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过桥豆腐，是鸡蛋与豆腐的完美结合，步骤简单，味道非常可口！

豆腐用最嫩的内酯豆腐，把蛋液与豆腐在极短的时间内同蒸，蒸至蛋刚熟，与炒香的雪菜、肉丁拌食，鲜嫩可口，佐饭或是空口吃皆宜。

食材用料：

内脂豆腐 1盒

肉末 50克

鸡蛋 2个相克食物

葱花 适

姜末 适量

蒜末 适量

淀粉 适量

生抽 适量

盐 适量

水淀粉（勾芡用） 小半碗

胡椒粉 适量

过桥豆腐的做法

1.准备食材

2.肉末用盐、生抽、胡椒粉、淀粉、适量水搅拌均匀

3.豆腐切片摆放在盘中

4.锅内放油，待油热后放姜蒜末爆香，放肉末炒至变色后盛出。

5.炒好的肉末放在豆腐上面，两边也铺一些，在豆腐一边磕一个鸡蛋。

6.冷水上锅，上气后蒸5分钟。

7.蒸好的豆腐端出，把汤倒入锅内，放半碗水，加点盐，胡椒粉，生抽，倒入水淀粉勾个薄欠。

8.勾好的芡汁均匀的淋在豆腐上，撒上葱花。

9.成品，口感鲜嫩，更适量老人小孩的口味。

过桥豆腐食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

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