苷，其生理活性优于普通植物花色苷)。它们应用最广泛，副作用最低。花色素苷含量为25%的蓝莓提取物的价格是花色素苷含量为95%的葡萄籽提取物的5-6倍，显示出其非凡的价值。

皮肤上有蓝莓花青素吗？

蓝莓皮比肉中含有的花青素多。

花青素是一种广泛存在于自然植物中的水溶性天然色素。蓝莓是蓝色和紫色的，因为它们富含花青素。通常，食物的哪一部分含有更多的花青素可以根据水果颜色的亮度来判断。例如，蓝莓皮比蓝莓肉深得多，所以它自然含有更多的花青素。

蓝莓中的花青素有什么作用？

1、美容养颜

花青素是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素。它们物黄酮类化合物，具有去除自由基和抗氧化的能力。因此，如果平时适当服用一些花青素，可以起到美容和抗衰老的作用。

2、保护关节

花青素能提高关节的柔韧性，防止关节积液，所以平时服用一些花青素能保护关节。

3、杀菌消炎

花青素不仅能提高身体的抵抗力，还能抑制各种细菌的生长繁殖，从而起到杀菌抗炎的作用。