买湿米粉一般不需要水，但如果你介意，担心不太干净，事实上，你也可以用水洗，吃湿米粉注意新鲜，坏湿米粉不吃，让我们看看什么样的湿米粉坏介绍！

买的湿米粉要不要过水？ 

湿米粉以大米为原料，经研磨、糊化、成型、冷却等生产工艺加工。未干燥的米粉可根据产品形状分为扁粉和圆粉，如桂林米粉、常德米粉、桥米粉、沙河粉等。

保持米粉在沸水中完全软化，然后用冷水彻底浸泡，过滤干水后油炸。用冷水浸泡普通米粉是没有用的，但有一种冷水米粉确实用冷水浸泡软化。

什么样的湿米粉坏了？

坏米粉会回潮，出现结团症状、酸味和霉味。如果继续放置，霉菌会生长，霉菌会越来越浓。

昆虫和霉菌也可能发生。此时，糯米粉中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养物质将被破坏，细菌和其他微生物将被污染。不建议食用。

湿米粉要泡吗？

一些扁宽的米粉炒起来会很好吃，口感柔软光滑，一般不会很干。这种米粉不需要浸泡太久。用冷水浸泡半小时左右，或者用温水浸泡5分钟左右后控制干水！