制作牛轧糖时，按正常用量制作即可，不建议少放棉花糖。 炼牛糖的制作步骤：烤花生，去除花生红皮； 在不粘的锅里放入黄油，加热到溶解； 浇棉花糖； 用刮刀不断搅拌； 停火，倒入奶粉； 搅拌至均匀混合； 放花生； 把糖摆平，冷却后切好，包在糖纸里即可。

做牛轧糖的时候可以少吃棉花糖吗？

只需按正常用量制作牛轧糖，不建议放太多。

牛轧的做法：

食材：花生350克，无盐黄油75克，奶粉200克，白棉花糖300克。

步骤：

1、花生最好现在烤。 烤箱在150、10-15分钟内烤至熟。 去掉花生的红皮。

2、在不粘的锅里放入黄油，加热到溶解。

3、倒入棉花糖。

4、继续用刮刀搅拌，直到黄油融入棉花糖。

5、停火，倒入奶粉。

6、搅拌至均匀混合，用小火加热也可有助于混合。

7、将棉花糖放入花生中，用不占热板或热板的布放置，不要粘在一起。

8、将花生和棉花糖混合，整形为可以用手搅拌。

9、将糖平铺，冷却后切好，包在糖纸里。

注意：请在花生变热之前和棉花糖搅拌。