提到蘑菇大家最先想到的是金针菇、口蘑、杏鲍菇等品种，是目前在市面上较为常见的菌类食材，而蘑菇下属并不仅有几种，蘑菇家族中还有很多长相奇怪的品种，很多人别说吃过可能连见都没见过，而这其中有的可以发出绿色荧光、有的可以留出血一样的物质，有的常出现各类电影游戏中，本文就为大家盘点并简单介绍全球最奇特的十大蘑菇，一起了解下吧。
1.恶魔雪茄
恶魔雪茄也被称作德克萨斯之星，是世界上最为罕见的蘑菇之一，这种怪异的蘑菇只存在于美国德州中部、日本的两个偏远地区以及奈良山区。恶魔雪茄呈深褐色，拥有外形好似雪茄的孢子囊，裂开后变成棕褐色的星状，在它释放孢子时会伴随明显的嘶嘶声和产生烟雾，因为未成熟开放的真菌成熟后会释放孢子云，看起来就像烟雾，而孢子的释放，导致其果实本体的舒展，发出嘶嘶声，最后蔓延出星星的形状。恶魔雪茄是已知少数几种在释放孢子时发出啸叫声的真菌之一。
恶魔雪茄能吃吗：
恶魔雪茄是世界上最稀有的真菌之一，一般情况下是很难发现恶魔雪茄，就算发现了恶魔雪茄也不要吃，因为这种真菌十分稀少，再一个科学家对于它的研究还很少，不知道是否含有致命毒素。
2.鹿花菌
鹿花菌，是世界上最奇特的十大真菌的一种，不规则的菌盖很像脑部，可以高10厘米及阔15厘米，栖息在约6厘米高的白色粗壮的菌柄上。初生长时菌盖是光滑的，逐渐会长出更多皱褶。菌盖可以是红色、紫色、枣色或金褐色。广泛分布于欧洲和北美。它在春季和初夏出现，一般生长在松柏树下的沙质土壤中。已发现了低鹿花菌素含量的鹿花菌菌株，且已有培植这种菌株。故此将来可就培植更安全的菌株进行研究。
鹿花菌能吃吗：
尽管属于有毒的不可食用菌种，但它在东欧、北美五大湖北部地区等地，仍然是一种流行的美食。它不能生吃，食用未处理的鹿花菌可以致命，食用时必须把它煮的半熟，处理后的鹿花菌可以作为西式蛋饼或汤的材料，或是可以嫩煎来吃。
3.血齿菌
血齿菌被称之为“恶魔牙齿”或者“草莓加奶油”，是全球十大毒蘑菇之一，血牙真菌还有许多不同的名字，都和橘子或者血有关。这种真菌常见于美国，尤其是西北太平洋地区，也是通常生长在松树林中。它也被发现存在于欧洲，最近又在伊朗和韩国被发现。刚一看到，你会以为它的菌盖上面鲜红色的液体是哪个可怜的动物路过时溅在它白色的菌盖上的。但观察的仔细一些，你就会发现，这是从它自己的气孔中渗出的液体。
血齿菌的功效与作用：
科学家经分析发现，出血齿菌渗出的亮红色液体中含有一种被称之为“Atromentrin”的抗凝血剂，拥有与天然有机抗凝血剂肝磷脂类似的特性。
4.巨形秃马勃
巨形秃马勃，属马勃菌类，典型的标本是类似足球大小，白色，目前发现最大的足足有5英尺长，50磅重。而且它的形状更像一个团，而不是一个球。但这种长相很奇特的蘑菇永远不可能看起来像一个倒置的梨，因为它没有其它马勃菌常见的那种无菌的根基部分。成熟的马勃菌轻轻一碰就会爆炸，且会炸出一种尘雾。巨型秃马勃多生在雨后，是一种不适宜食用的菌类。
5.云芝
云芝是最具药用价值的真菌之一，云芝，又被叫做“火鸡尾巴”，有着非常易于辨认的特征，外形很像火鸡尾巴。它可能是以鸟类名字命名的森林真菌中唯一一个以局部特征而不是整体来命名的了。也不知道是谁开始建立这个真菌界的小动物园的。云芝还是一种有多种代谢产物的真菌，有蛋白酶、过氧化酶、淀粉酶、虫漆酶以及革酶等，有其广泛的经济用途。另外，在段木栽培木耳和香菇时常有该菌生长，被视为有害“杂菌”。
云芝的功效与作用：
该菌药用，去湿、化痰、疗肺疾。治疗慢性支气管炎、迁延性慢性肝炎等有疗效。云芝可作为肝癌免疫治疗的药物。菌丝体提取的多糖和从发酵液中提取的多糖均具有强烈的抑癌性。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为80%和100%。
6.天蓝蘑菇
新西兰有一种蓝色的蘑菇，准确来说，是世界上最奇特的蘑菇之一的天蓝蘑菇，主要在阔叶林和针叶林中出现，比较喜欢在罗汉松属、南山毛榉树下生长。它通体的蓝色主要来自表面的一种晶体，高度能达到5厘米，菌伞(蘑菇头)最大可以到4厘米直径。天蓝蘑菇艳丽的外表让最喜欢尝鲜的食客们都敬而远之;不过目前来说，科学家没有下定论它到底能不能吃。见过天蓝蘑菇的人，都不由得会喜欢上它，新西兰人更是对天蓝蘑菇喜爱有加。2002年，新西兰发行真菌邮票系列，其中包括霍氏粉褶菌，在新西兰50元钞票的背面也有天蓝蘑菇的图案。
蘑菇发蓝色是怎么回事：
科学研究已经揭示出了它通体蓝色的秘密，天蓝蘑菇之所以会有如此神奇的颜色，是因为它的子实体内的三种甘菊环烃相互作用而形成的。
7.胡须齿菌
在齿菌家族中，它是一种可食用的蘑菇。在夏末和秋季，野生的胡须齿菌是很常见的，通常生长于腐朽的硬木植物上，尤其是在美国山毛榉上。这种看起来好似面条的世界上10中最奇特的蘑菇之一的学名是“Hericium erinaceus”，活树和枯树(通常是阔叶树)上都能看到它们的身影。这种蘑菇也被称之为“刺猬蘑”或者“萨堤罗斯的胡子”。
胡须齿菌能吃吗：
胡须齿菇可以食用，出锅后拥有与海鲜类似的颜色和纹理。虽然并不是一道美食，但却对身体有益。几百年来，传统中医一直用这种蘑菇治病。科学家发现胡须齿菇具有抗氧化功效，能够降低血液中的葡萄糖水平。科学家正对其进行研究，以确定能否发现可用于研制痴呆预防药物的化合物。
8.狗蛇头菌
狗蛇头菌，属鬼笔目，鬼笔科，它是一种细小的蛇头形林地真菌，“脑袋”呈黑色，上有粘性孢子，据说能够散发出与猫粪类似的气味，用以吸引昆虫。这个看上去十分奇特的植物，是世界上最奇特且最毒的十大蘑菇，它的个头并不大，是生长于林地的一种像蛇头一样的真菌，顶端带有黑色尖头。狗蛇头菌是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开。
狗蛇头菌能吃吗：
绝大多数人认为狗蛇头菌不可食用，不过，美国西弗吉尼亚等地区的人们还是把它们摆上餐桌。
9.荧光小菇
荧光小菇它们是一种非常稀有的真菌，是世界罕见蘑菇之一。它又名为“荧光蕈”，又叫蚂蚁路灯。荧光小菇Mycena chlorophos是已知最为古老的发光菌类，19世纪研究人员首次在日本小笠原群岛发现了它。因它们会在黑夜中会发出幽绿色鬼火一般的光芒而被列入全球十大最奇特蘑菇的行列，通常在雨季出现在日本和巴西的森林中，和它们同样闪闪发光的孢子一起布满地面。树干的根部、掉落的树枝、堆积的树叶和潮湿的泥土为这种蘑菇提供了绝佳的生长环境。关于荧光小菇类的发光机制至今尚未被阐明，但是似乎与萤火虫的发光机制有所差别。为何荧光蕈类要在夜晚发光至今尚无定论，一般推测为吸引特定昆虫帮其散播孢子。
荧光小菇有毒吗：
可能有毒，不可食用。
10.伞形毒菌
伞形毒菌是一种可以作用于神经的剧毒真菌，它有几种亚种，分别呈现出黄色、棕色、粉红色等。这个世界上最可怕的蘑菇之一，常常出现在儿童读物、电影、装饰品、贺卡以及电脑游戏中。在《爱丽丝梦游仙境》中，在经典卡带游戏《超级玛丽》中，你 会毫不惊奇地发现它们的身影。它也常被叫做捕蝇菌，因为在德国著名哲学家大阿尔伯特的著作中曾说道：“它被叫做捕蝇菌，因为把它放在牛奶中它就能杀死苍蝇。”