翡翠是多晶集合体，具有多晶体交织结构，如果把翡翠放在光线好的地方，我们可以观察到翡翠表层在光线照射下出现一个个犹如苍蝇翅膀的亮白色闪光点，这些闪光就是我们俗称的“苍蝇翅”，又称作“沙星”。“苍蝇翅”是翡翠翠性的直观表现，在翡翠赌石中，我们可以观察赌石表面是否具有苍蝇翅来鉴别翡翠的真假，因为仿翡翠制品或是类似岫玉、石英岩玉这类用来冒充翡翠的其他玉石是不会出现苍蝇翅的，另外，苍蝇翅在翡翠表面的密度也反映了内部肉质情况。
在此，需要注意的是，并不是所有的翡翠都具有苍蝇翅，比如说抛光比较好的翡翠，其表面就难以观察到苍蝇翅，原因在于翡翠在抛光的过程中，翡翠近表层解理面发育的硬玉被逐渐抛去，因此看不到苍蝇翅，由此可知，那些无法抛光或抛光不好的翡翠，其苍蝇翅特征就比较明显，也比较容易观察出来。此外，翡翠的苍蝇翅还与翡翠中硬玉矿物颗粒的大小关系密切，翡翠结构粗糙，硬玉结晶较大，产生的解理面也大，苍蝇翅显而易见；反之就难以观察到。