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黄瓜是所有食物中含水率最高的蔬菜，含水率高达96.7%，能很好地补充人体所需水分。 黄瓜可以做沙拉，也可以做凉菜。 制作黄瓜、酸奶、薄荷和冰冷饮也很好。

黄瓜(学名： Cucumis sativus L.)葫芦科一年级的翻车鱼或草本植物。 是所有食物中含水率最高的蔬菜，含水率高达96.7%，能很好地补充人体所需水分。 黄瓜可以做沙拉，也可以做凉菜。 制作黄瓜、酸奶、薄荷和冰冷饮也很好。

黄瓜的养生功效不仅局限于补水，美国《吃好》杂志刊文总结了黄瓜给身体带来的7大好处。

1、补充维生素

黄瓜含有丰富的b族维生素、维生素c等多种维生素。 研究表明，黄瓜连皮食用，补充维生素效果更好。

2、预防便秘

黄瓜水分多、热量低、膳食纤维丰富，有助于预防便秘。

3、帮助抗癌

黄瓜含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种树脂体，以降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫癌等多种癌症风险。

4、降脂稳定

黄瓜固体酒精成分有助于降低胆固醇； 黄瓜还富含膳食纤维、钾、镁等营养物质，有助于调节血压水平，预防高血压。

5、清新的语调

黄瓜汁有助于缓解牙龈疾病，经常吃会使呼吸清新。

6、保养关节

黄瓜硅有助于提高关节结缔组织的健康。 黄瓜和胡萝卜汁一起吃会降低尿酸，缓解关节炎和痛风。

7、有益肾脏健康

黄瓜能降低体内尿酸水平，对肾脏有保护作用。