莲子是一种对人体非常有益的食物，很多朋友都喜欢食用它来滋补调理身体，那在选择莲子的时候，有哪些技巧呢？

操作方法

选择莲子的时候，最直观的就是观察它的外观，并不是越白的莲子越好，好的莲子颜色应该是微微泛黄、色泽均匀的，过白的莲子则可能是经过漂白处理的，这样的莲子会对身体造成一定的危害。

除了看莲子的颜色还应该看看它的饱满度，越好的莲子颗粒越饱满，因为这样的莲子发育得更成熟，营养价值也是相对较高的。

看了莲子的外观之后，将莲子捧起闻闻它的味道，优质的莲子带着淡淡的清香，闻上去令人心旷神怡，而劣质的莲子则可能有硫磺等物质的刺鼻气味。

莲子的产地当然也关乎着它的好坏，中国最好的莲子产地是福建建宁，这里的莲子口感松软、营养丰富，在买莲子的时候，不妨选择这里生产的莲子。

经常食用莲子，可以起到安神养心、清热下火的作用，而且它适合老女老少，是非常全面的滋补食材。