豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。下面就快和秒懂知识一起了解相关知识吧！

豆渣的简介

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

豆渣的食用处理方法

将豆渣沥干、挤干水分即可。

豆渣的吃法（做法）大全

1、玉米豆渣饼

原料：豆渣、糯米粉、鲜玉米粒

做法：

1.豆渣中加入糯米粉、鲜玉米粒拌匀，成稍稀点的粉糊。

2.用小茶匙将豆渣糊舀到微波转盘上，放入微波炉内，高火2分钟，取出，面糊凝固，轻轻地翻一面，放进炉内，高火叮半分钟即可。

2、香酥豆渣球

原料：

豆渣、五花肉馅、鲜香菇、洋葱、鸡蛋、面包糠、葱、姜、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、盐。

做法：

1.香菇洗净，用热水烫一下，然后切成小粒；洋葱洗净切丁；和豆渣一起放入肉馅中，再加入所有“调料”，拌匀；

2.将“馅料”揉成小丸子，沾蛋液，再过上一层面包糠，轻轻捏实；

3.入油锅中炸至金黄，捞出沥油即可。

3、鸡蛋豆渣饼

原料：鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉、芝麻油。

做法：

1.将豆渣、面粉倒入盆中，打入鸡蛋，将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状；

2.将平底不粘锅烧热后，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形，小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金黄色即可。

4、五香豆渣

原料：豆渣、盐、鸡精、姜、香油、葱、辣椒油。

做法：

1.将小葱、姜洗净后切好后备用

2.锅内放入清水，开锅后放入小葱、姜、辣椒油，烧开；倒入豆渣，加入盐、鸡精，小火慢慢炒至水分收干，出锅前淋入香油即可。

5、黄豆渣版素肉松

原料：豆渣、料酒、生抽、老抽、耗油、五香粉

做法：

1.剩豆渣用纱布挤去水分倒入锅中，中火翻炒到剩余的水分慢慢蒸发，倒入所有的调味品，继续翻炒。

2.水份越来越少，火也要调的更小，用极小的火耐心的将豆渣和调味品炒匀，直到水分彻底蒸发，豆渣程松散蓬松的肉松状即可关火，待热量散尽后可密封保存，搭配粥类食用。