银耳汤是生活中常见的营养汤。它能起到很好的滋补作用。味道香甜可口，食用价值高。它深受人们的喜爱。很多人会在家煮银耳汤。银耳汤最好现在就吃。如果你吃不完，你可以把它放在冰箱里冷藏。这可以在一夜之间食用。一般来说，它不含有毒物质。

银耳汤过夜有毒吗？

一般无毒。

网络传播：银耳汤不能一夜之间喝。一夜之间，它会产生大量的亚硝酸盐，这会导致人类摄入后中毒，并增加患胃癌的风险。

辟谣：

首先，新鲜银耳的硝酸盐含量为120 mg/kg，亚硝酸盐含量约为2.5 mg/kg，远远低于FAO标准。商用银耳基本干燥。硝酸盐和亚硝酸盐在将新鲜银耳制成干燥产品的过程中会流失，使食用更安全。

所制银耳汤的亚硝酸盐含量很低。只要妥善保存（在封闭的冰箱中冷藏），银耳中的硝酸盐一夜之间不会被细菌还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐含量也不会激增。它们都在食用范围内，不会发生食物中毒。

此外，即使你每天早晚吃一碗银耳，你的亚硝酸盐摄入量也不如火腿肠。

过夜的银耳汤喝了会中毒吗

保存后过夜食用不会中毒。

一夜之间喝银耳汤不会有毒。银耳作为一种经济实惠的补品，一直受到大家的喜爱。银耳具有解毒、美容、美肤、增强抵抗力的功效。这是女性朋友最好的补品。

新鲜真菌和新鲜银耳虽然含有一定量的亚硝酸盐和硝酸盐，但发现其含量远低于联合国粮食和农业组织的标准，不能危害我们的健康。

市场上购买的是干银耳。新鲜银耳经再加工，新鲜银耳最终制成干银耳，其中硝酸盐和亚硝酸盐会流失，安全性能高。此外，浸泡稀释的干银耳含量很低。所以不要担心有毒。

过夜喝银耳汤怎么样？

1、减少营养

银耳汤中的胶原蛋白是其营养价值的主要体现。长期放置后，空气中的真菌进入银耳汤，分解代谢胶原蛋白，严重降低银耳汤的营养价值，影响口感。

2、影响健康

银耳汤含氮量高。在细菌的作用下，会产生大量的亚硝酸盐。大量摄入这种盐会导致癌症。同时，它会降低红细胞的活性，容易引起缺氧和贫血，不利于健康。

如何过夜保存银耳汤？

最好把吃不完的银耳汤放在冰箱里冷藏，这样不仅可以保持银耳汤的液态，而且味道也不会改变，营养也不会流失太多。但不要冷冻或高温保存，以免变味变质。冰箱的具体制冷方法如下：

1、提前将喝不完的银耳汤用密封的保鲜碗分装出来，如果没有保鲜碗的话，可以直接放入普通开口碗中人，然后在上面盖一层保鲜膜或保鲜盖密封好。

2、然后放在冰箱冷藏室，温度在5-10不要低于零度，以免银耳汤冻硬。