海胆，很多人喜欢这种常见的海鲜。它外面的黑色刺壳看起来像栗子壳，营养价值很高。很多人不知道怎么吃海胆。其实生吃海胆也很好吃，但是很多人觉得烹饪后更能接受海胆的味道。今天给大家介绍几种常见的吃法，保留了海胆的营养价值。

       1、生吃

       如果你生吃海胆，你需要先把它处理好。用一把专门处理海胆的刀把它切开。你可以用毛巾把海胆的刺包起来，然后把它切掉。切开后，你可以看到海胆周围有很多污垢。用刀轻轻刮掉，去除这些带有细菌的污垢，影响口感。然后用一个干净的勺子把里面的海胆黄完全取出来，放入淡盐水中去除表面的细菌。记得去除海胆的所有内脏。清洗后取出，然后用厨房纸吸收海胆表面的水分，用柠檬汁和紫苏叶或芥末或醋食用。它不仅可以消毒，还可以改善口感。

       2.做海胆生鱼片

       海胆生鱼片也很受欢迎，就像鲑鱼生鱼片一样美味。首先从壳里挖出海胆黄，浸泡在盐水中消毒，浸泡后取出去去除水。把冰放在盘子上，把几片柠檬片放在冰上，然后铺上海胆黄，这样OK了。

       做海胆酱

       取出海胆黄，去除内脏，然后用淡盐水消毒，然后加入你最喜欢的调味料，搅拌均匀，放入密封的玻璃瓶中发酵。2-3一个月后，鲜香浓郁的海胆酱就做好了，可以用来煮汤，也可以直接用鸡蛋等材料炒。

       以上是如何吃海胆的介绍。你学过几种常见的吃海胆的方法吗？海胆营养价值高，但注意不适合空腹食用。脾胃虚寒的人最好不要吃。