米粉不能一直浸泡在水中，最多2小时不能浸泡，浸泡不好吃，湿米粉不应冷冻在冰箱里，冰箱湿容易使米粉变质，尽量不要冷冻或冷藏米粉，最好当天吃，以免吃冷藏米粉对身体造成不良伤害。

米粉能一直泡在水里吗？

1. 将浸泡过的米粉沥干，放入冰箱冷藏一周。

2. 将浸泡过的米粉浸泡在冷水中。米粉吃饱后，取出放在通风处晾干。也可以保存一周。

3. 浸泡过的米粉如果放在冷水中，每天换水，可以保存三到四天。

冷冻或冷冻湿米粉

湿米粉不应冷冻在冰箱里。一般来说，新鲜的湿米粉不应该放在冰箱里。虽然冰箱里的温度很低，但冰箱里也很潮湿，这种潮湿的环境很容易导致湿米粉吸水变硬，严重影响米粉的味道，甚至可能导致变质 ，对身体造成伤害。然而，如果你把它放在一个未打开的袋子里，它仍然可以储存在冰箱里。但无论如何，你最好在同一天买下它，然后在同一天吃下它。最美味和新鲜的食物也对身体最有益。

买的湿米粉要不要过水？ 

湿米粉以大米为原料，经研磨、糊化、成型、冷却等生产工艺加工。未干燥的米粉可根据产品形状分为扁粉和圆粉，如桂林米粉、常德米粉、桥米粉、沙河粉等。

保持米粉在沸水中完全软化，然后用冷水彻底浸泡，过滤干水后油炸。用冷水浸泡普通米粉是没有用的，但有一种冷水米粉确实用冷水浸泡软化。