看香肠上是否出现霉斑。 香肠表面沾水会发霉，发霉的香肠已经变质产生有害物质，食用后危害人体健康。

你怎么判断风干的香肠不好？

判断香肠是否坏了的方法是香肠发霉了还是不好。 不能吃发霉的香肠。 发霉表明已经变质，产生了有害物质。 食用后危害人体健康，可能是因为保存时没有完全去除水分。 香肠是以肉类为原料，切成丁，配以辅料，加入动物肠衣发酵、成熟干燥制成的中国特色肉制品，是中国肉类产品中品种最多的产品之一。

香肠可以保存很久，但如果保存错误，就会腐烂变质。 香肠是用盐腌制的食品，表面浇水会导致霉菌，请注意保存方法。 做好的香肠可以直接放在通风的地方保存，但请注意不要淋雨水。 香肠可以用真空袋密封保存，也可以直接放入冰箱冷冻室保存。

北方的温度比较低，冬天20天左右风干放在冰箱里一般不会坏。 吃的时候蒸。 如果怕坏的话，风干后真空应该没问题。 南方温度很高，建议用冰箱冷冻保存。 可以保存的时间很长。 但是，我建议在半年内吃。 放久了，即使不变坏味道也会变差。