腊八粥

农历十二月初八，腊月，我国有吃腊八粥的习惯。 腊八粥是将当年收获的新鲜粮食和瓜果用八种煮制而成，一般为甜粥。 中原地区很多农户喜欢游八咸粥，粥中除了米、小米、绿豆。

到了八节喝游八粥是民间流传已久的风俗，不仅可以自己吃，还可以分发给邻里亲朋，寓意吉祥健康。 游八粥又称“七宝五味粥”。 我国喝游八粥的历史，已经一千多年了。 起源于宋代。 每游八日，朝廷、官宪、寺院、黎民百姓家里也要做游八粥。

到了清朝，喝游八粥的风俗更加盛行。 在宫廷，皇帝、皇后、皇子等向文武大臣、侍从宫女赠送游八粥，并向各寺院拿出米、水果等供僧侣食用。 在民间，家家户户都做腊八粥，祭祀祖先； 同时，家人聚在一起吃，给亲朋好友送礼物。

中国各地的腊八粥图案，极具竞争力，品种繁多。 其中北平最讲究的，多是白米里拌的。 如红枣、莲子、核桃、板栗、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……共计不到20种。 人们在腊月的第七天晚上开始忙起来。 淘米、入果、去皮、去核、精选半夜开始煮，文火煮至第二天早上，腊八粥才熬熟。

为了更有讲究的人，把水果雕刻成形状、动物、图案后，放入锅里煮。 特点是在游八粥中加入“果狮”。 果狮是几种果实制成的狮子形状，以去枣核烤的枣核为狮子身，一半核桃仁为狮子头，桃仁为狮子脚，甜杏仁为狮子尾巴。 用糖粘在一起放在粥盘里，像狮子一样生活。 碗大的话，可以排列双狮或四只小狮子。 更讲究的是使用枣泥、豆沙、山药、山查子饼等各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。 这样装饰的腊八粥，只能在以前的大寺餐桌上看到。