鲜海参有很多种，包括即食海参、冷冻海参等，干海参是淡干海参、盐干海参、冷冻干海参等。其中，即食海参是鲜海参中质量较好的海参类型，而淡干海参是干海参类型中质量最好的干海参。这两种海参的对比差异有以下几点。

淡干海参和即食海参不同

价格差异：淡干海参是基于新鲜海参干海参，干海参的份额约为1-10，在干海参的过程中，所以淡干海参的价格无疑会远高于即食海参，一般差异在5倍左右，但必须有一个基本条件，海参的基本质量相同。

生产方法的区别：即食海参一般采用生产方法 是高压处理，其方法是根据高压贝克真空泵的规格处理海参，海参储存在包装袋中，但在高压处理前必须损坏海参内部化学，可防止海参融化，干海参处理将更加复杂，经过五步，轻干海参在处理过程中不易添加任何化合物，整体质量会更好。

运输和储存的区别：即食海参包装袋不同于普通食品工业包装袋，虽然高压处理，但在储存中，必须放置在低温环境中，一般海参运输是选择冷冻车运输，可以很好地保证即食海参运输的安全性能，不需要轻干海参，因为轻干海参只保证运输不热过敏。

食用方式上的区别：即食海参简言之就是可以确保开袋既食，但是淡干海参在食用之前务必进行发制的环节，只有经历了发制才可以被用以食用。

虽然即食海参和淡干海参是两种不同类型的海参，但在销售市场上，两种海参的市场份额是相同的，如果从营养层面，当然，选择淡干海参更强，可以很好地确保海参的营养，但从其他层面，如长期存储和购买方便，也是最好的干海参.

因此，即食海参和淡干海参有两种不同的海参。在购买时，你必须根据自己的经济实力和营养作用，明确彼此之间的差异，然后购买自己合适的海参类型。