咖啡种植总结怎么写 第1篇

人类最初是如何发现咖啡果实可供食用的，有种种不同的传说，何者为准？已难确定。不过，有一种传说因与咖啡名称的读音接近而被较多引用：不知多少年以前，非洲埃塞俄比亚西南部伽法（Kaffa）地区，有牧羊人放牧羊群经过一片树林，羊群啃食树木的红色果实后，逐渐发生亢奋蹦跳、争相追奔，牧羊人目睹此景，自己也摘取该种果实嚼食，后来也感到精神振奋，故称该果实为“提神果”，并且以当地之名，把它称为“Kaffa”。

考古学、历史学者认为，大约在公元前二千多年前，埃塞俄比亚某些民族已食用咖啡豆了，他们最初不是用咖啡作饮料，而是咀嚼咖啡果实里的咖啡豆提神，后来改为把咖啡豆研成粉拌以黄油、淀粉等，做成咖啡小团嚼食提神。传说古代埃塞俄比亚有些部族间发生冲突战斗时，战斗者往往嚼食咖啡小团以提高战斗力，战士们行军或站岗放哨时，也习惯嚼食咖啡豆提神和抗疲劳。

随着年代推移，各地区人们交往增加，咖啡逐渐被引种到非洲、欧洲、美洲、澳洲、亚洲许多地方。咖啡饮料及其树种传入中国后，汉文译名有磕肥、高、加非、咖啡等，读音飞(fēi)，含义为“芳香”。咖啡具有独特的浓郁芳香，把咖啡称为“高”，兼有音译和意译之妙，惜未被一直采用。

咖啡豆的成分，研究者报道，主要有咖啡因、芳香性挥发油、咖啡酚、单宁酸、糖分、蛋白质、矿物质、纤维素等，还有许多尚未研究清楚的成分。

咖啡对人体的作用涉及多方面。咖啡因刺激中枢神经引起兴奋作用，能提振精神、提高思考能力和记忆力；咖啡因还能加速人体新陈代谢、利尿、促进胃肠道蠕动和消化液分泌。咖啡中的绿原酸能提升白细胞、抗菌、消炎、利胆、解毒和抗癌。咖啡酸和酚类化合物能抗自由基，减少血栓形成。长期适量喝咖啡，也有利于减少帕金森病发生。英国一位运动营养学者认为，喝咖啡结合有氧运动，能增加消耗体内脂肪，有助减肥。

喝咖啡对人体虽然能产生某些有益作用，但须适当饮用，包括合适的身体状况、咖啡浓度、咖啡量、饮咖啡的时间等。

哺乳期的女性不宜喝咖啡，以避免咖啡因通过乳汁被婴儿吸收而可能造成的影响，如导致婴儿躁动不宁、睡眠不安稳，乃至影响婴儿脑部组织发育等。孕妇不宜过量喝咖啡，以免对胎儿可能造成的不利影响，甚至流产。不宜喝咖啡或应少喝咖啡者还有：经常失眠、精神疾患、高血压、冠心病、胃及十二指肠溃疡、胃炎、肠道过敏症、腹泻、肾病、B族维生素缺乏、老年人尤其是老年妇女（因加重骨质流失，导致骨质疏松等）及癌症等。近年来，有口腔科医师认为，咖啡因妨碍唾液分泌，致使口干而增加蛀牙的发生率，多喝咖啡对牙齿健康不利。

合适浓度的咖啡，以每杯约100毫升计，一般认为一日不超过4杯为宜。若长期过量饮用，将有成瘾的可能，并且可能出现“咖啡因综合征”：精神紧张、手颤、焦虑不安、失眠、心悸、肌肉紧张等。一旦停喝咖啡，则精神不振、乏力、乏味等。

咖啡种植总结怎么写 第2篇

咖啡发烧友。

他爱咖啡，不仅爱品尝那份香浓，更爱咖啡带给他的生活方式。

他的梦想是在都市中闹中取静，咖啡是载体。

于是，他创立了铂澜咖啡学院，

将自己的领悟与热爱生活的人分享。

咖啡馆总能闹中取静，与周遭的繁华喧闹形成鲜明的对比，让心灵在咖啡的醇香中得到片刻的放松。

齐鸣的咖啡学院巧妙地隐于北京建外SOHO繁华的商业楼宇中。乳白色的门，艺术感的走廊，若不是门上小小的铭牌，寻找起来着实不易。

从熙熙攘攘的人群中走进文艺气息的建筑内，心安静下来。

走进铂澜咖啡学院，浓浓的咖啡香让人顿时变得慵懒起来。两名工作人员正站在一位中年男子身旁，认真地听着烘焙咖啡豆的注意事项。他就是齐鸣，这处世外桃源的主人。

我们在一间会客室中相视而坐，旁边的白板上写满咖啡的制作流程。他热情地端上一杯刚刚冲泡好的黑咖啡。

“你每天的生活都如此吗？”我问。

他笑了笑，说：“基本是这样的。晚些时候会有学员过来听我的课，关于咖啡的，没事的时候就自己烘焙豆子，研究研究咖啡。”

齐鸣痴迷咖啡，爱品尝，好喝红酒。他喜欢用“不务正业”来形容自己的生活。他的这些“不务正业”是从上大学时开始的。

作为北京外国语大学缅甸语专业的高材生，他的成绩一直名列前茅，但仅仅如此难以令精力旺盛的他感到满足，他开始为自己寻找爱好。那几年，他着魔般地研究红酒、茶和咖啡，曾经是天涯论坛茶版版主，还成了拥有国际认证的红酒讲师。

毕业后，他以优异的成绩留校任教。为了充实自己，他选择了北师大情报学专业攻读研究生。班上一些年长的同学很欣赏他的能力，在他们的撺掇下，齐鸣选择创业。

“那是一家做管理咨询的公司，我们主要做的是商业信息的搜集、整理和分析。”齐鸣介绍说。

第一次创业打拼了三年时间，公司最终被出售，并不算成功，但却为他积累了第一桶金。更重要的是，他在为各个行业进行管理咨询的过程中渐渐意识到，很多事情都有着共同点，选择事业并不一定要与专业相关。既然如此，为什么不去做自己最喜欢的事情呢？

于是，他把商业情报分析的本领全部施展到咖啡市场的调研中去。“中国每年消耗的咖啡豆数量在9000—40000吨，虽然这个数字并不详尽，但足以证明市场的庞大。另外，中国咖啡市场的增速是全世界平均增速的6倍……”有了这些调研的支撑，他决定选择咖啡产业作为自己的第二次创业。

他说自己最快乐的一段日子是开始做第一家店的时候，不必去想烦人的财务报表，无须费神地思索管理体系，只需要认真地煮好咖啡，搞一些有创意的沙龙聚会。朋友们说那段时间他过着神仙般的日子。

买不起专业的咖啡机就用传统的日式烘焙，不习惯市场上改良的各种花式咖啡就坚持做原汁原味的风味。不过，他的发烧友气质很快被市场打回了原形。

“有一天，一个顾客要求退单，理由是我没有给他点的拿铁咖啡搭配鲜奶油。那次事件让我意识到精品咖啡在中国还属于起步阶段，很多大型连锁咖啡店的做法被人们当成了正宗、传统，即便那并不正宗。如果我继续用发烧友的心态去做咖啡店，很可能难以为继。”齐鸣说。

他不得不妥协，收敛发烧友的心态，开始认认真真经营。不到两年的时间，他的团队以直营或加盟的方式迅速扩张到29家店。因为没有统一的管理体系，齐鸣忙得不可开交，他曾经在一年的时间里没有在凌晨两点前睡过觉。

2008年经济危机袭来，咖啡店的经营每况愈下。思考再三，他决定将咖啡店陆续转让，将经营权交给其他人，自己转而经营咖啡学院。他希望将自己对咖啡的认识分享给更多的人，更重要的是，他想分享一种生活方式。

“我的学员中大部分人是事业有成的白领精英，其中的很多人之所以选择来咖啡学院，或多或少地带有对目前生活方式的不满和期待改变的愿望。他们希望从咖啡中找到将兴趣和事业结合到一起的机会，找到事业和生活的平衡点，让自己的脚步慢下来，让生活变得充满阳光。”

咖啡改变了齐鸣，如今，他正把这种改变传递给更多的人。

“曾经有一位学员，她是那种风风火火的职场精英。接触到精品咖啡后，她选择自己开咖啡店。你可以明显地感觉到她的生活放慢了脚步。”

在齐鸣的身边，类似的例子比比皆是。有人说他在传授咖啡的知识，但他自己认为，他所做的事是在为那些被物欲蒙蔽了双眼的精英们开启另一扇窗，让他们能够更加恣意地呼吸，更加惬意地生活。

精品咖啡的兴起

咖啡市场经历了三次浪潮。第一次浪潮是在1950—1970年代，世界进入和平时期，咖啡的消费量很大，但是量大而质低，品质不高；第二次浪潮以星巴克为代表，将意大利咖啡和咖啡馆文化移植到美国，进行商业包装后形成连锁品牌；第三次浪潮是最近二十年，以精品咖啡为主，人们越来越注重咖啡的产地、品种、风味。精品咖啡馆不仅服务于顾客，也在培养接受精品咖啡理念的消费者。

如何看待速溶咖啡

由于一些特殊的工艺，有的速溶咖啡也很香。我偶尔也喝速溶咖啡。喝咖啡不要过于专注技术细节，否则会有碍于享受真正的。如果喝速溶咖啡能够让你享受到轻松愉悦的生活方式带来的乐趣，就很好。相反，即使你喝的是几百美元一磅的咖啡豆冲泡出咖啡，但是并不快乐，就违背了咖啡文化的本质。

红酒、咖啡、茶

从健康的角度来说，咖啡最健康。葡萄酒虽然可以美容养颜，但是里面含有酒精，从医学角度说它的健康性就大打折扣了。咖啡和茶都有健康的因素。纯天然的植物精华对于人体的健康是最有益的。茶是植物的叶子，咖啡作为植物果实的种子，是果实的精华，它的健康性是先天所具备的，更优于茶。而从更多微观的因素来看，比如咖啡因、矿物质、抗氧化元素等等，咖啡都有着不可比拟的巨大效用。

从另外一个角度来说，茶，追求的是一种境界，是一种天人合一的修为，更像是庄子哲学的产物，是一种高于生活的小众文化；咖啡是一种世俗文化，有儒家文化的味道。品咖啡会使人更加积极。比如创业的时候，喝咖啡就比喝茶好。

自制精品咖啡的建议

以精品咖啡为代表的第三次咖啡浪潮在全世界兴起。精品咖啡与品茶和品酒的理念是完全一致的，所追求的都是植物本身在大自然的天然状态下所获得的天然风味，并不追求后天的制作，希望表达的都是植物最本真的美。

对于咖啡的选择应当从以下两个方面去考虑：

咖啡种植总结怎么写 第3篇

创意女生让植物“喝咖啡”

周詹敏是一枚95后成都妹子，早在云南大学读大二时，她就与咖啡渣结了缘。没想到一次偶然的挑战，最终竟成就了她和小伙伴们的一番“花样事业”。

2014年年初，周詹敏看到一份学校发的通知，号召同学们参加星巴克举办的“中国青年领导力大赛”。通过初试后，周詹敏与4个校友组成一队，大家开始集思广益：要拿出什么样的项目参赛，才能打动挑剔的评委们？考虑到星巴克是做咖啡的，她提议大家就做一个与咖啡有关的项目。 本文主人公

为此，他们还到包括星巴克在内的众多咖啡店考察了一番。有趣的是，颇具环保理念的星巴克，当时刚推行一项活动：前来消费的顾客，都可以自带杯罐等容器，向工作人员免费索取咖啡渣，带回家进行循环利用。

咖啡渣若被当作垃圾丢弃、填埋或焚烧，成本高而且不环保。而用于居家生活，则有不少妙用――放到冰箱或更衣室，可除臭去异味;用咖啡渣给宠物洗澡，能祛除虱子;用于清洁厨房工作台，可消灭顽固污渍;把咖啡渣晒干装入丝袜中，用来打磨地板，效果比打蜡都光亮……但遗憾的是，泡星巴客的顾客多是不理家务的商务人士，所以，响应活动者寥寥。

这些废物为什么会有诸多妙用呢？握着一包从星巴克索要来的咖啡渣，周詹敏不由好奇地想。后来她终于惊奇地发现，咖啡渣中竟富含抗氧化物、生物碱等植物需要的有机化合物，以及多种微量元素！

“事实上去臭、除湿只是它的功能之一，由于咖啡渣里面含有大量的氮化物，还适合当肥料呢。我用它种植出来的花花草草叶子嫩绿，花朵娇艳，比一般肥料强了不知多少倍！”一位欧洲女士在“脸谱”网（Facebook）晒出的图片文字，更把周詹敏看得双眼放光。

周詹敏和队友们想到了用咖啡渣当肥料，来种植盆栽，并亲手试种了一些绿萝、仙人球等植物。然而令大家失望的是，他们种出的绿色盆栽不仅没有茁壮成长，反因咖啡渣“烧根”，没几天就统统夭折了！

后来通过多次试验，周詹敏总算找到了秘诀所在――由于咖啡渣中富含有机酸，当作肥料“喂”植物时，一定要控制好量，并且要埋入远离绿植根部的土壤中，否则就会烧根！最好的办法，是将咖啡渣与栽培土按一定比例掺好，再将绿植花卉种进去，这样“喝着咖啡”长大的小盆栽，每一株都生机盎然，绿油油的样子人见人爱。因为咖啡渣具有保湿、除虫、促进植物生长的功效，植物的成长期比使用普通肥料缩短很多，两周时间就能“鲜绿出炉”！敲定参赛项目后，周詹敏为自己的团队取名叫“啡尘工坊”，这也是他们后来创业的雏形。

为了顺利完成比赛，周詹敏和4个伙伴准备了整整两个多月。在第一场比赛的前几晚，他们无数次地修改演讲PPT和说辞，无数次地彩排，时常通宵达旦。

功夫不负有心人，啡尘工坊的努力得到了回报。2014年4月，他们最终在层层选拔中脱颖而出，夺得了云南赛区第一名，获得了星巴克提供的5万元启动资金。几个人一合计，决定以此为契机进行创业。周詹敏作为参赛时的队长，自然而然担起了带领整个团队的重任，而她当时才19岁，是团队中最小的妹妹。

锲而不舍，

咖啡渣里玩出“花样事业”

2014年5月，他们开始跑遍大街小巷，与咖啡店、花卉种植基地寻求合作。从做实验进行咖啡渣配土，到花盆的搭配，再到植物的日常料理和出售，周詹敏和团队成员都亲力亲为，不敢有一丝怠惰。他们从昆明周边的花卉基地批发植物幼苗，从阿里巴巴网站上批发花盆，再从当地的星巴克、曼_等咖啡店取渣，然后自己配比实验，再借用学校的生物科学实验室做一些分析检测。

由于没有经验，周詹敏等人一次就进了1000多盆绿植花卉的幼苗，并一盆盆配上了“特制”的咖啡渣有机土壤。然而，销售却成了大问题。想到家具店对除甲醛植物的需求，他们决定与家具城谈合作。从此，晚睡早起、日晒雨淋成了家常便饭，这让原本皮肤光滑白皙的周詹敏脸上开始长痘，并“晒成了一根炭”。但她却反而鼓励小伙伴们说：“总有一天我们会感激今天所吃的苦，做事要有始有终，我们绝不能被困难吓退！”这个年仅19岁的女孩，有着惊人的执着与坚定。

那一周，他们每天6点起床，7点从学校出发，坐一个小时的地铁到达主城，再走半个小时的路，到家具城时恰好开始营业。从早上9点到下午5点，几个人一整天都在家具城里跑上跑下，又累又饿的同时，很多商户依然冷眼相对，让他们很受打击。回到学校天都黑了，5个人累得双脚如灌铅，宣传效果却始终不好。“这样不行，我们得另想办法！”周詹敏对大家说。

第二天，她跟商城的管理人员软磨硬泡，并答应谈成生意之后不会亏待他们，总算得到了对方的支持。由商城管理方派人跟周詹敏的团队一起去推销“咖啡盆栽”，就增加了公信力，成效也立竿见影，家具城的商户不再赶周詹敏他们出去了。 “啡尘工坊”部分团队成员

因“喝咖啡长大的”盆栽叶绿花红，长势喜人，与家具城的新沙发、柜子、床具等搭配出来，视觉效果极佳。而像芦荟、吊兰、虎尾兰、常春藤之类的绿植，又能有效吸收有害气体甲醛。渐渐地，那些卖家具的老板，以及前来购置家具的顾客，都买了一些啡尘工坊的“环保产品”。短短半个月，周詹敏他们就在这个颇具规模的家具城，成功售出近千盆盆栽，盈利5000多元！赚得了人生中的第一笔“巨款”，这帮95后开心了好几天。

2014年7月，啡尘工坊团队又推出了百合花、永生花、精油花等新的盆栽花卉，并招募新人扩充队伍，还为咖啡渣培植土技术申请了专利。然而，就在周詹敏想率团队大干一场，要将啡尘工坊办得风生水起时，毕业季到来了，一切美好戛然而止。

当初与周詹敏一起参赛的几名老搭档，多是大四学生，拿到毕业证后，他们立时面临着继续创业还是找工作的选择。最终，4个“元老级”人物，都因不甘放弃苦学数年的专业等原因，纷纷离她而去。充满欢声笑语的啡尘工坊，一下冷清了下来。但她还是为大伙鼓劲说：“队伍散了可以再组，我们的‘环保事业’不能因此而停步，否则也对不起那些没日没夜的付出啊！”

就这样，剩下的几个95后，决定重新振作起来。为了一个自力更生的梦想，这些毫无创业经验的年轻人，用别人休闲娱乐的时间，一次次做分析试验，配制出适宜不同植物生长的咖啡渣培植土，加上一次次的宣传、毫无条件的退货退款，为他们赢得了口碑，也赚取了人气。

而在互联网浪潮下开张的天猫店，也让他们的销售更加便捷，销售范围则一下从昆明市发展到了全国各地。在众人的努力下，啡尘工坊的运营渐渐步入正轨。除家具城外，“咖啡盆栽”还打入了一些集团公司、机关单位，以及众多普通家庭。

从蘑菇到咖啡画，

95后女孩“绿色创富”600万

在咖啡渣盆栽这一块做成熟之后，周詹敏并没有停滞不前，而是开动脑筋让各大咖啡店源源不断提供的咖啡渣，以有机肥的“身份”登上更广阔的舞台。

一天吃饭时，她夹着一块蛋煎蘑菇突发奇想：“在绿植花卉之外，我们能不能也推出‘喝咖啡长大的’盆栽蘑菇和蔬菜呀？这样既能改善家庭和办公场所的环境，还能让人们吃上自己亲手种植的绿色有机蔬菜，多棒啊！”

菌棒配方并不复杂，主要就是咖啡渣、米糠、棉籽壳等几种东西，难度在于配比和发菌工艺。这需要通过一次次实验来调整。

周詹敏找到昆明农科院和菌菇厂，请对方帮忙做试验，并支付了不菲的研发费用。“我们希望种出来的咖啡蘑菇，在卫生和安全方面都能达到出口标准。”在经过数月的试验后，她终于得到了理想中的菌棒配方。

啡尘工坊将回收的咖啡渣，交由专门的菌菇厂进行消毒、杀菌、发酵，再加入其它天然拌料后“接种”菌丝，制成菌棒。周詹敏为这种产品取名为“喝咖啡的小蘑菇”。它是一个长方体纸盒，沿盒子侧面的虚线剪出窗口，在菌棒的塑料膜上划开“V”形口子，蘑菇的种植就开始了。

只要室温在13℃～26℃，每天喷水，几天后这个只有30厘米高的“奶黄色小菌包”里，就会钻出可食用有机平菇。如果顾客不喜欢瓷白光洁的平菇，还可以种猴头菇、鸡腿菇或者金针菇。每根菌棒可以长出六七茬蘑菇，而且是傻瓜型操作，不需要任何种植技术，办公室白领们，在上班时就可以培育出自己的“咖啡蘑菇”。

因为贴着“绿色时尚”的标签，时间不长，写字楼里的白领就成了其消费主力。更令人兴奋的是，在种植包内遍布蘑菇菌丝，割去一茬不久又能生出一茬。很多白领将种植包称为“咖啡花朵”，并把它当礼物送给亲朋好友。有孩子的家庭特别喜欢，收获的快乐是普通的桌面植物无法带来的，而对咖啡渣的废物利用，也是对孩子环保理念的培养教育。

种植包收获多次后，可将整个菌包打碎，用于园艺堆肥。如果顾客无处堆肥，啡尘工坊会提供回收服务，将咖啡渣集中到市郊送给农民做有机肥。顾客可以得到一个小型的种植杯。

后来除昆明外，就连上海、杭州、南京等城市的大型咖啡店，都主动向啡尘工坊提供咖啡渣。

“货源”越发充足的咖尘工坊，开始多样化经营，在咖啡渣盆栽、咖啡渣蘑菇之外，他们还定期组织一些活动，比如用咖啡渣作画。绘画者只需要先用画笔画出轮廓，再用胶水将咖啡渣慢慢填入轮廓中，短短几分钟一幅充满诗意的咖啡画就诞生了。这些咖啡画除了拥有一般画作的美感外，还有了咖啡香味，创意十足，深受时尚一族的喜欢。另外，周詹敏等人还发明了制作成小包出售的咖啡花肥、咖啡除味剂等等。

过去令人头疼的城市废弃物咖啡渣，经过95后女孩周詹敏的智慧挖掘，一下身价倍增，甚至被人称之为“垃圾变黄金”。发展到2016年3月，创业短短两年时间，她和搭档竟从在别人眼中一文不值的咖啡渣中，“环保掘金”600多万元！

咖啡种植总结怎么写 第4篇

小粒咖啡是西双版纳的重要咖啡品种，浓郁的香醇之中，有一种特有的回甜，是非洲出产的咖啡所不能比拟的。而100%小粒种尽管口味上更加香浓，但对于咖啡的致命病害―锈病不具备抵抗力，种植条件更加苛刻。

真正的好咖啡，除了浓郁的苦味、香气和口感醇厚外，还有一种特有的果酸以及回甘。也就是说喝下去，除了苦还有酸味，可喝到最后，嗓子眼是甜的，而且越喝越甜，让您能体会到苦尽甘来的滋味。口感好的咖啡，除了加工工艺的技术外，更重要的还是来自于优良的品种。阿拉比卡咖啡就是业界俗称的小粒咖啡，其口感酸、香、苦、醇、甘。100%纯种的小粒咖啡特性比较好，抗锈病能力强，产量也比较高。

咖啡苗种下后，两年半就开花了，第三年就可以挂果。一般四、五年以后，就进入丰产期。一棵丰产树，高的可以达到8~9公斤，进入丰产期，一直可以延续18~20年。咖啡树喜阴，在幼苗的时候就要种上这种树形高大、开阔的遮荫树，保护着咖啡苗茁壮成长。那么，什么树可以做为荫蔽树种呢？一些农户选择荔枝、龙眼、澳洲坚果等作为荫蔽树。在咖啡园里套种这些高档的经济树种，就形成了立体的种植模式，效益更高。因为这里出产的咖啡豆，大多都是出口欧洲，为了保证品质，管理上也是严格按照有机食品的标准来操作的。

咖啡树不仅吃的营养，喝的也是天然矿泉水。在雨量比较充沛时不用浇水，到了三、四月份，没有雨量的时候，就用山泉水对咖啡进行灌溉。吃得饱，喝得足，咖啡树长势也很喜人。每年的10月底，就到了咖啡果收获的季节。一流的咖啡是拒绝用机械采收的，必须一粒一粒手工采摘。摘下来的鲜果并不能直接出售，还要经过脱壳、分级筛选。剩下粒粒饱满，颜色翠绿、大小均匀一致的一级豆。为了便于保存、运输，鲜的咖啡豆还要晾晒干燥。干燥有自然晾干和烘干两种，但烘干会破坏咖啡豆原有的香味，所以优质的咖啡豆都是自然晾干的。一般正常的天气，七天就可以装袋保存了。

咖啡是目前国内唯一与国际市场接轨的农产品。咖啡产业与传统的粮食作物相比，增效比较大。我国符合咖啡树生长气候的只有云南和海南。在一村一品建设中，咖啡就成了云南思茅的特色农产品了。咖啡产业是重点扶持的产业，在新农村建设中，要把咖啡产业做好，拉动当地老百姓的经济增长。

咖啡种植总结怎么写 第5篇

2、盆土：在刚开始种植时可以选一个比较小的花盆，没必要使用太大的花盆。对土壤也没有太高的要求，我们经常见到的园土都可以使用。

3、选种：选择好要种植使用的咖啡豆，用干净的小刀在上面划开一个口子，将最外层的外皮揭掉。放在没有杂质的温水里面，泡上一天的时候，再放进湿布中包裹起来。

4、种植：通常，在湿布里大概3天的时间，就能取出种植了。将种子放进土上，给它盖上一层薄土就行了。

咖啡种植总结怎么写 第6篇

Juelab 同艺术设计零距离

Juelab由2013年的一个书籍装桢工作坊开始，陆续举办皮革、刺绣、花艺、羊毛毡、摄影、蜡烛等工作坊活动，他们提倡艺术家与普通人之间最直接的交流，文化的直接传播，并且通过让大众了解艺术设计品制作的过程，更进一步了解产品和想法的价值。Juelab累计参与人数将近600人，实验室意味着探索。2014年3月，Juelab在苏州河畔找到一个环境宜人，安静的空间，这个空间将作为Juelab正式自有的教室，所有的学员可以在这里参加学习，与艺术家交流，自己练习技艺，与同好者共同学习。并且，Juelab也会与更多类别的艺术家和匠人进行合作，开展更为丰富和有趣的工作坊活动。

网址：

Root of 4 Atelier工作室 体验艺术慢生活

Root of 4 Atelier（简称“R4”）工作室，由博物艺术家孟令、版画艺术家杨默、插画师吴数一同创立。一年之后，这个工作室搬离了原来的地方。和G11工作室共同租下了乌鲁木齐路上一处新式里弄，多了一个新的小院，工作室成员也从原来的四个人变成了三人。Root of 4 Atelier 的第一次开幕展在2011年7月24日举行，为期一周，展览主题为“在时间的某处”。对于平日被琐事牵绊的大家，又加之每个艺术家都有自己专注的领域，能重新在新的地方开始一起做东西是件难得的幸事。坚持手工制作是工作室最为看重的原则。从缓慢又繁复的手工中，回归到人和艺术之间最基本关系的思考。

地址：徐汇区乌鲁木齐南路63弄4号B

微博： /rootof4

雕刻时光咖啡学院 杯测闻香识咖啡

雕刻时光咖啡学院以意式咖啡制作、咖啡馆投资经营管理为教学主体，提供小班授课，确保教学质量。历届咖啡大赛获奖优秀咖啡师及资深咖啡馆管理人员亲临执教，良好的学习环境，高品质的物料，现场使用各种专业咖啡设备，严谨的教学实践体验带你领略迷人的咖啡世界。其中学院中所学习的咖啡杯测，既是一种职业，也是一种乐趣。要闻咖啡的干香气、用杯测勺去破渣；释放杯中咖啡的湿香，吮吸咖啡液；让咖啡呈雾状分布整个口腔，覆盖味蕾，探索咖啡滋味的无穷变化……

地址：闸北区光复路195号312咖啡学院

MOSSGREEN苔藓微景观DIY

为生活添份绿意

Terrarium，意思是把绿植种在玻璃容器中，在玻璃瓶营造的微环境中，绿植们能得到与外界不同的微气候，湿度和温度的变化都相对较小，非常有利于植物们在新的生长环境中得到缓冲和过渡。而苔藓微景观是利用绿色苔藓植物为主体，搭配相近环境下生长的观叶植物以及精致的手办所制成的生态微缩景观。苔藓微景观主要是在玻璃器皿内利用苔藓、小型观叶植物、隔水层、培养土、装饰沙、装饰石、配件等构成。具备装饰性强，能使人心情舒畅，制作流程简单、苔藓等盆栽植物易种植等特点。这样的种植方式越来越得到都市年轻人的青睐，非常适用于室内，床头、书桌甚至是挂在墙壁上，为我们的生活带来许多乐趣。

地点：徐汇区复兴中路1363弄1号104东篱文艺沙龙

米家手作工作室 放慢脚步唤醒生活

米家手作教室充满了可爱温馨的气息：拼布、拼拼豆豆、橡皮章、布艺玩偶、软陶，还有各式各样的手作材料。这里的手工都是工作室主人Yuki独一无二的原创，不拘泥于特定的内容，倾注了自己感情的手工，变得尤为珍惜，而这种心境才是最重要的。希望尽情地享受创作过程中的乐趣，也享受完成一件件作品的成就感，和手作带来的那种无法比拟的喜悦。从简单的拼豆、挂件、别针、冰箱贴、书套、小物，到稍复杂一些的手偶、抱枕，甚至是那些包包、围巾。用双手，用想象力，每件东西都能在彼此的身边鲜活起来，能让大家都变成心灵手巧的人。

地址：闵行区宝城路158弄莘城公寓8号302室

米店画室 体验绘画乐在其中

咖啡种植总结怎么写 第7篇

____公司的____先生，也是这次调研主要访谈对象之一，热情接待了我们。____先生是技术研究与培训、采购、出口业务等多项工作负责人，从____97年便开始在____工作，至今已经是第16个年头，他与来自比利时的农艺部老板几乎走遍了____所有种植咖啡的地方，从怒江到宝山再到版纳……

____农艺部办公室在________国家粮食储备库里的一栋小楼内，工作人员只有八人，主要集中在二层。顺着狭窄的楼梯，我们来到访谈室。一进屋，迎面桌子上摆满了____产的矿泉水、巧克力威化、软糖……那些我们熟悉的____产品。而____先生最先热情张罗着给我们制作的则是____咖啡，虽然只是普通的速溶咖啡，但在浓郁的咖啡香中开始关于咖啡的调研自然是最合适不过的了。而那些摆在我们面前的食物则更好地拉近我们与对话者的距离，使访谈交流更顺利进行。

首先____先生利用PPT向我们详略得当地介绍了________咖啡的发展。由咖啡基本知识作为引入，我们获取相关的知识储备，以此为之后具体到____咖啡的更方便交流做准备。咖啡树属乔木或灌木，种子发芽到第一次开花结果需要三年，咖啡树果实成为浆果，浆果内含咖啡豆，也就是咖啡及咖啡产品的主要原料。咖啡种植区域大约位于南北纬22°之间。我国____省种植咖啡面积最大。要想深入研究________咖啡项目尤其是其中包含的“公司+农户”模式，价值链整合与本土化战略创新，就必须从最基层最根本的咖啡豆质量入手。我们了解到影响咖啡豆质量的原因包括：品种、环境因素（气候、土壤、纬度、海拔等）、耕种方法、加工技术等。____种植的咖啡豆几乎全部是小颗粒咖啡豆，于是我们又进一步询问了小颗粒咖啡豆和普遍的中颗粒咖啡豆的区别，以及三中加工方式。当然我们也了解到咖啡生产的重要性。它投机性很强，是全球仅次于石油的交易量第二大的商品，小颗粒咖啡豆收购价格参照纽约股票交易所，而中颗粒参照伦敦股票交易所。

随着介绍的深入，我们的访谈也步步详细。针对“公司+农户”模式，我们进一步了解了____的采购程序。____对于在本公司登记提出要求咖啡相关种植技术培训的农户，会根据其规模人数大小，提供免费技术援助与培训，这是面向所有提出申请的咖农。而咖农在收购季节可以任意选取给自己价格最高的收购商出售咖啡豆并非必须是提供培训帮助的____。同样，在这个双向选择中，只要咖啡质量达到____思茅咖啡采购站的标准，任何供应商____都接受，但是没有种植咖啡的个人（如中间商）和无法提供必要证件的咖啡个人种植者除外，采购站不接受此类供应商交货。

咖啡种植总结怎么写 第8篇

关键词：茶；咖啡；中西文化；差异；融合；

茶作为中国的代表性饮品承载了很多的中国的文化元素，也可以这样说，他是中国人的生活方式的代表。而咖啡，是西方文化的的代表，也是西方一种精神的代表，与西方的文化生活中的热情开放和自由息息相关。茶叶清香沁人，喝茶的时候那种清新淡雅的意境让人陶醉，咖啡给人的感觉则是一种香醇，也是很让人如痴如醉的，可以让人达到一种忘我的境界。

一、起源和发展

（一）茶的起源。秦汉年间，我国的四川地区就已经开始盛行饮茶。西汉，茶就已经成为四川的特产了，曾经通过进贡被带到长安，古代的川东鄂西其实就是茶树的起源发祥地。在《神农百草经》中曾写道：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。在那个植被很茂盛，茶叶至今还很是茂盛的环境，神农尝百草绝对是可能的。在我国的汉代以前，川东鄂西等地区，由于那里盛产茶叶，所以那里的生产和利用茶叶传播文化的事业已经是相当的发达。

宋初明末时，茶的文化已经发展到一种巅峰的状态，赐茶、贡茶和斗茶流行在世。清朝时，茶的文化更是深入发展，戏曲也开始进入茶馆表演。清朝的对外贸易中，茶的地位已经超出了普通水平，随着历史的发展更是，在茶的各种活动中，人们不断地丰富与充实着茶文化的发展。

（二）咖啡的发展与起源。在西方，并没有神农氏这样的人存在，也没有相关的记录，所以，有关咖啡的传说各不相同。关于它的起源就要追溯到公元850年，在波斯的回教《古兰经》上，曾在执行某个任务时睡着了，天使就用咖啡将他唤醒，咖啡的力量很是强劲，让他一口气就将40个人拿下。

15世纪，就有很多参加朝圣的_将咖啡带回居住的地方，使得咖啡逐渐流传到埃及、伊朗和土耳其等国家。

到1683年，第一家咖啡店在欧洲的威尼斯建成。1720年，圣马可广场的佛罗伦咖啡馆是当时最为著名的。在英国，有无数的咖啡屋，并在社交场所中很受绅士们的欢迎。咖啡的文化也对巴黎的市民有着很大的影响。

二、茶与咖啡文化的不同

（一）茶的特点。中国的茶文化源于有着悠久历史的华夏文化，蕴含了美学、哲学、历史和伦理学等等，在生活中可算是一种极其奇特的文化景观。不论是产茶区还是非产茶区，茶文化的传承一直是经久不息的。茶文化的形式包括了茶的历史发展、饮茶的习俗、千姿百态的茶类和茶道茶艺以及茶的科技等等文化艺术的形式。茶文化的历史久远，主要是因为它的内涵厚重。

（二）咖啡文化的特点。西方的咖啡文化与东方经过岁月的洗礼的茶相比，它的特点主要就是洋溢浪漫、自有理性、热情奔放和方便快捷。咖啡文化是一种烂漫情调和享受生活的惬意的那种感觉。对于西方人来说，咖啡不仅仅是一种饮品，毕竟它蕴含了很丰富的文化内涵。

众所周知，西方人认为上帝就是一切，认为上帝看中的是人的灵魂，而人的灵魂和肉体与自然之间都存在着相互抵抗的关系。在这种思想的支配下，西方的人都有很强的竞争和为个人奋斗的意识。对他们而言，生活就像是在煮咖啡，如果对所有的事都没有了新鲜感，那就干脆换一种新的冒险和品位。这就跟咖啡被泡过一次后就失去了原本的味道，在味道上就会变得清淡无味，既然这样，就换掉再重新拿新的开始煮，重新感受它的味道，重新体验。

三、两者的传播与交流

咖啡与茶叶的传播交流都是一种传播文明的大事，直到现在，咖啡虽然还没有在国内普及，但是茶叶已经成为了西方人享受生活的重要组成部分。在早期，由于茶和咖啡都是从民间传到贵族生活里的，所以它们都带有等级色彩。

（一）茶入西船。茶叶传到西方时，已经是16世纪以后的事了。在16世纪前后，茶叶在肯尼亚已经是十分普遍的，它的颜色和种类不尽相同，是通过丝绸之路有帆船等方式传到西方的。开始时，供不应求，它的价格及其昂贵，普通的老百姓是喝不起的，茶仅仅作为贡品被献进皇室。在那时，人们觉得喝茶是对身份的炫耀，是品位的提升，人们彼此争相炫富。饮茶之风也随着人们的口味和追求等欲望逐渐增长，几乎已经发展到狂热的程度了，很对的贵妇人都很痴迷于饮茶，几乎都是整日的沉浸在饮茶的社交活动中，甚至有些抛弃了家业。

（二）咖啡的到来。关于咖啡的传入有很多的说法，清初，中国还没有接触咖啡，清中中国有没有咖啡也还不能定论。

根据专家的考证，最早的咖啡一词，大概出现在民国初的《中华大字典》里，意思就是西洋饮料，跟中国的茶差不多。在此之后，《辞源》也收录了咖啡一词，并且将这个词翻译的又准确又详尽。由此看来，咖啡一词在民国时期已经很流行了。

大约在清末，中国已经开始出现了咖啡馆。此外，咖啡的种植也已经传播到了中国，在1884年就被引种到台湾，1908年被引种到海南，到后来就相继被引进大陆。可以肯定的是，咖啡的栽培与生产在中国的民国前夕以及以后的民国时代就有了。解放后，它的种植就渐渐地发展起来。

改革开放后，咖啡馆和喝咖啡已经成为了一种潮流，直到现在，中国在不断地扩大咖啡的种植，而咖啡的消费也在中国的发展中逐渐起重要作用，开始成为都市潮人的一种消费时尚。

四、结语

中西方的文化逐渐的渗透到双方的文化生活中，茶和咖啡两种不一样的饮品分别承载了不同的文化精神。中国的茶讲究的是中庸，而西方的咖啡文化则是强调理性。随着中西方文化在各个领域的发展交流，不同的文化交流也显得犹为活跃，遍布各国的茶馆，咖啡馆见证了各国文化的发展与交流，相互交融，共同发展。

参考文献：

咖啡种植总结怎么写 第9篇

咖啡因对植物的双重功效

虽然科学家很早就知道某些植物可以产生咖啡因，但此前科学家一直认为植物分泌咖啡因是为了保护自己。例如，叶子和种子里的咖啡因具有杀虫剂的作用，昆虫吃了这样的叶子或种子后，会因为摄入过量的咖啡因而死亡。

不过，最近科学家又在植物花朵的花蜜中发现了低浓度的咖啡因。这一发现让科学家大惑不解，这些植物要想传播花粉，必须借助于蜜蜂等昆虫在它们的花朵中采蜜。但如果花蜜中含有咖啡因，这岂不是要将这些传粉者全部毒死，而且咖啡因的味道是苦的，就算这些昆虫不被毒死，恐怕也不会去“自讨苦吃”。要知道，蜜蜂检测有毒有害物质的本领是很高明的。失去了蜜蜂的帮助，这些植物的花粉就无法传播，也就无法产生种子、繁殖后代。由此看来，花蜜中的咖啡因对这些植物来说无异于灭顶之灾。

既然花蜜中的咖啡因给植物带来负作用，这些植物为什么还要在花蜜中分泌咖啡因呢？英国纽卡斯尔大学杰拉尔丁・赖特博士经过测量发现，花蜜中所含咖啡因的浓度与一杯速溶咖啡中咖啡因的浓度基本相同。赖特猜测，既然咖啡对人类有很多好处，又能使人对咖啡上瘾，那么蜜蜂是不是也会对咖啡上瘾呢？

赖特做了一个实验，她在花蜜中加入少量咖啡因，观察这样的花蜜对蜜蜂有什么影响。结果发现，如果花蜜中含有咖啡因，第二天还会回到这朵花中采蜜的蜜蜂数量是没有咖啡因时的三倍，而且蜜蜂们找到这朵花后都迫不及待地飞进去吸食里边的花蜜。

难道这些蜜蜂真的像人类一样也爱喝咖啡吗？

咖啡因让植物更有吸引力

咖啡种植总结怎么写 第10篇

编者按：10月28日，由云南省咖啡行业协会、云南省精品咖啡学会、云天化集团联合发起，云南省30多家咖啡企业参与的昆明咖啡交易中心（筹备委员会）在昆明挂牌。目前昆明咖啡交易中心各项准备工作已经就绪，但运营许可还未拿到。而11月11日，意大利国际知名仓储运营商Pacorini在上海宣布，将与上海大宗农产品市场携手，在上海自由贸易区设立亚洲首个咖啡交易所。该消息一出便让众多云南咖啡企业负责人如坐针毡，若咖啡交易中心旁落他地，这将成为云南咖啡行业永远的痛。

云南咖啡的发展现状

历史上，中国以出产茶叶闻名于世。如今，中国正在崛起成为另外一种饮料作物——咖啡的亚洲重要产地。在过去的10年里，中国咖啡出口量一直在稳步增长，其中以云南为主要产区。整个云南地区以草木繁盛的山丘而闻名，在德宏、临沧、普洱、保山等云南咖啡主产区，进入每年10月后，部分海拔相对较低的咖啡已经成熟并开始采收。据云南省咖啡行业协会介绍，截至2014年11月底，云南咖啡种植面积超过160万亩，在没有自然灾害的情况下，这一采收季节，预计云南咖啡产量将达到12万吨左右。

云南咖啡过去一直以原料出口贸易为主，咖啡产品附加值低，咖啡贸易不够规范，直至目前整个云南还没有一家交易市场，无论是咖啡贸易还是仓储，都处于散乱状态。但与其他作物相比，种植咖啡的收益更高。因此，越来越多的云南农民转种咖啡，全省种植咖啡的农民约有8万人。虽然存在咖啡产业还不成熟等诸多因素，但咖啡产业依然在云南稳步发展，越来越多的机会在光顾着云南，世界也将目光投向了这片风水宝地。为采购咖啡，国际咖啡集团和大宗商品交易商正着手在与云南省毗邻的越南、老挝和缅甸设立业务。最新一家与云南当地企业达成咖啡采购和加工合资协议的企业是瑞士的沃尔咖啡公司。该公司是大宗商品交易商ED&F Man旗下的咖啡交易公司。和它达成合资协议的云南当地企业名为思茅阿拉比卡星咖啡公司。在它们之前，星巴克在2012年与云南爱伲农牧集团组建了合资公司。就在咖啡产量迅猛增长的同时，中国的咖啡饮用量也在以每年约15%的幅度快速增长。相比之下，全球咖啡饮用量的增速只有大约2%。这些良好的前景，为云南咖啡的发展带来了商机和希望。

阿拉比卡咖啡豆亦称小粒咖啡，这种咖啡豆以轻巧的形体和芬芳的果香闻名于世。目前，亚洲生产的咖啡主要产自越南和印尼，以罗布斯塔咖啡豆为主，这是一种用来生产速溶咖啡的较低品质咖啡豆。相比之下，阿拉比卡咖啡豆则主要用于制作卡布奇诺和浓缩咖啡。这种咖啡豆是在19世纪80年代末，由一位法国传教士引入云南的。然而，直到一百年后，咖啡产量才在_和联合国的投资下迅速提高起来。云南出产高品质的阿拉比卡咖啡，俗称小粒种，因而云南咖啡又叫“云南小粒咖啡”。云南咖啡成熟一般在每年的10月底，采收一般延续到第二年的3月左右才结束。

国际大宗商品交易商和烘焙商表示，产自中国云南省的咖啡以低稠度和果香味闻名，已成为欧洲阿拉比卡混合咖啡的重要原料。雀巢在华咖啡农业服务团队主管沃特·德梅表示：“那种清淡的口感和芳香与产自洪都拉斯和危地马拉的咖啡豆十分类似。”高品质是云南咖啡的特点，随着市场的成熟，云南咖啡在全球市场上的优势会更加凸显。

云南咖啡定价权任重而道远

云南是中国最大的咖啡产区，云南咖啡占中国咖啡产量的99%。现在，从普洱、保山，到德宏、临沧、红河，都有大面积的咖啡种植。这种被寄予厚望的经济作物的种植面积已从2008年的30多万亩发展到目前的140多万亩，并将于2020年达到250万亩。看好行业发展的人甚至已经宣称这一国际化产品的未来，是顶替日益在全球不受欢迎的烟草，成为云南的经济支柱。云南各地对自己的咖啡品质也充满自信，至少国际巨头的行动证实了这一点。雀巢收购云南咖啡已有多年的历史，并且咖啡的收购量逐年增长。据了解，到2015年雀巢的收购计划是万吨咖啡豆。当然，不仅雀巢，星巴克、麦斯威尔等国际品牌也正在云南一步步放开胃口。就目前的情况看，它们的收购量已占据了云南咖啡产量的三成。

云南虽然是世界咖啡的主产区之一，但是云南的咖啡价格长期受制于美国纽约交易所期货交易价格。受国际咖啡期货价格的影响，云南近年来的咖啡价格的暴跌暴涨犹如过山车，一直处于动荡局面，无论从种植者到采购商都很难预料。这也暴露出云南咖啡大量依赖平价出口面临着极大的市场风险。

云南咖啡的终极梦想是拥有牙买加蓝山咖啡那样的地位，能够以很少的产量被极其尊贵地追捧。但现实是，2013年接近75%的云南咖啡以生豆这一初级产品出口创汇。目前，由于云南咖啡产品附加值极低，在咖啡深加工中缺乏大型综合龙头企业和品牌，在国内外市场占有率和市场评价都远没有起到引领作用，对国际知名的咖啡企业依赖仍较强，云南没有咖啡的定价话语权，这成为云南咖啡行业动荡的主要原因之一。更让行业苦恼的还在于，这些创汇咖啡，最终可能会被拼配并冠以南美、非洲地区的名字，而云咖品牌则湮灭无闻。

为此，云南在追求咖啡种植面积扩大的同时更应清醒地认识到云南咖啡必须走精深加工和品牌营销的道路，提升云南咖啡附加值，延伸咖啡产业链，最重要的是谋求自己的定价话语权。

云南咖啡引发多地筹建咖啡交易中心

随着中国咖啡消费市场潜力的显现以及咖啡产业发展的需要，今年，由云南咖啡引发的咖啡交易场所筹建热潮席卷全国，多地争先筹建咖啡交易场所。

多地争建交易所刺痛云南咖啡人

2014年7月9日，以普洱城投、锦苑花卉为主的投资主体倡导的“云南咖啡交易中心”在普洱挂牌。2014年7月12日，以咖啡行业企业为主的“云南咖啡现货交易中心”在昆明挂牌。就在2014年10月28日由云南省咖啡行业协会、云南省精品咖啡学会和云天化3家发起的“昆明咖啡交易中心”挂牌后不久，2014年11月10日，意大利国际知名仓储运营商Pacorini在上海宣布，将与上海大宗农产品市场携手，在上海自由贸易区设立亚洲首个咖啡交易所。据悉，广西等多地也在蠢蠢欲动。此外，谋划建设咖啡交易中心的地区和企业还有很多。

直到现在，昆明咖啡交易中心的运营许可还未拿到。云南，似乎有“说人前，落人后”的嫌疑。在得知上海准备建设咖啡交易所的消息后，云南咖啡行业人士一片哗然。云南作为中国咖啡主要产区，种植面积和产量都占到全国的99%左右，若咖啡交易中心旁落他地，这将成为云南咖啡行业永远的痛。他们担心筹备了很久、快要形成的咖啡产业格局主导权将被外地夺去。“如果上海自贸区建起了亚洲首个咖啡交易所，那么云南作为咖啡主产地只能永远做农民做的事，云南就只能停留在咖啡原材料买卖地的阶段，云南仍然没有定价权和话语权。”日前，云南省咖啡行业协会副秘书长胡路说起此事时不禁有些黯然，因此呼吁政府尽快批复昆明咖啡交易中心的运营许可，改变云南咖啡贸易和仓储散乱状态，保护咖农利益。

据胡路介绍，除了上海自贸区以外，广西、广东、重庆、贵阳等多地都与他们接洽过，欲利用云南咖啡优势建立交易场所。但守着云南这么好的资源，咖啡企业不愿意背井离乡，放弃在本地建立交易所的愿望。“咖啡可以说是非常具有云南高原特色的产品，现在好不容易到了这个发展规模，是可以为云南经济贡献很大力量的。”胡路说，哥伦比亚的咖啡价格至少是云南小粒咖啡的2倍，因为他们做精品，有自己的标准，中国就吃亏在没有交易中心，无法制定自己的标准。

中国大豆产业受控于外资企业，2012年时国内8成压榨企业因为各种原因停工，大豆产业链深陷发展困境。如果Pacorini在上海自贸区建起了亚洲首个咖啡交易所，云南咖啡会不会变成这样？胡路说，一旦上海自贸区交易所首先建立起来，可能中国咖啡的标准就将为别人所制定，云南咖啡品质再好，但不符合别人的标准都会被彻底挤出市场。而要取得云南咖啡的话语权、定价权，建立交易中心无疑是最好的方法。

那么，上海仓储费用如此高，距离咖啡产地遥远，尚有争夺咖啡交易中心建设的勇气和决心，云南为何推进速度如此慢呢？是咖啡行业不够努力、咖啡企业不够积极、咖啡市场潜力不够巨大，还是别的什么原因？有业内人士分析认为：云南尽管有其他地区“羡慕嫉妒恨”的咖啡资源优势，但云南地处边远地区，人才匮乏、意识落后，缺乏远见，很大程度上制约了产业的发展。

咖啡产业链期盼期货交易所

目前，云南咖啡交易还处于初级阶段，咖啡交易仅依靠企业主动寻找买家，云南咖啡知名度不高，咖啡交易缺乏完整性和规范，没有统一的出口和交易标准，这对于云南咖啡产业发展，已经形成贸易壁垒；要打破云南咖啡交易现状，建设咖啡交易市场，设立品控中心、检测中心，建立云南咖啡进出口和交易规则，这对于云南咖啡产业的发展有着极其重要的作用。

据胡路介绍，昆明咖啡交易中心的建设，有利于将云南特有的小粒咖啡资源优势转化为经济优势；有利于将昆明良好的气候优势转化为资本优势（昆明拥有良好的干燥气候，咖啡豆在常规条件下可储存3~5年），降低了储存成本。越南、印尼咖啡产量总和超过200万吨，但两国气候潮湿，不具备咖啡仓储条件，云南昆明是天然的咖啡储藏地。把昆明建设成为亚洲咖啡仓储交易中心，有着天然的条件优势。昆明咖啡交易中心的建设将促进中国与越南、缅甸、印尼、老挝等周边国家的咖啡交易往来，让云南的经济发展参与世界经济循环。

目前，保护种植者的利益逐渐成为主流意识，这也是云南越来越倾向于发展“公司+基地+合作社”模式的一个重要动因。龙头企业牵头合作社组织被认为是实现农业产业化的重要途径，它将有利于农业生产和流通走上全面的市场化，不仅来自于更现代化的技术牵引以保证品质、做强品牌，更重要的是为农民分解了现货市场的风险，减轻了农民的后顾之忧。目前，在临沧，凌丰咖啡正按这种方式进行。在组织管理上，支持这种方式的政府甚至推动基层行政组织与合作社有机结合。

虽然资金雄厚的咖啡企业转移了普通种植者的价格风险，但这个风险本身还会停留在行业内部，同样是任何一个咖啡企业绝对承受不了的。这是云咖行业寄望成立一个咖啡期货交易所的重要动机。用胡路的话说，就是“最终要通过金融手段来抵御各种风险”。在胡路看来，如果在具备期货市场的情况下，“企业可以将与合作社签订的合同放到期货市场进行套期保值，这样的过程实际上是把价格风险转移到期货市场”。

昆明有望打造亚洲咖啡之都

若昆明咖啡交易中心成功建设，这将是中国第一家真正意义上的咖啡交易市场。不仅可以成功进行云南咖啡交易，还可以把东盟各国的咖啡原料统筹到这一交易平台上来，咖啡交易总量预计会突破100万吨，超过世界咖啡总产量的10%，这对于把昆明打造为“亚洲咖啡交易中心”有着积极影响。此外，随着云南咖啡产量的不断增加、统筹东盟各国咖啡在这一交易平台进行交易，咖啡实物交易体量增加，建设“以昆明为核心的世界第三大国际咖啡期货交易中心”的愿望将会水到渠成。届时咖啡期货交易中心就会华丽变身为金融产品。那时候，世界咖啡期货交易格局将形成世界三大咖啡期货交易中心：美国纽约、英国伦敦和中国昆明。这也更加符合建设南亚大通道和国际区域化战略的实施，还是云南几十年来继烟草之后的又一支柱型产业的打造，是对云南省委、省政府发展 “高原特色产业”的有力支撑。

胡路告诉记者，昆明咖啡交易中心的建设将依托由政府引导、市场运作、企业参股而成立的“昆明咖啡交易中心有限公司”运营，注册资本1亿元。股东结构为德宏后谷咖啡有限公司占28%，云南云天化联合商务有限公司占28%，临沧凌丰产业（集团）有限公司占15%，保山市亚通咖啡商贸有限责任公司占7%，其他咖啡企业等占22%。对于建设昆明咖啡交易中心的规划是：先行建设昆明咖啡交易中心，先搞现货交易，再搞咖啡期货交易；依托“昆明咖啡交易中心”平台，将云南咖啡一盘棋统筹考虑；先就云南咖啡产业发展至今没有咖啡交易市场的现状进行初步改善，依托云南咖啡企业入驻，国内、国际咖啡企业进行咖啡实物交易；在普洱设立分交易中心（因为普洱咖啡种植面积和产量均占到全省种植面积和产量的一半左右），类似美国纽约咖啡交易中心和芝加哥咖啡交易分中心的格局。此外，再建立以昆明为主的咖啡仓储中心，产区为主分仓储中心（普洱、保山、德宏、临沧）的云南咖啡大仓储物流中心(也可考虑在版纳、文山、红河设立分仓储交易点）。

中国信保云南分公司多措并举支持在滇咖企走出去

云南省是中国最大的咖啡产区，种植面积和产量都占中国咖啡的99%左右，近年来云南咖啡成为雀巢、星巴克等国际知名企业的原料主产地之一。据云南咖啡行业协会统计，2012-2013产季，云南咖啡豆总产量约为万吨，2013-2014产季产量预计将接近10万吨，云南咖啡产业将成为云南继烟草、茶叶、蔗糖之后的第四大产业。然而，云南咖啡业还存在产品附加值低、国际市场竞争力不强、抗风险能力较弱；产业链短，缺乏信息交流和资源互补的平台以及咖企融资难等问题。

中国出口信用保险公司（简称中国信保）作为我国唯一的国有政策性保险公司，专业承办政策性出口信用保险业务，主要任务是支持我国对外经济贸易发展与合作。中国信保云南分公司近年来一直关注云南咖啡产业的发展，通过风险保障平台、融资促进平台、市场开拓平台，采取了积极有效的措施促进云南咖企走出去。为了解今年云南咖企发展困境以及探寻突围之路，本刊记者近日采访了中国信保云南分公司副总经理周东，听她讲述该公司近年支持咖啡企业的举措，为云南咖啡产业的长远发展分享经验。

周东说：“咖啡企业走出去会遇到国外老客户出现变数、新客户难以把握的问题，中国信保依托资信渠道和数据资源优势，可以帮助企业识别国外客户，并支持以灵活的结算方式，从而利于抓住市场机遇，提高竞争力。”她表示，云南省的阿拉比卡咖啡在世界上都享有一定的美誉，但一直以来，云南省的咖啡企业以出口咖啡豆为主，主要集中在行业链条的上游，鲜有企业敢于涉足行业的终端市场。2009年，云南省某咖啡企业开始引进咖啡粉生产线，并创立自主品牌，逐步走入终端消费者的视线。然而面对国际知名的一线咖啡品牌，该咖啡企业的咖啡粉业务要走进国际市场步履维艰。中国信保云南分公司了解到企业困境，依托资信渠道优势，为该企业提供买方资信调查服务，该企业的咖啡粉逐步闯进了韩国、以色列、印尼、克罗地亚、马来西亚、菲律宾等市场，市场份额及品牌影响力不断扩大。

另外，该企业还通过中国信保对合作伙伴的资信调查，逐步筛选出一批较为优质的经销商，与优质客户建立稳定的合作关系，大大提升了该企业在行业中的地位。并且在中国信保的支持下，企业还突破性地尝试180天长账期的出口业务，进一步提高市场竞争力，巩固与合作买方的长期合作关系。

针对一些咖啡企业担心出口面临的风险，存在“有单不敢接”的问题，中国信保云南分公司则量身定制承保方案，通过信用额度的把控，帮助咖啡企业管控好国际市场风险。

周东告诉记者，云南省得天独厚的气候条件，使得德宏、保山、普洱等地出产的咖啡豆拥有较高的品质，但是面对激烈的行业竞争，以及2008年美国次贷危机后，外部环境的持续低迷，咖啡企业的利润空间不断被挤压。在赔付率居高不下的情况下，中国信保云南分公司更多地从企业的生存和发展角度考虑，希望尽可能降低企业的投保成本，扩大信用保险的保障与支持力度。近年来，中国信保云南分公司与几家咖啡出口企业实现了全面合作，也为企业量身制定承保方案，让企业以锁定的成本控制无法预测的风险。

据了解，该公司还通过积极为国外买方批复信用限额，增加咖啡企业开拓海外市场，特别是新兴市场的信心与底气。周东说：“经过努力，我们公司大大提高了对咖啡出口业务赊销买方的限额批复率，支持云南省企业稳步扩大交易额。当然对于风险相对较高的买方，中国信保则通过限额批复的尺度指导并建议咖啡合理的进行出货安排、控制应收账款风险。”

另外，中国信保云南分公司还积极帮助企业承接因买方或银行的商业原因及国别的政治原因导致的收汇风险，提振企业开展外向型经营的信心和能力。

周东告诉记者一个案例，2011年年底，受欧洲债务危机的影响，某咖啡企业的重要咖啡粉合作方克罗地亚买家出现拖欠货款的情况，先后出运的4笔货物，近50万美元的应收账款面临无法收汇的风险。风险发生后，中国信保第一时间前往企业了解案情，一边积极帮助企业整理单证定损核赔，一边采用国外追偿渠道与买方沟通。最终中国信保补偿了因买家拖欠造成企业的经营损失，缓解了企业资金严重不足的问题，之后中国信保与国外拖欠买方进行了海外追偿，取得了较好的效果。

据介绍，针对一些咖啡企业融资困难、存在“有单无力接”的问题，该公司为咖啡企业提供融资便利服务，开拓融资新渠道，帮助企业破解融资难题。

周东表示，咖啡出口企业大多存在融资难题，一些企业因为没有足够的抵押物，难以获得银行融资。尤其是咖啡出口季节性较强，企业在收购季节需集中大量收购资金，多数出口企业存在资金紧张状况，这在很大程度上导致了“有单无力接”的现象。为有效解决这个难题，中国信保充分运用出口信用保险保单融资功能，帮助企业获得银行融资。具体做法是，咖啡出口企业通过投保出口信用保险，通过与中国信保和银行签署三方《赔款转让协议》，在企业报关出口后，凭中国信保出具的《承保情况通知书》，企业贸易债权得到保障进而保障了银行信贷资金的安全，即可在银行获得融资的支持。

近年来，中国信保针对咖啡行业的特点，还尝试了出“运前+出运后”的承保业务，配合银行的物流及资金流监管措施，帮助咖啡业务在签订合同后就获得银行融资，把贸易融资的功能做了前移，这为咖啡出口融资提供了新的途径。

周东还介绍说，分公司还通过链式服务，解决了企业产业链中原材料、销售渠道、资金等需求，未来公司还将服务于咖啡交易平台。

据了解，和大企业的全产业链合作模式是中国信保为了充分发挥信用保险的政策性作用，支持云南咖啡走向国内外市场，在与企业合作中探索出的新业务。首先，咖啡企业在种植期间，资金压力较大的是化肥的采购，而大企业可以统一供应标准化的咖啡专用肥，并给予适当的还款期，缓解咖啡企业资金压力。其后，在咖啡的收储季节，由大企业帮助咖啡企业在国内和国际市场上收购部分咖啡豆，增加企业的贸易机会。最后，由于缺乏国际市场的开发能力，在信保的推动下部分咖啡企业可以把货物交由大企业或大企业的海外公司销售，并实现即期收款，然后在中国信保的保障下再由大企业通过较强的国际销售渠道将货物卖到终端。中国信保用国内和出口的信用保险产品锁定了各个贸易环节中的风险，降低了整个企业链风险。

2014年4月30日，_常务会议审议通过的《关于支持外贸稳定增长的若干意见》，对出口信用保险提出了明确要求：“加大出口信用保险支持力度。扩大出口信用保险规模和覆盖面，加大对自主品牌产品、服务贸易、国际营销网络和小微企业的支持力度。”周东表示，为认真贯彻落实_常务会议精神，作为我国惟一的国有政策性保险公司，中国信保将继续针对云南省咖啡企业的实际情况，不断创新产品，加大服务支持力度，更好促进云南咖啡出口和支持咖啡行业的发展。

总把关：苏丽霞

栏目主持：黎 风

咖啡种植总结怎么写 第11篇

2009年夏天，我与妻子到昆明办事。当我们到某大学办完事后，剩下来的时间便用来寻味云南的美食和行走寻找云南的美景。我们本意是想去普洱茶产区购买一些普洱茶带回长沙，送给亲戚和朋友。我们到普洱茶产区走了一圈，才知道产普洱茶的地区也产咖啡。我曾只知道云南有咖啡，而不知道具体的产地和品种，既然到了咖啡产地，妻子当然不会放弃这样的好机会，她除了品味上好的普洱茶，也想品味上好的咖啡。

我们深入普洱茶产区，就深入到了云南的咖啡产区，时值咖啡果成熟的季节。我们在同学的安排下，没有住当地的酒店宾馆，而是住在当地的一个农家乐。农家乐的老板是位咖啡农，种植了几十亩咖啡。在一间大房子里养了几只果子狸。我们入住之后，就发现老板一直在晒东西，看上去黏黏糊糊的，我却不知道是什么，同学告诉我那是在晒咖啡豆。我从二楼走到后院的坪里，问老板这是什么咖啡，老板说是猫屎咖啡，也从此开始我就记住了猫屎咖啡之名。

猫屎咖啡是大自然的杰作和恩赐，麝香猫（果子狸）在咖啡树上专找果实养眼鲜艳、肥美多浆的咖啡果吃，吃后难以消化，将原粒咖啡豆种子排出来。咖啡农把麝香猫的粪便当作上天的恩赐小心收集，经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序制造出猫屎咖啡。当我们说到猫屎咖啡，有人觉得臭烘烘的嫌它恶心，它却是世界上最昂贵的咖啡之一。

我把看到猫屎咖啡的事情与妻子说了，一下就吊起了妻子的好奇心，硬要去后院看猫屎咖啡。我带着妻子来到农家乐的后院，妻子问老板：“猫屎咖啡好喝吗？”老板说：“猫屎咖啡很贵，产量很低。以前是我们在咖啡园里去寻找猫屎，现在是我们自己养果子狸，摘最好的咖啡浆果来喂养它们。”妻子从他们晒的所有簸箕旁边转来转去，像在研究一样，询问一些她发现的问题。老板很善于交流，给妻子介绍猫屎咖啡的制作流程，从喂养果子狸讲到收集咖啡种子、晒干、冲洗、祛臭味、烘焙、研磨、煮咖啡等各个环节，讲得非常的详细。妻子就问老板：“猫屎咖啡怎么卖？”老板说：“大概要好几千块钱一斤。”老板看到我们的情景和执着，还是从已经祛臭味的咖啡豆里铲了一小杯，进行烘焙、研磨，再煮成咖啡。把他刚才讲的做一遍，让我们有深刻的印象。

老板为了种植猫屎咖啡，曾经特别去印度尼西亚学习考察。

18世纪初，荷兰人在印度尼西亚苏门答腊岛和爪哇岛一带建立咖啡种植园，禁止当地人采撷和食用咖啡浆果。咖啡农偶然在麝香猫的粪便中发现咖啡豆，原来咖啡浆果经过麝香猫的肠胃消化掉果肉，坚硬无比的咖啡原豆原封不动地排出体外，并破坏了咖啡豆的蛋白质，表面光滑，咖啡少了许多苦味和酸味，增加圆润口感，带有生殖器官分泌出来的麝香油，味觉层次增加。风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感是其他咖啡豆无法比拟的。这种咖啡叫Kopi Luwak，也就是猫屎咖啡，Kopi是印尼语咖啡的意思，Luwak是野生动物麝香猫。

印度尼西亚的麝香猫咖啡带有浓浓的泥土味和中药味，稠度很高，几乎接近糖浆，香味很特殊。喝一杯口齿间留有淡淡的薄荷清凉，深吸一口气或含口凉水能明显感觉到由口腔至喉咙有股清凉，似刚吃完薄荷润喉糖。

老板告诉我们，要享受麝香猫咖啡的真味，千万不要在咖啡里加糖或奶。麝香猫咖啡的香味很容易流失，咖啡农为了保持麝香猫咖啡的风味，咖啡豆要独立包装，注入氮气防止咖啡豆氧化，制作工序繁复严谨。

云南的猫屎咖啡生产过程中，有养殖户采取半圈养方式生产。麝香猫在大棚中自由活动，咖啡豆由它自由进食，生产方式合理，但产量低。麝香猫豢养比较繁琐，成活率不高，直到近些年才突破家庭豢养难题。2013年，云南正合法养殖麝香猫，生产云南猫屎咖啡的只有一家咖啡庄园，一年只能生产几个月，只能有几十公斤猫屎咖啡。

煮猫屎咖啡要使用塞风壶，用一百六十至一百八十毫升的水倒入四十三克咖啡粉，待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压，不可搅拌，否则咖啡会变苦、酸、涩。水温九十六摄氏度，水压为九至十标准大气压，沸腾一分四十五秒至两分钟迅速移开火源，同时以冷湿布反复擦拭玻璃瓶使其急速降温，冲泡好的咖啡呈现大量金黄色绵细泡沫，可达到最极致风味。

咖啡种植总结怎么写 第12篇

从纽约回到云南种咖啡

17 岁，刘明辉考上华南热带农业大学热带作物加工专业，成为村里的第一个大学生，后被分配到省农垦总局工作。这时，一个幸运来临：1988年联合国开发计划署在云南征选项目执行官，希望通过推广咖啡种植带领农民脱贫。刘明辉最终通过了千里挑一的考试，被派到德国更全面的学习咖啡知识。然后他回到云南，与技术员们一起手把手地教会农民怎样培植和加工这种作物。

咖啡推广计划结束后，见识了西方商业运作的刘明辉，决定放弃公务员生涯，追寻自己的咖啡梦想。当时他有2000元积蓄，加上借来的2000元，从自己最熟悉的咖啡入手创业。他跑遍了整个昆明翠湖，最后和一个画廊老板协商这里白天卖画、晚上卖咖啡，租金平摊。

他擅长选取优质的咖啡豆，在一种艺术的氛围中提供现磨咖啡，很快吸引了旁边翠湖宾馆的众多外籍人士成为熟客，同时刘明辉还兼营小批量的咖啡出口贸易。积累到20万元后，刘明辉在滇池路上开了昆明首家大型少数民族歌舞风情的园林餐厅——爱伲山庄。然而，就在餐馆生意正旺的时候，1997年，他却做出一个惊人的举动，把爱伲山庄交给妻子打理，自己带着所有的积蓄在纽约开设一家咖啡厂。在美国销售云南的咖啡，并向当地的咖啡种植户收购阿拉比卡咖啡豆。

他很快发现了作为采购商的弊端：经常会出现样品让客户赞叹，下单后发过来的货柜却出现品质参差不齐的情况。更令他头痛的是，在国际贸易中由于咖啡价格剧烈波动，采购原料时经常发生高买低卖、不赚反赔的状况。为了得到高品质的咖啡以及掌握稳定的货源，1998 年，他做出一个重要决定：回国建设自己的咖啡园，从源头种植、收购到烘焙加工的所有环节都由自己来进行质量把关。

1998年，他果断地一头扎进了西双版纳州勐腊县这个偏僻的山沟，一举租下5000亩土地亲自种咖啡，并于1999年注册了美国纽约SUNLIGHT咖啡公司、普洱桑莱特咖啡有限公司，将云南小粒种咖啡出口到北美及欧盟。

然而2000年12月，正是咖啡收获之际，意外发生了。原来，属于热带季风气候的勐腊县出现了严重的霜冻天气，5000余亩的咖啡园全部毁了。三天时间，这场百年不遇的霜冻灾害让刘明辉所有的努力都化成泡影。恰好在这时，国际市场上的咖啡价格从每磅2美元跌到了40美分，国际咖啡贸易陷入低潮。

在大家的猜疑声中，刘明辉决定一切从头再来——重新购置种苗，理顺管理，以每户为单位将咖啡基地分包。直至2002年才获得第一批咖啡豆。不过，他坚持人手采摘、只挑选成熟的饱满的咖啡豆这种方式，尽管在当时看来效率较低，却赢得了欧美客户的信赖，德国的Bernhard Rothfos、Tchibo，瑞士的Blaser等都与其签订了供货合同。

自产有机肥保证咖啡品质

到2003年，刘明辉的咖啡亩产量从600公斤达到了1800公斤，国际咖啡价格也逐渐回暖，刘明辉的咖啡贸易渐入佳境。他借助咖啡贸易的经验，向星巴克出口了两个集装箱的一级咖啡豆（ 每个集装箱标准重量为吨），与这位世界咖啡巨头建立了合作关系。

但星巴克公司对种植标准，特别是肥料选用上的严格要求，让刘明辉感到了前所未有的压力。他的咖啡园种植标准很规范，每棵咖啡树以间隔一米的距离播种，每亩只种333棵，只施有机肥。一棵咖啡树每年需要5公斤的有机肥，一年需要1200吨，他光投在有机肥的费用就高达1200多万元，有什么办法来节约成本呢？2004年9月，刘明辉召集了咖啡基地所有的员工，向大家宣布，公司出钱为每个家庭盖猪圈牛舍。大家开始养猪养鸡，并把山上的树叶还有草割回来发酵积肥。

刘明辉的另一个手段，就是去周围的村寨里面去收，牛粪、猪粪、鸡粪什么都要，但毕竟这个量太少，太分散，运输成本很高，公司实在受不了。看来，这条路是走不通的。不久，他在考察咖啡园新址时看到了许多经营不善的国营牧场，便决定承包牧场饲养肉牛，这样既可以解决有机肥问题，又能够为自己旗下的6 家“爱伲山庄”提供优质牛肉，多出来的肉还可以对外销售。

2005年，刘明辉大手笔地在普洱市承包了4个总面积达10万亩的国营牧场，并从澳大利亚引进牧草和种牛。当时刘明辉对国内肉牛市场进行调查，结果让他很兴奋：我国中高档牛肉主要从国外进口，每年的需求量高达20多万吨。这些牛肉进口过来，平均价格就是每公斤300元。面对这个潜在的大市场，刘明辉作了一个长远的规划，他要在两年内培育出6000头良种母牛；三年内建成一个育肥场和一个大型屠宰厂；8年内建成中国南方最大的肉牛生产基地。

可是进入枯草季节，牧场里的牛都瘦得不成样子，一些母牛生下小牛后，经常出现死牛的现象。直到2007年年底，他在澳大利亚找到了答案，在当地牧场，刘明辉很惊讶，同样是枯草季节，自己牧场里的牛已经瘦成了皮包骨，而那里的牛依旧膘肥体壮，最奇怪的是，牧场里四处散落着的一个个大圆盘。刘明辉说：“牧场里散落着像磨盘一样的东西，每块有两三百公斤，一层层的牛都围在那里舔。”澳大利亚的专家告诉他，这个像磨盘一样的东西叫舔砖。由蛋白质、能量饲料、矿物质等多种元素组成，放在牧场里让牛自由舔食，能提高饲料利用率和转化率，补充牛的体能。从澳洲回来以后，刘明辉赶紧让牧场员工研制。

2008年，刘明辉在云南省科技厅的支持下，以300澳元一天的费用，从澳大利亚圣得鲁斯养牛协会请了两位专家过来，帮助解决舔砖的制作问题。这些舔砖大老远就能闻到一股香味，刚放上牛儿们就趋之若鹜。后来刘明辉测了一下，发现每头肉牛每天增重都在两公斤以上，至少能提高30%～40%的效益。而且母牛可以保证一年一胎，小牛犊个个体格健壮。很快，新生产的舔砖就应用到他的每一个牧场，刘明辉还准备把这个产品推广出去，在他看来，这又将是一条赚钱门路。

由于他种出的云南小粒咖啡品质极佳，在欧美市场颇受欢迎。当自己的咖啡园种植不能满足迅速上升的需求后，刘明辉开始向农户收购咖啡豆，但他并不像其他同行一样，与农户签订固定价格的排他收购协议，通过收购价与销售价之间的差价获利。他根据每天的国际咖啡期货市场牌价，制定出根据市场价格浮动的合理收购价，收购的对象只选择市场上最优质的成熟咖啡豆。公司的利润来自于汇率差价以及政府对公司的5%退税优惠。

尽管这样会导致议价能力不高以及毛利率较低，但是却能令他的产品永远保持恒定的水准，确立品牌优势。2011年，由于国际咖啡豆价格大幅上涨，很多农户为了增加效益，出售咖啡豆时采用好坏参半的方式。为了坚持质量，刘明辉大量拒绝收货，2011年其出口的咖啡豆锐减至2500吨，这种追求质量可以牺牲产量的做法，赢得了星巴克和其他国际大公司的信誉认可。

要把爱伲打造中国的雀巢

2000年咖啡园因霜冻失收的教训，让他开始思考过去通过砍光山上的树和草，刨平土地以梯田方式种植咖啡树的弊端。在考察了牙买加、哥斯达黎加等著名优质咖啡产地后，他摸索出“雨林咖啡”的种植模式。在爱伲集团最著名的曼中田雨林咖啡种植园，高山丛林中的大树、草丛都保持原状，只是在树下挖出一个个土坑，种下来自哥斯达黎加的咖啡种苗，既提高了土地利用率、节省人力成本，又能让大树和草丛为咖啡种苗遮阴、保湿、抗冻，枯萎的树叶还可以成为咖啡苗的肥料；不但保证了咖啡树的存活率，还让咖啡豆带上水果的馥郁香气。这种雨林咖啡永远只坚持人手采摘，以确保其咖啡豆的成熟度以及质量等级。

2012 年1月14 日，有40年从业经验的世界顶级品控大师Jeremy Wakeford，在对200多种高品质咖啡鉴定后，给编号为160号的样品打了最高分： 分。

刘明辉得知这个消息后，好奇地去查找160 号咖啡豆的产地，最终结果令他狂喜：这正是他两个咖啡种植园之一的曼中田庄园生产的。刘明辉激动了：“我多年的投入，终于在云南种出了世界级品质的咖啡豆！”

不久，与乔布斯、比尔·盖茨并称美国三杰的星巴克老板郝华德·舒尔茨，坐着私人飞机亲自到刘明辉的咖啡种植园里考察。这位咖啡巨头惊讶地发现，这里的海拔高度及气候环境等，竟与牙买加的蓝山地区十分相似，再加上刘明辉在管理上有自己的独到之处，难怪他种出的咖啡能与世界顶级的“蓝山”相媲美！2012年2月6日，舒尔茨正式与这个爱尼族汉子签约，双方联手在华办一家合资公司。由星巴克提供最先进的焙烤加工技术，将云南的优质咖啡推向世界高端市场。

咖啡种植总结怎么写 第13篇

许多白领都会从一杯咖啡开始，

「喝咖啡

已然悄悄地飘入白领们的精品生活方式，

因为小小咖啡豆具有有一种魔力，

其令人甘心钻研烘焙方法、

雕琢冲泡的技巧、

让人着迷的拉花，

但其也带来了许多环保问题。

我们是否能够从自备一个咖啡杯开始，

维护地球的安宁呢？

“啡”环保碳足迹

你知道吗？平均每杯经过滤的黑咖啡都会排放出125克的二氧化碳。在这些二氧化碳中，三分之二来自原材料，而其余更多的则是来自制造的过程。如果在咖啡中加入牛奶，那么从牛奶中所散发出来的甲烷将排放出更多的二氧化碳。因此，我们在喝咖啡的过程中，其实对环境和气候变化已经造成影响。

1.种植

咖啡树需要3-5年开花结果。每种植1kg生豆就要用468升水。此外，种植咖啡可能还会引起以下环境问题：

・动植物栖息地减少，影响生物多样性

・土壤退化

・加工过程影响水质

・过度使用杀虫剂

2.采收

成熟的咖啡果为红色（Cherry Red），由人手或机器采收。

3.干燥

咖啡果需要经过干燥处理后脱壳成为生豆。一杯125ml的咖啡，水洗日晒的生产过程用水量高达14OL。

4.烘焙

生豆经烘焙成为熟豆。

5.包装保存

生产1kg咖啡豆排出近5kg CO2。

6.运输

通过海陆空运输到达各个目的地，也需要不同的碳排放。

“啡”环保 铝制胶囊

生产咖啡的过程赔上大量地球资源，咖啡的糖衣包装也是帮凶。外卖咖啡的纸杯不在话下，近年还流行使用铝制的咖啡囊（capsule），就连发明者John Sylvan亦说非常后悔，誓言不再喝capsule咖啡。

铝制咖啡囊因在高温下可以保持原型，用法方便，近年成为白领和家居新宠，而远在美国，更已达到每3个家庭就有一部的惊人数字，但是各大生产商都设有回收用完即弃的咖啡囊服务，所以回收率是多少我们也不得而知。

胶囊发明家转用挂耳包

John Sylvan在90年代初期发明咖啡胶囊（K-Cup）。1997年以5万美金将拥有权卖给绿山咖啡（Green Mountain），当时K-Cup的设计很难回收，直至2006年改良后才可回收，但他仍表示十分后悔发明了这个十分不环保的设计。

“铝”见不鲜的污染

单是美国绿山咖啡去年便卖出98亿个，数量足以围绕地球12圈。过量的铝会影响骨骼及脑部发展，与认知障碍症有关。去年湖南桃源一间铝厂被揭发在过去11年，不断排放铝污废水，怀疑有十多个村民因此患癌而死。

咖啡囊回收率低

Nespresso网站称铝制咖啡囊100%能回收再造，全球回收站达14，000个，2009年瑞士和德国的回收率均为50%，而法国却只有2%。

咖啡囊DIY

有网民拍片示范如何重用胶囊，在用过的胶囊重新放入咖啡粉，再用锡纸盖上。

“啡”环保 纸杯

纸杯表面加了塑料薄膜才不会漏水，不是完全用纸做，所以是不能回收的。以美国为例，其每年售出250亿杯咖啡=940万棵树=363百万斤垃圾（美国2011年统计）。

自备咖啡杯

自备咖啡杯能直接减少砍伐树木及塑胶垃圾，而且能避免在运输上带来的碳排放。

杯盖致癌

塑胶杯盖如“6号”PS塑胶，耐热度只有70-90度，饮热咖啡时有可能释出苯，有可能引发肝癌及血癌。虽然近年国家已提倡用通过国际SGS安全认证的“5号”杯盖PP，但是仍有小型店子用“6号”，大家要多加留意。

咖啡纸杯套

Jay Sorensen在90年明的咖啡纸杯套（Java Sleeve），被纽约MoMA视作神级设计，没想到这个当年代替发泡胶杯隔热的设计，现在全球每年至少有500亿个被使用丢弃。

G+意面 与秋冬美味相会

秋冬的深圳是充满遐想的季节，天空越发高远，多了一份晴朗与明净，更有洋洋洒洒的一缕缕暖阳，惬意地打个哈欠都充斥着幸福的味道，让人总有一种胃口大开的欲望。此刻，一份色彩缤纷、芳香扑鼻的精致意面，绝对让你在初冬中多了一份热情与满足。

G+秋季新品：

茄汁肉意粉：经典的红酱意粉是普罗大众喜爱的甜心，娇艳欲滴的天然番茄红让意面尤其诱人，G+秘制的经典酱汁经过时间的熬制慢慢渗入到每根意面里，酸甜爽口，让人食欲大振。

黑椒熏鸡丝意粉：黑椒总是西式餐点里很能提味的佐料，用精选的黑椒酱汁配上香菇，豆子，颇有风味的辛辣让意面的个性更加从容。黑椒汁很浓，越吃会越过瘾！

奶香白酱培根意粉：经过G+改良的浓稠白酱酱汁，味香不腻，带着煎香的培根，不仅丰富了意面的口感，还让白滑的酱汁多了几分诱人的色彩。配上一杯饮品，再惬意不过了。

透过咖啡看社会

生产咖啡的地区，大部分是印尼、非洲等贫穷国家，一杯40元的咖啡，啡农只有约2元的收入，因此，台湾商人吴子钰2004年前往印尼参与南亚海啸救灾，踏遍印尼的热带雨林，看见极速消失的森林，令他深切反思天然资源短缺的问题，“单在苏门答腊，每年200万个足球场的森林被夷平，我透过咖啡看到了种族主义歧视、人被压迫的根源，我看到了自己、看到了台湾。”由一个不懂咖啡的法律系文青，当上良心咖啡商，亲自前往当地以高于市价5-10% 的价钱买豆，又与当地大学合作提高种植水平，以有机及树荫栽培种植法保护雨林，收益几乎全回馈当地的啡农，子钰说，“这是上天的安排。”过去7年，雨林咖啡成功在台湾遍地开花。、

对话 吴子钰

P=PHOENIX LIFESTYLE

在采访吴子钰期间，我不仅能够从他口中了解到由咖啡延伸的社会与环保问题，更能感受到他对于咖啡行业的热爱，用环保可持续性的眼界看咖啡，可以让我们的生活更美好。

P：为什么创办雨林咖啡？

吴子钰：我在印尼做义工的几年间，发现数百年来，印尼将热带雨林砍伐蹂躏，砍伐雨林变成很多农民赖以维生的唯一途径，所以我觉得需要改变这种商业模式。我以高于市价的价钱购买在树荫下种植的有机咖啡果，在不增加现有咖啡园面积的前题下，补助有机耕作、提高啡农种植知识，让他们知道种植咖啡的可持续性方法，从而减少砍伐、保护雨林，尝试另一种“消费可以改变世界”的模式。

P：在印尼直接选豆有何好处？

吴子钰：印尼咖啡出口商常有混豆的恶习，我们从收购果实开始，直至手选并运送至出港口，皆在我们的监督下进行，故可确保每颗均为高品质咖啡豆。而我们的阿拉比卡咖啡，产区是中亚齐卡瑶（Gayo）高原，海拔一千二百米，火山地质，全树荫栽培，基本无病虫害问题，是咖啡绝佳的栽培区域。

P：日晒方法有什么特别？

吴子钰：印尼传统上多采用水洗方法，而日晒法盛行于热带非洲产区，咖啡果实经由发酵及阳光干燥，比水洗更多花香、果香、蜜香等，果酸层次和回甘更强烈。但由于发酵受天气影响，失败率很高。我们独家在Gayo地区做出日晒豆，是希望帮助当地农民开创另一咖啡风味的市场。两款豆的烘焙方式也不同，水洗豆尽量展现曼特宁的传统风味，日晒豆则展现其独有果香和果酸。

P：作为商人，如何与印尼咖啡农建立互信关系？

吴子钰：信任是一件不容易的事。最主要的方法是直接接触，不断的互动。当然我们的收购价格高于市价，亦有很多回馈计划，在当地较受欢迎，但我们希望建立的是改善当地生活及生产观念的一套系统，而不仅只于金钱回馈，故过去三年以来我们已将重心放在农民教育计划。我想信任就是在这个缓慢的过程中建立起来。

1. 印尼每年失去200万个足球场的雨林，从高空俯瞰，大片森林被夷平。

2. 人手日晒过程需时14至20日，比水洗更花人力及时间。

3. 产地Takengon大多是树荫栽培（shade grown），每年的2、5月及10、11月是盛产季，子钰亲自出马选豆，颗颗也是cherry red成熟果实。

4. 吴子钰（图右三）认为印尼的基本国策还是掠夺森林资源，大量砍伐森林或兼并小农耕地改为赚钱的棕榈树种植园。啡农欠缺农业专业辅导，例如咖啡树欠缺剪枝管理、品种改良及农田管理技巧等，而且交易资讯不足，引致被国际市场宰割。

有机咖啡

不使用任何农药的咖啡，可维持生物的多样性。

鸟类保护认证

拥有10种自生树木，树荫面积超过农地的40%。

公平交易咖啡

国际公平贸易标签组织FLO，确保生产啡农有合理收入。

热带雨林联盟

雨林联盟认证的咖啡园地，引入永续农场管理系统，保持雨林的生物多样性。

酒瓶遇见咖啡

泡咖啡方法五花八门，有人喜欢手冲的质感，有人爱Expresso的香浓，也有喜欢冷泡的惊喜。冷泡咖啡（Cold Brew Coffee）在欧美流行，Patrick及Jun两人去年创办Blackshot Coffee，将冷泡咖啡融入酒瓶。两口子近日与雨林咖啡合作，推出日晒曼特宁风味，果然有新惊喜，“日晒的豆本身味道较甜、重果味，我们直接引入生豆浅炒，重新烘焙，微调当中的酸味。”冷泡的日晒曼特宁味道更甜，咽下后在口中还有回甘。品牌选用回收酒瓶，处理程序繁复，Patrick仍然坚持使用，每一件产品的包装都应该有讯息，回收酒瓶就有recycle的意义。酒瓶与咖啡首尾呼应，一同支持永续咖啡农业。

1. Jun：冷泡咖啡无添加制作，可以存放3星期。

2. 最初由Patrick上门回收玻璃瓶，背几十个酒瓶的人影图案，现成为品牌logo，也有珍惜地球资源的意思。

3. 从酒吧回收的酒瓶肥瘦不一，每一个做足清洁、消毒处理，可以安心饮用。

4. 咖啡渣天然磨砂咖啡渣用途极多，除捐予有机农场堆肥，Jun亦推介混合橄榄油做磨砂，天然又减废。

雨林冷泡咖啡

Blackshot Cold Brew Coffee

石硖尾JCCAC赛马会艺术中心L1-02号铺 喜居生活

网址：

保障啡农

公平栈早于2004年开始引入印尼、墨西哥、危地马拉、埃塞俄比亚等地的公平贸易咖啡豆，带头以公平贸易咖啡保护大自然。为保持咖啡的甘醇，生豆运达后才交由本地烘焙商Fresh Coffee新鲜焙炒，并以2公斤份量炒制，确保烘焙的精准度。2013年为品牌添“细味公平”新装，采用回收纸制造包装袋，进一步为环保出力。

1. 埃塞俄比亚耶加雪夫滴漏咖啡包

2. 印尼阿齐省卡瑶咖啡豆

3. 埃塞俄比亚耶加雪夫咖啡豆

4. 细味公平的印尼阿齐省卡瑶咖啡豆也是直接在当地购入，农民得到直接保障。

细味公平

香港油麻地众坊街3号骏发花园H2地铺 Kubrick

网址：.hk

热选 真咖啡

要品尝真正的环保咖啡，还有很多选择，以下几款由本地、台湾、日本等地研制的咖啡，皆是良心出品，齐备认证，口味各有特色。

Blackpages Cafe Cup of Solitude 滤泡式咖啡

诚品与台湾公平贸易单位生态绿合作，精选埃塞俄比亚、洪都拉斯与危地马拉咖啡豆，为旗下品牌Blackpages Cafe打造两款深焙及浅焙的挂耳包，当中的浅焙咖啡充满花果酸及蜜香。

小川珈i店有机滤泡式咖啡（原味、摩卡）

京都的小川珈i店创立于1957年，全日本超过40间分店，出品的有机莫卡口味滴漏咖啡，由危地马拉及埃塞俄比亚的中度烘焙咖啡豆混合而成，味道平均，带有果仁及朱古力香味。

Cafédirect考卡烘培及研磨咖啡

公平贸易认证的咖啡品牌Cafédirect，与全球14个发展中国家合作，最新的考卡烘培及研磨咖啡，来自哥伦比亚Cauca高海拔山区，带有热带果香及焦糖甜味。

Ethiopia Sidamo Natural Fair Trade Organic FTO Expresso Blend

Expresso Alchemy负责人Peter是有专业认可资格的杯测师及烘焙师，为本地多间咖啡店提供咖啡豆，自家店内的高质咖啡豆也由他亲自挑选及烘焙，绝对有品质保证。

Oxfam Fairtrade 有机咖啡豆

来自秘鲁的有机阿拉比咖啡豆，由8个咖啡合作社与五千农民组成庇护组织CECOVASA种植，收益补助购买种植物资及建设。

咖啡种植总结怎么写 第14篇

年实现农村经济总收入万元。其中：农业收入万元；林业收入万元；畜牧业收入万元；养蚕收入万元；其他经济收入万元。农民人均纯收入2019元。粮食产量7230吨，农民人均占有粮食433公斤。

一、乡经济社会发展情况

（一）产业发展情况

通过历届党委、政府对乡情的调查论证和分析，在今后我乡要长期坚持的产业发展思路是：以市场为导向、以资源为依托，着力打造以江边、曼高公路沿线、山头为主的三线经济。即江边沿线以发展紫胶、咖啡为主；曼高公路沿线重点发展蚕桑；山头高海拔地带重点发展核桃、茶叶。通过近几年的努力，全乡共有桑园6000亩，已嫁接优质桑园4000亩，上半年养蚕1790张，收入万元，预计全年养蚕收入400万元；种植紫胶寄主树万亩，但由于胶种紧缺、难以存活等原因，紫胶产业的经济效益很不明显，年紫胶收入100万元；核桃1万亩，年收入120万元；种植茶园万亩,采摘面积2500亩,茶农收入40万元

（二）基础设施建设情况

基础设施滞后一直是制约乡经济社会发展的“瓶颈”，历届乡党委、政府始终高度注视基础设施建设。特别是近两年来，我们紧紧抓住国家扩大内需机遇，相继实施了一批交通、水利、能源等事关全局和长远的基础设施建设工程，全乡基础设施大为改善，发展后劲不断增强。全乡公路总里程公里，其中：县乡公路公里，乡村公路公里，村组公路230公里，基本实现了组组通公路。实施了5个村63公里的通达工程建设，启动了其余2个村的通达工程建设。实施了一批农村人畜饮水安全工程，解决了5600人2100头大牲畜饮水问题。在今年百年一遇的特大旱灾面前，农村人畜饮水安全工程、小水窖发挥了巨大的作用，确保了人民群众人人有水喝。实施了菜户河小（一）型水库除险加固工程，即将实施菜户河大沟、仓房大沟三面光配套沟渠建设项目。今年县委、政府专门下达了我乡小水窖建设360口，现已将建设任务安排落实到各村，各村正在积极准备沙、石材料。35千伏输变电站建设、105户330人的无电人口项目、510户农网改造工程竣工，用电难问题得到逐步改善。

（三）发展中存在的困难和问题

一是经济结构不合理，产业十分单一、产业的支撑作用成效不明显，农民持续增收难。

二是基础设施建设滞后，交通、水利等基础设施很薄弱。

三是贫困面大，贫困程度深，扶贫攻坚任务十分繁重。按人均纯收入低于1196元计，全乡有贫困人口4200人。

二、咖啡产业发展思路

咖啡作为一个新兴的朝阳特色生物农业产业，发展的市场前景越来越广阔。云南是中国咖啡的重要产地，云南的咖啡在全国咖啡布局中占95%以上。普洱是国内种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区。全市咖啡种植面积已达万亩，占全省的，占全国的。乡地处北回归线附近，由于澜沧江对季风的调节作用，南亚热带季风气候明显，年平均气温17℃--20℃，终年霜雪罕见，年降雨量为1000—1500毫米，境内的澜沧江、勐片河低热河谷地区，光照强、热量足，生态条件优越，是咖啡生长的最适宜区域之一。

（一）乡咖啡产业发展的历史和现状

是种植咖啡最早的地区，二十世纪初，村商人从东南亚带回种子植于庭院，供人观赏。八十年代，政府号召在澜沧江一带，海拔1300米以下地区种植咖啡。1998年原、景福、安定、供销社在后河小新街澜沧江边一带采取“公司+基地+农户”的路子，采用公司统一规划种植地块，租赁土地使用权，由农户参与管理，支付劳务报酬的方式进行管理。年末，全乡共有咖啡840亩，其中：原、景福、安定、供销社740亩，农户自发零星种植100亩。种植的品种主要是卡蒂莫系列7963、p3、p4。年咖啡鲜果产量518吨，平均亩产鲜果700公斤，亩产值1280元。实际生产咖啡干豆84吨，实现销售收入102万元。咖啡干豆主要销往普洱。

（二）咖啡产业发展效益分析

咖啡产业是一项周期短、见效快、具有广阔开发市场前景的产业，也是出口创汇的重要产业。一是发展咖啡产业，对开发热区资源、促进农民增收具有重要的带动作用。通过对后河小新街、景福、安定、供销社咖啡基地的调研，种植成本测算，每亩咖啡前3年需投入开挖费、种植费、肥料、日常管护等费用2100元左右，挂果后每亩需投入350元。咖啡种植三年后即可挂果，按照规范化管理，进入盛果期后，按照规范的技术规程管理，平均鲜果产量可达1吨以上,按照现在的收购价格元/公斤,农民种植一亩咖啡可获收入1600元以上，亩均纯收入在1250元左右。挂果2年后即可收回成本。若咖啡产业培植成功，将是又一个上千万元的支柱产业。二是咖啡属一年种多年生植物，咖啡产业的发展，可同时赢得较好的经济效益和生态效益。

（三）咖啡产业发展的有利条件

1、热区资源丰富，是较适宜咖啡生长的区域之一。乡位于北回归线附近，年平均气温17℃--20℃，终年霜雪罕见，年降雨量为1000—1500毫米。热区土地资源广阔，全乡海拔在1200米以下的热区土地面积有万亩，且日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，是发展咖啡生产最为适宜的区域，种植及发展咖啡产业的资源和优势更是得天独厚。现供销社咖啡种植基地的结果表明，咖啡在种植生长快，长势好，产量高，均匀饱满，出产的小粒咖啡品质较佳。

2、政策环境条件宽松。省、市相继出台了“咖啡产业发展规划和政策意见”，特别是6月29日李小平市长在思茅区南屏镇大开河村调研咖啡产业时要求，要紧紧抓住全省加快发展咖啡产业的机遇，大力发展我市咖啡产业，确保到“十二五”期末，全市种植面积达到50万亩以上，力争达到60万亩，产值达到20—40亿元，把普洱建成中国咖啡之都。并指出要用发展普洱茶产业的决心来培植咖啡产业，用发展烤烟产业的机制来发展咖啡产业。

3、群众积极性较高。今年以来，为充分利用热区资源，培植产业，我乡党委、政府把发展咖啡产业摆上重要议事日程，积极深入村组调研，走访了部分村组干部、群众，群众对发展咖啡产业积极性较高。乡虽然偏僻，基础设施建设滞后，工作条件艰苦，但有一个和谐干事的领导班子，有一支特别能吃苦、想干事的干部职工队伍，我们有信心、有决心和人民群众一起发展壮大咖啡产业，把咖啡产业培植成为我乡的支柱产业。

4、具有一定的种植管理经验。花地村、后河村部分村民通过参与供销社咖啡基地的管理，在种植管理过程中积累了一定的管理经验，为发展咖啡产业奠定了一定的基础。

5、发展咖啡产业，对推进我乡基础设施建设、保护生态环境，具有重要的带动作用。虽然目前我乡咖啡适宜种植区域的水、电、路等基础设施普遍较差，但咖啡产业做大做强后，各级政府、企业和咖啡种植区群众等，必然会对咖啡种植区域农田水利、电力通讯、交通等基础设施建设增加投入，对改善基础设施将起到重要的推动作用。

（四）咖啡产业发展的不利因素

1、无龙头企业。咖啡产业的发展需要具有一定实力的龙头企业参与政府的统一规划，对咖农进行扶持。

2、气候干燥，源头水少。立体气候明显，山高坡陡，水源少，水利基础设施薄弱，咖啡产业发展需要加大水利基础设施投入。

3、农民自我投资能力差。

（五）咖啡产业发展思路和目标

1、发展思路。以资源为依托，以培育龙头企业为重点，以企业增效、农民增收为目标，坚持以市场为导向、龙头企业为主体，充分保护和调动农民的积极性，推行“公司+基地+农户”的农业产业化经营模式，实行区域化布局、标准化种植、规模化发展、科学化管理，按照统一规划、连片种植、分户管理的原则，高起点、高标准地推进咖啡产业基地建设。合理流转土地，鼓励个人、机关干部职工积极种植咖啡。

咖啡种植总结怎么写 第15篇

百年前一位法国传教士带来了云南历史上第一棵咖啡树，但直到1998年，云南咖啡种植才开始迅速发展。官方统计数据显示，2013年，云南咖啡种植面积已突破140万亩，产量预计将接近10万吨，占中国咖啡产量的99%，占世界咖啡产量的1%。普洱咖啡产量占云南总产量接近60%，截至2013年，普洱市的咖啡面积达到万亩。

咖啡豆价格的低谷已经持续两年了！咖农们还在苦苦等待国际市场回暖。

2009～2012年，全球咖啡豆价格猛涨，种植咖啡的农户都大赚一笔。受此轮价格猛涨刺激，巴西和哥伦比亚的咖农们加大了种植力度，结果就造成了2012年以来的“产量过剩”。雪上加霜的是，2013年以来的霜冻致普洱的9万亩咖啡绝收，经济损失可能达到亿元。

谷底徘徊

如今在北上广这样的城市，几乎每隔200米就能找到一家咖啡馆，中国相当比例的都市人开始习惯在咖啡馆里谈事。提起咖啡，很少能主动想起具乡土气息的农民。

1月，地面温度15°，天空透蓝。当地司机带着记者在弯弯曲曲的山路上行驶，山路陡峭，地势逐渐上升，群山起伏。一路都是绿色的咖啡树，这种常绿灌木的叶子呈长椭圆形，结满鲜红色樱桃样的豆子。

沿着陡峭的山路往咖啡林走去，远处山间的农民正挎着篮子在阳光下采摘。村庄里，脏兮兮的狗对着路人狂吠，有的人家在家门口烧烤。一位80高龄的老太太正用耙子不时翻晒水泥坝子上的咖啡豆，这些白灰混杂在一起的咖啡豆子是她儿子、儿媳从咖啡树上一粒粒采摘下来的。

“成本在涨，而收购价格却跌得太凶了。”小凹子咖啡种植园园主廖秀贵对记者叹气。他的种植园需要10多个劳动力，劳动力成本和其他固定支出都在涨。

由于国际咖啡主要生产国的生产成本为12～元/公斤，而云南目前的平均成本低于10元/公斤，且农户自营种植成本在8元/公斤，这被认为是云南咖啡在国际市场上的竞争力之一，成本的上升也打击了种植户的积极性。

云南咖农的命运早已与国际市场紧密联系在一起。纽约期货交易价格决定小粒种咖啡的价格，伦敦期货交易价格决定中粒种咖啡价格。云南主要种植小粒种咖啡豆，当地的咖农们早已学会查询纽约期货交易价格。

目前，世界适合种植咖啡的区域主要分布在赤道南北回归线之间。咖啡豆品种繁多，但商用主要是阿卡比亚（一种小粒种咖啡豆） 和罗布斯塔（一种中粒种咖啡豆）两种，前者占了世界产量的60%，比后者更贵、口味更佳。

在产业链上，咖农是最脆弱的一环，咖啡种植园基本上分布在发展中国家，贫困地区的农民辛苦种出咖啡，所得却仅能糊口。在巴西，传出了农民们焚烧咖啡的报道，农民们罢工抗议不断下跌的咖啡价格。在哥伦比亚和埃塞俄比亚，农民面临同样的问题。原因主要是咖啡产量供过于求，尤其是这几年罗布斯塔豆的产量激增，越南的罗布斯塔豆种植发展迅猛，现今，越南一年生产2500万袋罗布斯塔豆，而2006年这一数字不过1350万袋。

对于咖啡收购商来说，尽管罗布斯塔豆逊于阿卡比亚豆，但收购价更便宜，这在一定程度上冲击了对小粒种的需求。对于巴西和哥伦比亚这样传统的咖啡种植国，咖农们经历过无数次惊心动魄的咖啡价格战。

如今这一轮价格低谷，对云南咖农是一次不小的挑战。云南省咖啡协会副秘书长胡路认为，15元/公斤是种植者能承受的低价，一旦低于15元，这就意味着农民付出一年辛苦却一分都挣不着。

受2010年那一轮咖啡收购价格暴涨的影响，更多农民都加入到种植咖啡的行列中来。

根据官方数字，到2015年，云南省计划咖啡种植面积将发展到100万亩，年产咖啡豆万吨，普洱市到2015年要发展到30万亩。以上这些是2010年的规划数据。比较数据可以发现，截至2013年年底，普洱市的咖啡面积已达到万亩，和此前规划的2015年为30万亩完全不在同一级别上。另外，整个云南省的咖啡种植面积已经140万亩，逼近规划中2020年的目标。

就连处于保山市和普洱市之间的临沧市，也在一年内“脱颖而出”。2011年年底，临沧咖啡种植面积还不到7万亩；到2012年年底，却一跃增加到27万多亩。发展速度令人咋舌。

当地一位业内资深人士分析，这几年咖啡种植面积狂飙与上一轮价格刺激和政策的鼓励有关，还有很多外地老板到云南来投资咖啡种植，爆炸式增长的背后存在很多问题。

巨头角色

当下，雀巢、麦斯威尔两大国际巨头对咖啡豆的采购达到云南全省总产量的30%。在云南咖啡种植历史上，雀巢留下了浓墨重彩的一笔。在当地无论官员，还是农民、居民，都对雀巢评价较高。

中国适合咖啡种植的区域主要有云南、海南和广东。海南和广东主要种植中粒种咖啡，但由于品质差、销路不畅，到2009年年末广东已经没有咖啡种植，海南仅存种植面积2600亩，但云南咖啡种植产业20年来却一直稳步发展。

1988年，雀巢来到了普洱地区，那个时代对当地政府来说，此等规模的跨国公司进入，既是政绩也是一张经济发展名片。

雀巢与当地政府签署了长达14年的协议，深耕当地26年，已为云南种植咖啡豆投入5000万元的资金及大量技术。1998～2013年，雀巢每年从云南采购的咖啡量从780吨增长到超过万吨，普洱地区的咖啡产量则从1998年的1800吨上升至2013年的70000吨。可以说，雀巢在当地的采购起到了稳定大局的作用，例如，廖秀贵种植园里的咖啡豆就全部卖给雀巢。

“对于中国刚刚兴起的咖啡市场来说，咖啡企业之间的正常竞争能带动包括生产在内的各个环节的增长。”雀巢大中华区总裁狄可为公开表示，雀巢并不会借助技术推广，成为“云南豆”的独家收购商。

随着云南咖啡产业的发展，国际买家不断涌入这一市 场。

2007年，星巴克来到云南考察；2009年年初，星巴克宣布云南咖啡正式进入其咖啡采购体系；2010年，星巴克在昆明分别与云南省农业科学院、普洱市人民政府签署合作谅解备忘录；2012年，星巴克正式在云南打造自有的原料供应基地，与其供应商云南爱伲集团成立合资公司，在当地直接种植和培育新咖啡。此举背后的原因在于2010年这一波咖啡豆价格的猛涨，星巴克也不得不开始在中国本土化布局，掌握原材料以降低成本，避免受制于人。

中国是星巴克在美国外的第二本土市场，2015年星巴克计划在中国运营超过1500 间门店，星巴克中国与亚太区总裁卡尔弗（John Culver）曾评论道：“云南咖啡计划毫无疑问将巩固星巴克在中国咖啡市场上的领导地位，帮助我们保持稳步增长。”

除了雀巢、星巴克和卡夫旗下的麦斯威尔，其他来自全球的众多咖啡品牌也陆续进入云南采购咖啡豆，包括麦氏、德国纽曼、丹麦伊卡姆、日本UCC上岛以及新加坡等咖啡品牌。

2012年，全球咖啡产量突破830万吨，2012～2013年的采收季，云南咖啡总产量为万吨，出口5万多吨，国内消费云咖不足2万吨。而根据国际咖啡组织的数据，2012年，中国进口咖啡140万袋，消费110万袋，只有30万袋来自国内。数字显示，云咖在全球市场占比极低，主要出口，国内市场消费云咖的比例还很低。

本土尴尬

2013年，普洱市获得中国果品流通协会“中国咖啡之都”的称号，但“中国咖啡之都”的字眼在云南其他两个咖啡种植产区保山和德宏的宣传资料中也能看到。在云南咖啡整体形象都没打造出来的时候，云南各地树立的各种品牌抢资源，业内人士认为反而是一种内耗，不利于云咖的发展。

爱伲是普洱市重点扶持的企业，它绕过雀巢的速溶路线，走精品咖啡路线。而德宏的后谷咖啡则选择大众路线，卖速溶咖啡直接与雀巢竞争。2008年，后谷高调宣告不再向雀巢供原料时，曾引起轰动。2012年，后谷深陷“资本”迷局，与PE（私募股权投资）之间一场不光彩的争斗也极大地影响到后谷的发展，更别提曾经想上市了。

当地一位不愿透露姓名的咖啡产业资深人士对记者说：“云咖现在的局面很混乱，原来云南有机会把小粒种咖啡豆的品牌做出来，但现在做烂了，不被认可。”

廖秀贵发愁此轮咖啡收购价格的低迷，感叹白干了，但他依然再三对记者强调他对未来的信心，还从屋里拿出他在普洱咖啡生豆大赛中获奖的证书，告诉记者他在申请商标，建立自己的品牌。

种植户王忠学1992年弃芒果种咖啡，种植面积约亩，家里三口人负责种植园的日常管理，年纯收入在7万～10万元。记者到王忠学家时，家人正在清洗咖啡豆，对于价格寒冬，他的心态比较平和，咖啡是他一家的主要收入来源，前几年行情好时，他还是赚了钱。

由于价格暴跌，当地传出了农民砍咖啡树的传言。对此廖秀贵认为，其实一个原因是咖啡树老化后的产量非常低，砍掉咖啡树是在更新换代；另外，叫得凶一点是希望能够引起各方对农民的重视。

在廖秀贵儿子的眼中，优质的咖啡豆还是有竞争力。以前不懂技术，现在经验越来越丰富，有机生态咖啡是关键。他对记者说：“以前我喝茶，现在我一天要喝三杯咖啡，这就是变化。”

咖啡种植总结怎么写 第16篇

城市写字楼里的男女在午后享用一杯香气四溢的现磨咖啡，被默认是洋溢着西式情调，但很少有人了解，杯中之物的原产地其实是不折不扣的本土货，其中的咖啡豆大多数产自云南边境的“茶乡”普洱。

探秘“云咖”

在普洱，随机与当地的出租车司机、商铺伙计交谈，可以了解到，他们也大多在乡下的几亩地里混种着茶树和咖啡树。“普洱纬度低、海拔高、风少，特别适宜种咖啡”；若在街头问起咖啡，几乎每个人都能操着浓重的云南乡音说出一番专业知识。

作为“舶来品”，云南咖啡的种植历史始自1892年。在大理州宾川县，至今仍生长着24株当年由法国传教士田神父种下的咖啡树。上世纪50年代，为向苏联供应咖啡，云南保山地区开始成规模种植小粒咖啡。因位置及气候优越，该地“潞江一号”咖啡多次在全球性评比中获奖，奠定了“云咖”的国际地位。后因中苏关系恶化，“云咖”历史被生生扯断。直至1988年，为分散咖啡产地过度集中于南美洲（产量占全球近半）的风险，跨国公司雀巢咖啡公司找到思茅地区，以其作为咖啡新大陆，破土培育中国咖啡产业。作为先行者，雀巢既重启了“云咖”产业化发展的历史，但也因此成为其后各种纠葛中一个绕不过去的角色。

咖啡与可可、茶叶并称为世界三大饮料，其产量和消费量居三饮料之首。但因其对自然环境要求极为严苛，中国咖啡种植集中在云南省和海南省。而云南地处亚热带高原地区，其南部地区恰好位于上乘咖啡豆的“黄金种植带”上，产量最大。2012年实际产量6万吨左右，占全国产量的98%。

普洱素以“茶乡”闻名，其实2012年其咖啡种植面积已达65万亩，并有“中国咖啡之都”的称号。北回归线穿境而过，和世界著名的咖啡种植地区哥伦比亚属同一个纬度区，都是咖啡种植的黄金地带，美国特种咖啡协会还把思茅小粒种咖啡与哥伦比亚咖啡做过比较，综合评分哥伦比亚咖啡，思茅小粒种咖啡，比哥伦比亚咖啡还高3个百分点。这里有着被称为“插根扁担也能发芽”的小气候。正是这样的气候特点，令素以茶叶闻名的普洱成为隐秘的咖啡天堂，亦是星巴克、雀巢的原料后花园。

记者通过多个渠道证实，去年星巴克在整个普洱地区带壳豆的收购量约在4000～5000吨之间。2010年星巴克大中华区董事长王金龙曾在接受媒体采访时表示，若以星巴克单店咖啡饮品每日消耗10公斤的数字计算，在中国市场一年消耗的咖啡豆生豆量大概需要6000吨。换言之，如今星巴克在中国消耗的咖啡豆多数产地都是云南。

其实早在星巴克于国内开出第一家咖啡店时，雀巢就已经深耕普洱长达13年。“在‘茶乡’种咖啡”这个现在在许多外行眼中还带有几分猎奇色彩的举动，早就因普洱优厚的自然条件而成为雀巢提前布局的战略安排。官方数据显示，目前云南出产的咖啡豆有七成被星巴克、雀巢、麦斯威尔等咖啡巨头瓜分，普洱出口的咖啡则占了云南省总出口量的。

井喷式增长

伴随着2008年普洱茶泡沫的破裂，跨国公司经过20年发展培育的云南咖啡产业开始式扩张。2010年，因全球咖啡市场供求失衡，云南小粒咖啡是年卖出了每公斤超过40元的高价，利润率超过200%。如此景气的行情，开始整体助推云咖种植面积迅速增加。

面对当时诱人的行情，不仅咖农自己大幅扩种，当时有很多坐拥暴利的房地产老板都抛掉楼盘，种植咖啡。

云南省咖啡产业协会会长熊相入也预测，云南如果20年内有一个产业能跟烟草媲美的话，就是咖啡；30年内有一个产业能超越烟草的话，仍是咖啡。

市场前景之外，看得见的利税及出口创汇总额，也让云南各地政府发展咖啡的激情被激活，成为此轮产能竞赛中一个不可忽视的推手。

最具代表性的，是原先在行业内默默无名的临沧市。该市正处于保山市和普洱市之间。2011年底时，该市咖啡种植面积不足7万亩，在主产区的名录中无一席之地。到2012年底，该市咖啡种植面积已增加到27万余亩。临沧市成为云南省内仅次于普洱的咖啡大市，而一年前刚刚获得“中国咖啡之乡”称号的德宏市，则被临沧市挤到了第三名。如今咖啡已经被列为临沧市“十二五”期间重点发展的十大特色产业之一，临沧将用3～5年的时间，把咖啡培育成临沧农业产业结构调整的标志性产业，把临沧建成云南乃至中国重要的咖啡生产基地。

原本的优势产区，自然也不示弱。2011年底，云咖三大产区普洱、德宏、保山三市的咖啡种植面积，已经分别为万亩、万亩、万亩。

相关部门借此东风出台规划，2011年云南省咖啡产业协会和云南省发改委等多个部门，第一次共同编制公布了《云南省咖啡产业发展规划（2010-2020）》（下称《规划》）。与现实发展相比，这份《规划》设定的目标过于谨慎。《规划》设定，到2015年，全省咖啡种植面积发展到100万亩；到2020年，达到150万亩。

据统计资料显示，云南的咖啡种植面积从2008年的39万亩发展到2012年的130万亩，仅用了4年时间，云南咖啡尽管遭遇过干旱、价格下滑，虽一路曲折前进，但云南咖啡产业的发展势头从未减弱，按照当前的发展速度，150万亩的目标也将在未来一两年间完成。

“云咖”之困

在产能快速发展的同时，云南咖啡产业所面临的各种问题也渐渐浮出水面。

在咖啡主要种植区，土地冲突时有发生。有些十多年前就已经搬出村子的人，现在也要求搬回来，以便重新得到土地种植咖啡。在咖啡的各个主产区，这样的例子屡见不鲜。

咖啡似有一种贵族气，无论是种植施肥还是晾晒加工，都要求咖农极为用心。任何一个环节的不足，都会导致下游产品的失败。这种质量要求与农民获取更高利润的理念产生冲突。如今多数咖农将原本米的株距变成1米。有些地方一亩地密植将近700株的咖啡树， 不仅不好采收，还将大大降低咖啡的品质。

咖农还对种苗重视不够。最近十多年来，云咖主产区大量发展卡蒂姆品种。而铁皮卡、波邦这些优良品种却相继消失。卡蒂姆是用抗锈能力强的蒂姆种和波邦的突变种杂交形成，是高产的商用品种，但杯品和口感，均次于前两者。如果种植品种多为卡蒂姆，那么从源头上来说，云南的咖啡品质就难以保证。这一问题短时间内无法解决。中国的咖啡种质资源基因库在云南德宏热作所，虽拥有285份种质资源，但由于投入长期不足，已经拿不出几个优质高产的新品种。相比之下，哥伦比亚国家咖啡研究中心拥有1100多份品种种质资源，能够不断提供抗逆性强的品种。

因缺少统一的生产标准，在采收环节造成的问题，也会对那些即使原本品质不错的咖啡豆造成二次伤害。与采用机械化生产的巴西不同，云南的地形地貌决定了其咖啡只能人工采收。以每亩地需要三个采收工人为例，100万亩地，就需要近300万人次的劳动力。在找不到足够廉价人手的情况之下，为减少成本，云咖采收大多不进行区分，红色和绿色咖啡豆混在一起，一次采收完毕，造成咖啡品质参差不齐。

云南咖啡产业发展的最大困难在于云南的咖农在咖啡定价体系中无话语权。据了解，云南省咖啡贸易的定价（议价）方式是：首先查看国际市场（纽约期货市场）的价格，再了解雀巢公司的收购价格，结合云南市场其他企业的报价行情来定价和议价。

在云南咖啡种植区，和上了年纪的咖农谈到咖啡行情时，他们常常会蹦出“纽约”、“期货”等几个洋气词汇，与地处西南边陲的偏远方位、年过古稀的高龄似乎很不协调。

而今年关于咖啡最高频的话题却只有一个：跌价。有业内人士透露，在刚过去的采收季，收购咖啡米的平均价是元/公斤，带壳豆只卖13元/公斤，咖啡鲜果更是卖出2元/公斤、比白菜还廉价的超低价，而上一个采收季，咖啡米价冲高到40元/公斤，如今已经腰斩。 虽然全球收购价普遍下跌，但在市场上比一比，却让人深思。2013年以来，云南咖啡的平均亩产高达225公斤，但国内市场价只有16至17元/公斤。巴西亩产在80公斤左右，卖价为30至33元/公斤。哥伦比亚为52公斤，卖价35至38元/公斤。即使是品种次于云南阿拉比卡（小粒种）咖啡的越南罗布斯塔（中粒种）咖啡，卖价也要比云南咖啡高1至2元。

“虽然拥有定价权不现实，但可以争取话语权。” 云南省咖啡行业协会秘书长李功勤认为，拥有话语权的关键是品质。他举例说，牙买加的蓝山咖啡2012年的产量仅2400吨，但在国内市场的生豆卖价高达400到500元一公斤，正是因为品质高。

由此可见，目前云南咖啡的品质与独有的自然条件并不匹配，云南若想争取话语权，应种更好和价值更高的咖啡，而不是种更多的咖啡。

另外，从整个产业链来看，云南本土咖啡企业发展也面临困境。龙头企业后谷咖啡原来是雀巢的重要合作伙伴。该公司较早开始从事咖啡种植和加工，是本土咖啡产量最大的企业。近年，该公司希望实现产业链的升级，一方面是通过租赁农民土地，扩大自有农场的种植面积，从农户合作为主转变为自有农场为主；另一方面是建成国内最大的速溶咖啡生产线，年产能超过1万吨，加大从速溶咖啡、咖啡机到咖啡馆的自有品牌的发展力度。后来的事实证明，激进的产业链扩张严重脱离了产业的现实，造成企业资金严重紧缺。2010年，公司引进了私募股权基金，但很快陷入了创始人与投资者的罗生门式纠纷。2012年末，这场纠纷终于以企业回购股份的方式得以平息。企业显然元气大伤。

突围之路

式的种植面积扩张及贸然的自我品牌扩张都将遭受市场的惩罚。快速膨胀的云咖行业亟须寻求突围之路。

突围要从自身品质做起，提高品质。云南应从种植区域最优、良种良法有效推广、管理机制精简化高效化、产区基础设施建设、产业链无缝对接等方面入手。云南咖啡产业要遵循自然规律、科学规律和经济规律。产业促进部门应认真研判发展路径及扶持方式，在市场定位，产品取向、产业结构和重点方面有所创新。地方政府和相关部门应更有针对性地帮助咖农和企业发展，充分发挥服务和指导作用。而不是一味地鼓励大面积种植。

咖啡从种植到成为商品，要经过采摘、脱皮、发酵等多个环节，任何一个环节都决定着咖啡品质。另外，在业界还有一种说法，因为云南咖啡产业缺少可以统一执行的质量标准，采购商用自己的标准在云南产区走一圈，就可以把收购价从二十多块压到十几块。这种说法虽然夸张，但也显现出云南咖啡产业规范和标准缺失的尴尬。李功勤进一步分析说，咖啡采购是“买涨不买跌”，价格高时，采购商什么品质的咖啡都一并收购，但价格低时，对品质就会特别挑剔，而云南咖啡品质参差不齐的问题也在此时显露出来。

由此可见，政府应尽快制定咖啡种植加工的规范，同时制定云南咖啡的统一质量标准，并得到有效的落实，增强市场竞争力。

培育本土龙头企业也是云南咖啡产业发展的必经之路。咖啡豆的质量再好，但是人们记住的只有雀巢、星巴克的名字，而没有记住产地。雀巢公司进入普洱收购咖啡豆已有多年历史，但市场上消费者认识的只是“雀巢”，而非普洱或者云南。

另一面，云南咖啡企业的“小、散、乱”现状，也成为树立品牌的掣肘。云南全省咖啡产业没有一个主心骨，企业间为了自身利益恶性竞争，让咖啡产业的发展和升级受到极大制约。

咖啡巨头是全球采购，对云南咖啡的采购量始终有限，如果没有自己的咖啡骨干企业，始终是受制于人。同时，国内每年的咖啡消费量增长接近15%，消费空间巨大。针对国际国内两个市场，培育地方龙头企业和树立品牌十分迫切。

原材料出口仍然是云南咖啡行业最大的利润来源，从另一个角度看，云南的咖啡产业精深加工不足。例如，普洱咖啡生产也大都停留在产业的低端，从事产品的粗加工，或向高端企业提供原材料，进行深加工企业只有3个，且生产规模小，产品质量与加工技术先进的企业相比还有一定的差距。与咖啡产业相关联的产业同样发展滞后，比如对咖啡食品、咖啡饮料、咖啡粉以及咖啡生态园旅游、咖啡馆、咖啡包装制品等的开发等。