东京奥运会一共产生了336枚金牌。 2021东京奥运会共有33个项目，339个项目。 其中金牌生产者仍是游泳、田径两大传统项目。 两者加起来共计产生81枚金牌，接近比赛总金牌数的四分之一，接下来是自行车、摔跤、再次划皮艇、柔道、举重等。

具体项目和金牌数如下。

潜水(8枚)、游泳(34枚)、花样游泳(2枚)、水球(射箭)、田径(47枚)、羽毛球(1枚)、棒球(1枚)、篮球)、拳击(13枚) 柔道(14枚)、空手道(8枚)、现代五种)、赛艇(14枚)、七人橄榄球(10枚)、游艇(15枚)、滑板(4枚)、垒球(1枚)、攀岩(4枚)

1907年，国际奥委会对金牌的组成部分提出了要求。 现代奥运会金牌必须至少包含92.5%的纯银和最低6克的纯金。 雅典、伦敦等地的奥运会金牌包括6克黄金，而北京奥运会的“金镶玉”奖牌则包括约6.5克黄金。

东京奥运会金牌重约556克，这打破了夏季奥运会金牌重的纪录。 以前是2016年里约热内卢奥运会的500克，北京奥运会金牌重244.5克。 本届奥运会奖牌以二手电器为原材料，从近8万吨小家电和621万部旧手机中提炼出32公斤黄金、3.5吨银和2.2吨铜。