加入大蒜会增加香气。 炸花生是用花生等材料做成的料理。 做法是，花生洗净后晒干水分，在冷锅里放入冷油，用花生米(可以放几个蒜头)、小火煎炸即可。

花生为什么要放蒜头？

加入大蒜会增加香气。 油炸花生是以花生等为材料的料理，属于家常菜、下酒菜。 喝酒的时候，人们经常选择这道菜作为下酒菜。 花生含有水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、维生素B6、维生素e及矿物质钾、钙、磷、铁等营养成分。 油炸花生米，主要食材是花生米，油炸后加入适量食盐，或根据口味加入醋(老醋花生)，具有香气和酥脆的口感。

花生油炸方法的具体步骤如下。

1 .花生洗净晒干水分，凉锅里放入凉油，花生(可以放几个蒜头)，小火慢炸，熟透即可；

2 .在油炸花生上撒上少许白酒，冷却；

3 .醋、生抽、香油、葱姜蒜切碎，制成醋汁；

4 .浇上醋，放入冰箱冷却，撒上香菜等配料即可。

炸花生后，在上面撒上一点白酒，花生米可以长时间保持酥脆状态。

因为本身就很好吃，炸花生也可以和很多其他的料理搭配。 例如，很多沙拉都可以放花生。 例如，老醋花生有时会醋腻，吃了会更爽口。