红茶和绿茶的不同有制作方法不同、提取温度不同、天然营养成分不同、口感不同、发酵程度不同。 对茶叶来说，绿茶是不发酵茶，但红茶是全发酵茶。

红茶和绿茶都是我国六大茶类中的一种，但两者在茶性、功效等方面有很大差异，各人适合。 绿茶和红茶在技术上有很大的区别。 绿茶是鲜叶、青绿干燥的，红茶是萎凋、发酵、然后干燥的。 绿茶的青绿色会留下更多的天然物质，使绿茶成为绿汤的颜色。 通过揉红茶的工序和发酵的工序，茶叶中的茶多酚被酶氧化。 这让红茶变成红汤的颜色。 另外，发酵会产生茶黄素等香气物质，使红茶的口感更浓。 对茶叶来说，绿茶是不发酵茶，但红茶是全发酵茶。

红茶和绿茶的区别如下。

1、制备方法：红茶制备经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程。 绿茶的制作经历了杀青、炒青、焙青、晒青、蒸青、推拿、干燥等技术过程。

2、提取温度：高级绿茶用控制在80~90左右的沸水提取。 红茶用维持在90~100左右的沸水提取。

3、天然营养成分：红茶发酵过程中茶多酚减少，出现茶黄素、番茄红素等。 绿茶未经发酵，含有大量茶多酚、咖啡因、氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素等成分。

4、口感：红茶口感醇厚回甜，以鲜浓、醇爽为主。 绿茶香气清爽，清爽留香，回味悠长可口。

5、发酵程度：红茶属于全发酵茶类，绿茶属于不发酵茶类。