猪肚可以和山药、鸡肉、薏苡仁、莲子、猪脚等多种食材搭配，非常有营养。 猪肚甘，性温补虚，脾胃健康，体弱，术后患者等有滋补作用，是滋补食疗的佳品。

猪肚可以搭配山药、鸡肉、薏苡仁、莲子、猪脚等多种食材。 因为猪肚本身营养丰富。 另外，不同食材的营养丰富，可以根据自己的喜好自由组合味道。 猪肚，也就是猪胃。 猪肚里含有丰富的钙、钾、铁、磷、维生素、蛋白质等营养物质。 猪肚味甘，性温，补虚损，健脾开胃。 即使身体虚弱，术后的患者等也有滋养强壮的作用，是滋养饮食疗法的好东西。 猪肚可以搭配各种食材，做成各种风味的猪肚汤。 如下所示，非常营养美味

正确选择猪肚洗净：

1、猪肚炖汤。 最重要的是选择新鲜的猪肚。 新鲜猪肚有弹性有光泽，颜色白中略淡黄色，粘液多，质地坚实厚重。 不要买那种颜色白中带蓝、无弹性无光泽、肉质细嫩、猪肚内部有硬小块的东西。

2、猪肚营养丰富，好吃，但洗不干净，会非常影响汤汁的味道。 一定要把猪肚洗干净，切开买来的猪肚，把里面翻过来，先用小刀把猪肚里的残余物质刮干净，撒上面粉，搓洗猪肚。 面粉能有效去除猪肚异味，中和猪肚胃液，反复搓洗。

冲洗干净，把没洗好的直接刮掉，最后用食盐均匀涂在猪肚上，涂在两面。 食盐有杀菌作用，请用水冲洗。

猪肚莲汤的做法：

1、食材：莲子、猪肚、红枣、花生、姜、面粉、葱

调味料：盐、胡椒粉、鸡精、料酒

2、买来猪肚，用面粉洗多次，用盐均匀涂在猪肚上，揉搓，切大块备用，葱姜洗净，葱切，生姜切片备用。

3、锅内烧水，猪肚入锅烧水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧水，烧水过程中出现浮沫。 去除浮粉，烧水取出猪肚，冲洗浮粉，刮去白苔，切成细长条。

4、准备砂锅。 其他的锅也可以。 加入适量清水，放入猪肚，取莲子至芯，洗净红枣和花生放入，放入生姜片。

5、大火煮开，小火煮1小时左右，出锅时加入盐、鸡精、胡椒粉调味。

小技：莲子晒干时，莲子宜提前清水起泡，去除莲子芯，口感更佳。

猪肚山药的制作方法：

1、食材：猪肚、山药、鸡肉、葱、姜

调味料：料酒、盐

2、猪肚用面粉和盐搓洗多次，冲洗干净，切大块，把鸡肉洗干净，切块，把葱姜洗干净，葱切葱花，准备生姜片。

3、锅里烧水，放入鸡肉、猪肚烧水，放入姜片、料酒，大火烧水，撇去浮沫，烧水捞起冲洗干净，猪肚切成棒子。

4、准备砂锅，加入适量清水，加入猪肚、鸡肉，加入几片生姜片，大火煮开，小火炖1小时左右。

5、山药洗净去皮，1小时到达后加入山药，再炖30分钟，出锅撒葱，加盐调味。