西红柿炒鸡蛋，这是一道非常传统和经典的家常菜，估计很多人可以自己炒，而不用看教程。但事实上，西红柿炒鸡蛋有很多技巧！简单的菜肴也可以做出惊人的味道，刷新你对这道普通家常菜的认知~

       1.食材主料比例为1:1

       在做西红柿炒鸡蛋时，鸡蛋和西红柿的比例非常重要。在外面吃西红柿通常比鸡蛋多，但这会使西红柿汤太多，覆盖鸡蛋的美味。另一方面，这道菜太干了，没有多少西红柿汁会导致鸡蛋干燥和油腻。因此，正确的配料比例是1：1，使菜肴新鲜多汁，不辜负鸡蛋番茄本身的原味。

       2.蛋液加盐和温开水

       很多人做这道菜是把鸡蛋放进碗里搅拌成蛋液直接炒，事实上，提前在蛋液中加入一点盐和温水，可以让鸡蛋变得更嫩、更光滑、更美味。后来加盐，鸡蛋的味道可能不够。注意温水有一点温度，不要直接把蛋液烫成蛋花。

       3.翻炒时加入一些白砂糖

       番茄有一些酸味，加一点白糖中和，酸甜的味道会很好，还能提高新鲜度。

       四、西红柿选择

       配料的选择非常重要。做西红柿炒鸡蛋时，西红柿最好是成熟的大西红柿。这种肉又软又硬，多汁。炒鸡蛋时会产生大量的汁液，使菜肴更具吸引力。

       最后放盐

       做西红柿炒鸡蛋还有一个常识。盐应该在出锅前放进去。因为这道菜是用大火炒的，味道很好，所以在炒之前不要加盐。最后，加盐，稍微炒一下，盐就可以融化了。出锅后撒上一些葱花。红、黄、绿都很开胃。

       以上是西红柿炒鸡蛋的小贴士。超级简单实用~