两天后是清明节。清明节是我国的传统节日。历史上，为了纪念清明节的前一天，每个人都需要吃冷食，禁止烟花等等。

       所以青团是南方清明节吃的一种美食，尤其是江南地区吃青团的习俗，所以教你青团的做法。

       青团的做法

       食材：糯米粉、大麦苗粉、牛奶、白糖、黄油;馅料部分准备红豆沙、肉松。

       步骤：

       1. 首先准备好食材，把糯米粉放在碗里，加入白糖和大麦苗粉。这种大麦苗粉的量可以适当放置，因为它主要用于改善颜色；

       2. 然后加入牛奶，搅拌成糊状；

       3.盖上保鲜膜，然后用冷水在锅里蒸，蒸15分钟左右，然后打开盖子冷却取出；

       4. 这个时候糊已经变成了米糕，可以挖出来，加一点黄油增加面团的柔韧性；

       5. 戴上手套揉，最后揉成的糯米团很有弹性；

       6.取出红豆沙和肉松，用肉松包裹，揉成团；

       7.取出青团的糯米皮，把豆沙放在中间，像做馒头一样推捏。最后，圆圆的青团做好了。

       烹饪技巧：

       1.倒牛奶时不要一下子倒进去。最好用勺子搅拌，把握面团的韧性；

       2.面团蒸熟，豆沙和肉松松也是即食的，所以做好的青团可以直接吃。如果放在冰箱里，糯米皮的味道会稍微硬一些。所以建议你现在就吃，或者盖上保鲜膜放在盒子里；

       3.红豆沙可以买也可以自制。方法也很简单。只需将红豆洗净浸泡一夜，然后放入电饭煲中煮熟，用烹饪机打碎即可。