学这个不是一时能教会的，主要是多看，最好是有懂行的人教，这样比较直观。常说的三种是玻璃种、冰种和糯种。每个种中还有等级，说是说不清的。最简单的方法是看见象玻璃一样透的，放在报纸上能看清下边字的是玻璃种。很透但没有玻璃这样透的，看上去带有少量乳化剂的。抛光后水头很好很亮的一般都可说是冰种。其它没透度的，都是糯种的。看水头比较简单，就是越亮水头越好。但这只是简单的说法。还有各种颜色的深浅而决定种水的。我还是建议你请个内行的人教一下吧。