农村物质资源丰富，加上环境条件也很不错，所以生长着多种多样的植物，这些植物有很多都被搬上了人们的餐桌，成为了一道美食，其中地皮菜就是其中的一种。其实地皮菜的学名叫做普通念珠藻，但是它还有一个比较好玩的名字叫做“雷公屎”，今天，咱们就好好来说说地皮菜！

地皮菜：学名普通念珠藻，别名地木耳，地软等等，有的农村地区还称之为“雷公屎”，其原因是因为地皮菜大多在雷雨天气之后就会生长的非常迅速，一夜之间就能长出很多。而且其外形不好看，黑色，而且是一坨一坨的，所以才被人们叫做“雷公屎”。虽然名字有趣，但这并不代表地皮菜的营养价值就低了！

多方面的研究证明，地皮菜营养丰富，其中的蛋白质含量高于鸡蛋、木耳，氨基酸的含量也不比香菇低。维生素C的含量更是惊人，是紫菜的19倍。除此之外，地皮菜还富含蔗糖、木糖、山梨醇等多种营养物质。

而且，地皮菜的药用价值也不可小觑。地皮菜能清热明目，收敛益气，对目赤红肿，夜盲，烫伤烧伤等等都有着不错的功效！

但是地皮菜虽好，也不是所有人都能吃的，孕妇和处在生理期的女性不能吃。腹泻、脾胃虚寒的人也不能食用！